"ばらの街福山"でばらのお菓子屋さんを始めます

出身地が広島県の福山市でして、福山市の推しである"バラ"のスイーツやパンを作っています。

I was born in Fukuyama City, Hiroshima Prefecture, and I make
sweets and bread with a rose theme, which is Fukuyama City's favorite flower.

過去にブーランジェリーを経営しておりましたが店舗の建て替えに伴い閉店、現在は店舗を構えないブーランジェリーを立ち上げる方法を模索中でTH-camもその一環として始めました。

I used to run a boulangerie, but it closed due to the building being rebuilt, and now I'm looking for ways to start a boulangerie without a physical store, and I started TH-cam as part of that.

《略歴》

東京大丸のPaul Bocuséでブーランジェリーのキャリアをスタート、青山店など数店の立ち上げを経て南青山NobUTokyoでpastryCHEFとしてのキャリアを積む。
29歳で池袋で独立、当時は珍しかった狭小の店舗と本格的な品揃えが注目されTV雑誌、専門書など数々のメディアで取り上げられる。複数店舗、EC販売、卸売など展開するも14年の経営で終了する。

Started his boulangerie career at Paul Bocusé in Tokyo Daimaru, and after opening several stores including the Aoyama store, he built his career as a pastry chef at NobUTokyo in Minamiaoyama.

At the age of 29, he went independent in Ikebukuro, and his small store and full-scale product lineup,