Pad thai - fideos fritos tailandeses - con el Chebot Compact / Compact Cook
Sabai a todos,
Hoy, vamos a preparar con la ayuda del Chefbot Compact uno de los platos más conocidos de la gastronomía tailandesa: el pad thai.
Vamos a realizar esta receta en 2 etapas.
Primero, haremos la salsa con ayuda del Chefbot Compact y luego saltearemos todos los ingredientes en un wok.
Son Seb Lalai,
1) LA SALSA
INGREDIENTES para 600 ml de Salsa (8 porciones)
200 ml de agua templada
170 gr. de azúcar de palma (2 trozos) o azúcar moreno
125 ml de salsa de pescado
250 ml de concentrado de tamarindo
PARÁMETROS DEL COMPACT COOK
Función de cocción a fuego lento - Slow Cook
45 min - 100º C - V.1 - Ningún accesorio
Tapón abierto
2) EL SALTEADO
INGREDIENTES para 2 pers.
Aceite vegetal
1 chalota + 1 diente de ajo (1 cucharada)
6 a 8 gambas grandes
50 gr. de tofu ahumado o extra firme
5 gr. de pequeñas gambas secas
100 gr. fideos de arroz
150 ml de salsa para Pad Thai
25 gr. de hojas de ajo o cebollinos
75 gr. de brotes de soja
2 huevos
Para acompañar.
1/2 lima
1 cucharadas de cacahuetes tostados y picados
10 gr. de hojas de ajo o cebollinos
25 gr. de brotes de soja
Chiles en polvo al gusto
PARÁMETROS DEL COMPACT COOK
Para el ajo y la chalota:
Función de Picar:
10 s - 0ºC - V.6 - Las cuchillas
Para los cacahuetes tostados
Función de “Pulse” - pulverizar
Unos segundos - 0ºC - V.10 - Las cuchillas
TH-cam: @cocinacontouk
Instagram: cocinacontouk
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Photographie et vidéo/Fotografía y vídeo:
📸 enriquito_rojas
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