Cooks Method Mx
Cooks Method Mx
  • 73
  • 269 675
Tempura de camarones #receta (Chef Héctor Aguilar)
#cooking #shrimp #recipe
Tempura
125 g Harina
125 g Fécula de Maíz
15 g Sal
10 g Pimienta blanca
2 pz Huevo
250 ml Cerveza
2 Claras de huevo (levantarlas y agregarlas de manera envolvente a la mezcla)
Camarones
Sal
Pimienta
Aceite para fritura profunda
มุมมอง: 1 753

วีดีโอ

Mousse de Chocolate (RECETA) #cooking
มุมมอง 80ปีที่แล้ว
#cooking #viral #trending Chef Héctor Aguilar La descripción de la receta estará disponible en 48 hrs
Metodo de Cocción: Pochado (Huevos) #cooking
มุมมอง 401ปีที่แล้ว
#cooking #pochado #reels Aprende nuestras técnicas para elaborar un huevo poche 2 litros de agua 100 ml de vinagre Huevos Salsa Holandesa Pan Brioche Calentar el agua a punto de hervor Agregar el vinagre Generar un remolino ligero con el agua Agregar el huevo, dejar que se envuelva solo Cocción de 3 a 5 minutos Retirar con un colador Montar
Pescado al vapor // Método de Coccion (Pescado al Jengibre) #cooking
มุมมอง 169ปีที่แล้ว
#cooking #food #recipe Aprender a cocinar pescado al jengibre con el método de cocción de vapor
Bases de Pastelería: Genoise (Receta)
มุมมอง 115ปีที่แล้ว
Aprende a preparar un Genoa, para bases de pastelería francesa. Fundamentos culinarios #pasteleria #genoa #cooking
Método de Cocción || Braseado #cooking #trending #food
มุมมอง 172ปีที่แล้ว
#pollo #recipe #cooking Pollo braseado Aprende a aplicar el método de coccion braseado de los fundamentos culinarios franceses.
Strogonoff receta || Cocina tradicional francesa || Método Estofado #cooking
มุมมอง 78ปีที่แล้ว
#cooking #show #cuisine Aprende a elaborar un delicioso Strogonoff francés a través del método de cocción estofado
Despiece de pollo básico para principiantes #chef #cooking
มุมมอง 110ปีที่แล้ว
#pollo #cooking #trending Visualización de corte y despiece de pollo para principiantes.
Receta Ceviche Tapatío || #cooking #trending #food
มุมมอง 126ปีที่แล้ว
Receta Ceviche Tapatío || #cooking #trending #food
Técnica de Salteado || Chef Héctor Aguilar #cooking #trending
มุมมอง 113ปีที่แล้ว
Técnica de Salteado || Chef Héctor Aguilar #cooking #trending
Receta || ENSALADA GRIEGA || Chef Héctor Aguilar
มุมมอง 125ปีที่แล้ว
Receta || ENSALADA GRIEGA || Chef Héctor Aguilar
Método de Cocción || Hervido || Pasta || Chef Héctor
มุมมอง 74ปีที่แล้ว
Método de Cocción || Hervido || Pasta || Chef Héctor
Métodos de Cocción || Blanqueado || Chef Héctor #cooking #trending #food
มุมมอง 345ปีที่แล้ว
Métodos de Cocción || Blanqueado || Chef Héctor #cooking #trending #food
Receta de la vinagreta de fresa || Chef Héctor Aguilar #cooking
มุมมอง 55ปีที่แล้ว
Receta de la vinagreta de fresa || Chef Héctor Aguilar #cooking
¡El secreto para hacer unas papas a la francesa suaves y crujientes! #cooking
มุมมอง 214ปีที่แล้ว
¡El secreto para hacer unas papas a la francesa suaves y crujientes! #cooking
Salsa Alioli || Bases de la cocina francesa || #cooking #trending #food #chef
มุมมอง 196ปีที่แล้ว
Salsa Alioli || Bases de la cocina francesa || #cooking #trending #food #chef
Coulis de fresa || Receta || Chef Héctor Aguilar #cooking
มุมมอง 101ปีที่แล้ว
Coulis de fresa || Receta || Chef Héctor Aguilar #cooking
Chutney de Manzana || Receta || Chef Héctor Aguilar #cooking
มุมมอง 180ปีที่แล้ว
Chutney de Manzana || Receta || Chef Héctor Aguilar #cooking
Bases Saladas || Salsa Velouté || Salsas Madres (Chef Héctor Aguilar) #cooking #trending
มุมมอง 63ปีที่แล้ว
Bases Saladas || Salsa Velouté || Salsas Madres (Chef Héctor Aguilar) #cooking #trending
Bases Saladas || Salsa Bechamel || Salsas Madre, Chef Héctor Aguilar #cooking #trending
มุมมอง 49ปีที่แล้ว
Bases Saladas || Salsa Bechamel || Salsas Madre, Chef Héctor Aguilar #cooking #trending
Bases Saladas || Fondo de Ave (Pollo) || Chef Héctor Aguilar #cooking #trending
มุมมอง 33ปีที่แล้ว
Bases Saladas || Fondo de Ave (Pollo) || Chef Héctor Aguilar #cooking #trending
Bases Saladas || Fondo de Res || Chef Héctor Aguilar #cooking
มุมมอง 83ปีที่แล้ว
Bases Saladas || Fondo de Res || Chef Héctor Aguilar #cooking
Bases Saladas || Fondos: Fumet de Pescado || Chef Héctor Aguilar #cooking #trending
มุมมอง 78ปีที่แล้ว
Bases Saladas || Fondos: Fumet de Pescado || Chef Héctor Aguilar #cooking #trending
Bases Saladas || Mirepoix || Guarnición aromática ( Chef Héctor Aguilar ) #cooking
มุมมอง 134ปีที่แล้ว
Bases Saladas || Mirepoix || Guarnición aromática ( Chef Héctor Aguilar ) #cooking
Bases Saladas || Bouquet Garni || Chef Héctor Aguilar #cooking #trending
มุมมอง 149ปีที่แล้ว
Bases Saladas || Bouquet Garni || Chef Héctor Aguilar #cooking #trending
Bases Saladas | Chifonade (Espinaca, Albahaca y Cilantro) Técnicas fundamentales de cocina #cooking
มุมมอง 138ปีที่แล้ว
Bases Saladas | Chifonade (Espinaca, Albahaca y Cilantro) Técnicas fundamentales de cocina #cooking
Bases Saladas || Aprende a cotar jitomate (Brunoise y Concasse) #cooking #trending
มุมมอง 111ปีที่แล้ว
Bases Saladas || Aprende a cotar jitomate (Brunoise y Concasse) #cooking #trending
Aprende a cortar supremas || Técnicas fundamentales de cocina #cooking
มุมมอง 161ปีที่แล้ว
Aprende a cortar supremas || Técnicas fundamentales de cocina #cooking
BASES SALADAS || Técnicas de Corte: Papa. Fundamentos Culinarios (Chef Héctor Aguilar) #cooking
มุมมอง 97ปีที่แล้ว
BASES SALADAS || Técnicas de Corte: Papa. Fundamentos Culinarios (Chef Héctor Aguilar) #cooking
BASES SALADAS || Aprende a cortar apio || Técnicas fundamentales de alta cocina #cooking
มุมมอง 5Kปีที่แล้ว
BASES SALADAS || Aprende a cortar apio || Técnicas fundamentales de alta cocina #cooking

ความคิดเห็น

  • @ivetterios2899
    @ivetterios2899 2 หลายเดือนก่อน

    Quería hacer sopa de lentejas con apio. Gracias por mostrarme esto.

  • @lauracarreno9116
    @lauracarreno9116 3 หลายเดือนก่อน

    hola, trata de hacer uno de tequila con jugo grape juice y limon el famoso paloma, pero al momento de congelarlo no funciona, no se congela , alguna ayuda porfavor?

  • @carolinagonzalez6539
    @carolinagonzalez6539 4 หลายเดือนก่อน

    Fatal ...para que realizan este video si no hay ingredientes y proporciones

  • @lorenaospina8214
    @lorenaospina8214 5 หลายเดือนก่อน

    Cuánto dura la esferificacion?

  • @elchefJimmysCuisine
    @elchefJimmysCuisine 5 หลายเดือนก่อน

    Hola estas utilizando un cuchillo demasiado grande que supera el cuchillo estándar del chef 👨‍🍳 que es de 10 pulgadas el que estás utilizando es de Carnicería. Aunque debo reconocer que la posición de la mano está muy bien y el corte sale excelente debemos de utilizar los cuchillos 🔪 adecuados para los diferentes cortes y te recomiendo el Santuco para que el producto no se te pegue a la hoja del cuchillo como te esta pasando en tu explicación si no sabes cuál es ese cuchillo te invito aver mi vídeo de la morfología del cuchillo y sus usos. Un abrazo desde Canadá 🇨🇦

  • @guadalupeantonio3151
    @guadalupeantonio3151 7 หลายเดือนก่อน

    Con que bebida se acompañaria???

  • @LRamirez-n9p
    @LRamirez-n9p 8 หลายเดือนก่อน

    Que vergas donde estA la receta compa!!!!

  • @NicolasBarragan-v3w
    @NicolasBarragan-v3w 8 หลายเดือนก่อน

    NO SERIA MEJOR CON AGNINATO DE SODIO

  • @magdalenasantos2461
    @magdalenasantos2461 10 หลายเดือนก่อน

    🎉gracias.

  • @magdalenasantos2461
    @magdalenasantos2461 10 หลายเดือนก่อน

    Pensé que se le agregaba miel y el aceite es de girasol? Y el vinagre se le puede poner de manzana?.....se ve muy buena.

  • @magdalenasantos2461
    @magdalenasantos2461 10 หลายเดือนก่อน

  • @siham4379
    @siham4379 11 หลายเดือนก่อน

    🤔🤔🤔🤔

  • @maudypadilla9925
    @maudypadilla9925 ปีที่แล้ว

    Puede mandar el nombre del utensilio que esta usando para hacer el diseño de la calabaza

  • @lauriladera1151
    @lauriladera1151 ปีที่แล้ว

    ❤😍

  • @mariealbissbissalm1116
    @mariealbissbissalm1116 ปีที่แล้ว

    Gracias gracias gracias mi madre q en Paz descansa, cortaba el apio en bastones y puntas crespas❤

  • @juancarlospedrazaflore4380
    @juancarlospedrazaflore4380 ปีที่แล้ว

    Soy Bartender y me gustaría aplicarlo en cócteles Como se puede conservar las esferas ? En algún tipo de líquido y por cuánto tiempo? Saludos desde bolivia sc

  • @barbywinton8515
    @barbywinton8515 ปีที่แล้ว

    'promosm'

  • @agusnana1212
    @agusnana1212 ปีที่แล้ว

    que bien que le hiciste a la humanidad

  • @SulHana2.5-ou2yv
    @SulHana2.5-ou2yv ปีที่แล้ว

    Gracias por la receta

    • @CooksMethod
      @CooksMethod ปีที่แล้ว

      Gracias a ti con mucho gusto!

  • @vacuo100
    @vacuo100 ปีที่แล้ว

    :)

  • @dagoleo4563
    @dagoleo4563 ปีที่แล้ว

    Super fácil y rápido!! Gracias x compartir

  • @rociotapiaalvarez1831
    @rociotapiaalvarez1831 ปีที่แล้ว

    Soy mexicana .y se me antojo mucho tu receta. Es muy diferente la preparación de esa comida al la comida de México .gracias por compartir..saludos ❤

    • @CooksMethod
      @CooksMethod ปีที่แล้ว

      Muchas gracias por tus comentarios, nos motiva a seguir creciendo. Pronto subirse recetas mexicanas de alta cocina 🤍

  • @elizabethbaronarodriguez9332
    @elizabethbaronarodriguez9332 ปีที่แล้ว

    Cómo se pueden conservar en que líquido o como gracias

  • @oraliaa.p.239
    @oraliaa.p.239 ปีที่แล้ว

    Lista para este viernes. Se puede hacer de lonja de atún?

  • @maytetecnologia3387
    @maytetecnologia3387 ปีที่แล้ว

    nadien te a querido

  • @oraliaa.p.239
    @oraliaa.p.239 ปีที่แล้ว

    Yo quiero , se ve delicioso

  •  ปีที่แล้ว

    Muy buena producción pero no esplican nada para saber que tiempo manejan gracias 🤦🏻‍♀️

    • @CooksMethod
      @CooksMethod ปีที่แล้ว

      Gracias por comentar. Hervir agua con sal, agregar hortalizas por separado en el agua hirviendo. Una vez que vuelva a comenzar a hervir el agua después de haber agregado las hortalizas, se retiran y se les da shock térmico con hielo. Gracias por valorar nuestra producción, la explicación se encuentra al principio de la receta ahí puede leerla. Sin embargo gracias por hacernos ver en lo que podemos mejorar

  • @oraliaa.p.239
    @oraliaa.p.239 ปีที่แล้ว

    Gracias. Pueden incluir las cantidades de la receta, porfavor

    • @CooksMethod
      @CooksMethod ปีที่แล้ว

      Si, con gusto. Estamos trabajando en ello. Gracias por sus comentarios

  • @oraliaa.p.239
    @oraliaa.p.239 ปีที่แล้ว

    Se ve rico

  • @oraliaa.p.239
    @oraliaa.p.239 ปีที่แล้ว

    Excelente, con esto rellenas el poro?

  • @miguelmendoza_alvarado295
    @miguelmendoza_alvarado295 ปีที่แล้ว

    Good

  • @isra_in_the_hood3037
    @isra_in_the_hood3037 ปีที่แล้ว

    Qué tipo de alginato usas .? Disculpa mi ignorancia

  • @miguelangellopezescobedo5203
    @miguelangellopezescobedo5203 ปีที่แล้ว

    En medidas exactas como de 500 ml cuantos gramos serían de gluconolactato ya que no logro hacer que se forme la esfera o queda súper deforme con capas más gruesas en algunos lados . Gracias

    • @CooksMethod
      @CooksMethod ปีที่แล้ว

      Para la esferificacion inversa: Por el 100% de liquido agregar 1.8% de Gluconolactato de calcio Por cada litro de agua agregar 6.5 g de alginato O sea que sería la mitad para ambos líquidos, te recomiendo que utilices una báscula granjera precisa

  • @rafaelortegareina5024
    @rafaelortegareina5024 ปีที่แล้ว

    No hay que medir el ph y corregirlo?

    • @ramonrodriguez12
      @ramonrodriguez12 ปีที่แล้ว

      Efectivamente, pero creo lo omitio.

    • @theevilalex1953
      @theevilalex1953 ปีที่แล้ว

      según busque depende del nivel de ácido, es decir que si es muy ácido si es necesario el ph

    • @ramonrodriguez12
      @ramonrodriguez12 ปีที่แล้ว

      @@theevilalex1953 ¿como? 😐 mira el pH entre 4 y 7 no necesita ser corregido, todo lo que salga de ese rango necesita un corrector. No te explicas nada en tu comentario.

    • @theevilalex1953
      @theevilalex1953 ปีที่แล้ว

      @@ramonrodriguez12 Quieres que te pase un video de esferificación para que entiendas? Solo falta explicarte con manzanas por dios

    • @ramonrodriguez12
      @ramonrodriguez12 ปีที่แล้ว

      Por cierto si necesita un ph entre 4 y 7 y no hay debate.

  • @anedcortes4302
    @anedcortes4302 2 ปีที่แล้ว

    Dod enseñan a hacer eso,y como se llama

    • @CooksMethod
      @CooksMethod ปีที่แล้ว

      Pronto tendremos clases presenciales y virtuales

  • @dianachapa1746
    @dianachapa1746 2 ปีที่แล้ว

    Q cantidad de alginato va en el baño

    • @CooksMethod
      @CooksMethod ปีที่แล้ว

      Para la esferificacion inversa: Por el 100% de liquido agregar 1.8% de Gluconolactato de calcio Por cada litro de agua agregar 6.5 g de alginato

  • @pamelaoso1293
    @pamelaoso1293 2 ปีที่แล้ว

    Cómo hacen los transparentes? Parece que no tuvieran yogurth

    • @CooksMethod
      @CooksMethod 2 ปีที่แล้ว

      Hola, gracias por escribirnos. La técnica inversa es la misma para cualquier tipo de líquidos, sin embargo en el caso de los líquidos lácteos se podría bajar el porcentaje de aditivos ya que permiten la aplicación de la técnica con mayor facilidad por sus características físico químicas.

  • @miltonmoreno3658
    @miltonmoreno3658 2 ปีที่แล้ว

    Hola, buen video. Solo tengo una duda, este tipo de bebidas que hiciste y la manera de emplearlo se pueden hacer en forma de caviar o se ocupa la otra esféricacion? Es que quiero hacer caviar de mojitos, piña coladas y tengo esa duda, espero me puedan responder 🙏

    • @CooksMethod
      @CooksMethod 2 ปีที่แล้ว

      Hola! gracias por escribirnos. En este caso tendrías que usar la técnica de especificación directa. Para poder hacer la esfecificación pequeña que asimile a la forma del caviar.

  • @nancyz.1993
    @nancyz.1993 2 ปีที่แล้ว

    Hola!!! Realice la esferifacion inversa, pero el gluconolactato no se disuelve completamente en la solución (syrup). Y lo licué por mucho tiempo. Queda suspendido. A qué se debe? O es normal?

  • @beatrizcruznieva7993
    @beatrizcruznieva7993 3 ปีที่แล้ว

    Hola se que el vídeo ya tiene algunos meses pero me gustaría saber si lo puedo hacer con esencias o algun jugo de frutas y que porcentaje tendría que usar

    • @CooksMethod
      @CooksMethod ปีที่แล้ว

      Con la mayoría de líquidos siempre y cuando sigas estos rangos: Para la esferificacion inversa: Por el 100% de liquido agregar 1.8% de Gluconolactato de calcio Por cada litro de agua agregar 6.5 g de alginato

  • @NICKTEXIN
    @NICKTEXIN 3 ปีที่แล้ว

    Se puede con grenetina??

    • @CooksMethod
      @CooksMethod 2 ปีที่แล้ว

      Hola, gracias por escribirnos. Este tipo de técnicas no puede aplicarse con grenetina ya que esta por sus características gelificaría todo el liquido.

  • @eljuandacano
    @eljuandacano 3 ปีที่แล้ว

    cuanto tiempo dura esterificado ? muy bueno el video

  • @mindykanitz6255
    @mindykanitz6255 3 ปีที่แล้ว

    😃WOOT!! MOLECULAR GASTRONOMY!!!!😄

  • @cristianakamine232
    @cristianakamine232 4 ปีที่แล้ว

    Hola buenos días tengo una duda al realizar la gelificacion inversa el cloruro de calcio le cambia mucho el sabor a mí producto hay alguna forma de q esto no pase gracais

    • @CooksMethod
      @CooksMethod 3 ปีที่แล้ว

      Claro que si ! En ves de cloruro utiliza gluconolactato

    • @gabrielguato4411
      @gabrielguato4411 3 หลายเดือนก่อน

      Usa las medidas exactas. un termómetro para medir el ph el cloruro de sodio solo 5g máximo

    • @gabrielguato4411
      @gabrielguato4411 3 หลายเดือนก่อน

      Lo 5g de cloruro de calcio mezclados en 1l de agua así queda excelente

  • @valeriagonzalez2376
    @valeriagonzalez2376 4 ปีที่แล้ว

    🥳🥳

  • @5MCJ
    @5MCJ 4 ปีที่แล้ว

    Ya tengo sed!

  • @bspersonaltrainer1248
    @bspersonaltrainer1248 4 ปีที่แล้ว

    Ideal para una pedita casera! 🥴 Sos un crack! 👌🏾

  • @urialex11
    @urialex11 4 ปีที่แล้ว

    🔥🔥

  • @tropicalvibesheladeria1564
    @tropicalvibesheladeria1564 4 ปีที่แล้ว

    🤩🤩✨✨🍃

  • @CooksMethod
    @CooksMethod 4 ปีที่แล้ว

    Nuevo video! th-cam.com/video/faDiOxDaNUA/w-d-xo.html