Am 5. Januar 2025 fand das traditionelle Hofbudenfest in Wernigerode statt. Chris Luzio Schönburg interviewte Max Mittag, den Head Sommelier der Restaurants Zeitwerk & Pietsch von Robin Pietsch. 🧑‍🍳🍇
Max sprach über seine Leidenschaft für exzellente Speisen- und Weinkombinationen 🍷🍴 und präsentierte den neuen Entenburger mit Entenfleisch, Rotkohl und Trüffelmayonnaise. 🍔🍗 Das Fest war eine wunderbare Gelegenheit, im Winter zusammen zu feiern. ❄️🎉
Max hob die Bedeutung des Festes für die Gemeinschaft hervor und sprach über die Herausforderungen, die mit der Vergabe von Michelin-Sternen verbunden sind. 🌟🍽️ Luca Fynn, ein talentierter Koch, zeigte die Zubereitung des köstlichen Entenburgers, der die regionale Identität widerspiegelte. 👨‍🍳🍔
Das Interview endete mit einer herzlichen Einladung, die Restaurants zu besuchen und die kulinarischen Kreationen zu genießen. 🍽️❤️
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0:00 Einführung ins Hofbudenfest
23:22 Der Geschmack des Entenburgers
27:42 Robin und das Restaurant-Team