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Gabs Andriolo
Brazil
เข้าร่วมเมื่อ 2 ส.ค. 2011
Fala confeiteiros! Este canal é para todos nós que amamos a arte da confeitaria, aqui você vai encontrar dicas, receitas, técnicas, ideias, e muito açúcar! Bora cozinhar!
SONHO!
INGREDIENTES E MEDIDAS
ESPONJA:
•Farinha de trigo (proteína entre 11% e 13,5%) 45g
•Água 90g
•Fermento biológico fresco 20g OU fermento biológico seco 6g
MASSA:
•Farinha de trigo (proteína entre 11% e 13,5%) 455g
•Sal 6g
•Açúcar refinado 70g
•Leite em pó integral 30g
•Ovos 100g
•Manteiga 45g
•Água 95g
ESPONJA:
•Farinha de trigo (proteína entre 11% e 13,5%) 45g
•Água 90g
•Fermento biológico fresco 20g OU fermento biológico seco 6g
MASSA:
•Farinha de trigo (proteína entre 11% e 13,5%) 455g
•Sal 6g
•Açúcar refinado 70g
•Leite em pó integral 30g
•Ovos 100g
•Manteiga 45g
•Água 95g
มุมมอง: 161
วีดีโอ
BOLO DE ESPECIARIAS + CALDA DE CARAMELO
มุมมอง 1053 หลายเดือนก่อน
INGREDIENTES E MEDIDAS Massa: Açúcar mascavo 240g Ovos 150g Óleo de canola 150g Leite integral 150g Farinha de trigo 230g Fermento em pó químico 5g Bicarbonato de sódio 5g Canela em pó 7g Cravo em pó 1 pitada Noz moscada ralada 2g Gengibre ralado 3g Calda de caramelo: Açúcar refinado 100g Creme de leite 200g Manteiga 50g Chocolate branco 100g Pasta de baunilha 10g Flor de sal 5g Calda de açúcar...
GANACHE PONTO DE BICO: Cremoso e derrete na boca!
มุมมอง 4053 หลายเดือนก่อน
Ganache ponto de bico: Chocolate meio amargo 500g Creme de leite 250g Manteiga sem sal 60g
BOLO DE CHOCOLATE FÁCIL
มุมมอง 1753 หลายเดือนก่อน
Açúcar mascavo 240g Farinha de trigo 180g Chocolate em pó 50% cacau 50g Ovos 150g (3un.) Óleo vegetal 150g Leite integral 150g Fermento químico 5g Bicarbonato de sódio 5g
CHOUX CREAM!
มุมมอง 2894 หลายเดือนก่อน
Ingredientes e medidas Massa choux Farinha de trigo 150g Água 175g Leite integral 115g Manteiga 150g Açúcar refinado 5g Sal refinado 5g Ovos 230g Craquelin Farinha de trigo 60g Açúcar refinado 60g Manteiga 50g
CREMES CLÁSSICOS: Crème Légère!
มุมมอง 2214 หลายเดือนก่อน
INGREDIENTES E MEDIDAS Creme de confeiteiro: Leite integral 500g Açúcar refinado 150g Gemas 60g Amido de milho 70g Baunilha 10g Creme fouetté: Nata gelada batida 300g
VOLTAMOS COM COOKIES ❤️
มุมมอง 1464 หลายเดือนก่อน
5 anos de canal, reestreia, e tudo novo de novo ❤️ INGREDIENTES E MEDIDAS: Farinha de trigo 240g Fermento em pó químico 2g Sal 1g Canela em pó 1g Açúcar mascavo 180g Açúcar refinado 90g Pasta de baunilha 5g Ovos 60g Manteiga sem sal 100g Chocolate gotas/recheio de preferência 150g Rendimento: aproximadamente 800g (16 unidades de 50g)
APPLE PIE! A famosa torta de maçã americana
มุมมอง 1K3 ปีที่แล้ว
Baixe a receita no grupo do telegram! t.me/gabsandriolo
MODELAGEM PAPAI NOEL! Uma modelagem fácil e super fofa
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Grupo do Telegram: t.me/gabsandriolo
CREAM CHEESE FROSTING
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Grupo do Telegram: t.me/gabsandriolo Chiffon de Nozes: th-cam.com/video/Pru87Sa4_iU/w-d-xo.html Brigadeiro de Pipoca: th-cam.com/video/xLt_Zs4WfTg/w-d-xo.html
BRIGADEIRO DE PIPOCA?!
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BOLO CHIFFON DE NOZES th-cam.com/video/Pru87Sa4_iU/w-d-xo.html GRUPO DO TELEGRAM t.me/gabsandriolo
BRIGADEIRO DE GINGERBREAD
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Entre para o grupo e baixe todas as receitas! t.me/gabsandriolo Vídeo massa de gingerbread: th-cam.com/video/WXv5zxk6Pq8/w-d-xo.html Vídeo casinha de gingerbread: th-cam.com/video/odpfRRF8Bxs/w-d-xo.html
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Obrigada! Deus o abênçoe!!!
Olá, boa tarde! Gabs, por gentileza poderia converter as medidas do bolo em Xícaras?
Muito obrigado, realmente tenho cometidos todos erros
Desculpe você fala demais
Obrigada Gabs !! Vc vale ouro, que paciência pra explicar, parabéns ♥️🍰
A quantia de cada ingredientes?
Olha porque vc não faz o corpo dele e do pluto.Vc tem uma fidatica maravilhosa.Seus videos não são cansativos.Vc é 10.Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Achei ótimo, meu principal erro é o forno muito quente, obrigado, você é fantástico, sou de Tangará da Serra MT
Meu também aquece muito
Se você faz uma pastinha com cacau e agua quente, voce pode adicionar sem ressecar e sem tirar a farinha de trigo.
Achei maravilhosa suas dicas , vou fazer desse jeitinho aí q vc falou , pra se agora eu acerto.
Uau!Q. Lindooo!❤
Falou dos erros e quanto aos acertos?
Coloquei 200g de chocolate branco e 100 de creme de leite fiquei triste ficou mole tô desesperada o que faço mim ajuda mim dá uma orientação
Cada 500 de chocilate fracionado..coloca 100 gr cr leite
Podemos usar uma cobertura cremosa, antes de trabalhar o ganache?
Perfeito seu vídeo
Perfeito ❤
Muito interessante as dicas...fale mais vezes
Poderia ter incluído receitas com água quente como bolo de chocolate, nesse caso acrescentar clara em neve por último ajudaria ou é indiferente?
Fiz exatamente como vc ensinou e deu SUPER CERTO! A massa e creme legere! Muito obrigada querido!! Só informo que depois de guardar na geladeira prontos perdeu um pouco da crocancia, se alguém tiver alguma dica...
Obrigada!! Parabéns✨️Excelente explicação👏🏻👏🏻
Qual a porção para fazer o ganache com cobertura blend para bolo aro 20
Amei, vou testar ❤
Top! Pode congelar esse creme legere?
Gostei muito da sua explicação.
Boa tarde ,eu sou Ana Amélia, fiz o3 bolo e todos eles não cresceu.fiquei me perguntando o que tinha acontecido?
Acompanhei todas as etapas desse bolo. Simplesmente magnífico. Você arrasaaaaa. Muito inspirador. Parabéns!!
Se quiser fazer so com ganache ???
Video maravilhoso
0k😊😊😊
Gosto demais dos seus conteúdos e profissionalismo
Boa noite ontem fiz um bolo perfeito caseiro com barriga na forma de pudim acho lindo e hoje ele nao criou a barriga assou muito em cima eo fundo ficou umido branco a massa ficou mole porque trigo faltou um pouquinho
❤que tamanho essa forma???
O meu fica mole...pra trufa não fica bom
Onde está a receita???
Eu sempre fiz bolo com manteiga, só que a minha preparação começa ao contrário, começa batendo as claras, vou acrescentando os ovos por último o açúcar,depois misturo o restante a mão, sempre ficaram maravilhosos bem crescido e fofo ,só que de uma hora para outra ,quando começava colocar a água com a manteiga, ele já descia sem mesmo colocar a farinha ,então acho que nessas vezes que deu errado foi porque que eu esquentei a manteiga, mas misturei com água cai ver que foi ali que errei,nunca aconteceu, mas ultimamente me desanimei..mas vou cuidar. Amei esse vídeo vou ficar atenta, quando colocar a manteiga.
Muito trabalhoso 😂😮
Boa noite, amei suas dicas muito obrigado DEUS te abençoe
👏👍
Bom dia , tudo bem ? Adoro seus vídeos 😍 essa pasta que vc usa pra modelar é pasta americana ?
Já passei por todos esses erros 😮 agora não vou errar mais, excelente aula parabéns e obrigada por compartilhar seus conhecimentos .❤
Receita e explicação maravilhosa ...❤
Show que aula parabéns
Porque tem bolo que fica tão fofa que quando vai cortar esfarela
Pode ser margarina ?
Sempre as melhores dicas!
E se for forninho?
Perfeito, obrigada excelente explicação.
Tem que peneirar o trigo e Maizena?
Muito obrigadaaa me ajudou muito ❤
Gostaria de saber a cerca do fermento qnt de fermento para a quantidade certa de trigo?