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井上漬物店
เข้าร่วมเมื่อ 9 เม.ย. 2019
京都で150年ほど漬物屋やっております。
HP www.inoue-tsukemono.com/
HP www.inoue-tsukemono.com/
วีดีโอ
あらい舞さんに、井上漬物店の歌を作って頂きました
มุมมอง 1013 หลายเดือนก่อน
シンガーソングライターのあらい舞さんに、当店のテーマソングを作って頂きました！ 完全にサプライズで、家族全員感激してました！ 皆さんも一緒に歌いましょうれ
井上漬物店内ライブ「くらげちゃん」人生のメリーゴーランド（ハウルの動く城より）
มุมมอง 270ปีที่แล้ว
2023年8月5日井上漬物店内ライブでの演奏です。 井上漬物店HP inoue-tsukemono.com くらげちゃんTH-cam youtube.com/@haku_kurage?si=cLhJouPTUEJq1u9s
井上漬物店内ライブ 「くらげちゃん」ドビッシー・ベルガマスク組曲から前奏曲、月の光
มุมมอง 529ปีที่แล้ว
井上漬物店内ライブ 「くらげちゃん」ドビッシー・ベルガマスク組曲から前奏曲、月の光
❤しやちょうがしょうりんじしはんのつけものてんにつとめてました😮😊
👏👏👏👏👏👏👏👏最高です!!!!👏👏👏👏👏👏
@@kangaenaiyoo 生で聴いてたら感動しまくりました！ありがとうございます！
❤︎ bravo❤︎
バチルス菌とは、枯草菌です、発酵は共生発酵すると、バチルス菌が入っていても！？可笑しくはないですよ!入っているかいないかは?確認出来ませんが！？誰か確認したのでしょうか?入っていたら面白いです!
きれいな紫！こんな綺麗に漬かるんですね❤コツを教えて欲しいです❗
今時‼️糠漬けブーム何処でも。チャンネル、糠漬配信❔
♥️
ブラボー！ 素晴らしい演奏！ いつか生で聴きたいです。
素晴らしかったですね！ 入場料5千円にしようか迷ってます。 嘘です。
配信で拝見していました🎶素晴らしかったです！いつか！お伺いしたいです。漬物も購入したいな！
是非！ 距離が近すぎて演奏者緊張する場ですが、聞く方としては楽しめます！！
表面からかき集めた産膜酵母はここでは樽の外に出していますか？
ワクワク❤ 次のたしぬかが待ちどうしい😊
はい！
木樽を購入したら内蓋がついていたのですがそれは使わないほうが良いですか？
使われて大丈夫ですよ☺️
@@Inoue.Tukemono ありがとうございます！ 内蓋を使う時と使わない時の長所と短所など教えていただけますか？
@@Ray-js8sl 私は基本使いませんが、カビ防止にはなりますね。逆に言えば酸素が少ない状態になるのでそこが善し悪しですね。
@@Inoue.Tukemono ありがとうございます🙇🏻♀️😊 基本使われないんですね。 外してみたりつけてみたりして、違いを楽しんでみようかと思います😊 でも最終的には内蓋なしで、その内蓋は 落とし蓋とかに使えますかね？ 何かオススメの使い方などがあればぜひ教えてください🙇🏻♀️😊
聴きに行きたい😊🎹⭐️✨✨
好みだるの大きさを教えていただけますか？
家庭では10L程度とかが良いですね😊
@@Inoue.Tukemono ありがとうございます❤️😊 こちらの動画で使用されている木樽は6kgサイズですか？
その秘密 こっそり教えてください
割と思いつく事ですよ(笑) 家庭でよく使う2文字を塗り込んでます。
@@Inoue.Tukemono あ！わかったような気がします！！もしや ローマ字表記で S 英語訳も S で始まるものでしょうか？😇😇😇
とても素晴らしいチャンネルと素晴らしいビデオだ
「そりゃ漬物屋はそう思い込みたがるよなぁ」って感じです。確証バイアスの塊。 客観性がまるで感じられない内容。
再生が良く止まるのはなぜだろう
👏👏👏ピアノもこんなに弾いてもらえて喜んでますね✨🎹🎶
😊♬🎶♬🎶♬🎶🎉 🙋♥️👋👋👋🎹
😊♬🎶♬🎶♬🎶🎉 🙋♥️👋👋👏🎹
臨場感ありますね🎹迫力も！！
😊♬🎶♬🎶♬🎶🎉 🙋♥️ドビュッシー良いですね。👏👏👏👏👏🎹
❤
なるほど!!小さい時からの成功体験は大きな喜び、期待を持てるので 確かにスタートは大きく変わりますね🌟
コメントありがとうございます。 親の一言も大事で、局所的に失敗に見えても長期的にみたら成功する、というのは大人は割と経験則かわかるので、その場合「それで正解だから自信もってやれ」とか適切な一言あると全然違いますしね。 今自信持てない子が多いのは親がダメ出しばっかりするからかも知れませんね。 親もまたその親にダメ出しされてたり…
酸膜酵母と酸化の起きる条件の違いってなんなんでしょう…？？
発酵の強さですね。
この曲をお店で流したら楽しくなりそうですね!!
ピアノがイキイキしてますね🎵このざわざわ歓談してる皆さんの声と「愛の讃歌」が最高にマッチしてますよ〰️☺️
ありがとうございます。この後ショパン弾かれたんですが、圧巻でした。皆さん絶句。そのギャップも面白いです。
流さんお久しぶりです!こうして粘り強く活動されてる姿は励みになります!! 「おもち」の歌のエピソードも素敵でしたね!! これからもバラエティー豊かなアーティのライブ楽しみしてます🎵
コメントありがとうございます！5月の演奏の様子なんですが、どの曲を出そうか一ヶ月迷ってしまいました。
動画なので黒ずんだぬか床がどんな様子なのかを撮影してくれたらいいのに、しゃべくりだけで理解しずらい。
チャンネル登録と高評価押しました
玉ねぎのぬか漬け…食べたことないです😳 食感はどうなのでしょう？
返信遅くなってすいません！ 食感は生とさほど変わりませんが、旨味半端ないですよ。 肉料理や赤ワインと相性最高です。 でも、新たまでやって下さいね。 出来たらぬか床に入れるよりビニール袋で別漬けが望ましいです。
最近、激辛、残し気味では…。 残りを食べる姿も見てみたいです。
いや〜これはま〜カロリー的なところでして、この後秒で食べきったんですけど、不思議とあるんですよね〜。 世界の七不思議に、激辛食材が食べたと思ったらまだあった、と言うのがあるとかないとか。
なめたらアカンよー✨
奥さんは結構いけてましたが、私は腹痛ですわ(笑)
これから冬に白菜や大根のしっかり麹漬:けの古漬け挑戦したいのですが動画で教えて欲しいです.
リクエストありがとうございます！ コロナ明けてくると動画撮る時間がなかなか取れなくてお待たせするかと思いますが、上げていきたいと思います！
無印もそうですね. あとぬか漬け用に木の樽を買いたいけど結構いい値段しますね 昔もそんな値段だったんですか
発酵は正直今の食品流通には全く適合しないですね。 木桶は私の親の時代にほぼ全滅しましたので価格は高騰してると思います。 親の時代は祖父の時代のを使ってたので新しく買うことは無かったと思います。 菌の特性を上手く使えないと木桶はカビにやられがちですね。 でも、1番発酵の魅力を感じれますので是非！
このようなカボチャ🎃にはなかなか出会えません（−＿−；）べちゃべちゃで………きっとかべちゃ(◞‸◟)
そうなんですか？ ウチはむしろこういうカボチャしか見ないんですよ。 地域性ですかね…
大変有益な情報のはずなのにウザい....長い 結局何を仰りたいのかわからなくなります。 勘弁してください。
何度もハートつけたり外したりしてくださってありがとうございます。 コメントもつけたり消したりしてくださってありがとうございます。 豆乳が固まる固まらないはともかく、常温でも乳酸菌は発酵しますよね。 ザワークラウト、水キムチ、発酵野菜など常温発酵です。 ヨーグルトを腐敗させない、発酵させるためにより安全に確実にヨーグルトメーカーなどの使用は素晴らしいと思いますが、レシピが一つだけ、はないでしょう。 自己責任で他の方法で発酵させるのもありだと思います。 牛乳で作るヨーグルトも常温発酵可能です。 不安定ですし自己責任ですけどね。
@@amanatsu-anko ウザイとか言われると困りますよね。 どなたか知りませんが、普通そういう言葉使いするかな？と。 それについて悩みましたが、私もダラダラ喋る悪い癖がありますので、それでも最後まで見ていただいて有難いです。
@@amanatsu-anko 自己責任がちゃんと伝わってないから問題定義してるんです。 伝わらなくて申しわけ無いですけど。 講師側が先に確実な方法を伝えるのが筋でしょう。 確実な方法ですら確実に出来ないのが発酵です。
ちっちゃくて可愛いですね
モグモグ葉っぱ食べてました。
初めて聴きました。ある東欧の男性が葡萄パンを焼くときにパラダイス酵母を使っていたので調べたらこの動画にたどり着きました。参考にしたいと思います📕✍️ありがとうございました👍
ご視聴ありがとうございます。 一時期詐欺まがいの行為で金銭を獲得していた人もいたようなのでご注意下さい。 それと、菌の特性上人から受け渡しは途中で他の菌が混ざる可能性があり、質の安定は保証されません。 それも含めて楽しんで頂けたらと思います。
字幕ほしいです
ありがとうございます。 仕事柄なかなか編集まで時間なくて。 今後は内容濃い動画は字幕付けますね。
菊芋今度売ってたら買ってきます！（冬じゃないけど 笑） ヘターレさんは今の季節だとなにがベスト３だと思われますでしょうか。
菊芋ホントにオススメデース！！ イマってイマイチパッとしないんデスけど、菜の花とか下茹でしてから入れるとオイシーデー！ アトは、新玉ねぎ！ ぬか床に匂いウツっちゃうのでビニール袋とかでベツニツケテクダサーイ！ 最後に、キャベツ！ オススメデース！
@@Inoue.Tukemono お答えいただきありがとうございます！ １個ずつ試していきたいと思います
発酵の基礎はFW（ファーメンテーションウォール）、 増やしたい菌の要求する酸素濃度、栄養素あたりの３つほど知識があれば良さそうです。 波動もいいと思いますが波動だけだと片輪だけになると思います。コケて痛いかも。 この世のしくみ（物質宇宙）とあの世のしくみ（情報宇宙）の両輪で走ると安定かもですね。
あの世の仕組みをこの世の認識で語るので、それはこの世の話でしょ、みたいな所ありますよね。 認識自体がこの世の産物なので、その認識でやってる限り片手落ち続けますね。 とはいえ、言語なんかでしか伝えられないという大問題があって、言語自体がある領域から脱せれない原因になってしまってますね。 見て感じる事が重要ですが、それがまた戦後変に伝わって単なる暴力的指導になってたり。 本法が伝わるのは難しいと思います。 おっしゃるように、科学的伝統を踏襲して、菌の好みを理解するのが現状最も近道ですね。
言語道断のハナシを言語で語る。 無分別智を分別知で説明する。 クオリアは言語化できないのに。 ぬか漬けを食べたことない欧米人に言葉で説明しても ぬか漬けを実際に食べるまでは全く理解できないのと同じですね すべてを捨てれば圧倒的に、一瞬で、あるいみ暴力的に？ 己を知り抜き宇宙を知り抜く。歓喜で満ちきった輝く自然に抱かれる。 自然農法はニッバーナな農法ですね。 心でも大地でも砂漠を潤すニッバーナ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 言語道断の解説 - 三省堂 新明解四字熟語辞典 ごんご-どうだん【言語道断】 言葉に表せないほどあまりにひどいこと。とんでもないこと。もってのほか。もと仏教の語で、奥深い仏教の真理や究極の境地は言葉では言い表せない意から。▽「言語」は言葉に出して表すこと。「道断」は言うことが断たれること。「道」は口で言うこと。また、「言語の道が断たれる」意ともいう。
おっしゃる通りです。 コメントのやり取りや、あ～だこ～だも見方によっては無駄ですが、キッカケにはなりますね。 ただ、そのキッカケが福岡の言うようにエコだの体に良いだのだけでやるのは片手落ちだと心底思いますが、まさに仏教がその様相を呈している訳で、この手の話は仕方ないのかも知れませんね。
@@Inoue.Tukemono もし言語で伝わってしまったら精神病院が満員になってしまいそうではあります 真実は猛毒だったりして準備ができていないと発狂したりします。 もちろん、そんなことはできなくて人々はみたい宇宙をみるしかないですね。
昔だけどテレビで水を飲むタイミング？特集した時、それを見た家の親は喉を乾いてもタイミングが違うからと水を一切飲ませてくれなかった…半分虐待だよね。
それは酷いですね。 親も子供を思っての事なんでしょうけど、テレビ信じきってるのは子供のために一切なりませんからね。 親が先ずメディアから自立しないといけませんね。