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Zhou's happy life
เข้าร่วมเมื่อ 19 ธ.ค. 2020
I live in Spain and I like to cook in my spare time. I especially enjoy cooking food by myself. I want to share some of my own experiences and thoughts with you and I hope to communicate and learn with friends who have similar interests and make progress together.
【福州土豆丸/假鱼丸】外皮细腻爽滑，内馅鲜美可口｜Potato Meatballs Recipe
大家好！欢迎来到老周的桃源美食。这期和大家分享一道福州的特色小吃-土豆丸（假鱼丸）。外皮是用土豆泥和番薯粉混合而成，包入新鲜猪肉碎，虾皮和紫菜等调配而成的馅料。外皮爽滑Q弹，内馅鲜美可口，汤清味美，好吃极了！喜欢的朋友们有空时可以试做哦！
食材：
去皮土豆350克
番薯粉150克（可调整）
盐1小撮
熟油1汤匙
猪肉180克（三肥七瘦）
红萝卜1根（小条）
紫菜1小把
虾皮1汤匙
葱花适量
酱油1汤匙
料酒2汤匙
白糖1茶匙
盐，生抽，鸡精，香醋，麻油适量
（以上食材可做20个中等大小的土豆丸）
Ingredients:
350g peeled potatoes
150g sweet potato starch (adjustable)
1 pinch of salt
1 tablespoon of cooking oil
180g pork (30% fat and 70% lean)
1 carrot (small strips)
1 handful of seaweed
1 tablespoon of dried shrimp
some chopped green onion
1 tablespoon of soy sauce
2 tablespoons of cooking wine
1 teaspoon of sugar
some salt, soy sauce, chicken essence, balsamic vinegar, sesame oil
(The above ingredients can make 20 medium-sized potato balls)
食材：
去皮土豆350克
番薯粉150克（可调整）
盐1小撮
熟油1汤匙
猪肉180克（三肥七瘦）
红萝卜1根（小条）
紫菜1小把
虾皮1汤匙
葱花适量
酱油1汤匙
料酒2汤匙
白糖1茶匙
盐，生抽，鸡精，香醋，麻油适量
（以上食材可做20个中等大小的土豆丸）
Ingredients:
350g peeled potatoes
150g sweet potato starch (adjustable)
1 pinch of salt
1 tablespoon of cooking oil
180g pork (30% fat and 70% lean)
1 carrot (small strips)
1 handful of seaweed
1 tablespoon of dried shrimp
some chopped green onion
1 tablespoon of soy sauce
2 tablespoons of cooking wine
1 teaspoon of sugar
some salt, soy sauce, chicken essence, balsamic vinegar, sesame oil
(The above ingredients can make 20 medium-sized potato balls)
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วีดีโอ
【肉饼】重温妈妈的味道，简单易做，配粥下酒做汤料都好吃
มุมมอง 24621 ชั่วโมงที่ผ่านมา
大家好！欢迎收看老周的桃源美食。今天和大家分享一道儿时美味，也是妈妈的拿手菜-肉饼。以前逢年过节才能吃的到美味，现在成了家里餐桌上隔三差五就有的家常菜。别看食材家常，做法简单，成品口感鲜美不油腻，无论配粥还是下酒，或者做汤面配料都非常好吃。喜欢的朋友们都可以试试看哦！ 食材： 猪肉500克（三肥七瘦） 鸡蛋1个 豆腐200克 红薯淀粉150克（可调整） 姜泥，蒜末，洋葱末，葱花各1汤匙 生抽2汤匙 料酒3汤匙 白糖1汤匙 盐适量 酱汁：生抽1汤匙 香醋2汤匙 蒜蓉酱1汤匙 白糖1茶匙 Ingredients: 500 grams of pork (three fat and seven lean) 1 egg 200g tofu 150g sweet potato starch (adjustable) 1 tablespoon each of minced ginger, minc...
【香蕉酥饼】万能酥皮配方➕大包酥手法。外酥掉渣，内甜软糯，口感超赞｜Banana Puff Pastry Pies
มุมมอง 11514 วันที่ผ่านมา
大家好！欢迎来到老周的桃源美食。这期和大家分享一下个人延用多年的酥皮配方，适合各式酥皮糕点。同时分享超快手简单的大包酥做法，即使新手也能轻松上手，一次学会秒变家里的糕点大师。馅料部分无需特别准备，有吃不完的香蕉也能做馅，简单快手无添加口感也不错。喜欢的朋友一定要试试看哦！如果变换各种馅料和外形，就能魔法出百种酥皮点心，到时可以摆摊哦！ 主要食材： 油酥面：低筋面粉150克 猪油75克 水油面：中筋面粉200克 白糖20克 猪油70克 清水90克 馅料：香蕉3条 奶粉2汤匙 糕粉2汤匙（可调整） 以上食材可做12个（中等） ingredients: Pastry noodles: 150 grams of low-gluten flour 75g lard Water and oil noodles: 200 grams of all-purpose flour 20 grams of...
【南瓜糕/饼】秋冬必吃，不煎不炸，简单易做，好吃又健康｜Pumpkin glutinous rice cake
มุมมอง 35321 วันที่ผ่านมา
大家好！欢迎收看老周的桃源美食。这期和大家分享一道美味又营养的南瓜糯米糕（糯米饼）。不煎不炸，用蒸的方式来做更营养健康。成品饱满，色相诱人。可按个人喜好包入各种馅料，自己做的无油少糖，好吃不上火，软糯香甜的口感老少皆宜。家里有南瓜的都可以试试看哦！ 食材： 南瓜400克（去皮净重） 水磨糯米粉400克（可调整） 奶粉2汤匙 白糖1汤匙 南瓜子，枸杞适量装饰 馅料：椰枣200克 熟花生100克 黑芝麻2汤匙 红糖1汤匙 Ingredients: 400g pumpkin (net weight without skin) 400g water-milled glutinous rice flour (adjustable) 2 tablespoons milk powder 1 tablespoon sugar Pumpkin seeds and wolfberry for decor...
【古早味月光饼】中秋最朴实的月饼，即将被遗忘的传统美食｜Moonlight Biscuits
มุมมอง 187หลายเดือนก่อน
大家好！欢迎收看老周的桃源美食。今天继续和大家分享中秋传统特色美食-古早味月光饼。月光饼（月糕）早期是在香港台湾等地拜月时必备的贡品，原味的只用糖浆和糕粉搅拌混合压模即可，后有加花生芝麻果条等配料丰富口感的。做法超简单，成品口感细腻，米香醇厚，清甜适口。虽比不上现在的糕饼的美味，但嚼一口在嘴里慢慢化开的时候，会让人有忆苦思甜返璞归真的感觉。现如今随着经济水平不断提高，像月光饼这样的传统美食快被人们遗忘。没吃过的或吃腻了市售糕饼的朋友们有空可以试做，希望你们也会喜欢。祝大家中秋节快乐！团圆幸福！ 食材： 白糖80克 清水80毫升 糯米粉200克（炒熟） 糖粉30克 油40毫升（无气味的都可以） Ingredients: 80 grams of sugar 80 ml of water 200g glutinous rice flour (fried) 30g powdered suga...
【蛋月烧/厚蛋月饼】简单易做，中秋必备。无需回油，饼皮如蛋糕般松软，健康美味｜Simple mooncake recipe
มุมมอง 187หลายเดือนก่อน
大家好！快到中秋节了，这期就和大家分享一款简单易做又口感超赞的月饼-蛋月烧（厚蛋月饼）。饼皮食材简单，无需传统月饼必需的转化糖浆和碱水。而且没有模具也没问题，做法超简单，适合所有新手朋友们。这款蛋月烧有烤蛋糕松软的口感，不需要等待几天的回油过程，奶香味和蛋香味浓郁，甜度适口，一点也不油腻，老少皆宜。喜欢的朋友们就赶紧动手做起来吧！ 食材： 鸡蛋1个（带壳重量65克左右） 蜂蜜35克 细砂糖30克 盐1克 植物油或黄油60克 低筋面粉200克 奶粉35克 泡打粉2克 小苏打1克 Ingredients: 1 egg (weight in shell is about 65 grams) 35g honey 30g fine sugar 1g salt 60g vegetable oil or butter 200g low gluten flour 35g milk powder 2 ...
【豆酥/素肉松】简单一步秒变美味，酥香脆口，豆渣的完美处理｜Crispy bean dregs
มุมมอง 47หลายเดือนก่อน
大家好！欢迎收看老周的桃源美食。上期分享了鹰嘴豆豆腐的做法，这期继续和大家分享用剩余的豆渣做一道酥脆可口的豆酥（也叫素肉松）。单吃或做佐料都不错.做法超简单，下锅加少许调料炒香即可，过程有点长需要点耐心哦。家里经常做豆浆的朋友们不妨试试看，让剩余的豆渣秒变美味，变废为宝，好吃不胖又营养。 食材： 豆渣200克 橄榄油4汤匙 生抽或酱油2汤匙 白糖1汤匙 盐适量 熟芝麻适量 Ingredients: 200g bean dregs 4 tablespoons olive oil 2 tablespoons light soy sauce or soy sauce 1 tablespoon sugar Appropriate amount of salt Appropriate amount of cooked sesame seeds
【鹰嘴豆豆腐】只需2种食材，史上最简单的豆腐做法｜Chickpea Tofu
มุมมอง 124หลายเดือนก่อน
大家好！欢迎收看老周的桃源美食。今天要和大家分享史上最简单的豆腐做法，只需要两种食材：鹰嘴豆和清水。无需盐卤或其他添加剂，做法超简单快手，成品口感非常细润嫩滑，营养也很丰富，一点也不输普通豆腐。夏天没胃口的时候可以来份凉拌豆腐或加点酸奶和水果等做个甜品也非常不错。喜欢的朋友们都动手做起来吧！ 食材： 鹰嘴豆150克 清水500毫升 酱汁： 蒜末1大匙 葱白1大匙 盐适量 热油4大匙 生抽2汤匙 香醋2汤匙 白糖1汤匙 葱花1汤匙 熟花生碎或芝麻适量 Ingredients: 150g chickpeas 500ml of water Sauce: 1 tablespoon minced garlic 1 tablespoon green onion Appropriate amount of salt 4 tablespoons hot oil 2 tablespoons light...
【老式香葱桃酥】超简做法。香酥掉渣，葱香浓郁｜Chinese Walnut Cookies
มุมมอง 73หลายเดือนก่อน
大家好！欢迎来到老周的桃源美食。今天和大家分享老式香葱桃酥的做法。全程只需要简单的搅拌就可完成，无 何难度，掌握好比例，新手也能一次成功。口感酥香无比，葱香味浓郁，咸香中带着微甜，口感丰富，吃完还满嘴留香，满满儿时回忆。平时作为下午茶点心和零嘴都非常不错。自己做的虽然低糖，但还是要控制量，不要像老周一样一吃就停不下来哦！ 食材： 低筋面粉250克 小苏打2克 泡打粉4克 猪油120克 大号鸡蛋1个 白糖30克 盐3克 葱末25克
【懒人版韭菜盒子】手不粘面，超简单快手，皮薄馅香，好吃极了
มุมมอง 812 หลายเดือนก่อน
这期和大家分享韭菜盒子最简单的做法。全程无需揉面和擀皮，手不沾面，在家做非常简单快手，适合当作早餐和点心。主要步骤分为调面糊，煎饼，包馅料煎制。一锅到底三分钟就可出锅，皮薄馅香，简单又好吃，喜欢的朋友们不妨试试看。 食材： 面粉200克 盐2克 清水350毫升 馅料： 韭菜1把 鸡蛋2个 虾皮10克 小火腿肠3根 盐，橄榄油或香油适量调味 Ingredientes: 200 g de harina 2 gramos de sal 350ml de agua Rellenos: 1 puñado de cebollino 2 huevos 10 gramos de piel de camarón 3 salchichas pequeñas de jamón Sal, aceite de oliva o aceite de sésamo al gusto
【流心绿豆糕】免炒免过筛。低油低糖，冰爽清甜，夏日必备｜Cheese Green Bean Cake
มุมมอง 1132 หลายเดือนก่อน
大家好！欢迎收看老周的桃源美食。这期和大家分享一款夏日必备的美味小点心-流心绿豆糕。做法简单适合所有新手小白，免炒免过筛免去皮，简单零失败，自己在家做的低糖低油更健康。一口爆浆的芝士流心搭配冰凉爽口的绿豆糕，清甜不腻，这口夏天的味道绝不能错过。喜欢的朋友们赶紧收藏起来，有空试做哈！ 糕体食材： 绿豆250克 黄油30克 白糖80克（可调整） 流心芝士酸奶馅： 低脂奶酪芝士100克 无糖酸奶90克 黄油（室温软化）50克 白糖50克 奶粉50克 炼乳20克 花生酱1大汤匙
【大米饺子】自制朝鲜特色小吃。鲜香美味，软糯有嚼劲，米香浓郁｜rice flour dumplings
มุมมอง 1352 หลายเดือนก่อน
今天和大家分享用大米粉做的饺子，是朝鲜的一道特色小吃。外皮软糯不粘牙，搭配圆白菜猪肉馅非常美味可口。即使放凉也好吃，外皮Q弹有嚼劲，大热天也会让人胃口大开。还没吃过的朋友赶紧试试看，相信这口感也会让您爱不释口。 食材： 大米粉（粘米粉）300克 糯米粉100克 盐1小撮 热开水300毫升（可调整） 猪肉丁200克 圆白菜（卷心菜）300克 盐，生抽，五香牛肉粉，胡椒粉，白糖，鸡精适量调味 Ingredients: 300g rice flour (sticky rice flour) 100g glutinous rice flour 1 pinch of salt 300ml hot water (adjustable) 200g diced pork Cabbage (cabbage) 300g Salt, light soy sauce, five-spice beef pow...
【超简版冰激凌/雪糕】只需3种食材，两种自制方法。简单美味零添加｜Simple version of ice cream
มุมมอง 2012 หลายเดือนก่อน
炎炎夏日少不了冰激凌和雪糕，市售的基本高糖而且或多或少的都有添加剂。其实自己在家做非常简单，无需专用工具，这期就和大家分享最简单的两种自制方法，只需三种食材，一学就会。低糖健康又美味，适用 何自己喜欢的水果。平时家里有吃不完的水果也可以制成冰激凌或雪糕放冰箱，随吃随取，方便健康又解馋解暑哦！ 食材： 芒果2个（可换其他水果） 樱桃适量 动物鲜奶油250克 酸奶适量 白糖适量调味 Ingredients: 2 mangoes Appropriate amount of cherries 250g animal whipped cream Appropriate amount of yogurt Sugar to taste
【土豆酿皮】简单易做，软Q美味，可炒可拌
มุมมอง 123 หลายเดือนก่อน
今天和大家分享一道简单易学的西北美食-土豆酿皮。有土豆就能做，如果用蒸的方式需专用工具，今天用煎的方法就非常简单，直接下锅，出锅速度也快。成品软滑Q爽，切条可加料炒制或凉拌都好吃。喜欢的朋友不妨试试哦! 食材： 土豆600克 土豆淀粉3汤匙（可调整） 盐，五香粉适量 猪肉丁100克 蒜末，洋葱，韭菜，红萝卜适量 盐，生抽，料酒，鸡精适量调料 Ingredients: 600g potatoes 3 tablespoons potato starch (adjustable) Salt and five-spice powder 100g diced pork Minced garlic, onions, leeks, and carrots Salt, light soy sauce, cooking wine, chicken essence and appropriate sea...
【香酥韭菜卷】超简单的台湾街头小吃，外皮酥脆，内里鲜嫩出汁｜Crispy chinese chive rolls
มุมมอง 593 หลายเดือนก่อน
大家好！欢迎收看老周的桃源美食。今天和大家分享一种韭菜最简单美味的做法，来自台湾的街头小吃-酥炸韭菜卷。做法超简单，好吃的关键在于脆皮糊的调制。乘热吃外皮非常酥脆，裹在里面的韭菜鲜嫩多汁，外脆里软有嚼头，非常美味可口。没吃过的朋友赶紧收藏起来，有空试试看吧！ 食材： 韭菜1把 面粉5大匙 番薯粉2大匙 鸡蛋1个 油1汤匙 泡打粉1/5汤匙（可选） 盐，黑胡椒粉适量 Ingredients: 1 handful chives 5 spoons of flour 2 tbsp sweet potato starch 1 egg 1 tablespoon oil 1/5tablespoon baking powder (optional) Salt and black pepper
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มุมมอง 2074 หลายเดือนก่อน
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【无油薯片/土豆脆片】免油炸健康版。香脆掉渣，一上桌就秒光/Oil-free potato chips
มุมมอง 804 หลายเดือนก่อน
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มุมมอง 1.6K4 หลายเดือนก่อน
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มุมมอง 2035 หลายเดือนก่อน
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【温州松糕】特色名点的家常做法。松软香糯，甜中带咸，口感丰富｜Wenzhou steamed rice cake
มุมมอง 4755 หลายเดือนก่อน
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มุมมอง 3365 หลายเดือนก่อน
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มุมมอง 1026 หลายเดือนก่อน
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👍👍👍💯
👍👍💯
👍👍👍💯
👍👍❤️
👍👍👍
👍👍👍
❤❤❤❤❤
不行
請問在加糯米粉入糖水時，糖水是涼的嗎？
您好！糖水不需要等到放凉，温的就可以加粉了
好的，蒸了過后放冰箱后還是綿綿的是否水分太多
@@wiwiwiwi-fv7fg 应该是水量多了。水的具体用量要看糯米粉的吸收情况而定，搅拌均匀后看状态，稀了适量加粉就行。慢慢来，第二次做就有经验啦！
@@老周的桃源生活 好的 謝謝
👍
谢谢你的分享，蛮好吃的
最好的👍♥️好吃😋😋😋😋😋
哇 感谢教程
也谢谢您的关注哈
请问可以出一期青田山粉羹的视频吗？
好的👌一定安排
妳的作品都很吸引人 決定訂閱 有空就來找妳挖寶 感謝妳的美食頻道❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
非常感谢您的支持和关注
我在台灣省 這個年糕看起來很好吃 軟糯彈牙 口感極佳 可以當飯吃了 人間美味🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
勺子都买好了 明天准备试试😂
Looks yummy 😋 added.. please add back 🎉
我照做法做，用600克做，不知道是蒸的時候不夠，感覺硬硬粉粉不軟，可不可以再回蒸，會比較好嗎？
如果糯米份量增加，其他食材也要按比例增加，当然蒸制时间也要加倍，一次性蒸透才软糯。出现粉粉的应该是没蒸透的原因。如果再回蒸需较长时间，可以考虑切小块煎熟。
哪里有賣豬油糕
国外很难找到的美食，简单的就自己试做吧。
我們小時候媽媽也是做這道過節菜，好想念呀。還以為是媽媽首創，現在才知道原來是她從家鄉帶出來的味道。謝謝你。 順便問問認識惠中嗎？她的孩子好像在西班牙。
同感。无论走到哪，家乡的味道总给我们莫名的温暖，也最让人怀念。可惜小时候无心学做，很多能想起的妈妈美味不会做了。
不好意思，您说的人我不认识。
熱水温度大約幾度
您好!热水温度大概在80度左右，这样做出来的包子柔软不发硬
@@老周的桃源生活 謝謝
你的视频这么做土豆丝饼的看来是所有看到的视频里最好的。
感谢您的关注!新年快乐!
赞
这么多糖？！不要吃了
江米条与枇杷梗是二码事🤦
各地方言叫法都不一样，确实很难从字面上理解哈
@@老周的桃源生活 这二个名字能做出不同的点心。
@@His-words 期待您的分享
都喜欢🥲🥲🥲
不用放酵母粉嗎？
您好!是的，不是发面包子，不需要酵母，非常快手方便，味道不错，有空可以试做。
Any transactions in English please.
Thank you very much for your suggestion, I will try to learn how to make subtitles. If you have any good subtitle translation software you can recommend to me, thank you!
假如我不用煎的用烤的也可以嗎
可以
可以
花生醬改白芝麻醬或杏仁醬嗎？
当然可以按个人喜好变换口味，我觉得这是自制美食最大的乐趣。做的时候据酱汁的稀稠度适度调整粉类的用量就行。
謝謝你分享呀！請問你用的是幾多吋模？
你好! 用的是7寸模具。
@@老周的桃源生活謝謝你回覆呀！另外想問下你用嘅果膠粉係指魚膠粉嗎？
@@盛開花若 这里用的是果膠粉(有添加水果味道的)，如果用鱼膠粉(无味的)，可按喜好自行添加果汁或白糖。
@@老周的桃源生活 多謝你回覆吖
可以马上用吗？
自然冷却后就可以用，一般存放3到5天后口感更好。
👍👍👍
我們沒有煮籠，可否用焗爐?
您好!目前还没试过，家里有焗炉就不妨尝试一下，如果成功了记得分享经验哦。
糖漿可否用蜜糖代替
糖浆可以用蜂蜜和糖代替，灵活调整干湿度就行
可否用糙米做？謝謝
可以的
好似好好食😋會硬嗎？謝謝你🙏🏻
@@minhtrinh6093 刚刚好适口的(不会太硬)😋，吃多了有点干配茶水最佳
請問这是古早味的餅嗎？
脱模就完成了，那直接用勺吃那个粉末不就行了嘛！🤪😝
我是能简单的就绝不麻烦。😁😆😎
面粉是用普通面粉吗
对的，普通面粉就可以了。
在煮的時候，我的很難成團，會變成一塊一塊的，想問是為什麼？
您好！在煮的时候需要注意两点:一全程要用小火，二要不停的搅拌。这样就不会结块也不会糊锅了。
@@老周的桃源生活請問大概要煮多久呢？
@@老周的桃源生活我用小火而且不同翻炒，還是很難變成像影片中那樣的一團，除了上面提及的兩點，還有哪些地方需要注意嗎？
主要看状态，煮到像视频里的粘稠程度就可以关火
您好！如果步骤对了，请再对照一下所需的食材是否正确（视频下方的说明栏里有详细介绍） 比如说用到的是玉米淀粉而不是玉米粉等。还有就是由于粉类的产地等不同可能存在吸水性的差异，所以在做的过程中看具体状态，粉类和水的比例可做适度微调整。食材➕配比➕步骤都对了，想失败都难。祝好运！
看到這碗青田蛋面，超級懷念。回去姑姑都會幫我準備青田蛋面及山粉餃，這滋味台灣沒有在賣，可惜了。
学着自己做也不错😄
创意美食
如果能详细介绍一下所使用的哪种酸奶种类就更好了。这才是关键点
超市里任何口味的酸奶都可（一般都含有活性益生菌）
要用全脂牛奶吗？
任何种类的牛奶（全脂，半脂，脱脂）都可以做。只是蛋白质含量高的更易凝固，成品口感也更浓郁。视频里用的就是全脂牛奶，大家按个人喜好选择即可。
請問妳做的是什麼口味呢？！
謝謝❤😊
哇居然刷到家乡美食
非常好。受益。但请不要用铝薄纸覆盖，铝对人体健康不好。用塑料薄膜（耐高温的）盖比较好。谢谢
那不是锡箔纸吗？
你好！真的不需要烤也不需要蒸熟吗？谢谢分享🙏
你好！不需要再烤和蒸的原因是饼皮用到的粉类和馅料都是已经炒熟了的，所以可以放心享用😋
👍👍👍