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La Cambusa di Nicco
Italy
เข้าร่วมเมื่อ 3 เม.ย. 2020
Vino, whisky e cucina
Olive Sott'olio
#lacambusadinicco #ricette #aperitivo
soluzione salina al 10%
aromi a piacere
soluzione salina al 10%
aromi a piacere
มุมมอง: 101
วีดีโอ
Filetto alla Wellington di Gordon Ramsey
มุมมอง 896วันที่ผ่านมา
#lacambusadinicco #ricette #filetto 600gr di #filetto di #manzo 250gr di #funghi #champignons 150gr di #prosciutto di parma 1 rotolo di #pastasfoglia #senape #aglio #timo #olio #burro
Cuciniamo la Cacciagione: Risotto al Colombaccio
มุมมอง 3.5K14 วันที่ผ่านมา
#lacambusadinicco #ricette #primipiatti per due persone 160gr di #riso baldo "Magno" 2 colombacci 1 #scalogno 1 fetta spessa di #prosciutto crudo #rosmarino e #salvia a piacere 1 litro di #brodo 1 pugno di #parmigiano #olio e #burro a sentimento #vino bianco a sfumare Mezzo bicchierino di #vinsanto il riso lo trovate qui www.risomagno.it/shop/prodotto/riso-baldo-1kg/
New York Cheesecake - Cotta
มุมมอง 45121 วันที่ผ่านมา
#lacambusadinicco #ricette #dolce per il guscio 380gr di #biscotti secchi 100gr di #noci 40gr di #zucchero 3gr #sale 175gr di #burro 30gr di #farina tipo 0 per il ripieno 900gr di #formaggio spalmabile (tipo philadelphia) 225gr di #caprino 5gr di sale 125gr di #panna acida (creme fraiche) 30gr di #maizena 240gr di zucchero 5 #uova intere 1 bacca di #vaniglia la scorza di un #limone
Natale: Passatelli di Igles Corelli
มุมมอง 333หลายเดือนก่อน
#lacambusadinicco #pasta #cucina 200gr di #parmigiano 100gr di pangrattato 1 cucchiaio di #farina tipo 0 2 #uova intere e 1 tuorlo il profumo della noce moscata la scorza di mezzo #limone 2 pizzichi di #sale
Coulis di Mirtilli (o altri frutti di bosco)
มุมมอง 132หลายเดือนก่อน
#lacambusadinicco #cucina #dolce 500gr di #mirtilli (o lamponi, o more o quello che volete) 100gr di #zucchero a velo 4 cucchiai di succo di #limone
Il vero puré di patate dello chef Joël Robuchon (32 stelle Michelin)
มุมมอง 1.5Kหลายเดือนก่อน
#lacambusadinicco #cucina #contorni 2kg di patate qualità "ratte" 500ml di latte fresco 500gr di ottimo burro sale a gusto
Zucchero a Velo fatto in casa
มุมมอง 176หลายเดือนก่อน
#lacambusadinicco #cucina #dolce 200gr di #zucchero semolato 6gr di #maizena un frullatore bono
Riso Hermes Saltato all'Orientale
มุมมอง 103หลายเดือนก่อน
#lacambusadinicco #cucina #ricette 200gr di #riso integrale Hermes 2 #uova 1 cipollotto 80gr di pisellini 100gr di #prosciuttocotto salsa di soia a gusto 1 #peperoncino se piace
Pasta Fresca Senza Uova
มุมมอง 210หลายเดือนก่อน
#lacambusadinicco #pasta #ricette 300gr di #farina di tipo 2 150ml di acqua 10gr di sale
Cipolle Caramellate
มุมมอง 2.8K2 หลายเดือนก่อน
#lacambusadinicco #ricette #contorni 2kg di cipolle (meglio se di Certaldo) 100gr fra olio evo e burro 150gr di zucchero moscovado (100 se normale) 100ml di aceto di vino bianco 3 foglie di alloro sale e pepe a gusto
Tonno Tonnato
มุมมอง 1762 หลายเดือนก่อน
#lacambusadinicco #ricette #secondi 2kg di tonno abbattuto 30gr di pepe nero in grani 110gr di sale 3 spicchi d'aglio - italiano salvia a mazzi rosmarino a manciate SALSA TONNATA Maionese: 2 uova non fredde 400ml di olio Il succo di 1 limone 2 schizzi di aceto Poco sale 450gr tonno sgocciolato 20 capperi dissalati 3 filetti acciughe 1 cucchiaio di senape
Pasta alla Papalina: una Carbonara sotto steroidi
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Glenfiddich Grande Couronne 26yo. 92/100
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Pasta con Piselli e Prosciutto - Piace ai bambini, e a me!
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Schiacciata (Focaccia) di Grano Duro - Bimby come impastatrice
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Cuciniamo coi Bambini: Orecchiette Pecorino e Pomodoro Fresco
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Uova alla Greca (con le uova di Adele e Jacopo)
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I Paccheri del ristorante Tre Stelle Michelin Da Vittorio
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wow
@@samiulshek-y2u thanks!
Grazie per la ricetta stupenda.. 😍cosa posso abbinare di primo e contorno? Grazie 😊
@@giusy4741 grazie a te. Di primo quello che ti pare. Contorno? Pure di patate
Una padella bruciata non si può vedere,usa quelle in ferro
@@riccardoemme6185 ok grazie
Top
Grazie mille
grazie del suggerimento!
@@cristinatrinci1913 grazie a te!
Che goduria.....😊
@@marcoforzaviola1341 marcoooo
Lo spazio trala sfoglia e il filetto bardato è perche non hai forato la sfoglia e il vapore ti è rimasto intrappolato dentro
@@fabio8726 grazie
😮 bravissimo
@@Telostampoio grazie!!!!
Sei assolutamente scandaloso, con tanti piatti di ottima qualità tu ti permetti di assassinare dei poveri piccioni che poche ore prima volavano come dici orgogliosamente tu, ti devi solo vergognare di esistere, sei un essere mostruoso.😂
who cooks the mirepoix before browning the meat? fail.
@@kidwicked99 ok
Grande Nicco e complimenti. Anch'io ti avrei fatto la stessa domanda. Auguri di buon Natale....💜
Andrebbe bene anche la tortora
Grande Nicco,i colombacci sono una meraviglia.Una domanda,in mancanza di colombi può essere fatto con i piccioni allo stesso modo ?
@@leonardolapera2374 senza dubbio. La differenza è minima
Non é la Zuppetta di San Severo🙈🙈🙈🙈🙈
Ok
Mi piace con le verdure sedano carota e cipolla... Le sbollento prima o no ?
Io non lo faccio. Ma non è sbagliato
Meraviglia. Meglio ancora se uno ha cacciato il daino con i suoi mezzi.
@@LevPicaresco infatti!
Bravo.
grazie di cuore
Meraviglioso bracco italiano che si gode gli odori …..
Non riesco ad immaginare una vita senza
La migliore!!!la più sana e gustosa :io la faccio sempre: rigorosamente con il passatutto!❤
Alcune ricette devono rimanere immortali
Complimenti per i tuoi biscotti devono essere buoni e belli a vederlli presto li farvi anche io grazie e buona serata
@@mariacapobianchi2224 Grazie a te!!!
si setaccia prima di cuocerlo , non si usa mai la FRUSTA , ed il sale si mette anche nella cottura delle patate .
Ok
Insegna a tua nipote fin che è piccola di legarsi i capelli in cucina per igiene !!
@@mariarosaborghini3260 ma li porto così male? È mia figlia
dimmi dove abiti che vengo a mangiarle
@@fxsignal1830 hai un’agguerrita concorrenza
@LaCambusadiNicco già 😁
La pasta al tonno, è tra le mie preferite......grande Nicco.....😋
@@marcoforzaviola1341 ti aspetto domani in radio. Spaghetti con le polpette
ogni italiano è cheff fuori dall'italia.
La carne non sarebbe meglio rosolarla a parte..?
Ci sono due teorie in merito. Fare la naillard subito e poi aggiungere il soffritto, oppure farla all’antica come qui. Sul ragù a me piace così, come la fscevano le nonne. Però è un ottimo metodo anche come dici tu
e si piega sul lato lungo
disastro totale per fortuna che te l'hanno rifatta
Ok
Io ci provo, ma mi sembra che qualcosa non torna.
Non e possibile che 560 gr di farina si impasta con 4 uove
@@xhanetasulaj9855 eppure
La mia ricetta ha 8 uova per chilo di farina
@ se fai le proporzioni, vedi che ci siamo
è un problema lasciare poi il rosmarino dentro per bellezza, magari anche il peperoncino?
una volta etc non dovrebbe piu esserci pericolo di umidità, no?
@@amestesso onestamente in olio si conservano e dopo un po’ perdono il loro potenziale aromatico. Però c’è il rischio che diano molto sapore
@@amestesso onestamente in olio si conservano e dopo un po’ perdono il loro potenziale aromatico. Però c’è il rischio che diano molto sapore
Un piatto fantastico 😍😍😍😍
@@Alessandroddv e sempre godurioso
Buonissimo lo vorrei mangiare bravissimo
è super facile. grazie del commento
Mi sono fermato alle polpettine. Sei totalmente fuori strada!
Ormai l’ho capito. Ma mia suocera la fa così
Incantevole complimenti proverò la ricetta grazie per la condivisione ❤
Grazie per le tue splendide parole
Ma che fatt o bror e carn 😂😂😂😂
Troppo larghi. Causa? Troppo lievito o troppa farina.
Ok
Il colesterolo a gogo con il burro.
Ci vuole
in verità si setaccia prima di condirlo con latte e burro, dopo averle schiacciate
@@kikocara90 ok grazie
beh sembra buonissimo, ma mezzo chilo di burro 😯
@@MrCollyTV quello che ci vuole
Hai una tavola de smerda
Mai visto un video cosi' divertente ahahahahah e' successo di tutto ahahahah
@@carlogiaco non ne parliamo. Non so come ho fatto a finirlo
Preparata la salsa per due volte La salsa si separa in pentola😢resta una stracciatella con siero
@@giusiscarsella8748 fuoco troppo alto
@LaCambusadiNicco riproverò, anche se l'ho mangiata lo stesso ed era buona👍🏻👍🏻
@@giusiscarsella8748altrimenti prova a fare metà latte e metà panna
@LaCambusadiNicco grazie
Che delizia! Complimenti signor Nicco!
Like😘😘 adoro la pasta fresca complimenti
@@ascycrolla2169 grazie. Poi usando diverse farine, cambi il sapore
Grazie per il video della ricetta...ma io non condivido cani o altri tipi di animali in cucina ..per quanto riguarda il taglio che si e fatto al dito..dovevi mettere i guanti immediatamente dopo la medicazione ...per me potevi fare un video migliore ...più discreto.
@@pellegrinopalumbo grazie per il commento e i consigli
Ognuno cucina come gli pare in casa propria .. di sicuro non devi mangiarla tu la porchetta
@@Musk588a volte le cose sono semplici
@@LaCambusadiNicco il video è fatto bene e vedere il tuo cagnolone a parer mio può fare solo che piacere ! Anzi dovevi presentarcelo ! 😂🤝
@ grazie. Figurati che ne ho 5
Ma il parmigiano non compre il sapore della salvia che è di per se è delicato? E poi troppo olio!
Parmigiano 24 mesi si sposa benissimo con la salvia. Più stagionato, ti darei ragione. Olio a me piace metterlo per alleggerire e evitare che il burro bruci
si parla di marinatura con vino e verdure di 12 ore prima di cucinare la selvaggina..... tu cosa consigli? grazie...
Io personalmente non marino più la cacciagione. La marinatura aveva una ragione di essere quando i metodi di macellazione e di conservazione della selvaggina erano più improvvisati. oggi, secondo me, marinare la selvaggina significa farle perdere il suo sapore originale.
@@LaCambusadiNicco grazie... è quello che pensavo anche io non mi resta che provare la tua ricetta , a mio avviso è la migliore i tutte quelle che ho visto un bel like ben meritato
@ sei gentile. E mi raccomando, fammi sapere come ti è venuta
@@LaCambusadiNicco contaci
Le faccio spesso anche io, cipolla di Certaldo una delizia di casa nostra. La mi figliola ne va ghiotta, ottime su un hamburger di chianina 😍
@@Alessandroddv nell’hamburger sono poesia. Le cipolle di certaldo hanno un difetto: si trovano difficilmente
🎉Le mandorle vanno tostati? Grazie
@@rosapiccolantonio6011 no. E devono essere con la buccia
Troppo chiacchiere
Ok