【プロが教えるそば打ち】【初心者でも安心】プロが教える十割蕎麦の打ち方（ポイント抜粋編）
「食」の学校の渡邊です。
蕎麦屋の店主でもある私が実際にお店で提供している十割蕎麦の打ち方をお教えしている「プロが教える！！十割蕎麦の打ち方（長編）のポイント抜粋編です。
初心者の方や初めての方で長い動画は辛いと思いましたのでポイントやコツをぎゅっとまとめてみました。
約長編は35分の動画ですがこちらは約15分の動画としました。これでも長いと感じる方は速度を上げてご覧ください。
作業工程のコツやポイントをお伝えしています。
十割蕎麦を打っていますが二八蕎麦も打てるようになります。
簡単ではないかも知れませんが水回しから延し、切りと解説していますのでご覧になって是非蕎麦打ちにチャレンジしてみてください。
#手打ちそばの作り方　#蕎麦打ち　
00:00 プロが教える！！十割蕎麦の打ち方
00:17 材料紹介
0:32 木鉢の作業　
04:49 延し台での作業（つぶし〜）　
09:20 延し作業
11:45 たたみ作業
13:04 切る
14:20 最後に
蕎麦打ち長編動画はこちらから
th-cam.com/video/U_eSoszMoA4/w-d-xo.html
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そば酒房　陽ざ志
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