Συνταγή:
3kg κόκκινες πιπεριές
2l νερό
1/2l λευκό ξίδι
120gr αλάτι
80gr ζάχαρη
Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, ρίχνουμε ένα μέρος από τις πιπεριές.
Αφού αρχίσει να βράζει το νερό μαζί με τις πιπεριές, τις αφήνουμε στην κατσαρόλα μόνο για 20 δευτερόλεπτα.
Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βαζάκια με τις πιπεριές και το ζωμό. Προσθέτουμε κόκκους απο μαύρο πιπέρι ή ό,τι άλλο θέλετε (δάφνη, σκόρδο, κλπ.)
Σιγουρευόμαστε ότι δεν έχει μείνει αέρας μέσα στο βαζάκι.
Βάζουμε το καπάκι και το γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει.
Δεν έχουν ανάγκη για ψυγείο.
Διατηρούνται έως και ένα χρόνο.
Music I use: Bensound.com