วีดีโอ

キツく巻くと二次発酵後に引っ張られてしまいますね。最初だけ芯を作ったらあとは引っ張らずに巻きます！ ご覧いただきありがとうございます。

そうなのですね、では250度で10分焼き、210度に落として6〜8分という方法でお試しくださいませ。オーブンを開けずに外から焼き色を見て、あまり色が付きすぎるようでしたら250度の時間を減らします！

@ ありがとうございます。オーブンの調子が悪く210°で18分焼いてみました。出来たのですが焦げちゃいました。又チャレンジします

@@hidemioshiro9789210度で焦げちゃいましたか〜結構オーブンの温度が高めになる機種なのでしょうかね。210度より下の温度があるのであれば、そちらでお試しくださいませ。

@@達也小堀 ありがとうございます(^^)

冬場あまりに室温が低い場合は、30度くらいのオーブンに入れて発酵してみてください。 ゆっくり発酵が良いので温度は低めにしてください！

ご覧いただきありがとうございます！コメント嬉しいです😊

1次発酵、2次発酵とも、40度のオーブンに入れる場合は30分くらいです！

砂糖はイーストのえさになるので、モルトを入れない場合は、少量入れた方がよいのかもしれません。砂糖なしでも焼けるので、なしで焼くことが多いですが、砂糖は焼き色にも影響してくるので、焼き色もつけたい場合は砂糖を入れた方が良いですね。 実際のところ、焼き比べるとそんなに違いがないような気もします…

砂糖なしだと焦げにくいっていうのは焼き色に砂糖が影響している感じですね！

ご丁寧にありがとうございます！ いくつか試してみます🥹

@@たしかお-x6w 私も今久しぶりに砂糖入りでバゲット作っています。生地はやはりふっくら感が違いますね！ これから成形なのでまだまだ寝れなそうです(^^;;

フランスパンはそんなによくこねなくて大丈夫です！ そうですね！経験も必要ですね！がんばりましょう！

ご覧いただきありがとうございます。彼女さん喜んでもらえたようでうれしいです！ほかのレシピもぜひ作ってみてください！

ありがとうございます！参考にさせていただきます！

ご覧いただきありがとうございます！美味しくできたようで嬉しいです😊コメントありがとうございます！

ご覧いただきありがとうございます！がんばってください😊

はい、焼けます！ 乾燥しやすいので、オーブンシートやアルミホイルなどでふわっとした蓋を作ると良いです！

美味しいです！ ありがとうございます😊

@@おむチャンTV ありがとうございます‼︎ 😊

@@Eddiemama-m7g 製菓用でも大丈夫ですが、ホームベーカリーは試したことがなく、わかりません。 混ぜるのが足りないと失敗するので、ホームベーカリーを使うとしても、混ぜ具合を同じにする必要がありますのでチェックしてみてください！

美味しいパンが焼けたようでうれしいです！コメント励みになります！ありがとうございます😊

1斤用です。 1斤と書かれていてもサイズにばらつきがあります。

@@yuccopan ありがとうございます😊

コメントありがとうございます。 遅くなってすみません。 材料A 強力粉　100g ドライイースト　3g 砂糖　20g スキムミルク　7g 卵　25g 水　110g 材料B 強力粉　100g 塩　3g 無塩バター　20g チーズ　80g

コメントありがとうございます😊 300gの容量で、少し大きめの型ってことですね。粉量を300にしたら、全ての材料を１.2倍にして計算してください(^^)

追記させていただいておりますが、ご覧いただけていないでしょうか？？ 私の方からは見れるのですが😢

あ！ありました！！隠れていたので気づきませんでした！教えて頂き、ありがとうございました❤これで作れます😊

ご覧いただきありがとうございます😊 いつも同じように作った生地だと釜伸びも同じくらいになることが多いので、あまり伸びがよくないようでしたら発酵を気持ち長くしてみてください。ちょうど良い綺麗な形に焼き上がると思います😊 コメントありがとうございました！

参考にしていただきありがとうございます。 水の温度ちょっと低いかなと思います💦もう少し温度が高い方が発酵が早くなりますが、ゆっくり発酵させた方が失敗しにくいです。私は浄水を使っていますが、あたためたりせずにそのままの温度で19度くらいでした。 水分量については、同じくらいの固さになるように調整してもらって大丈夫です。かたい時は少しずつ水を足してください。混ぜるのも少々大変ですが、なめらかになるまでしっかりと混ぜます。 餅みたいになるのは発酵がオーバーのことが多いのですが、型は同じ大きさのものを使っていただいてますでしょうか？1斤型でもサイズがものによって違います。容量が同じものを使用するか、型に合わせて分量を調整します。 ・仕込み水の温度を上げる ・水分量を動画と同じくらいの固さに調整 ・発酵オーブンは30度でOK ・型のサイズを調べる、容量確認 ・発酵を早めに切り上げる

丁寧にお答えくださって感謝します。再度挑戦してみます。型の大きさは、たまたま同じサイズでした！ ところで、ゆっこぱんさんの使っているオーブンはどのようなものか聞いてもいいですか？我が家のは庫内がかなり小さくて…

型のサイズ同じなのですね！ では分量はそのままで大丈夫そうです！ 私のオーブンは石窯ドームで、2段焼きできるものです。31Lなので庫内は広めだと思います。

ご覧いただきありがとうございます。 水は常温のものを使用します。あたたかくしたり、冷水にしたりする必要はありません。 ミキサーを使わなくても大丈夫ですよ！

チャンネル登録ありがとうございます😊

返信感謝します。早速トライします!

This flour is for bread. Thank you for watching and commenting.

ご指摘ありがとうございます！！ 説明欄に追記いたしました！ ココアパウダーです。 動画内の材料はプレーンのものです。申し訳ございません。

ご覧いただきありがとうございます。生地の水分量の調整ですね！！参考にしていただけてうれしいです。コメントありがとうございました😊

ご覧いただきありがとうございます。 米油で作ったことはないのですが、大丈夫だと思います。膨らみに影響するかもしれないので、発酵の状態を型の高さで判断して焼成してみてください😊

ご覧いただきありがとうございます。焼き上がった後、ラップに包んで休ませた方が、しっとりと柔らかく仕上がります。

返信ありがとうございます。

コメントありがとうございます。 夜中になってしまったとのことで残念です😢発酵が遅かったのですね。分量正しくとありますので、米粉もミズホチカラをきちんと使っていただいて、同じ分量で作ってくださったということですね。型のサイズも同じでしたら、イーストの発酵力が弱かったか、温度が低すぎた、等の原因かと思います。 以下気をつけてほしいポイントです。 もしまた作ることがありましたら参考にしてください😭今回はお役に立てずすみません💦 分量は正しく。 ミズホチカラという米粉を使用しているか？ 型のサイズは同じものか？ イーストは古くないか？ 発酵温度は低すぎないか？

ありがとうございます😊

ご覧いただきありがとうございます😊30度に設定してください！

計算します‼️ 少々お待ちください💦

米粉　360g 砂糖　30g〜31g イースト　5g はちみつ　5g 水　265g →調整要（動画内の固さ、見てください😊） 塩　5g 太白ごま油　15g こちらで作ってみてください😊

ご覧いただきありがとうございます。値段は少々お高めかもしれませんが、いろいろな種類がありますのでご覧になってみてください。価格に幅があります。

ご覧いただきありがとうございます😊コメント嬉しいです。励みになります！ぜひ参考にして頂けたらと思います。

ありがとうございます。 フランスパン初心者の方で取り板持ってる方が少ないかなと思い、転がして移してます😅

ご覧いただきありがとうございます。 グルテンや増粘剤を添加して使うこともできる、という意味ではないでしょうか？米粉ミズホチカラ自体には入っていませんよね？

グルテンが添加されて売っているミズホチカラがあるのでしょうか？ 色々な会社からミズホチカラが販売されていますが、米粉にグルテンを添加して売っているものがあるということですね？どちらの商品をお使いですか？

なるほど、本品にプラスしてって事なんですね。 私が持っている米粉は、業務スーパーで買ったニップンの米粉です。 グルテンは入ってなさそうなので、同じように作っても大丈夫かなと思います。

@@BlackCat-qg8zt ミズホチカラは普通の米粉と違ってガスを溜め込みやすいようになっています。 ミズホチカラ以外の米粉を使う場合はグルテンや増粘剤を添加して使うと膨らみがよくなります😊何も添加しないと膨らませるのが難しいかなぁと思います。

ミズホチカラの特徴ですね😊

ご視聴、コメントありがとうございます。ガスは抜き過ぎずに、でも大きなガスは潰して散らす、という感じです😊ぜひ作ってみてくださいね！

ご覧いただきありがとうございます。返信遅くなり申し訳ありません。最初は材料Aだけを混ぜるので、強力粉は半量です。そのあと半量を追加します。そこの柔らかさではなければ、こねのところですね。こねのところは、粉の種類や、粉の状態でも、柔らかさが変わってきます。動画と同じくらいの柔らかさになるように、少しずつ（2～３ℊ）水分を追加してみてください。

ありがとうございます(^^)粉の種類によっても違うのですね💦水を加減してみます！

⁠@@sakincho4465 はい、水は少しずつ足してくださいね！！

コメントありがとうございます😊ぜひ作ってみてください💕

4等分でも大丈夫です！ 焼き時間は18分くらいにしてください😊

モルトパウダーはイーストの栄養源になるので発酵を促進します。入れる場合は、このレシピですと1gくらいです。ご覧いただきありがとうございます！

thank you for your comment. I'm so happy.

ご覧いただきありがとうございます。失敗してしばらく作っていらっしゃらなかったのですね。質問がございましたらコメントいただけたらと思います！また、ぜひ作ってみてください。コメントありがとうございます！！