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Secretos Culinarios Perú
เข้าร่วมเมื่อ 5 พ.ย. 2016
COCINA PERUANA
Ceviche de Trucha
INGREDIENTES
rucha 6 3 kg.
Ajo al gusto
Pimienta al gusto
Kion al gusto
Sazonador al gusto
Ají limo 2 u.
Rocoto rojo 2 u.
Apio 2 tallos
Culantro al gusto
Cebolla al gusto
Leche al gusto
Lechuga 1 u. Pequeña
Camote 2 kg.
Canchita al gusto
rucha 6 3 kg.
Ajo al gusto
Pimienta al gusto
Kion al gusto
Sazonador al gusto
Ají limo 2 u.
Rocoto rojo 2 u.
Apio 2 tallos
Culantro al gusto
Cebolla al gusto
Leche al gusto
Lechuga 1 u. Pequeña
Camote 2 kg.
Canchita al gusto
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วีดีโอ
Humitas Dulces
มุมมอง 2674 หลายเดือนก่อน
INGREDIENTES - Choclo 10 u - Canela en polvo 1 cd - Vainilla 2 cd - Pasas 100 gr - Huevo 3 u - Azucar 200 gr - Mantequilla 30 gr
Muslos de Pollo a la BBQ
มุมมอง 1124 หลายเดือนก่อน
INGREDIENTES - Muslos de pollo - Pimienta - Comino - Sal - Mostaza
Chupe de Camarones
มุมมอง 1296 หลายเดือนก่อน
INGREDIENTES - 1 /2 kg de camarones frescos - ½ cebolla roja picada - 1 cda. de Ajo molido - 1/2 tomate picado - 1 cda. de ají panca - 1/2 cdta. de Orégano - Pimienta al gusto - 1 litro de caldo de camarón o agua - 1/2 taza de arroz - 2 papas blancas - 1 choclo en rodajas - ½ taza de habas verdes - 1/2 taza de zapallo picado en cubos - 1 rama de huacatay - 4 huevos - leche evaporada - 70 gr. de...
UCHUCUTA DE CASA
มุมมอง 1.1Kปีที่แล้ว
INGREDIENTES Rocoto 1 u. Ají amarillo 1 u. Cebolla 1/2 u. (Si es grande 1/4) Ajo 3 dientes Aceite al gusto. Queso 100 gr. Canchita de maíz 2 cd. Orégano 1/2 cd. Pimienta al gusto Leche 1/2 vaso Sal alngusto
TIMPU DE TRUCHA
มุมมอง 2.6Kปีที่แล้ว
INGREDIENTES Trucha 3 u. Salvia 1 rama Muña una rama regular Orégano al gusto Ajo 4 dientes Cebolla 1 u. Kion al gusto Pimienta entera al gusto Palillo al gusto Sazonador al gusto Sal al gusto Papa 1/2 Kg. Chuño negro 1/2 Kg. Cebolla china 4 u. Ají amarillo 2 u. Aceite al gusto
Huatia de Papa y Pollo
มุมมอง 414ปีที่แล้ว
INGREDIENTES Papa 3Kg Pollo 1 Aderezo para el pollo al gusto Papel aluminio (lo necesario para cubrir el pollo) Leña 3kg
Asado de Carne a la Olla
มุมมอง 256ปีที่แล้ว
INGREDIENTES Carne 1 kg. Aceite un chorrito Cebolla 1 u. Ajo 2 cd. Tomate 2 u. Ají panca 2 cd. Hojas de laurel 2 u. Zanahoria 2 u. Nuez de moscada al gusto Pimienta al gusto Comino al gusto Sazonador al gusto Sal al gusto Caldo de carne
Caigua Rellena de Carne
มุมมอง 161ปีที่แล้ว
INGREDIENTES Carne 500 gr. Caigua 5 u. Aceite un chorro Ajo 3 di. Cebolla 1 u. Tomate 2 u. Ají panca 2 cd. Ají amarillo 2 cd. Pasta de tomate 2 cd. Pimienta al gusto Comino al gusto Ajinomoto al gusto Orégano al gusto Sal al gusto Caldo de carne o agua Pasas 50 gr. Aceitunas 100 gr. Galleta soda 1 u. Huevo pasado 2 u.
Sopa a la Minuta de Carne
มุมมอง 85ปีที่แล้ว
INGREDIENTES Carne molida 250 gr. Fideo cabello de ángel 120 gr. Huevo 2 u. Cebolla 1 u. Tomate 1 u. Ajo 1 cd. Pimienta al gusto Sazonador al gusto Sal al gusto Orégano al gusto Leche 150 ml. O al gusto Ají panca 3 cd. Aceite 1 cd. Caldo o agua 1.5 lt.
Cau Cau de Mondongo
มุมมอง 148ปีที่แล้ว
INGREDIENTES Mondongo 1/2 kg. Papa 3/4 kg. Zanahoria 1 u. Arvejas 1/4 kg. Aceite un chorrito o al gusto Ajo 1 cd. Cebolla 1 u. Ají amarillo 3 cd. Palillo al gusto Pimienta al gusto Comino al gusto Sazonador al gusto Sal al gusto Hierba buena 8 ramitas Perejil 4 ramitas
Queso Artesanal
มุมมอง 94ปีที่แล้ว
INGREDIENTES Leche 10 lt aproximadamente Cuajo 1/4 de pastilla Sal a gusto
Arroz a la Jardinera con Chancho
มุมมอง 1.1K2 ปีที่แล้ว
INGREDIENTES Panceta 1kg. Ajo 4 u. Cebolla 1 u. Tomate 1 u. Pimienta al gusto Comino al gusto Sazonador al gusto Arroz 1 kg. Arvejas 150 gr. Zanahoria 1 u. Choclo 1 u. Pimiento 1 u. Sal al gusto Ají amarillo 1 cd. Ají mirasol 1 cd. Palillo al gusto
Pizza En Sarten
มุมมอง 812 ปีที่แล้ว
INGREDIENTES Harina 400 gr. Azúcar 10 gr. Sal 10 gr. Polvo de hornear o levadura seca 8 gr. Agua tibia 1/2 lt. Aceite un chorrito Salsa de tomate preparado o casero (preparado con tomate, cebolla, pimienta, ajo, hojas de laurel, orégano) 15 gr. O al gusto Salame o peperoni 150 gr. Jamonada 50 gr. Queso cremoso, parmesano o de su preferencia 200 gr.
Está bien que compartan esas recetas. Parece que reduce bastante.
GRACIAS muy ricoooooo
Se ve rico. Lo voy a preparar 😊
@@sandymainder8967 me comentas como salió. Gracias por ver l9s videos
y u
Cuanto tiempo debe sancochar los champiñones?
@@monicaaguilarquillca9334 5 minutos
que rico
¿También se le puede agregar leche?
Si. Con leche es muy delicioso
Me sabe a sabroso, voy a prepararlo, solo una consulta, yo tenía el concepto de que el huacatay solo se utilizaba como saborizante al igual que el orégano.
Le da sabor a las comidas y al integrarse con los condimento le da una sazón agradable
Se hace hervir la albahaca con la espinaca en agua para que suavice la piel y para sacar algo del amargo
Hoy voy hacer este plato, y me gustó mucho la forma como Ud. lo preparó.
Realmente es bueno estar siempre en contacto con la pachamama, esa huatia se ve riquisima
Esta buennasoo y se pueedee hacer en horno de cocina a gas
Para que tenga la cocción que tiene es de casi 12 horas, en cocina a gas primero papel aluminio lo a dorar.
Tipo ceviche
Este Arequipeño. Creo es extranjero asi no se prepara la sarsa de patitas.. Es un falso Arequipeño.....
Y el vino cuando se lo echa?
Al momento de freír la carne para que se evapore el alcohol
@@secretosculinariosperu muchísimas gracias por responder amigo jajaja pero lo volví a ver y ahí me dí cuenta tu receta la hice y me quedó espectacular de miedo me quedó saludos desde mi Chile amado que va camino al abismo
Que bueno y me alegra. Saludos
Felicitaciones Rolando eres un guerrero a pesar de todo ahí sigues dándole para subir tus recetas y videos. Bendiciones para ti y tu familia.
Está buenazo a lo cusqueño
Que delicia señor muchas gracias años quice aprender como hacerlo con espuma.
Gracias por su comentario. Disfrute
También lo puedo vasear directamente a la jarra el licuado de piña con maíz morado?
Recomendable pasar por el colador, si está bien licuado directo a la jarra
Saludos mi Jefe. Ya se le extrañaba.
Todo estaba bien hasta que le puso queso
Si no es de su agrado el queso, no lo ponga
Yo cocino para mi sola 😔 si solo voy a preparar una patita, cuánto tiempo debo cocinarla?
En olla a presión uno 15 a 20 minutos
@@secretosculinariosperu gracias
Exelente pero muy lento compa
Felicitaciones cheff a pesar de las incomodidades y no tener los instrumentos de cocina, usted sigue adelante y que rico que se ve. Una vez más felicitaciones
Que es shichia que es abejita
La mejor receta que encontré, Gracias.🤩
Gracias por el comentario
Buenas tardes para licuar echas solo con piña?
Si. Solo piña
Entonces la papa helada es una papa que se le mete a la refri? O el chuño?
Las dos formas se llama asi
Q bueno se ve rico si pudiera preparar cabrito a la norteña ,gracias Dios le bendiga . Saludos.
todo sea por la causa que rico
Ah! Mismo aderezo que el anticucho.
El anticucho es parecido su aderezo, por que tiene más ají panca
Si ya vi el accidente
Así pasan los accidentes
Se ve muy delicioso, parece arequipeño el chef
Jajaja... solo la receta
Muy delicioso, muy natural, muchas gracias por compartir la receta.
Gracias por seguirme
Que buena receta!
Justo hoy fui a un restaurante y me dieron esto, era la primera vez que tomaba una limonada hawaiana y me encantó, ahora andaba buscando la receta y llegue a este video, muchas gracias por compartir don ;)
Le hecha agua al final?
se ve buenisimo :p
Usar la piña para hacerlo espumoso funciona solo con el maíz morado o también con otras frutas???
Me encanta su receta.
Gracias
Falto el sabor principal....huacatay
Buenazo, felicidades.
Q rico😋😋 lo haré
Cuando vengas al Cusco preparas pero antes llamas Rola está dely provecho 😋😋
Ummmmm. delicioso ya se me antojó
bien gracias mi cmdte la promoción excelencia lo saluda
bien ahi mi cmdte ... la promoción excelencia lo saluda
Ese yo lo conozco como chilacayote
Es calabaza americana, y ese nombre "calabaza" le queda muy bien.
Exacto yo también lo conozco como chilacayote
,gracias , mucho exitos
Que buena receta,esta me la apunto para probarla 👍👍 ya te contaré que tal me sale un saludo desde COCINA CON PATRICK 🍳