วีดีโอ

@@elisabettacolelli8150 Grazie per il bellissimo commento. Mi fa davvero tanto tanto piacere che la ricetta vi sia piaciuta. Questo è il più bello dei riconoscimenti 🤗👨🏼‍🍳✌️

@@angelagonfio4901 🤗💪

@@angelagonfio4901 Questo piatto è anche detto "Puré estivo al Limone" perciò d'inverno è consigliabile fare il Puré classico. Ma se come me vuoi mangiarlo anche quando fa freddo ti consiglio al massimo di tenerlo fuori frigo per un'ora a temperatura ambiente. Purtroppo scaldandolo altereresti il sapore a causa della buccia di Limone grattugiata che potrebbe diventare leggermente amara😉👨🏼‍🍳✌️

@@gabriellacrusi1413 Grazie mille, mi fa piacere che ti sia piaciuta 😊✌️

@@ChefAlessandroMarasco Grazie Chef ✌️👨🏼‍🍳

Thank you very much!I'm glad you liked the receipe, I love simple preparations where I can enhance the quality raw materials without ruining them... in the end cooking is a simple thing 😉

Come cambiati, cosa intendi? Cone puoi vedere all'inizio del video alle mie spalle ho sia induzione che gas in casa a li utilizzo entrambi indifferentemente.

Vielen dank 👨🏼‍🍳✌️😊

😊👨🏼‍🍳✌️

@@ChefLorenzoPascaRaymondo meritati …

❤️

… date a Cesare quel che è di Cesare … 🤷🏻‍♂️💪🏻❤️

Ti ringrazio ma io sono per la professionalità e la meritocrazia … … non siamo tutti uguali … 👍🏻 … e guardo sempre dove gira il sole … 😉 … a buon intenditor poche parole … 🤪

😉✌️

Grazie mille davvero😊 Fa sempre piacere ricevere questi commenti e soprattutto fa molto piacere sapere che le ricette che propongo siano apprezzate e se ne capisca facilmente l'esecuzione 😉✌️👨🏼‍🍳

Addirittura? Beh in altre ricette sicuramente è meglio legarlo e toglierlo ma in questa va tritato perché è parte integrante della ricetta, ricetta che tra l'altro mi è stata tramandata da un Grande Chef ben più in gamba e più noto di me e a quanto ne so nessuno gli ha mai menato😅 E comunque se non hai gli stessi gusti di Fabrizi ti consiglio di provarla 😉

@@ChefLorenzoPascaRaymondo è tutto molto buono per carità! Dicevo solo che sentire i pezzettini di rosmarino in bocca può dar fastidio !

👏👏👏 Grazie a te ✌️👨🏼‍🍳

Grazie mille, un saluto a te...e mi raccomando fammi sapere com'è venuto😋✌️👨🏼‍🍳

Sì, quando la materia prima è eccellente non serve altro, si rischierebbe di coprire i sapori, ma si può sempre personalizzare a proprio piacimento 😉✌️

👏👏👏 Adoro i Lupini, a mio avviso anche più saporiti delle Vongole Veraci😋

Grazie a te, sono contento che ti sia piaciuta ✌️👨🏼‍🍳

Grazie a te! 😊👨🏼‍🍳✌️

Hai ragione, grazie del consiglio😉 E' una cosa che ho fatto "dietro le quinte" e che vi raccomando sempre di fare, anche se dopo aver fatto e rifatto questo piatto per anni ormai i tempi so esattamente quali sono e col tempo li assimilerete anche voi 😃 ma la prossima volta cercherò comunque di far vedere tutto all'interno del video 😉✌️🤗

Comunque la realizzazione è chiarissima e credo che molti come me proveranno a farlo. Complimenti.

@@marioesposito8809 Grazie mille, mi fa molto piacere 😉✌️

Grazie, fammi sapere 👨🏼‍🍳✌️🤗

Grazie 😊✌️

Per un Filetto come quello che ho utilizzato basteranno 5 minuti. Puoi comunque controllare il punto di cottura girandolo un momento, se il pesce sarà passato dal colore rosa (crudo) al bianco sarà pronto. Io questo passaggio lo faccio sempre prima di impiattare (con la pelle croccante verso l'alto) e inevitabilmente in questo modo faccio dare una rapida scottata anche dall'altra parte fuori dal fuoco. Altro indizio è quando vedi la pelle che tende a staccarsi dal pesce, a quel punto è cotto. L'importante è che fai sempre attenzione a lasciare sempre umido il Pesce non esagerando con i tempi di cottura. Buon divertimento 😉✌️👨🏼‍🍳

@@ChefLorenzoPascaRaymondo grazie mille. Infatti ho sempre paura di stracuocere il pesce

Grazie a mille a te, sono davvero felice che quest'idea ti piaccia😊 Fammi sapere se l'hai provata e come è venuta😉✌️👨🏼‍🍳

😉✌️😊

Ciao, bravissima 👏👏👏 con la Pasta fatta in casa è il Top!!! Grazie a te, sono contento che tu l'abbia provata e che la ricetta ti sia piaciuta, a presto 🤗✌️👨🏼‍🍳

Si bravissima, ottima idea le Tagliatelle 👏👏👏Fammi sapere che ne pensi del risultato ☺️✌️

No non occorre, come vedi anche a me non è successo pur non avendola tagliata. L'importante è squamare bene il pesce e cuocere il Filetto solo dalla parte della pelle senza toccarlo troppo. Il fatto che alcune volte tu possa trovare delle incisioni sulla pelle fatte dagli chef è solamente per un fatto estetico e di presentazione del piatto, tra virgolette è più accattivante e naturalmente si può fare ma non sarà questa attenzione a non far arricciare la pelle del pesce. Prova e fammi sapere 🤗✌️

Mi dispiace deluderla ma anche io il titolo me lo sono dovuto sudare. Detto ciò in questo canale cerco di rendere "facile" e replicabile da tutti ogni mio piatto, anche da chi ha davvero poca dimestichezza in cucina, semplificando ogni gesto e facendo scoprire dei prodotti come il Sale Maldon che grazie al cielo ognuno può usare come vuole, dopotutto sul retro non ci sono istruzioni per un corretto utilizzo. Non capisco davvero un commento del genere, se non condivide il mio modo di cucinare o trattare le materie può andare tranquillamente avanti e cercare altri canali. Un saluto

@@ChefLorenzoPascaRaymondo il sale Maldon differisce dal sale comune solo per la forma del grano e la croccantezza al morso Nel momento in cui si scioglie diventa un sale qualsiasi Se chiede di farle sapere nei commenti deve specificare che li accetta solo se sono positivi Se lei fa un errore e non accetta consigli è sulla piattaforma sbagliata Buona vita

I consigli o commenti anche se in disaccordo sono assolutamente sempre ben accetti. La cosa che non capisco è perché attaccare indistintamente una persona mettendo addirittura in discussione la sua professionalità senza neppure conoscerla. La differenza tra il Sale Maldon e un Sale più comune la conosco bene e sono d'accordo con lei, infatti lo utilizzo sempre come tocco finale prima dell'uscita dei miei piatti, freddi, in modo che non si sciolga e si perda il suo fantastico effetto.

Grazie mille😊 Certo bravissima, gran bell'idea 👏😉 Fammi sapere 🤗

Grazie 😊 Si certamente si può utilizzare tutta la Zucchina, la differenza sarà solamente un colore e un sapore meno intenso, troppo delicato a mio avviso per accompagnare un secondo di Pesce. Puoi naturalmente provare e farmi sapere com'è venuta la tua versione. Non ci devono essere troppi paletti in cucina solo tanta creatività 😊😊😊👨🏼‍🍳👋

Grazie mille, mi fa piacere che la ricetta ti sia piaciuta. Il fatto che vengano tolte le squame e che si cuocia in modo da far diventare la pelle croccante è proprio perché si deve mangiare, è la particolarità di questo piatto. Naturalmente, come dico sempre agli ospiti del mio Home Restaurant, se non dovesse piacere l'idea di mangiare la pelle si può assolutamente togliere, una volta cotta verrà via con molta facilità. Grazie ancora, un saluto 🤗🤗🤗

grazie per la risposta!😅😅😋😘😘

😉✌️👨🏼‍🍳

Grazie mille 😉✌🤗

Grazie mille ✌👨🏼‍🍳🤗

Sì esattamente 😊😊😊 Grazie 😉✌

Eh sì lo so bene. Me le faceva mia Nonna che era di Lecce, uno spettacolo 😉✌

Grazie mille, fammi sapere cosa ne pensi! Sì effettivamente anche per me quella quantità era davvero poca ,diciamo che era una necessità di estetica del piatto ma ti posso svelare che dietro la telecamera ho divorato il resto direttamente dalla padella 😜🤣🤣🤣

Grazie mille 🤗

Ciao, io considero per 2 persone 400 gr. di Vongole e come Pasta tra quelle commerciali direi la "Rummo", altrimenti come qualità superiore puoi utilizzare delle Linguine del "Pastificio Gentile di Gragnano" o "Liguori" che sono ottime. Buon lavoro e buon divertimento 😉✌🤗

Grazie a te, fammi sapere come è venuto 😉✌🤗

@@ChefLorenzoPascaRaymondo Ciao ancora e grazie dell'interessamento.E' uscito un bel piatto.Avendo utilizzato lo spaghettone di Cavalieri la cottura non è stata quella da te consigliata,ma ti assicuro è stato un bel gustare.accompagnato da un buon vermentino di Gallura. Alla prossima.

Grazie ☺

😉✌👨🏼‍🍳

Grazie a te, mi fa molto piacere che ti piacciano le mie ricette e che le trovi interessanti e soprattutto utili! 🤗🤗🤗