Ingredients:
- 2 cups all-purpose flour
-1/2 tsp salt
-4 tsp baking powder
-4 tbsp sugar, plus more for sprinkling
-8 tbsp unsalted cold butter, cubed
-Zest 1 lemon
-1 cup blueberries
-1 egg, slightly beaten
-1/2 cup milk
-2 tbsp heavy cream (optional)
Instructions
1.Preheat the oven to 400°F. In a large bowl, whisk together flour, salt, baking powder, and sugar. Rub in the butter with your fingers until the mixture resembles coarse crumbs. Stir in the lemon zest and blueberries.
2.Make a well in the center of the flour mixture; add the beaten egg and milk. Gently mix until just combined to form the dough. Be careful not to overwork the dough.
3. Turn the dough out onto a lightly floured surface. Gently press into an 8-inch circle. Cut into 8 wedges. Brush the tops with heavy cream (if using) and sprinkle generously with sugar.
4.Bake for 20-25 minutes or until golden brown. Allow to cool slightly before serving
2 کپ : آٹا
-1/2 چائے : کا چمچ نمک
-4 چمچ : بیکنگ پاؤڈر
-4 چمچ : چینی، چھڑکنے کے لیے مزید
-8 چمچ : بغیر نمکین ٹھنڈا مکھن، کیوبڈ
زیسٹ 1 لیموں
-1 کپ : بلیو بیریز
-1 انڈا : ہلکا پیٹا ہوا
-1/2 کپ : دودھ
-2 چمچ : کریم (آپشنل)
ہدایات
1.اوون کو 400°F پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بڑے پیالے میں، آٹا، نمک، بیکنگ پاؤڈر، اور چینی کو ایک ساتھ ہلائیں۔ اپنی انگلیوں سے مکھن کو اس وقت تک رگڑیں جب تک کہ مرکب موٹے ٹکڑوں سے مشابہ نہ ہو۔ لیموں کے زیسٹ اور بلو بیریز میں ہلائیں۔
2. آٹے کے آمیزے کے بیچ میں ایک کنواں بنائیں۔ پیٹا ہوا انڈا اور دودھ شامل کریں۔ آہستہ سے اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ آٹا نہ بن جائے۔ محتاط رہیں کہ آٹا زیادہ کام نہ کریں۔
3. آٹے کو ہلکی پھلکی سطح پر پھیر دیں۔ آہستہ سے 8 انچ کے دائرے میں دبائیں۔ 8 پچروں میں کاٹ لیں۔ بھاری کریم (اگر استعمال کر رہے ہیں) کے ساتھ ٹاپس کو برش کریں اور چینی کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں۔
4.20-25 منٹ تک یا سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔ پیش کرنے سے پہلے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں