วีดีโอ

おいすぎて、食べすぎます！ おだしが良い役割をしています😊

ぜひぜひ💕😊

昔ながらの梅干しは、ゆっくり塩漬けして、天日干しで果汁を蒸発させて細胞を柔らかくしています（一般的に15～20％の塩分）塩漬けのように、浸透圧の違いによって梅の水分を出して、徐々に柔らかく→天日干ししてさらに蒸発させて細胞や皮を柔らかくします。 一方、こちらは冷凍することで解凍される時には梅が一気に柔らかくなっている状態です。３日３晩干さなくてもすぐに柔らかく、梅の香りを残したまま、少し干して（干さなくても柔らかいですが）梅酢に入れると、また吸収して柔らかくなります。 できあがりは、梅の香りが強く、ジューシーです。 食感は果肉を残したまま柔らかく仕上がります。冷凍梅はネットでいつでも手に入りますので簡単ですので、ご機会がありましたらどうぞ😊

コメントありがとうございます😊 羊羹は何も食べるものがない時の、血糖については度外視にしています。急場しのぎの場合で、小さいので入れています。 血糖値スパイクが気になる場合は、もう少し大きくなってしまいますが、シリアルバー（チョコは溶けるのでそれ以外）なら食物繊維もあり血糖上昇もやや緩やかだと思われます。賞味期限も同様に１年ぐらいあるものも多いです。 カロリーメイトも糖分が少ないので、血糖の急上昇、急下降は少ないと思います。はやり賞味期限は１年で、ロングライフは３年のものもありますが、 シリアルバーとカロリーメイトの弱点は、羊羹はぴったりとした包装で荒い扱いもある程度可能ですが、中が崩れてしまうかもしれない所です。 ご参考にどうぞ😊

こちらこそご視聴いただきましてありがとうございます💓

良いですね！のど飴もぜひ仲間入りさせてください。 ちなみに、宣伝でも何でもないのですが 咽頭痛の場合に、ぺラックT錠という市販薬を常備しています。 ご機会があれば、どうぞ😊

@@kitchenstudiokie 龍角散は知り合いが１袋舐めきる頃には風邪気味だったのが良くなってると聞いたんですが、体質にもよるだろうし。ぜひそののど飴も試してみますね😆

龍角散もロングセラーで良いですね！ ぺラックT錠は薬です。咽頭痛が強い時のご参考にどうぞ😊

コメントありがとうございます！ついつい食べ過ぎてしまうので、注意しています😊

佐久市は赤いカリカリ梅なんですね。はやり甘いですか？紫蘇の香りがおいしそうですね！ 松本周辺の親戚は、青いカリカリ梅でした。 そちら方面のセブンには売っているのでしょうか。何かの折に見てみます。市販はしょっぱいカリカリ梅しか見たことがありません。 色々な情報をありがとうござました！

@@kitchenstudiokie 赤いカリカリ梅は、甘さはかなり控えめでした。ご飯のお供的でやや酸っぱさが強かったですが、普通の梅干し程ではありませんでした。 セブン-イレブン、何処でも売ってると思います。パッケージ袋に入って飴やグミの所らへんに置いてある筈です。以前は赤と青、2色展開でしたが、最近は青のカリカリ梅は何処の店でも見ます。自分もオヤツ的には青が好きなので、おにぎりは赤、お茶うけ的には青って感じです。そうそう、以前は細かく切った赤のカリカリ梅の混ぜたおにぎり(海苔なし)も売ってましたよ。

セブンのあのカリカリですね！おいしいですよね！ 松本のカリカリ梅はもっと甘くて、おやつに食べたい感じのものです。 お話を伺っていたら、酸っぱいカリカリ梅食べたくなりました😊 詳しいお話し勉強になりました！ありがとうございました😊

@@kitchenstudiokie 此方こそ、有難う御座いました〜!　m(__)m

こんにちは！ 嬉しいコメントをありがとうございまます！ 蜂蜜の力はすごいですよね😊　私もそう思います。 こちらの方法で蜂蜜梅を作る以外に、今年はこちら th-cam.com/video/ff-HS1dwReE/w-d-xo.html でも作り、こちらも日々の変化が楽しめて柔らか蜂蜜梅に変化していきます。 また違う感じになりますので、ご機会がありましたらお試しくださいませ😊 梅酢も自然の力で美味しい副産物は嬉しいですね。 私もたくさんありすぎる時はペットボトルに保存して、低塩のものは冷凍して少しずつ使っています。

@@kitchenstudiokieさま ご丁寧に返信ありがとうございます！嬉しいです！ 今年バージョンの作り方は手軽でこれまた美味しそうです。早速作ってみます😊

@naomio.3811様 また違う味わいですので、ぜひ♡

コメントありがとうございます。 塩抜きしなくても気にならなければ大丈夫です。 まだ、動画編集が間に合っていませんが、昔ながらの梅干しを瓶に取り出して、梅が浸るように蜂蜜を入れて、漬けておくと少しずつ皮が柔らかくなり、蜂蜜も徐々に染み込んで、お弁当に入れるのにちょうど良いぐらいのはちみつ梅になります😊 ぜひ、お試しください💓 15年ものは熟成されていて美味しそうですね！

蜂蜜の目安はこのぐらいです th-cam.com/users/shortsZneX9IIVEUI?si=TwHcvnW2J-hLDBEL

ていねいにご返事を頂きまして、誠に恐縮です。ありがとうございます。さっそく作ってみます。 十五年もの、と言えば聞こえは良いですが、家の者のズボラでほったらかしも同然になっていた次第。今のところ美味なのですが、 早く食べないと、さすがに賞味期限がそのうち来るのではないかと、少々心配になってます。どんどん食べたいので、他にも梅干しの良いレシピが御座いましたら、 アップして頂ければ大変有難いです。よろしくお願い致します。また古い梅干しをさらに長く持たせる方法などありましたら、ご教示頂ければ幸いです🥰

コメントありがとうございます。 梅によって、どのぐらい梅酢が出るか違いがありますが、すし酢には薄いので＋お酢＋砂糖を加えると良いと思います。 お漬物にちょうどよいぐらいの濃度なので、きゅうりや大根を漬けても美味しいです。 または、氷を加えてイオン飲料代わりにしても美味しいです。 焼酎で割っても😉 色々お試しください💓

コメントありがとうございます。 確かに体力勝負とミスがまさしく命取りの仕事ですが、こんな風にオフにはボーっと梅を漬けたり、料理をしたりリフレッシュしています。 今年は梅が少なくて手に入るのも少なかったですね…サラ730様の梅も、おいしくなりますように💓

ありがとうございますけっこう簡単なんです😉

コメントありがとうございます。 青梅はアクがあるので、「青梅の甘露煮」th-cam.com/video/SHt5YPDFc98/w-d-xo.html をご参考にしていただき、穴をあけてアク抜き→あとは、こちらのレシピ通りでできます。 やや酸っぱいできあがりになりますが、時間が経つほどに甘くなります。 または、室温に置き追熟して、黄色くなってから作っても良いかと思います（元々固めで青梅用の梅ですと、追熟しても固いままの物もあります） 青梅用のレシピも色々ご紹介していますので、よろしければどうぞ。 砂糖はグラニュー糖でもできますが、ややさっぱりした味になります。 上白糖や他のお砂糖を使うと奥行きが出ます。 また、ご質問がございましたらお気軽に書いてください。

わぁ、お返事ありがとうございます。 先日炊飯器で教えていただいた作り方で作ったんですが、17時間放置したのが良くなかったのか梅ちゃんがシワになってました。 今、水に晒しています。 これから3回お湯であく抜きしてから、こちらのジャスミンの方でつくりないと思います。 ちなみに私も今日夜勤です😂

夜勤お疲れ様です！明けですか？ 同じです。今、帰ってきました😊 夜勤の休憩中（あってないようなもの）に、お返事書きました😉 炊飯器の方も作っていただきましてありがとうございます💓 甘露煮は、時間が経つとシワになりますが、美味しさはアップします！ ジャスミン茶梅、とてもおいしいので、是非！ 梅のクエン酸パワーで元気になってくださいね！

同業ですね！コメントありがとうございます。 梅が届いた時は焦りました。明けだと幾つもダメになってしまいそうで💦 その分メイクはマスク以外の簡易バージョンに…マスクする職業で良かったです🌝

わかりやすく書いていただきまして、ありがとうございます💓

見ながら作りたかったのでメモ残させていただきました。 今日作ったので明日お砂糖追加して、明後日には！！

@@user-jl7ch2bz5i 作ってくくださり、ありがとうございます！作りたて、その後も徐々に味の変化もお楽しみください♡

コメントありがとうございます。 たくさん作ってよーく冷やすと、さっぱり美味しいです おだしが決めてです😊

作ってくださりありがとうございます！嬉しいです💕 種の方は、大丈夫です😊 動画で公にご紹介するには、発酵を止めてみりん以上の度数にならないようにしました。 実は、発酵を止めないほうが美味しかったりします😊 （堂々とご紹介できないため（酒税法違反になるため）動画のような形になりました） どうぞお楽しみくださいませ💕

はちみつのレポートありがとうございます！ はちみつでもカリカリなのですね！ はちみつだと、アクが気になるる感じなのですね。勉強になりました。 甘味は、少しずつ染み込んでいきますので甘くなると思います。 青梅の渋みも、つけているうちに徐々に減ってくると思います。 貴重なレポートありがとうございした💓 こちらこそ、作っていただきまして、またアレンジしたコメントもいただきまして、ありがとうございます。 また、楽しい事をされた時には、よろしければお教えくださいませ😊

コメントありがとうございます。 蜂蜜では漬けたことがないため、どこまでカリカリになるかわかりません。 各親戚でも蜂蜜を使った家はく、味はおいしくなりそうですがカリカリが保証できない感じです。明確に答えられなくて申し訳ありません。

@@kitchenstudiokie 返信ありがとうございます😊 砂糖の方が長持ちもしますよね。 2キロあるので、1キロは砂糖で漬けて、 500gをはちみつで挑戦してみます！

@@shiho9396 はちみつも冷蔵庫なら長持ちすると思います。美味しさは蜂蜜の方がおいしそうですね！ チャレンジされるのですね！またよろしければ、できあがりの感じをコメントいただけると嬉しいです😊 たくさん作って、たくさん楽しんでください😊

@@kitchenstudiokie 結果報告させて頂きます！ 今、梅を洗って冷蔵庫に入れて置きました。明日早速梅仕事はじめます！ 　ありがとうございます😊

鮮やかな色から若干色がくすむかもしれませんが、問題ないです。 冷凍梅で作るレシピを色々ご紹介していますので ぜひご活用ください😊

牛テールが手になったらぜひどうぞ！

コメントありがとうございます ３キロは大変だったと思います。お疲れ様でした！ 卵は多めにご紹介しているので、少し少なくても大丈夫だと思います。 氷砂糖だとスッキリ美味しそうですね。少し溶けるのが遅いかもしれませんが美味しくできますように！ お疲れ様でした💕

ありがとうございます。エシャレットが正解です_(._.)_ お返事をご覧になったころに、しばらくしてから動画自体を修正いたします。

何度も作っていただいているなんて！ありがとうございます💓 主に梅の種の中に天然毒素である「シアン化合物」があるようですが、加工（シロップ、お酒、梅干し）などすると減ることと 300個ぐらい種ごと食べないと心配ないようです。 種は取り除きますし、信州では昔から食べているものなので 安心していただいてよいと思います😊 私も家族も、父や親戚も、昔から体に問題があったことはありません😊

前回の動画も見ていただきましてありがとうございます！ 種を取らなくても全然問題ないです。 食べるときに、種を残すだけですので☺ 気軽な気持ちで作ってみてくださいね！

@@kitchenstudiokie ❤️ お返事ありがとうございます 今日 青梅が届くので さっそく 作りますね 楽しみです😊✨

ぜひぜひ！気楽に作ってみてください どんな形でも美味しくできます。 味わっていただきたいです

コメントありがとうございます。作ってくださいましてありがとうございます！ アルコールは気になったことはありませんが 気になるようでもだんだんとアルコールは飛んでいきますのでご安心ください。 アルコールがないと傷んでしまうので、もしそれでも気になるようなら アルコールを少なく、その分お酢を多くしてみてください。

@@kitchenstudiokie 次回作る時お酢を多めにしてみます！丁寧に教えてくださりありがとうございます🥹

@@user-he2nh4et9x 　動画のような消毒していれば、傷まないと思いますのでお試しくださいませ😊

コメントありがとうございます。 昨年もやや少なかったのですが、今年は確かにあまり店頭に並んでいませんがまだ、青梅の季節なので、期待したいです。 青梅の時期は、今です。すぐに青梅の時期は終わってしまいますので、お試しください！ きび砂糖のほうが美味しくできますが、やや色が茶色になります。 甘いカリカリ梅は、とても美味しいので、ぜひ、味わっていただきたいです😊

@@kitchenstudiokie わざわざお返事ありがとうございます! 昨年から梅にハマってしまい今年は色々と挑戦したいと思っているところ、こちらのレシピに出会ってとても嬉しいです。今青梅を水につけたばかりなので嬉しくて夜中に返事してしまいました。　今年の梅は貴重な感じがするので大切に仕込みたいと思います。ありがとうございます！🙌🌈

コメントありがとうございます。 こちらは、少し甘い梅干しのリクエストがありまして、アップしたものです。 はちみつ梅干しのような感じです。 砂糖は省いてどんな%の梅干しでも良いと思います。

冷蔵庫では、1週間を目安に使い切ることをおすすめします。(実際はもっと大丈夫ですが、塩分が少ないのでそのぐらいが良いかと) 作ったものを冷凍保存もできますが、麹味噌ですと、少し麹の力が落ちます(もったいないかもてす) 梅は洗って、成り口のホシ(ヘタのようなもの)を取り、冷凍していれば、冬など一年中梅仕事ができます。 我が家は何キロも冷凍します。 冷凍梅のレシピも色々動画で出していますので、ご参考にしていただければ幸いです☺

丁寧なお返事を有り難うございました。早速、黄色の梅を見かけたらやってみます。

@@びびちょこ ぜひ！梅の香りと酸味のお味噌を楽しんでください😊

えのきも追加するとさらにおいしそうですね！ 作っていただきましてありがとうございました😊

コメントありがとうございます。材料に比例して梅が半量なら、砂糖も半量で大丈夫です。 このレシピは、すでに甘すぎないので、まずはこの分量でお試しいただくことをおすすめします。 作る楽しさ、できあがった味わいも愉しんでしただけたら、嬉しいです！

暑いにも、炊飯器で元気ご飯を作る時に、やすまるだしは本当に重宝します。ピリ辛で食欲アップしすぎて、食べ過ぎてします😊

コップの氷がなくなればできあがりなので、時間は測っていませんが、混ぜたら1分以内だと思います

@@kitchenstudiokie なるほど

本当にできました！ ありがとうございます❤

早速お試しいただきましてありがとうございました♡

コメントありがとうございます。 冷凍梅の方が断然早く、果肉も柔らかくできるのです。 冷凍庫の問題でしたら、時差で漬けて最後に一緒に干したり、最後に一緒にするのでも、大丈夫ですよ。 生でもできます。梅酢が上がってくるまで少し時間がかかります。 我が家と身内におすそ分けするのに、このレシピが一番人気です。 お試しください。

お返事ありがとうございます(*´︶`) なるほど！時差をつけることもできるのですね。 生でもできるようなので、半分づつ漬けてみて、変化を楽しみたいと思います(*^^*)

ぜひ、お楽しみください。 ポイントは、しっかり追熟させて黄色にするのがポイントです。 青い実は暖かい所へ、黄色くなった実は冷蔵庫に入れて調整すると良いです。 まだ時期が早いので、地域によりますがまだ固い青い梅がやっと出回ってきています。 ２週間後ぐらいには、柔らかな南高梅が出回ると思います。

コメントありがとうございます。 カリカリ梅は大小どんなものも、生のまま漬けます できるだけ、固い梅にしてください。 動画内の小さ目の梅は、やや柔らかくなりかけです

強力粉の量は、200ｇです お試しください😊

ありがとうございます❤ 早速作ります😊

あ! 今も一度動画を見たら、ちゃんとかいてありましたね😅 ありがとうございます😂

ちなみに主人は大丈夫ですが、私は小麦アレルギーなので余りたくさん食べれないのですが(小麦) 同じ作り方で米粉や他の穀物のレシピありますか?

@cherry-fq1ig 小麦アレルギーなのですね。粉は若干脹らみが少ないので、ただいま調整中です。

嬉しいコメントをありがとうございます！ 色々試したかいがありました☺

オーブンが手間なくできますが、無い場合はトースタにホイルを敷いて、同じ手順で材料を置き トースターで10～15分、焦げ目が強く付きそうになったら、途中でホイルをかぶせてください。 魚焼きグリルでもトレーにホイルを敷いて、トースターと同様にやってください。火加減は低めが良いです。 どちらもすぐに高温になりますので、パイが焼けるよりも焦げ目が先に付くところを気をつけていただくと良いと思います。 お孫さん、早く元気になるよう私も願っております！

@@kitchenstudiokie さん とてもご丁寧な説明を有り難う御座います シートは有りますから、早速作ります。 孫のご心配までして頂いて、感謝申し上げます 美味しく作ります オーブンはあったのですが、震災で家は無くなってしまったのです 有り難うね。

そうだったのですね。そのような中、お孫さんの為にお菓子を作られるとは、とても素敵な方だと思います。 オーブンでないと生焼けになりがちなので、しっかり時間をかけて焼いてください。 オーブンを使わないお菓子もご紹介しています。 【ガトーショコラ・オーブンVS炊飯器】 th-cam.com/video/PMZj820Fiwk/w-d-xo.html 【紅茶アップルケーキ】 th-cam.com/video/3KRoAqXvUTc/w-d-xo.html 炊飯器ケーキ・お菓子（COOKPAD） cookpad.com/recipe/list/522056?category_id=6607 ご参考になれば幸いです。user-hi9sg6dr2z 様の心や生活、またご家族様のお身体も早く良くなりますように願っております。

捨ててないです。割合としては少なく、お酒は度が減っていきますから大丈夫です！ 簡単なのでどうぞ

コメントありがとうございます！ やすまるのおだしは万能で、おだしの効いた美味しいおにぎりを自宅でも外出先でも食べられるので重宝しています😊

楽しいので、よろしければお試しください😉 使ったりんごも、シワあがあって救済でした　笑