วีดีโอ

لا تردي على الناس المتفلسفة. المجدرة تطبخ كالتالي: تسلقين العدس الأسمر داخل طنجرة مسدودة لمدة ثلث ساعة على نار متوسطة وبالماء فقط دون إضافة أي شيء عليه. بعد أن يستوي العدس، نخفض النار عليه ونضيف كمية من الملح حتى تصير المياه ذات ملوحة مقبولة. طبعا لا تضعي أكثر من ملعة واحدة حتى لا تصير الطبخة مالحة. بعد تذوق المياه للتأكد من ملوحتها، تضيفين البرغل الخشن(من الضروري أن يكون خشنا ذا حبوبٍ كبيرة) على العدس المسلوق وتخلطين بهدوء حتى يتوزع العدس بين حبوب البرغل. بعد ذلك، تغلقين القِدر وتتركين البرغل يطبخ على نار هادئة مع العدس. كل دقيقتين تفتحين الطنجرة وتحركين الخليط ثم تغلقينه مرة أخرى. بعد أن تنشف المياه بالكامل، تتذوقين المجدرة، فإذا كان ينقصها المزيد من الاستواء، تضيفين مياهًا من الحنفية دون إضافة الملح من جديد. المهم، عند استواء المجدرة كليا، تسحبين القدر من النار، وتضعين على العَيْنِ مقلاةً لتحمِيةٍ القليل فقط من زيت الزيتون على درجة أقل من المتوسطة بقليل. الزيت لا يجب أن يصل إلى الغليان، بل يجب أن يصير حاميًا فقط وله رائحة طيبة تنتشر في المطبخ. آنذاك، تصبين الزيت على المجدرة ثم تخلطين الخليط كله برِفق وتغلقين الطنجرة ليرتاح الخليط خمس دقائق. طبعا لا توجد نار، الخليط يرتاح مدة خمس دقائق بدون نار تحت الطنجرة. وهكذا تصير عندك المجدرة جاهزة مطبوخة ولذيذة. تختارين بعد ذلك الطريقة التي تريدينها لأكل المجدرة: هل تريدينها مع سلطة، أم مع لبنٍ مشنون بخِيارٍ وثومٍ ومِلح، أم مع بصلٍ مقلي. هذه هي الوصفة الطبيعية للمجدرة، بدون أية إضافات زائدة. جربيها وأعلميني. السلام عليكم.

حسب انتي شقد بدك تطبخي تحطي قدر كيلو من الدبيركة ونضيف مي عليه مثل اللبن

@@syriankitchen5267 يسلمو يعني قد بقد معيار دوبيركي بعادلها مي

كل واحد الو طريقة انا هيك اطبخ

لا ماتحطي مي هدي النار عليه

ترا مو كل هالقد يعني الملح حسب رغبتك والزيت برضو بتصير بزيت زيتون وزيت اونا ومابدها غير ربع ساعة او نص ساعة عالغاز بالكتير واكيد بدك تتركها عالنار بس تحط بيض بس مشان يستوي وعالنار هادية مشان ما يحترق البيض مابدها فيزيا وكيميا

@@SemazaSy ههههههههه عذبتك معي على شرح مشكورة بس اذا بدنا نضيف الفيزياء والكيمياء من وين منشتريهن

@@mohamadnyeuz لا عادي مافي عذاب ماعملت شي +الفيزيا والكيميا في منهم ب محلات البهارات 🥲🤣

من اي محل بهارات الاكبسة تجي جاهزة مشكلة