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Kathy Loves
Germany
āđāļāđāļēāļĢāđāļ§āļĄāđāļĄāļ·āđāļ 26 āļ.āļ. 2017
Kochen, Backen und Haltbar machen ðĐðŧâðū
Ich bin Kathy und liebe das Kochen, Backen, die Natur und kreativ sein.
Hier erwarten dich:
- Rezepte rund ums Einkochen und Haltbar machen
- VorrÃĪte anlegen leicht gemacht
- Saisonale und nachhaltige Rezepte
- Rezepte fÞr die ganze Familie
Als Mama versuche ich zeit- und ressourcensparend, nachhaltig und gÞnstig tÃĪglich etwas Leckeres fÞr meine Familie zu kochen. Unter #kathyskleinevorratskammer findet ihr Videos und Rezepte rund ums #einkochen , #einmachen und #haltbarmachen und mit was ich alles meine kleine #speisekammer fÞlle.
Ich wÞnsche dir viel Spaà mit meinen Videos!
#vorrat #kochen #backen #familienkÞche #canningandpreserving #recipe #gardening #homecanning #gÞnstigkochen
Ich bin Kathy und liebe das Kochen, Backen, die Natur und kreativ sein.
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- VorrÃĪte anlegen leicht gemacht
- Saisonale und nachhaltige Rezepte
- Rezepte fÞr die ganze Familie
Als Mama versuche ich zeit- und ressourcensparend, nachhaltig und gÞnstig tÃĪglich etwas Leckeres fÞr meine Familie zu kochen. Unter #kathyskleinevorratskammer findet ihr Videos und Rezepte rund ums #einkochen , #einmachen und #haltbarmachen und mit was ich alles meine kleine #speisekammer fÞlle.
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MirabellenlikÃķr selber machen | So nutze ich die LikÃķrfrÞchte weiter
Aromatischen MirabellenlikÃķr ganz einfach selbst herstellen - ich zeige dir Schritt fÞr Schritt, wie du den LikÃķr ansetzt, abfÞllst und anschlieÃend die leckeren LikÃķrfrÞchte fÞr weitere Rezepte verwenden kannst ð
Dieses einfache Rezept ist ideal fÞr alle, die nicht mehr wissen, wohin mit den vielen Mirabellen und den Geschmack des Sommers konservieren mÃķchten. Der selbstgemachte MirabellenlikÃķr ist perfekt als besonderes Weihnachtsgeschenk, als Mitbringsel oder um die winterlichen Feiertage mit einem Hauch von Sommer zu genieÃen!
ð Use the automatically generated subtitles for details in your language!
ð Abonniere meinen Kanal, um keine weiteren Rezepte und Ideen rund ums Einkochen und Haltbar machen zu verpassen!
ðĨŦ Kathys kleine Vorratskammer:
th-cam.com/play/PLNTxZRM41n7EVFpHS5EDmJo6yhINzRSYX.html
ðĐðŧâðū Saisonale Rezepte:
th-cam.com/play/PLNTxZRM41n7E1KwquP1S3BUBIUgoRCd66.html
ðĐðŧâðģRezepte rund ums Haltbar machen:
th-cam.com/play/PLNTxZRM41n7E82-SwbWn8_c7RrYU5d2MD.html
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KapitelÞbersicht:
0:00 Intro
0:27 Mirabellen waschen und entsteinen
0:54 MirabellenlikÃķr ansetzen
2:15 Fertigen LikÃķr abfÞllen
3:32 LikÃķrfrÞchte weiterverarbeiten
-----------------------------------------------------------------------
Rezept fÞr ca. 1 Liter MirabellenlikÃķr:
1 kg Mirabellen
500 g Kandiszucker
1 Liter Wodka
Mirabellen waschen und entsteinen.
In ein groÃes, verschlieÃbares Glas abwechselnd Mirabellen und Kandiszucker schichten. Alles mit Wodka auffÞllen und das Glas verschlieÃen. Der MirabellenlikÃķr sollte 6 bis 8 Wochen ziehen und dabei jede Woche einmal geschwenkt oder durchgerÞhrt werden.
Nach der Ziehzeit den selbstgemachten LikÃķr durch ein Sieb gieÃen. Wenn die FrÞchte nicht weiterverwendet werden, kÃķnnen sie vorsichtig ausgedrÞckt werden. Den aufgefangenen LikÃķr in sterile Flaschen fÞllen und verschlieÃen.
Ist dir der LikÃķr zu sauer (das ist immer SortenabhÃĪngig): gib vor dem AbfÞllen noch ein wenig Kandiszucker in die Flasche. Der Zucker lÃķst sich innerhalb von ein paar Tagen und der LikÃķr schmeckt sÞÃer.
LikÃķrfrÞchte weiterverwenden: ich fÞlle die FrÞchte aus dem LikÃķr ohne sie auszudrÞcken in sterile EinmachglÃĪser und koche sie fÞr 30 Minuten bei 90° C ein. Eingekocht halten sie Þber ein Jahr und ich verwende sie in der Weihnachtszeit sehr gerne zur Pralinenherstellung oder fÞr GebÃĪck.
ðĐðŧâðū Ich Þbernehme keine GewÃĪhr fÞr die Haltbarkeit, da ich nur fÞr meine eigenen Hygienestandards garantieren kann. Achte darauf stets sauber zu arbeiten, halte dich an die Mengenangaben und Zubereitungsschritte und deine VorrÃĪte sind lange haltbar.
#MirabellenlikÃķr #SelbstgemachterLikÃķr #MirabellenRezept #LikÃķrRezept #EinfacheRezepte #Einkochen #haltbarmachen #GeschenkeSelbstgemacht
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âš Kathys kleine Vorratskammer: th-cam.com/play/PLNTxZRM41n7EVFpHS5EDmJo6yhINzRSYX.html
âš Mehr Rezepte: kathyloves.de/
âš Instagram: whatkathyloves
Dieses einfache Rezept ist ideal fÞr alle, die nicht mehr wissen, wohin mit den vielen Mirabellen und den Geschmack des Sommers konservieren mÃķchten. Der selbstgemachte MirabellenlikÃķr ist perfekt als besonderes Weihnachtsgeschenk, als Mitbringsel oder um die winterlichen Feiertage mit einem Hauch von Sommer zu genieÃen!
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0:27 Mirabellen waschen und entsteinen
0:54 MirabellenlikÃķr ansetzen
2:15 Fertigen LikÃķr abfÞllen
3:32 LikÃķrfrÞchte weiterverarbeiten
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Rezept fÞr ca. 1 Liter MirabellenlikÃķr:
1 kg Mirabellen
500 g Kandiszucker
1 Liter Wodka
Mirabellen waschen und entsteinen.
In ein groÃes, verschlieÃbares Glas abwechselnd Mirabellen und Kandiszucker schichten. Alles mit Wodka auffÞllen und das Glas verschlieÃen. Der MirabellenlikÃķr sollte 6 bis 8 Wochen ziehen und dabei jede Woche einmal geschwenkt oder durchgerÞhrt werden.
Nach der Ziehzeit den selbstgemachten LikÃķr durch ein Sieb gieÃen. Wenn die FrÞchte nicht weiterverwendet werden, kÃķnnen sie vorsichtig ausgedrÞckt werden. Den aufgefangenen LikÃķr in sterile Flaschen fÞllen und verschlieÃen.
Ist dir der LikÃķr zu sauer (das ist immer SortenabhÃĪngig): gib vor dem AbfÞllen noch ein wenig Kandiszucker in die Flasche. Der Zucker lÃķst sich innerhalb von ein paar Tagen und der LikÃķr schmeckt sÞÃer.
LikÃķrfrÞchte weiterverwenden: ich fÞlle die FrÞchte aus dem LikÃķr ohne sie auszudrÞcken in sterile EinmachglÃĪser und koche sie fÞr 30 Minuten bei 90° C ein. Eingekocht halten sie Þber ein Jahr und ich verwende sie in der Weihnachtszeit sehr gerne zur Pralinenherstellung oder fÞr GebÃĪck.
ðĐðŧâðū Ich Þbernehme keine GewÃĪhr fÞr die Haltbarkeit, da ich nur fÞr meine eigenen Hygienestandards garantieren kann. Achte darauf stets sauber zu arbeiten, halte dich an die Mengenangaben und Zubereitungsschritte und deine VorrÃĪte sind lange haltbar.
#MirabellenlikÃķr #SelbstgemachterLikÃķr #MirabellenRezept #LikÃķrRezept #EinfacheRezepte #Einkochen #haltbarmachen #GeschenkeSelbstgemacht
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Kleine Tomaten einkochen | Auf Vorrat | Tomaten zum kalt essen haltbar machen
āļĄāļļāļĄāļĄāļāļ 597āļŦāļĨāļēāļĒāđāļāļ·āļāļāļāđāļāļ
Kleine ganze Tomaten in GlÃĪser einkochen und haltbar machen - so kannst du VorrÃĪte anlegen und das ganze Jahr Þber leckere Tomaten genieÃen! ð
Ich zeige dir, wie du kleine ganze Tomaten mit Basilikum einkochst, damit sie auch kalt essbar sind und unglaublich lecker schmecken. Ideal fÞr alle kleinen Tomatensorten wie Datteltomaten, Cherrytomaten und Cocktailtomaten! Wir essen sie am liebsten zur...
Krautsalat mit MÃķhren einkochen: So bleibt er monatelang frisch!
āļĄāļļāļĄāļĄāļāļ 795āļŦāļĨāļēāļĒāđāļāļ·āļāļāļāđāļāļ
Frischen Krautsalat aus WeiÃkohl (WeiÃkraut) einkochen und fÞr mehrere Monate haltbar machen kannst! ðŋ Ein einfaches Rezept fÞr leckeren Krautsalat im Glas, der garantiert lange frisch bleibt. Der eingeweckte Krautsalat bleibt nach dem Ãffnen knackig und ist bei uns besonders beliebt als Beilage beim Grillen oder zur Brotzeit. Perfekt fÞr alle, die ihren Krautsalat selbst machen und lange genie...
Mirabellen einkochen und haltbar machen | Kirschpflaumen: So machst du sie lange haltbar
āļĄāļļāļĄāļĄāļāļ 488āļŦāļĨāļēāļĒāđāļāļ·āļāļāļāđāļāļ
Mirabellen (Kirschpflaumen, Kriecherl) trocken einkochen und ohne Zucker auf Vorrat haltbar machen! ð Ich zeige dir eine einfache Methode, um viele Kirschpflaumen zu verarbeiten und fÞr den Vorrat einzukochen. Je nach Sorte schmecken einige wilde Mirabellen roh lecker sÞà und nach dem Erhitzen sÃĪuerlich. Wie du testest ob es sich um eine sauerkochende Sorte handelt habe ich dir weiter unten erk...
VorrÃĪte auffÞllen | Trockenhefe selber machen | Haltbare FruchtsoÃe | KirschgrÞtze einkochen
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VorrÃĪte fÞr den Winter anlegen und auffÞllen. Meine Vorratskammer Teil 1: schnelle KirschgrÞtze einkochen, Beeren richtig waschen und einfrieren, haltbare FruchtsoÃe, Trockenhefe selber machen mein Experiment mit Ergebnis, Hefezopf backen. TrockenvorrÃĪte sicher aufbewahren: th-cam.com/video/PX8Eh_p-HPw/w-d-xo.htmlsi=OlZRh3Ct85GkubUP ð Use the automatically generated subtitles for details in you...
Pfirsich Sirup ohne Zucker | Haltbarer Sirup mit Xylit | Pfirsiche hÃĪuten
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Pfirsichsirup ohne Zucker herstellen und haltbar machen. Den Sommer in Flaschen abfÞllen und ohne Zucker haltbar machen. Ich zeige dir wie man Pfirsiche und Nektarinen ganz einfach hÃĪutet. Das Rezept findest du unten und es funktioniert auch mit Nektarinen. Ich verwende Birkenzucker, da dieser den Blutzucker nicht so stark beeinflusst und gesÞnder fÞr die ZÃĪhne ist. Man kann selbstverstÃĪndlich ...
Fruchtleder selber machen | Erdbeer Fruchtleder | Trester verarbeiten | Gesunde SÞÃigkeiten
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Fruchtleder aus Trester herstellen und auf Vorrat haltbar machen. Das Trester Rezept fÞr eine leckere und gesunde SÞÃigkeit, die lange haltbar ist. Ich zeige dir wie ich meine Entsafterreste zu Fruchtleder verarbeite und fÞr eine bessere Haltbarkeit aufbewahre. Den beim Entsaften meiner Erdbeeren entstandenen Trester werfe ich nicht weg. Ich friere die Reste vom Entsaften immer in Portionen ein...
Erdbeersirup Rezept | Erdbeeren haltbar machen | Erdbeeren auf Vorrat einkochen | Jahresvorrat
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Erdbeersirup Rezept | Erdbeeren haltbar machen | Erdbeeren auf Vorrat einkochen | Jahresvorrat
FliederblÞten Sirup | Rezept fÞr Fliedersirup | BlÞtensirup selber machen
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BÃĪrlauch trocknen | BÃĪrlauch fÞr den Vorrat haltbar machen
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BÃĪrlauch trocknen | BÃĪrlauch fÞr den Vorrat haltbar machen
GlÃĪser ohne Einkochen vakuumieren | Haltbarkeit verlÃĪngern: WECK-GlÃĪser vakuumieren
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Aprikosen einkochen | AprikosenhÃĪlften im Glas haltbar machen | Steinobst Pfirsiche einkochen
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BÃĪrlauchbutter selber machen Rezept | BÃĪrlauch auf Vorrat haltbar machen | Butter verpacken
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Cranberry Marmelade & Sauce selber machen | Moosbeeren & Preiselbeeren einkochen und haltbar machen
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Kirschen entsaften | Kirschsaft aus dem Dampfentsafter | Einkochen und haltbar machen
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Heidelbeeren ohne Zucker einkochen | FÞr Torten, Cupcakes & fruchtige Buttercreme | haltbar machen
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Brownies mit FrischkÃĪse | How to make cream cheese brownies
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Spargel einkochen und haltbar machen | How to can and preserve white asparagus
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Perfekte Macarons backen | Grundrezept fÞr Macarons mit FÞÃchen
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Erdnuss Buttercreme | Fondanttauglich fÞr Torten, Cupcakes und Macarons | Werbung*
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Macarons mit Erdnuss-Buttercreme | *Werbung
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Macarons mit Erdnuss-Buttercreme | *Werbung
Heidelbeeren einkochen, bevorraten & haltbar machen
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Heidelbeeren einkochen, bevorraten & haltbar machen
Pfefferminze im Ofen trocknen | Minze und Melisse fÞr Tee trocknen | DÃķrren & haltbar machen
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Pfefferminze im Ofen trocknen | Minze und Melisse fÞr Tee trocknen | DÃķrren & haltbar machen
Erdbeeren einkochen | Erdbeeren im eigenen Saft einkochen | | Einkochen und haltbar machen
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Erdbeeren einkochen | Erdbeeren im eigenen Saft einkochen | | Einkochen und haltbar machen
Rhabarbersirup einkochen | Rhabarbersaft und Sirup auf Vorrat haltbar machen
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Zitronen einkochen und haltbar machen | HeiÃe Zitrone zubereiten | Zitronen OHNE Salz einkochen
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Ostereier hygienisch ausblasen OHNE Mund | Oster DIY
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Ostereier hygienisch ausblasen OHNE Mund | Oster DIY
Alte Kommode neu lackieren | GÞnstige MÃķbel neu gestalten | Upcycling
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Alte Kommode neu lackieren | GÞnstige MÃķbel neu gestalten | Upcycling
Perfekte Macarons | Ganz einfach Schritt-fÞr-Schritt
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Perfekte Macarons | Ganz einfach Schritt-fÞr-Schritt
Naja bei Lebensmittelmotten hat Folie keine Chance.
Ja genau, die fiesen Lebensmittelmotten nagen sich sogar durch Plastik durch. Das wusste ich frÞher nicht. Jetzt bin ich so gut es geht "mottensicher" ð
was ist das fÞr ein BehÃĪlter? Ich habe einen LAVA und den guten groÃen BehÃĪlter zum Vakuumieren von WeckglÃĪsern wie dem 1L Tulpenglas gibt es leider nicht mehr schon seit Jahren.
Ich verwende das 3er Set von Caso. In den grÃķÃten BehÃĪlter aus dem Set passt das 850 ml Sturzglas prima rein, die kleineren sind super fÞr kleinere WeckglÃĪser. Die 1 Liter GlÃĪser sind leider zu groà und ich habe bisher auch keinen grÃķÃeren VakuumbehÃĪlter gefunden.
@@KathyLoves vielen lieben Dank! Komisch bei Lava gab es sie und seit Jahren kommt nichts mehr. Und ich meine die Form wie bei Ihnen gibt es auch von Caso nicht mehr.
WÃĪre zu schÃķn, wenn da nochmal was ins Sortiment kÃĪme ð
Hallo Kathy , wieviel zucker nehmen Sie? Danke LG Irina
Hallo Irina, die Zuckermenge bei der FruchtsoÃe ist bei mir immer unterschiedlich. Das schmecke ich je nach SÞÃe der FrÞchte ab und der Zuckergehalt ist nie gleich. Liebe GrÞÃe
Genauso mache ich das schon viele Jahre! Lecker ð
ðâĪïļ
Tolles Rezept ð Deine Videos sind sehr schÃķn gemacht âĪ Leider ist die Schrift sehr klein und Ton in Ton mit dem Hintergrund. Ich tue mir sehr schwer beim Lesen. Vielleicht besteht die MÃķglichkeit, das zu ÃĪndern ð. Liebe GrÞÃe
Vielen Dank âĪïļ Ich werde die Tage den Untertitel fÞr das Video Online stellen. Wenn du den Untertitel aktivierst sollte es besser sein ð Hab einen schÃķnen Sonntag!
Sehr schÃķnes Video âĪ kannst du mir bitte sagen, welchen Schneideaufsatz du auf deiner Kirchen Aid verwendest? Ich habe auch eine und habe bis jetzt alles hÃĪndisch gemacht.....ð
FÞr den WeiÃkohl habe ich die "Schneidetrommel" und fÞr die MÃķhren die "Mittelgrobe Raspeltrommel" verwendet. Ich hoffe das hilft dir weiter ð
@@KathyLoves Danke ð
Super, danke. Tolle ErklÃĪrung ohne viel schnickschnack, direkt Abo da gelassen
Vielen Dank âĪâĪâĪ
Danke liebe Kathy fÞr die schÃķnen Rezept VorschlÃĪge Þber's Einkochen und Haltbar machen Lg.Doroð
Sehr gerne ððĐðŧâðūâĪïļ
Welches VakuumiergerÃĪt verwendest Du? Ich will das eben nun auch endlich einmal ausprobierenâĶ Und braucht es fiese Silicat-Beutel wirklich? Kann man die wenigstens mehrfach benutzen? Liebe GrÞsse aus der Schweiz ðĻðððŧââïļ
Mein VakuumiergerÃĪt ist leider schon ÃĪlter und nicht mehr erhÃĪltlich. Du kannst ein ganz einfaches BalkenvakuumiergerÃĪt mit der MÃķglichkeit einen Ansaugschlauch (das sind diese SchlÃĪuche um z. B. Weinflaschen zu vakuumieren, haben die meisten GerÃĪte sogar im ZubehÃķr direkt dabei) nehmen. Es muss keins dieser riesigen, teuren GerÃĪte sein. Die Silicagel-TÞtchen sind nicht zwingend notwendig, aber ich merke, dass vor allem NÞsse, DÃķrrobst und getrocknete KrÃĪuter damit lÃĪnger genieÃbar sind. Das Silicagel nimmt die restliche Feuchtigkeit auf. Ich verwende welche die eine Art Farbskala haben, wenn sie zu viel Feuchtigkeit aufgenommen haben und man kann sie im DÃķrrautomaten wieder trocknen und mehrmals verwenden (meine sind von der Firma Wisedry).
@@KathyLoves Danke fÞr Deine Antwort! ð
ððð Der ist so lecker. Ich mache meine FruchtsÃĪfte immer selber. Aus Ãpfeln, Birnen, Nektarinen, Bananen, Zitronen, Orangen, Melonen, Mangos, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren (rot, weiÃ, schwarz), Holunderbeeren, Erdbeeren, Weintrauben (rot und weiÃ) und vielem anderen Obst und GemÞse. ðĪĪðĪĪðĪĪ
Vielen Dank âĪ Klasse wie viel du selber machst, das schmeckt einfach so viel besser als gekaufte SÃĪfte.
Danke âĪ WunderschÃķn anzusehen, tolle KamerafÞhrung und angenehme Musik âĶ dazu die praktischen Tipps - sofort ein Abo dagelassen ð
Vielen Dank und herzlich Willkommen âĪïļðĨ°
Ãbrigens... rote Johannisbeeren pellt man am besten mit einer umgedrehten (die nach innen gewÃķlbte Seite zu den Beeren hin) Gabel ab. So geht schneller und man zerdrÞckt die zarten Beeren nicht. ðð
Danke fÞr den tollen Tipp! Das probiere ich bei bei den nÃĪchsten direkt mal aus. Das wÞrde sooo viel Zeit sparen ð
Tolle videos Abo da gelassen Lg emma
DankeschÃķn ðĪ
Wo bleibt die Beschreibung?
Eine Beschreibung ist bereits dabei. Wo bleibt die HÃķflichkeit?
Effektiver als Silicagel kÃķnnte auch ein Sauerstoffabsorber (ist auch so ein TÞtchen) funktionieren.
Beim Vakuumieren entziehen wir dem Glas schon die Luft so gut es geht. Aber die Sauerstoffabsorber behalte ich mir mal im Hinterkopf. Die klingen praktisch fÞr VorrÃĪte die durchs Vakuumieren leicht zerdrÞckt werden kÃķnnten (z. B. KrÃĪuter im Vakuumbeutel).
Ein tolles Video. Vielen Dank. Wo bekommt man den Vakuumdeckel, den du zegst und was kostet so etwas? Ich wÞnsche ein schÃķnes Wochenende.
Vielen Dank âĪ Ich habe das Set von Caso (das sind drei unterschiedlich groÃe VakuumbehÃĪlter) und kostet zwischen 35 und 40 Euro. Wenn du "Caso VakuumbehÃĪlter Set" in der Suche eingibst findest du es direkt.
@@KathyLoves DankeschÃķn!
Welcher Vakuumierer ist das?
Mein VakuumiergerÃĪt ist leider schon ÃĪlter und nicht mehr erhÃĪltlich. Du kannst ein ganz einfaches BalkenvakuumiergerÃĪt mit der MÃķglichkeit einen Ansaugschlauch (das sind diese SchlÃĪuche um z. B. Weinflaschen zu vakuumieren, haben die meisten GerÃĪte sogar im ZubehÃķr direkt dabei) nehmen. Es muss keins dieser riesigen, teuren GerÃĪte sein.
âĪ Danke. Wie lange einkochen?
120 Minuten. Das komplette Rezept steht in der Beschreibung.
Sehr interessantes Video. Wo kann das GerÃĪt kaufen und kann man auch GlÃĪser mit Schraubverschluss verwenden?ð
GlÃĪser mit Schraubverschluss brauchen etwas FingerspitzengefÞhl, lassen sich aber auch mit den BehÃĪltern vakuumieren. Bisher hat es nur bei den Quattro Stagioni GlÃĪsern bei mir nicht funktioniert (da ist der Deckel einfach zu groà fÞr). Mein VakuumiergerÃĪt gibt es leider nicht mehr, aber es funktioniert jeder Balkenvakuumierer mit Anschluss fÞr einen Absaugschlauch. Die BehÃĪlter zum Vakuumieren bekommst du von Caso: caso-design.de/de/p/caso-vakuumbehaelter-set/
Wie genial ist das denn. Vielen Dank. Mache ich definitiv nach.
âĪ danke
Oh wie passend, das Video. Ich hatte grad gestern Þberlegt, wie ich meinen BÃĪrlauch trocknen kann. Danke!
Das freut mich ð
Habâs gerade fertig gemacht. Das schmeckt wirklich fantastisch!
Vielen Dank fÞr dein Feedback ð Lass ihn dir schmecken!
Wunderbar! DANKE! Was ist das fÞr ein PÃĪckchen, das Sie in das Glas gelegt haben, und ist das notwendig?
Das kleine PÃĪckchen ist Silicagel (ein Feuchtigkeitsabsorber), vielleicht sind dir bei gekauften Lebensmitteln auch mal diese kleinen TÞtchen begegnet. Sie sind nicht zwingend notwendig, aber ich merke, dass vor allem NÞsse, DÃķrrobst und getrocknete KrÃĪuter damit lÃĪnger genieÃbar sind. Das Silicagel nimmt die restliche Feuchtigkeit auf. Ich verwende welche die eine Art Farbskala haben, wenn sie zu viel Feuchtigkeit aufgenommen haben und man kann sie im DÃķrrautomaten wieder trocknen und mehrmals verwenden. Meine sind die hier: www.amazon.de/Regenerierbar-Trockenmittel-Orangenperlen-Luftentfeuchter-Lebensmittelqualit%C3%A4t/dp/B078WQ92V3?th=1
@@KathyLoves Herzlichen Dank! Ich habe gerade die Caso-BehÃĪlter gekauft, und ich werde auf jeden Fall die Feuchtigkeitsabsorber verwenden.
Feuchtigkeitsabsorber? Die mÃķchte ich lieber nicht in Kontakt mit Lebensmittel bringen die ich danach zu mir nehme.
Man sollte natÞrlich darauf achten, dass das Silica-Gel lebensmittelecht ist. Dann ist es gesundheitlich unbedenklich sie zu verwenden. Ob und wann man so etwas nutzen mÃķchte darf jeder fÞr sich entscheiden.
@@walterp.4689 Die Dinger sind seit Jahrzehnten normal, das Silica Gel ist eine feste Kugel, macht rein gar nichts ausser H2O aufzunehmen. Es gibt auch O2 Absorber, die sind ideal und finden sich in diversen abgepackten Lebensmitteln
Ist es egal welche Fliederfarbe man nimmt? Ich hÃĪtte z.b. weiÃen Flieder.
Ja, das ist egal. Mein Flieder ist sogar jedes Jahr unterschiedlich in der FarbintensitÃĪt, mal zarter, dann wieder knallig und dunkel. Wichtig ist, dass es der ungiftige "Syringa vulgaris" ist. Wenn du deinen Sirup aus hellem Flieder auch so schÃķn rÃķtlich haben mÃķchtest gib ruhig ein paar Heidelbeeren mehr in den Sirup ð
Sieht gut aus, trinkt man den dann verdÞnnt mit Wasser? Oder was gibt es sonst fÞr AnwendungsmÃķglichkeiten?
Ja, den sollte auf jeden Fall verdÞnnt trinken. Man kann den Sirup einfach mit Wasser als Schorle trinken, aber auch zum mixen von Cocktails verwenden oder mit Eis essen (ich mag da am liebsten Zitronensorbet dazu).
Alles super. Beim schonenden trocknen auf Sieben dÞrfte das doch genauso gut gehen, wenn man keinen DÃķrrautomat hat.?
Ja, das sollte auch funktionieren. Wenn du ausreichend Siebe dafÞr hast ð
ðĒ leider hÃĪlt das Vacuum bei mir nicht .
Welche GlÃĪser verwendest du denn? Bei einem Weckglas musste ich vor kurzem auch den Gummiring austauschen, da es auf ging.
@@KathyLoves Danke ,habe alle Deckel bzw auch Ringe getauscht ,nun funktioniert es
Super, das freut mich. Ich wÞnsche dir viel Spaà beim VorrÃĪte anlegen ð
Gute Methode ohne groÃen Aufwand! HÃĪlt sich aber auch der Geschmack nach der Trocknung?
Der Geschmack ist nach dem Trocknen nicht mehr so "scharf" aber immer noch aromatisch, je lÃĪnger man sie lagert umso weniger wird er. Mein Kind isst BÃĪrlauch nur wenn ich ihn vorher getrocknet habe, dann sogar pur, quasi als BÃĪrlauchchips ð
Warum werden die Stile entfernt?
Die Stiele entferne ich damit die BlÃĪtter schneller trocknen. Die Stiele landen aber nicht im MÞll, die kommen in meine KrÃĪuterbutter ð
Das ist ja der Wahnsinn ðŪ
âĪ danke
Was ein Schwachsinn. Das hat doch nichts mit Einkochen zu tun ð
Lesen!! Dann erst kommentieren! Im Titel steht ganz genau um was es geht.
Noch ein Tipp. NÞsse, Getreide etc nicht gemahlen kaufen sondern im Ganzen. Die Menge Mandeln, die man fÞr ein Backwerk braucht, kann man locker mit der HandmÞhle mahlen. Die tÃĪgliche Portion Haferflocken kann man sehr schnell mit einer flockenquetsche herstellen. Gemahlenes verliert schnell an Gesundheitswert noch bevor es aus dem Handel bei uns eintrifft. Und es ist zudem leider hÃĪufig mit Schimmelpilzgiften belastet, die groÃe OberflÃĪche bietet viel AngriffsflÃĪche und das gemahlene hat auch nicht mehr die Schutzschicht des ganzen Korns/ der ganzen Nuss. Zudem sind die Lebensmittel gemahlen meist teurer als im Ganzen.
Danke fÞr deine Tipps! Ich bin da ganz deiner Meinung, am besten komplett alles unverarbeitet und in BioqualitÃĪt zu kaufen und erst bei Bedarf herzustellen/zu mahlen. FÞr die ErnÃĪhrung ist das der beste und auch gesÞndeste Weg. Leider ist das nicht fÞr jeden einfach so mÃķglich, egal ob aus Platz, Zeit oder GeldgrÞnden. Ich mÃķchte mit diesem Video zeigen, wie man die QualitÃĪt seiner trockenen Lebensmittel aufrecht erhalten und die Haltbarkeit verlÃĪngern kann. Gerade KellerrÃĪume sind feucht und so eine PapiertÞte ums Mehl ist da nicht die beste Verpackung. Preislich kann ich zumindest beim Mehl/Korn durch das selber mahlen leider nichts sparen. Das Kilo Bio-Getreide kostet mich mehr (Anschaffungspreis der GetreidemÞhle noch nicht mit eingerechnet), als das fertig gemahlene Mehl. Bei NÞssen merkt man den Preisunterschied zwischen gemahlen und ganzen NÞssen vor allem im Supermarkt stark. Wenn man aber Þber den Bioladen/Unverpacktladen/GroÃhandel ein GroÃgebinde bestellt kommt es quasi auf den gleichen Kilopreis raus. Ich habe mir vor einiger Zeit die Flockenquetsche meiner Mama ausgeliehen und zum GlÞck keine eigene gekauft. Der Rest der Familie mochte die selbstgemachten Haferflocken leider gar nicht und ich hatte MÞhe alle Reste im Brot zu verstecken ;) FÞr eine GetreidemÞhle fehlt mir aktuell leider schlichtweg der Platz und ich mÃķchte sie nicht im Keller verstecken mÞssen.
@@KathyLoves das stimmt. Mehl habe ich auch immer im Haus. Das Mahlen dauert lange (auch elektrisch) und fÞr manches wie einige Kuchenarten will ich einfach Feinmehl haben. Feinmahlen wÞrde noch viel lÃĪnger dauern und dann mÞsste man auch noch die Kleie absieben. FÞr anderes finden wir grob gemahlenes Mehl mit allem drin und dran besonders lecker zb unsere Eierkuchen und manche kekssorten. Das ist Geschmackssache. So schade, dass deine Familie frisch gequetschte Haferflocken nicht mag. So gesund. Naja, meine mÃķgen keine Paprika. Auch gesund. Geht trotzdem nicht rein ð Hab meinen Kommentar von oben nochmal gelesen, ich wollte nicht besserwisserisch klingen. Finde aber, dass man es so lesen kann ð Ich fand dein Video sehr gut und informativ! Das hÃĪtte ich ja oben schon mal schreiben kÃķnnen... Liebe GrÞÃe
Ich mahle ausser Mehl fast alles frisch : Mandeln, Peffer, Muskat , NÞsse aller Art zum Backen, Dinkelflocken fÞr MÞsli.
Vielen Dank! Ich mache das auch (fast) so. Mir ist allerdings nicht klar, wozu das SilicaGel nÃķtig ist - die potenziell feuchte Luft ist doch sowieso rausgezogen?
Die Luft ja, aber je nachdem was im Glas vakuumiert wurde, kann das Lebensmittel noch ein wenig Restfeuchte besitzen. Man glaubt gar nicht wie viel Feuchtigkeit beispielsweise Mehl noch enthÃĪlt.
@@KathyLoves lieben Dank fÞr die umgehende und hilfreiche Antwort! Ich vakuumiere Þbrigens auch ganz viel frisches GemÞse so (muss dann in den KÞhlschrank) und plane das im Sommer mit Obst. Das ist phÃĪnomenal wie frisch sich auch geschnittene Sachen so frisch halten. Sehr hilfreich fÞr MealPrep.
Das stimmt! Ich bereite nach dem Wocheneinkauf meist am Abend schon das GemÞse vor und brauche die Tage danach nicht mehr so viel Zeit zum Kochen. Gerade mit Kindern ein richtig guter Tipp ð
Guten Abend ,vielen lieben Dank fÞr dieses wertvolle Video .Gerade in diesen Zeiten !! Schade das du kein Vakuumierer verlinken konntest .LG .aus der Altmark
Vielen Dank âĪ Mein VakuumiergerÃĪt ist leider schon ÃĪlter und nicht mehr erhÃĪltlich und irgendein GerÃĪt mÃķchte ich euch nicht verlinken. Ich habe ein ganz einfaches BalkenvakuumiergerÃĪt (kostete keine 50 Euro) und nimmt nicht viel Platz im KÞchenschrank weg. Es muss also keins dieser riesigen GerÃĪte sein ð Liebe GrÞÃe
Ich hab mir erst vor kurzem eines zugelegt und hab den Eindruck, da kann man nicht so viel falsch machen. FÞr Kathys Tipp ist es wichtig, sich eines zu besorgen das die MÃķglichkeit zum Vakuumieren von BehÃĪltern hat. Das kÃķnnen wohl nicht alle. Meines hat sogar zwei verschiedene Schlauchsysteme mitgebracht. Das ist nÞtzlich. Ansonsten fÃĪnde ich interessanter, welchen groÃen VakuumierbehÃĪlter Du hast, @kathyloves. Ich habe lÃĪnger gesucht bis ich einen einen hinreichend groÃen bei Pearl gefunden habe und der hat nicht so einen guten Drehknopf wie im Video.
Ich habe die VakuumbehÃĪlter von Caso im 3er Set. caso-design.de/de/p/caso-vakuumbehaelter-set/ In den ganz groÃen BehÃĪlter passen die WECK- GlÃĪser mit 850 ml problemlos rein. Im Video verwende ich den mittleren BehÃĪlter aus dem Set. Die VakuumbehÃĪlter kommen mit einem Schlauch, der sich auf den mitgelieferten Gummischlauch der Vakuumierer draufstecken lÃĪsst. Welches VakuumiergerÃĪt nutzt du? Vielleicht wÃĪre das fÞr andere hilfreich.
@@KathyLoves Ich habe den Fresko V3-B. Bin bisher sehr zufrieden damit. Ist mittleres Preis-Leistungsniveau. Danke fÞr den Hinweis mit Caso fÞr die BehÃĪlter! 850ml Weck ist in der Tat sehr hilfreich.
@@KathyLoves Echt schade das ich den Link nicht einstellen kann. Ich habe das GerÃĪt bei Manomano gefunden und es ist im Angebot. Es tut mir echt leid.
Super vielen Dank fÞr die gute Idee ðwo bekomme ich die TÞtchen und das GerÃĪt zu kaufen liebe GrÞÃe und mach bitte weiter so einen schÃķnen Sonntag wÞnscht Elke
Hallo liebe Elke, mein VakuumiergerÃĪt ist leider schon etwas ÃĪlter und nicht mehr erhÃĪltlich, aber es klappt mit jedem Balkenvakuumierer. Die VakuumbehÃĪlter sind von Caso und ich habe das 3er-Set, da dort in den grÃķÃten BehÃĪlter sogar die 850 ml WeckglÃĪser passen. Die Silicagel-TÞtchen von Wisedry bekommst du z. B. Þber Amazon (ich verwende die mit 5 g/60er Pack - die kann man im DÃķrrautomaten wieder reaktivieren und mehrfach verwenden). Liebe GrÞÃe und vielen Dank fÞr das Lob âĪ
@@KathyLoves vielen Dank fÞr die schnelle Antwort
@kathy loves. Danke fÞr die Infos zu den PÃĪckchen. Suche seit langem seit dem ich angefangen habe in 2020 zu vakumieren. ðĒ
ðððððð
Aber die WÞrstchen kaufst du und weiÃt wieder nicht genau was drin ist.
Woher weiÃt du wo ich meine Wurst bestelle und mit welchen Zutaten sie hergestellt werden? Du hast nur damit recht, dass ich die WÞrste kaufe/bezahle. Aber mit mehr auch nicht :)
Bleiben die WÞrstchen knackig oder werden sie eher weich wie Hotdog-WÞrstchen? Man piekt sie ja ein..
Das Anpieksen ist damit sie dir beim Einkochen nicht aufplatzen. Wie "weich" sie werden scheint am Darm der Wurst zu liegen. Meine ersten Versuche waren wie die HotDog WÞrstchen die man kaufen kann. Wir bestellen beim Metzger grÃķÃere Mengen und der hat unsere letzten Bestellungen mit einem anderen Darm, bzw. einer anderen Dicke gemacht. Die sind jetzt viel knackiger, wenn man sie aus dem Glas nimmt. Ich hoffe dir hilft das etwas :)
âĪ genau sp
Wie lange ist die einkochzeit?
Im Einkochautomaten bei 100° C fÞr 120 Minuten einkochen. Komplettes Rezept in den Kommentaren.
Gibt es ein genaues Rezept dazu?
Ja, das detaillierte Rezept gibt es Þber den Link in der Beschreibung oder hier: kathyloves.de/aprikosen-einkochen/
Danke
HotDog WÞrstchen einkochen ððĐðŧâðģ Habt ihr euch mal die Zutatenliste auf den GlÃĪsern mit WÞrstchen im Supermarkt angesehen ðĪ Ich mache meine WÞrstchen im Glas jetzt selber ein. Da weià ich genau welche Wurst und Haltungsform es ist und fÞr das Einkochen brauche ich sonst nur noch Wasser und Salz. Klingt einfach oder?! Und das ist es auch! Du brauchst: Wiener WÞrstchen vom Schwein oderGeflÞgel Wasser Meersalz hohe EinkochglÃĪser/ZylinderglÃĪser âžïļEs darf kein Jod im Salz sein, sonst klappt das Einkochen nicht. Eine der wichtigen Einkochregeln! Auf einen Liter Wasser kommen 2 TL Salz. Wasser und Salz verrÞhren, kurz aufkochen und kÃķcheln lassen bis sich das Salz komplett aufgelÃķst hat. In der Zwischenzeit die GlÃĪser sterilisieren und die WÞrstchen mit einem Zahnstocher mehrmals anpiecksen, damit sie euch spÃĪter nicht platzen. Die WÞrstchen kurz in heiÃem Wasser kochen. Die WÞrstchen anschlieÃend in die vorbereiteten GlÃĪser fÞllen und mit der warmen SalzlÃķsung auffÞllen. GlÃĪser verschlieÃen und im Einkochautomaten bei 100° C fÞr 120 Minuten einkochen. Die GlÃĪser Þber Nacht abkÞhlen lassen. Und fertig sind eure eigenen WÞrstchen im Glas. Egal ob als HotDog oder einfach zu Linsen mit SpÃĪtzle oder Kartoffelsalat ðĨĢðĨðĨŽððĐðŧâðģð #hotdog #wÞrstchen #wurstimglas #saisonal #regional #food #foodreels #recipe #rezept #tastingtable #instafood #whatkathyloves #madefromscratch #kathyskleinevorratskammer #einkochen #canningandpreserving #haltbarmachen #vorratskammer #speisekammer #foodlover #supportlocal #fleischhaltbarmachen #fleischimglas #meinweckglas ð§ðķ Gemafreie Musik by @frametraxx
Hallo. Meine Frage ist wieviel Zeit haltbar mit den einkochen?
Bei mir sind die WÞrstchen min. 1 Jahr haltbar.
@@KathyLoves danke dir ðĨ°
Tolles Video. Alles gut verstÃĪndlich beschrieben.ð
Vielen Dank âĪ
Ich wÞrde die - glaube ich - in einer EiswÞrfelform einfrieren. Aber die Idee mit dem Papier mag ich auch.
Hab ich frÞher auch, aber stÃĪndig waren im BehÃĪlter oder an den Tuffs nach kurzer Zeit Eiskristalle und die Butter hielt nicht so lange. Eingewickelt habe ich damit keine Probleme mehr und kann sie zum Grillen mit Freunden auch gut mitbringen :)
Gerade deinen Kanal entdeckt und gleich mal abonniert. Toll wÃĪre, wenn im Infotext die genaue Beschreibung stehen wÞrde, denn dann kÃķnnte man das einfach in seine Rezeptapps Þbertragen! Ich denke, dann wÞrde die Abonnentenzahl auch massiv steigen. Die Leute mÃķgen es halt einfach. Ich finde deine Videos toll und habe es mir jetzt in Kurzform in meine RezeptApp geschrieben, um es auch offline immer zur VerfÞgung zu haben
Vielen Dank und herzlich Willkommen! WÞrdest du mir verraten welche App du nutzt? Ich bin noch in der Planung fÞr eine neue Website, aber wÞrde solche Apps dann was TH-cam und Rezeptkarten angeht gerne mit berÞcksichtigen ðĪ
Hallo Kathy, ich war auf der Suche nach einer MÃķglichkeit meine Zitronenernte haltbar zu machen und zwar mit Zucker, weil ich mit den Salzzitronen nichts so rechtes anfangen kann. Deshalb bin ich sehr froh, Deine Anleitung gefunden zu haben. Mich wÞrde aber interessieren, was das Natron zu Beginn der Prozedur fÞr eine Aufgabe hat, was es bewirken soll. Es wurde schon in einem der Kommentare danach gefragt, aber irgendwie gab es keine Antwort darauf. Ich wÞrde mich Þber eine Erhellung in der Frage freuen. Und an alle, die sich Þber den "vielen" Zucker aufregen. Erstens ist Zucker ein althergebrachtes und weitgehend natÞrliches Konservierungsmittel, es dient nicht nur dem Geschmack und zweitens, es wird ja wohl hoffentlich niemand so ein ganzes Glas auf einmal verspachteln. In dem, was so allgemein gegessen wird, gibt es wahrlich Schlimmeres als Zucker. Es ist immer die Dosis, auf die es ankommt. Alles in MaÃen genossen, ist die bessere Art, sich zu ernÃĪhren, als stÃĪndig irgendwas zu verteufeln und dann gleich gÃĪnzlich aus der KÞche zu verbannen. Liebe GrÞÃe, Paula
Hallo Paula, das Waschen/Baden von Obst mit Natron befreit die FrÞchte von evtl. noch vorhandenen SchadstoffrÞckstÃĪnden und sogar Pestiziden. Ich verwende immer Bio-ZitrusfrÞchte, aber wasche seit Jahren alle FrÞchte zur Sicherheit nochmal mit Natron ab (auch Beeren) und habe so immer wunderbar saubere FrÞchte. Wer dieses "kÞhle" GefÞhl im Mund mag kann den Zucker im Rezept auch 1:1 mit Birkenzucker ersetzen (hab es dieses FrÞhjahr mal getestet, klappt genauso gut). Ich persÃķnlich mag es aber nicht und bei meiner heiÃen Zitrone fand ich den Geschmack mit richtigem Zucker auch viel besser. Liebe GrÞÃe Kathy
@@KathyLoves Danke Kathy. In dem Fall kann ich mir das Natron wohl sparen, denn an den FrÞchten, die ich verwenden werde, sind mit Sicherheit weder Pestizid- noch sonstige SchadstoffrÞckstÃĪnde, da sie an unserem eigenen Zitronenbaum wachsen (im Sommer im Garten, im Winter im Haus) und ich deshalb genau weiÃ, was auf keinen Fall drauf sein kann. Ich wollte nur sichergehen, dass das Natron nicht noch irgend eine andere Funktion in dem Prozess hat. Liebe GrÞÃe
Im Sommer hatte ich soviele FrÞchte eingekocht. Wirklich Tonnen weiÃe. Von Erdbeer, Birnen, Johnnisbeeren, Kirschen, Orangen Files, usw usw. Eine tolle Sache das man sowas machen kann, und darf. Das sollten Mega viele Menschen machen. Sich einen tollen Vorrat anlegen. Es ist so einfach, wenn man auf die Hygiene und die einkoch Zeit achtet. Leider immer noch zuwenige. Sie sind ÃĪngstlich wegen Boltulismus das ist auch gut so. Aber wenn man auf diese Sachen achtet, dann ist das garnicht so schwer. Und man hÃĪtte weniger Angst, um das ganze. Zudem man spart in der Masse soviel Geld. Und man hat immer spontan was zuhause. Wie oft ist mir das Passiert, bestimmt dir hier und da auch. Man mÃķchte spontan einen Kuchen einen Tortenboden auf die schnelle machen. Was passiert? Man hat kein Obst im Haus. Ich brauche nur in den Keller und hole mir ein zwei GlÃĪser hoch fertig. Und sind wir mal ehrlich, dieser Dreck aus den Dosen wÃĪr schon mal gesehen hat, wie sie haltbar gemacht werden, der will das bestimmt nicht mehr Essen. Jeder weià eingekochtes Obst behÃĪlt nicht alle vitamine. Aber es enthÃĪlt keine Chemie. Wir ich du und viele andere wissen, was wir in unseren GlÃĪser haben. Das ist immer meine Devise. Meine Nachbarschaft meine Familie und auch meine Kinder sagen alle dieser eigensaft ist schon eine Granate und das stimmt einfach. Ich finde es klasse Meine Tochter hat vorkurzem ein Glas Birnen so aus dem Glas gegessen und dieses Glas war Þber ein halbes Jahr alt und immer noch so so lecker. Wie gesagt der Saft alleine schon ist unschlagbar wie aus der gekauften Dosen. Bei mir kommt mir keine Konserven Dosen ins Haus niemals. Schaut euch Sebastian Lege an wie mit den Mandarinen. Ich bin Jetzt ganz ganz bÃķse Sorry wÃĪr gerne Kotzen mÃķchte der sollte sich das anschauen wie Kirschen Mandarinen generell Obstsalat haltbar gemacht wird es ist wirklich schlimm und ekelhaft. Diese ganze Chemie wie Kirschen zu ihrer Farbe kommen schaut es euch an wÃĪr das noch nicht gesehen hat. Sebastian Lege auf Joutube. Es lohnt sich.
So lecker. Von meinen Kindern bekomme ich zum Geburtstag einen Endsafter Geschenk ich freue mich jetzt schon drauf endlich meine SÃĪfte einzukochen. Es war immer ein Wunsch von mir. So lecker und gesund. Klasse ðĪðĪððððððððððððððŠðŠðŠðŠðŠðâĪïļðââïļððððððððððððððð
Dann kannst du ja nÃĪchstes Jahr so richtig loslegen mit entsaften. Liebe Kinder hast du âĪ
Das abgekochte wasser heià einfÞllen Oder kalt???? Das wurde nicht dazu gesagt. WÃĪre toll wenn ich es wÞsste wÞrde es auch gerne einkochen. Oder haltbar machen. Ganz lieben Dank. ðððððððŠððððĪðĪâĪïļðĪðââïļ.
Ich nehme kaltes Wasser. Wenn es dir zu umstÃĪndlich ist kannst du auch gekauftes, stilles Wasser verwenden. Das Wasser aus der Leitung sollte nur abgekocht werden, da man nie weià was da alles drin schwimmt.