วีดีโอ

👉แกงฟักเขียว หรือแกงฟักหม่น มีวิธีการแกงคล้ายกับแกงอ่อมเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่แตกต่างคือแกงฟักเขียวใส่มะแขว่นโขลกลงไปพร้อมกับเครื่องแกง🍀🍀 🌶️เคล็ดลับ ควรเลือกฟักเขียวที่แก่และเนื้อแน่น

ผักฮาก...ผักรสเด็ดแห่งเมืองเหนือ มีน้อยคนที่เคยได้กินผักชนิดนี้หรือเคยก็อาจจจะไม่บ่อยนัก ผักฮากหรือผักฮาด เป็นไม้เถาเลื้อยนิยมนำยอดอ่อนมารับประทานเป็นผักโดยเฉพาะประเภทแกง แบบแกงผักเชียงดาใส่ปลาแห้ง ปัจจุบันมีการประยุกต์เป็นอาหารจานด่วนแบบผักบุ้งไฟแดงใส่น้ำมันหอย ก็อร่อยดี ผักฮากนิยมปลูกเป็นผักสวนครัวที่ปลูกขึ้นค้างหรือขึ้นไม้ยืนต้นที่ไม่สูงเกินไปเพื่อความสะดวกในการเก็บยอด นับเป็นผักพื้นเมืองชนิ...

แบบเมืองเหนือ หากินได้ยาก มีเฉพาะบางพื้นที่ ที่จะมีบอน

ผักกูด เป็นชื่อของผักชนิดหนึ่งที่อยู่ในตระกูลเฟิร์น สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้ นอกจากจะนำมาเป็นอาหารได้แล้วยังนำมาเป็นสมุนไพรได้อีกด้วย ผักกูด มักจะขึ้นอยู่ตามริมน้ำหรือพื้นที่ชุ่มน้ำมากกว่าในป่าทึบ และมักพบมากในช่วงฤดูฝนเพราะเป็นช่วงเจริญเติบโตได้ดีที่สุด

ยอดมะพร้าวอ่อน หรือแกงออกป้าว "ออกป้าว" ในภาษาถิ่นเหนือคือยอดมะพร้าวส่วนที่อ่อน ๆ เป็นแกงที่นิยมใช้เนื้อสัตว์ที่เป็นไก่ โดยเฉพาะไก่บ้าน อาจใช้กระดูกหมูก็ได้ แต่ไก่บ้านจะให้รสชาติน้ำแกงที่กลมกล่อมกว่า เมนูหาอยาก

คั่วหน่อไม้ หรือผัดหน่อไม้ หรือคั่วหน่อ ถ้าชอบใบขิง หั่นใบขิงโรยหน้า หรือผัดลงไปตอนที่หน่อไม้ใกล้สุกแล้ว หรือเติมใบแมงลักก็ได้ บางสูตร ย่างพริกสดแล้วปอกเปลือกแล้วผัดลงไปกับหน่อไม้ หรือใช้พริกสดแทนพริก

แกงปลี คือแกงปลีกล้วย เป็นแกงผักชนิดหนึ่ง นิยมแกงกับเนื้อหมู ส่วนผสมผักที่ขาดไม่ได้ คือ ใบชะพลู และชะอม

ป่ามไข่ หรือ ไข่ป๋าม เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือ ที่ปรุงไข่ให้สุกด้วยวิธีป่าม โดยเทไข่ลงบนใบตอง และเทน้ำลงใต้ใบตอง ตั้งไฟให้ไข่สุก มีลักษณะคล้ายไข่เจียวและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบตอง บางครั้งเรียกไข่ทอดตอง

ส่วนผสม ผักหละ ผักฮาก ผักแซ่ว ผักแคบ หม่าแขว้ง ปลาแห้ง(สำหรับใส่แกง) เครื่องปรุง พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือ ปลาแห้งย่างไฟ 1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด 2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด 3. น้ำแกงเดือด 4. ใส่ปลาแห้ง ต้มจนปลานุ่ม 5. ใส่ผักทุกชนิด ต้มจนผักสุก 6. ชิมรส ปิดไฟ

เมนูต้มแซ่บปลาคัง ทำอย่างไร ให้อร่อย อาหารไทย เมนูปลา เมนูปลาคัง วิธีทำง่าย วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก รสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ อาหารพื้นบ้านเหนือ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับ คนชอบทำอาหาร เมนูปลา ส่วนผสมสำหรับทำต้มแซบปลาคัง เนื้อปลาคัง หั่นเป็นชิ้น 1 ตัว กระเทียม หอมแดง พริกสด ขมิ้น รากผักชี ผักชีซอย ส้มปอย(เหนือ)น้ำมะนาว,มะกรูด เกลือ ตะไคร้ กะปิ มะเขือเทศ วิธีทำต้มส้มปลาคัง นำ ขมิ้น พ...

อาหารคาว วันนี้ คั่วผักหม(ผักโขม) (ทางเหนือ เมืองน่าน ฮ้องคั่วผักหมเจ้า) อาหารบ้านๆของคนทางเหนือเจ้า วัถุดิบมีดังนี้เจ้า 1.ตะไคร้ซอย 2.ข่าแก่ซอย 3.กระเทียม 4.หอมแดง 5.พริกป่น 6.ตะไคร้ 7.หมู 8.ผักหม(ผักโขม) เครื่องปรุง 1.ซอสหอยนางรม 2.ซีอิ๊วขาว 3.น้ำปลา วิธีทำ 1.กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมูลงไปผัด 2.นำวัตถุดิบต่างๆ ลงไปผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม แล้วตามด้วยผักโขม แล้วก็ตามด้วยเครื่องปรุงที่เราเตรียม...

สูตรตำผักเฮือด ผักเฮือด หรือผักเรือก หรือเฮือก เป็นผักที่มีรสเปรี้ยวและฝาด ก่อนปรุงจึงต้องนึ่งให้สุกก่อน ส่วนผสม 1.ผักเฮือด 2.เนื้อหมูสับ 3.ข่าป่น 4.หอมแดง 5.กระเทียม 6.ผักชี 7.ต้นหอม 8.พริกป่น 9.ใบมะกรูดหั่นฝอย 10.น้ำมันพืช วิธีการทำ 1. นึ่งผักเฮือดให้สุก นำมาหั่นให้ละเอียด พักไว้ 2. โขลกผักเฮือดให้ละเอียด ใส่ข่าป่น พริกป่น รวมกันให้ละเอียด 3. เจียวกระเทียม หอมแดง กับน้ำมัน ผัดให้หอม 4. ใส่หมู...

เคล็ดลับง่ายๆแค่นี้ ก็จะทำให้คุณสามารถเก็บอาหารได้นานขึ้นจากเดิมเลยค่ะ

มะม่วงกวน ... โดยปกติเขาจะนิยมใช้มะม่วงแก้วค่ะ เพราะว่ามะม่วงแก้วเนี่ย พอทำออกมาสำเร็จเสร็จเรียบร้อยเป็นมะม่วงกวนพร้อมกินแล้ว เนื้อมะม่วงกวนจะดูสุกใส มีสีเหลืองสวยมาก ๆ ต่างจากมะม่วงพันธุ์อื่น (บางพันธุ์พอทำเสร็จแล้ว จะมีสีดำ ๆ คล้ำ ๆ ดูด้านๆ นะคะ) :: ส่วนผสม :: 1. เนื้อมะม่วงสุก 2. น้ำตาลทราย 3. น้ำมะนาว (นิดหน่อย) 4. เกลือป่น (นิดหน่อย) หมายเหตุ - สัดส่วนไม่สามารถระบุได้แน่นอน ขึ้นกับรสชาติขอ...

Ep 7🌶️น้ำพริกแมงมัน

Ep 6🌿แกงมะรุมใส่ปลาแห้ง

Ep 5 เก็บผักหวานป่า

Ep 4🌱แกงเขียวหวานหมู

#แกงผักหวาน ep.3 แต่ปลูกที่บ้านจร้า

#แกงขนุนน้ำเข้มข้น อุดมด้วยสมุนไพร #สูตรภาคเหนือ ep.2

#แกงแคกบ ep.1