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【レンコダイ】【キダイ】の【さばきかた】から【お造り】までを丁寧に解説

10:18

【いわし】のさばき方　2大おろしかたを大公開。手？包丁？そしてお造りができるまでを丁寧に解説【手開き】【三枚おろし】【鰯】【イワシ】【sardine】

20:52

【サンマ】の【カルパッチョ】【秋の味覚】大人のレストランガイド掲載店【carpaccio of saury】【さんま】【秋刀魚】

16:04

【イサキ】のさばき方からおつくりまでを丁寧に解説【伊佐木】【いさき】

10:37

【鯛茶漬け】をティナさんに食べてもらったらなんと【出汁茶漬け】【鯛出汁茶漬け】　とらまつ特製ゴマダレをおしえちゃいます

13:24

【身に負担をかけない鱗取り】【すき引きのコツ】から【平目のお造り】ができるまで

世田谷区祖師ヶ谷大蔵の割烹職人、藤井龍蔵が真鯛のさばき方、おろし方からお造りまでを詳しく解説。
【目次】
00:48 すき引き
05:53 下処理
07:34 五枚おろし
14:15 備え付け
18:38 盛り付け
□他動画
【真鯛のお造り】刺身＝生と思っている方いませんか。お造りを美味しくするひと手間を紹介【sea bream】
th-cam.com/video/k5VlHIkpnRw/w-d-xo.html
【イサキ】のさばき方からおつくりまでを丁寧に解説【伊佐木】【いさき】
th-cam.com/video/mhZy2LIh3-s/w-d-xo.html
□店舗情報
祖師ヶ谷大蔵の居酒屋　とらまつ(Kappo Dinning)
東京都世田谷区砧4-5-26-2F
和食を中心とした居酒屋
電話番号03-6411-8896
□ホットペッパーURL
www.hotpepper.jp/strJ001160574/
インスタグラムのフォローもお願いします。
□instagram　 / kappodinning
□オープニング音楽：オリジナルJAZZ/in summer
□音楽：心穏やかなピアノの調べ/静かな希望
#ヒラメ
#平目
#鮃
#ヒラメのお造り
#平目のお造り
#鮃のお造り
#ヒラメのすき引き
#平目のすき引き
#祖師ヶ谷大蔵
#世田谷
#レンジーをさがせ
#隠れレンジー
#とらまつ

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วีดีโอ

10:45

ちょっと変わった【茶碗蒸し】【若竹蒸し】お茶碗に春を閉じ込めました

มุมมอง 4086 หลายเดือนก่อน

□目次 00:48 浸し汁作り 01:31 具材盛り 08:04 蒸し 09:58 提供 10:17 告知サムライフラッグ【SAMURAI CHANNEL】 www.youtube.com/@samuraiflag/videos 日本に沼ったテシちゃんねる www.youtube.com/@tesstabi □他動画【茄子の揚げ浸し】 th-cam.com/video/sp7SVat4lr4/w-d-xo.html 【ガーリックソルトで食べるかつおのタタキ】 th-cam.com/users/shorts13hPd1j9OWI □店舗情報祖師ヶ谷大蔵の居酒屋　とらまつ(Kappo Dinning) 東京都世田谷区砧4-5-26-2F 和食を中心とした居酒屋電話番号03-6411-8896 □ホットペッパーURL www.hotpepper.jp/strJ001160574/ ...

10:18

【レンコダイ】【キダイ】の【さばきかた】から【お造り】までを丁寧に解説

มุมมอง 1.1K10 หลายเดือนก่อน

#レンコダイ＃キダイ#さばきかた □目次 00:18 下処理 01:18 三枚おろし 05:51 酢〆 07:29 盛り付け □他動画【イサキのさばきかた】 th-cam.com/video/mhZy2LIh3-s/w-d-xo.html 【ホウボウのさばきかた】 th-cam.com/video/ASziGTkUeC8/w-d-xo.html □店舗情報祖師ヶ谷大蔵の居酒屋　とらまつ(Kappo Dinning) 東京都世田谷区砧4-5-26-2F 和食を中心とした居酒屋電話番号03-6411-8896 □ホットペッパーURL www.hotpepper.jp/strJ001160574/ インスタグラムのフォローもお願いします。 □instagram　 / kappodinning □オープニング音楽：オリジナルJAZZ/in summer □音楽：甘茶の音楽工房/3月の澄...

【いわし】のさばき方　2大おろしかたを大公開。手？包丁？そしてお造りができるまでを丁寧に解説【手開き】【三枚おろし】【鰯】【イワシ】【sardine】

20:52

มุมมอง 47511 หลายเดือนก่อน

【目次】 00:33 おろしかた①手開き 08:28 おろしかた②包丁開き 10:06 大根巻きの準備 14:01 骨せんべいと薬味づくり 16:20 盛り付け □他動画【マグロの解凍方法】２大解凍方法を紹介　温水？氷水？（the way to defrost the tuna） th-cam.com/video/zTfI9aEanNg/w-d-xo.html 【基本の〆さば】アニサキス対策、割烹職人が作る〆さばを詳しく解説【marinaded mackerel】 th-cam.com/video/wM7V1w_CLQw/w-d-xo.html 【鰺タタキ】アジのさばき方からタタキまでを紹介【horse mackerel】【鰺】【アジ】【あじ】 th-cam.com/video/9B19AmwFEVk/w-d-xo.html □店舗情報祖師ヶ谷大蔵の居酒屋　とらまつ(Kappo ...

【サンマ】の【カルパッチョ】【秋の味覚】大人のレストランガイド掲載店【carpaccio of saury】【さんま】【秋刀魚】

16:04

【サンマ】の【カルパッチョ】【秋の味覚】大人のレストランガイド掲載店【carpaccio of saury】【さんま】【秋刀魚】

มุมมอง 48411 หลายเดือนก่อน

【目次】 00:20 下処理 01:14 塩〆 04:42 酢〆 06:33 オイル漬け 10:35 盛り付け 15:28 提供 □他動画【秋刀魚のお造り】このひと手間が美味しくする！さばき方から盛り付けまでを割烹職人が解説【saury】 th-cam.com/video/cRt8nXCXw-s/w-d-xo.html 【さんまの塩焼き】とらまつだけのとらまつ流さんまの塩焼き【grilled saury】 th-cam.com/video/lwjOVgdYVec/w-d-xo.html 【ナスの揚げ浸し】揚げナスのえぐみをとるコツはこれ！とらまつの絶品レシピ公開！茄子の一番おいしい食べ方【fried and soaked　eggplant】 th-cam.com/video/sp7SVat4lr4/w-d-xo.html □店舗情報祖師ヶ谷大蔵の居酒屋　とらまつ(Kappo Di...

10:37

【イサキ】のさばき方からおつくりまでを丁寧に解説【伊佐木】【いさき】

มุมมอง 247ปีที่แล้ว

超美味な白身魚【イサキ】の【さばき方】から【炙り】、刺身の盛り付けまでを紹介。近海魚ならではのたんぱくなお刺身割烹職人の藤井龍蔵がお造りまでを丁寧に紹介していく動画です。【目次】 00:27 下処理 01:47 三枚おろし 03:48 骨抜き 06:43 炙り 08:14 盛り付け □他動画【鯛茶漬け】 th-cam.com/video/BOKMXrmVFTc/w-d-xo.html 【真鯛のさばき方】 th-cam.com/video/k5VlHIkpnRw/w-d-xo.html 【サバのさばき方】と【〆サバ】 th-cam.com/video/wM7V1w_CLQw/w-d-xo.html □店舗情報祖師ヶ谷大蔵の居酒屋　とらまつ(Kappo Dinning) 東京都世田谷区砧4-5-26-2F 和食を中心とした居酒屋電話番号03-6411-8896 □ホットペッパー...

【鯛茶漬け】をティナさんに食べてもらったらなんと【出汁茶漬け】【鯛出汁茶漬け】　とらまつ特製ゴマダレをおしえちゃいます

13:24

【鯛茶漬け】をティナさんに食べてもらったらなんと【出汁茶漬け】【鯛出汁茶漬け】　とらまつ特製ゴマダレをおしえちゃいます

มุมมอง 698ปีที่แล้ว

とらまつ特製ゴマダレでつくる【練りごま醤油の鯛茶漬け】をティナさんに食べてもらいました。【目次】 00:25 出汁造り 04:30 ゴマダレ造り 05:23 切りつけ 06:24 盛り付け 07:54 食レポ【出汁レシピ】・水　　　　１リットル・鯛のアラ　１匹分・酒　　　　50cc ・みりん　　大さじ1 ・薄口醤油　大さじ2 ・塩　　　　少々・昆布　　　ひときれ【漬けダレ(ゴマダレ)】・みりん　　大さじ2 ・濃口醤油　大さじ2 ・練りごま　大さじ1 □他動画【人生初】ダシにハマった外国人が日本割烹料理店の「鯛茶漬け＆日本酒」に大感動‼︎ th-cam.com/video/0HDP4BOlwtU/w-d-xo.html 【真鯛のお造り】 th-cam.com/video/k5VlHIkpnRw/w-d-xo.html 【マグロの解凍方法】 th-cam.com/vid...

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【漬けマグロ丼】とらまつの漬けダレ大公開！簡単

มุมมอง 488ปีที่แล้ว

湯引き（湯霜）から漬け方まで簡単レシピ！ □目次 00:19 漬けダレ作り 01:35 湯引き（湯霜） 02:44 漬け 05:21 薬味づくり 07:58 盛り付け □他動画【マグロの解凍方法】 th-cam.com/video/zTfI9aEanNg/w-d-xo.html 【酢めし】 th-cam.com/video/mBwVdI0X6R4/w-d-xo.html □店舗情報祖師ヶ谷大蔵の居酒屋　とらまつ(Kappo Dinning) 和食を中心とした居酒屋東京都世田谷区砧4-5-26-2F 電話番号03-6411-8896 □メッセージ toramatsuatkinuta@icloud.com □ホットペッパーURL www.hotpepper.jp/strJ001160574/ インスタグラムのフォローもお願いします。 □instagram　instagram.com...