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秋田県総合食品研究センター
เข้าร่วมเมื่อ 6 เม.ย. 2021
秋田県総合食品研究センターの試験研究成果発表会や研修等の動画を配信します。
酒粕を主原料とした機能性食品素材の開発
総合食品研究センターが開発した技術や技術支援した商品などの試験研究成果を広く周知し、活用・普及を図るため、発表会を開催いたしました。
視聴後は、アンケートの回答にもご協力お願いいたします。
apply.e-tumo.jp/pref-akita-u/offer/offerList_detail?tempSeq=8161
【内容】
酒粕を主原料とした機能性食品素材の開発
秋田県総合食品研究センター食品生物機能T 主任研究員 佐々木 玲
#秋田
# 酒粕
#発酵
#機能性表示食品
#保健機能食品
視聴後は、アンケートの回答にもご協力お願いいたします。
apply.e-tumo.jp/pref-akita-u/offer/offerList_detail?tempSeq=8161
【内容】
酒粕を主原料とした機能性食品素材の開発
秋田県総合食品研究センター食品生物機能T 主任研究員 佐々木 玲
#秋田
# 酒粕
#発酵
#機能性表示食品
#保健機能食品
มุมมอง: 239
วีดีโอ
酒造工程中に存在する微生物の同定とPCRによる検出
มุมมอง 1752 หลายเดือนก่อน
総合食品研究センターが開発した技術や技術支援した商品などの試験研究成果を広く周知し、活用・普及を図るため、発表会を開催いたしました。 ご視聴後は、アンケートの回答にもご協力をお願いいたします。 apply.e-tumo.jp/pref-akita-u/offer/offerList_detail?tempSeq=8161 【内容】 酒造工程中に存在する微生物の同定とPCRによる検出 秋田県総合食品研究センター酒類T 主 研究員 上原 智美 #秋田 #日本酒 #麹 #酵母 #酒蔵 #sake
秋田のウイスキー今昔と秋田の風土に合わせたウイスキーの製造法
มุมมอง 1832 หลายเดือนก่อน
総合食品研究センターが開発した技術や技術支援した商品などの試験研究成果を広く周知し、活用・普及を図るため、発表会を開催いたしました。 視聴後は、アンケートの回答にもご協力お願いいたします。 apply.e-tumo.jp/pref-akita-u/offer/offerList_detail?tempSeq=8161 【内容】 秋田のウイスキー今昔と秋田の風土に合わせたウイスキーの製造法 秋田県総合食品研究センター発酵食品T 主 研究員 杉本 勇人 #秋田 #ウイスキー #発酵 #麦芽 #酵母
【花から始まる食の革命！】花を食べる、その可能性と魅力
มุมมอง 1752 หลายเดือนก่อน
総合食品研究センターが開発した技術や技術支援した商品などの試験研究成果を広く周知し、活用・普及を図るため、発表会を開催いたしました。 視聴後は、アンケートの回答にもご協力お願いいたします。 apply.e-tumo.jp/pref-akita-u/offer/offerList_detail?tempSeq=8161 【内容】 【花から始まる食の革命！】花を食べる、その可能性と魅力 秋田県総合食品研究センター加工技術開発T 上席研究員 木村 貴一 #秋田 #食用菊 #ダリア #エディブルフラワー #ルテオリン #機能性表示
知新温故～１００年前の日本酒用酵母の再評価～（令和５年度秋田県総合食品研究センター研究成果発表会 分割版1/5）
มุมมอง 46ปีที่แล้ว
総合食品研究センターが開発した技術や技術支援した商品などの試験研究成果を広く周知し、活用・普及を図るため、発表会を開催いたしました。 【内容】 知新温故～100年前の日本酒用酵母の再評価～ 秋田県総合食品研究センター酒類G 研究員 中村 勇之介 ※ 発表資料のダウンロードをご希望の方は、seika@arif.pref.akita.jpまでご連絡ください。 #秋田 #日本酒 #麹 #酵母 #酒蔵 #sake
食品の機能性にフォーカスした商品開発（令和５年度総合食品研究センター研究成果発表会 分割版2/5）
มุมมอง 74ปีที่แล้ว
総合食品研究センターが開発した技術や技術支援した商品などの試験研究成果を広く周知し、活用・普及を図るため、発表会を開催いたしました。 【内容】 食品の機能性にフォーカスした商品開発 秋田県総合食品研究センター食品生物機能Ｇ 主 研究員 佐々木 玲 ※ 発表資料のダウンロードをご希望の方は、seika@arif.pref.akita.jpまでご連絡ください。 #秋田 #あきた機能性食品素材研究会 #機能性表示食品 #フレイル #生活習慣病予防 #GABA
ポスターショートプレゼンテーション（令和５年度総合食品研究センター研究成果発表会 分割版3/5）
มุมมอง 58ปีที่แล้ว
総合食品研究センターが開発した技術や技術支援した商品などの試験研究成果を広く周知し、活用・普及を図るため、発表会を開催いたしました。 【内容】 １： 全県に分布する未利用資源「渋柿」 渋柿の加工食品利用で新しい特産品を ２： 乳酸菌発酵スターターを利用したしょっつるの製造技術開発 ３： 味噌蔵に住みつく酵母の活用と新たな味噌加工品の開発 ４： 秋田オリジナル麹「あめこうじ」普及拡大のために～新しい麹菌の開発～ ５： 酒類業界へ新規参入するための製造研修 ６： 秋田県特産品 × クラフトビール ７： あきた機能性食品素材研究会 ８： 機能性成分・栄養成分に着目した商品開発 ※ ポスターは、以下のURLからダウンロードいただけます。 www.arif.pref.akita.jp/05_sonota.html #秋田 #渋柿 #カキタンニン #しょっつる #魚醤 #ハタハタ...
今まで誰も気が付かなかった！！味噌用酵母の潜在能力を引き出した『新しいコメ発酵調味料』（令和５年度総合食品研究センター研究成果発表会 分割版4/5）
มุมมอง 42ปีที่แล้ว
総合食品研究センターが開発した技術や技術支援した商品などの試験研究成果を広く周知し、活用・普及を図るため、発表会を開催いたしました。 【内容】 今まで誰も気が付かなかった！！味噌用酵母の潜在能力を引き出した『新しいコメ発酵調味料』 高茂合名会社代表社員 高橋 泰 氏 秋田県総合食品研究センター加工技術開発Ｇ 上席研究員 木村 貴一 ※ 発表資料のダウンロードをご希望の方は、seika@arif.pref.akita.jpまでご連絡ください。 #秋田 #発酵 #Viamver酵母 #ヤマモ
味噌調味料の開発と「秋田みそ・しょうゆPR協議会」への支援（令和５年度総合食品研究センター研究成果発表会 分割版5/5）
มุมมอง 48ปีที่แล้ว
総合食品研究センターが開発した技術や技術支援した商品などの試験研究成果を広く周知し、活用・普及を図るため、発表会を開催いたしました。 【内容】 味噌調味料の開発と「秋田みそ・しょうゆPR協議会」への支援 秋田みそ・しょうゆＰＲ協議会会長 ヤマキチ味噌醤油醸造元 佐藤 善人 氏 秋田県総合食品研究センター 発酵食品グループ主 研究員 松井 ふゆみ ※ 発表資料のダウンロードをご希望の方は、seika@arif.pref.akita.jpまでご連絡ください。 #秋田 #秋田みそ #しょうゆ #きりたんぽ #稲庭うどん #蔵付き酵母
令和５年度秋田県総合食品研究センター試験研究成果発表会
มุมมอง 217ปีที่แล้ว
総合食品研究センターが開発した技術や技術支援した商品などの試験研究成果を広く周知し、活用・普及を図るため、発表会を開催します。 ご視聴後は、以下からWebアンケートへの回答をお願いいたします。 apply.e-tumo.jp/pref-akita-u/offer/offerList_detail?tempSeq=5254 配布資料、ポスターは、以下からダウンロードいただけます。 ・ 配布資料（１）～（４） ※ 事前申込された方限定（ユーザー名とパスワードが必要です。） www.arif.pref.akita.jp/secret/seikadownload.html ・ ポスター www.arif.pref.akita.jp/05_sonota.html
令和４年度秋田県総合食品研究センター試験研究成果発表会「若者が創る、秋田の食のミライ ～総食研も若者のミカタ～」
มุมมอง 1792 ปีที่แล้ว
令和４年度秋田県総合食品研究センター試験研究成果発表会 テーマ 「若者が創る、秋田の食のミライ ～総食研も若者のミカタ～」 これからの秋田の食の未来を切り拓く、鋭敏な感性を持った若い世代の事業者や研究者を中心 に、総合食品研究センターが支援した事例、これから取り組んでいくべき課題の紹介を行います。 開催にあたって、秋田魁新報社が展開する企画「若者のミカタ」とタイアップし、若い世代の挑 戦者の価値観（見方）を知り、食品事業におけるチャレンジを後押し（味方）する、総合食品研究 センターの取組をアピールします。 視聴後はぜひアンケートへの回答をお願いいたします。 ①電子申請 s-kantan.jp/pref-akita-u/offer/offerList_detail.action?tempSeq=3315 ②FAXまたはメールでアンケートを送付 アンケート様式（word） www.ari...
秋田県総合食品研究センター紹介動画～県民のみなさまへ～
มุมมอง 2622 ปีที่แล้ว
秋田県総合食品研究センターの紹介動画です。 県民のみなさまへ向けた内容です。 センターホームページ www.arif.pref.akita.jp/
秋田県総合食品研究センター紹介動画～事業者のみなさまへ～
มุมมอง 1492 ปีที่แล้ว
秋田県総合食品研究センターの紹介動画です。 事業者の方向けです。 センターホームページ www.arif.pref.akita.jp/
風土に合わせた製法とか言う前に大手三社や中堅（秩父、マルス）辺りで１０年くらいウイスキーの製造を勉強してきた方が良い。キリンが国内で苦戦しているようにグレーン風味の強いウイスキーは日本人にウケない。
1:23 所長挨拶 研究成果発表 6:00 ① 知新温故～100年前の日本酒用酵母の再評価～ 酒類G 研究員 中村 勇之介 30:15 ② 食品の機能性にフォーカスした商品開発 食品生物機能Ｇ 主任研究員 佐々木 玲 53:13 ポスターショートプレゼンテーション 1:02:08 ③ 今まで誰も気が付かなかった！！ 味噌用酵母の潜在能力を引き出した『新しいコメ発酵調味料』 高茂合名会社 代表社員 高橋 泰 氏 加工技術開発Ｇ 上席研究員 木村 貴一 1:28:02 ④ 味噌調味料の開発と「秋田みそ・しょうゆPR協議会」への支援 秋田みそ・しょうゆＰＲ協議会 会長 ヤマキチ味噌醤油醸造元 佐藤 善人 氏 発酵食品Ｇ 主任研究員 松井 ふゆみ