- 26
- 41 501
CABARE MD
เข้าร่วมเมื่อ 9 ม.ค. 2014
Канал для всех тех, кто работает в сфере ресторанного бизнеса. Просто, доступно и полезно.
Как официанту влиять на личные продажи через коммуникацию с гостями? Полная версия - см. в описании
Видеотренинг в записи на тему: "Как официанту влиять на личные продажи через грамотную коммуникацию с гостями?"
Программа тренинга:
❓Почему официанту нельзя использовать в речи слово «НЕТ» и чем его заменить?
❓Чем мешает в коммуникации с гостем частица «НЕ-» ?
❓Как переформулировать вопросы гостю, чтобы предложение официанта по меню было продающим и стимулирующим к покупке?
❓Инструменты продаж официанта: побуждающие глаголы, продающие закрытые вопросы, техника «Ловушка ложного выбора».
⏱️ Длительность видео-занятия: 15 минут
📊 Структура видеотренинга: презентация программы с пояснениями тренера.
Стоимость видеотренинга: 25 евро (запись останется в ваше личное пользование насовсем).
📲 Доп. информация: 373 799 14 24 7 (viber, telegram, whatsup)
***********************
Кому данный тренинг полезен:
☑️официантам, барменам контактной барной стойки и всем сотрудникам сервиса, коммуницирующим с гостями напрямую;
☑️тренинг - менеджерам, обучающим персонал из сферы обслуживания;
☑️администраторам и управляющим рестораном, напрямую влияющих на уровень и качество предоставляемых услуг.
Один раз приобретая видеоурок, вы сможете:
⏫️обучаться в любое время и в любом месте;
⏫️использовать тренинг как учебное пособие для вашего персонала;
⏫️формируете личный архив обучающих материалов, который остается с вами раз и навсегда.
Программа тренинга:
❓Почему официанту нельзя использовать в речи слово «НЕТ» и чем его заменить?
❓Чем мешает в коммуникации с гостем частица «НЕ-» ?
❓Как переформулировать вопросы гостю, чтобы предложение официанта по меню было продающим и стимулирующим к покупке?
❓Инструменты продаж официанта: побуждающие глаголы, продающие закрытые вопросы, техника «Ловушка ложного выбора».
⏱️ Длительность видео-занятия: 15 минут
📊 Структура видеотренинга: презентация программы с пояснениями тренера.
Стоимость видеотренинга: 25 евро (запись останется в ваше личное пользование насовсем).
📲 Доп. информация: 373 799 14 24 7 (viber, telegram, whatsup)
***********************
Кому данный тренинг полезен:
☑️официантам, барменам контактной барной стойки и всем сотрудникам сервиса, коммуницирующим с гостями напрямую;
☑️тренинг - менеджерам, обучающим персонал из сферы обслуживания;
☑️администраторам и управляющим рестораном, напрямую влияющих на уровень и качество предоставляемых услуг.
Один раз приобретая видеоурок, вы сможете:
⏫️обучаться в любое время и в любом месте;
⏫️использовать тренинг как учебное пособие для вашего персонала;
⏫️формируете личный архив обучающих материалов, который остается с вами раз и навсегда.
มุมมอง: 5
วีดีโอ
Скорость принятия решений - важная компетенция руководителя ресторана.
มุมมอง 3911 หลายเดือนก่อน
Губит, просто губит ваш бизнес такой фактор, как скорость принятия решений 🚨🚨🚨. Я бы отнесла это к наиболее важной компетенции ☝️ руководителя, которой он должен обладать. Поясню как это выражается. Например, вы долго затягиваете с решением по кандидатуре на вакантную должность и остаётесь без кандидатов 🤷♀️, которые наиболее компетентны и грамотны. За последнюю неделю столкнулась с 2мя такими...
Как официанту быстро принять заказ у гостя? О полной версии тренинга читайте в описании к видео.
มุมมอง 1511 หลายเดือนก่อน
Содержание записи: ▪️Что такое потребность гостя? ▪️Какие типы потребностей бывают и как их гость транслирует? ▪️Что такое техника "Елочка", как и на какой основе она строится? ▪️Правило "Первичности и Вторичности", в каких ситуациях ее выгодно использовать. ▪️Что такое принцип "Win-win", "Win-Lose" и как официанту ее применять в своей работе. ⏱️Длительность видео-занятия: 27 минут 18 секунд. 📊...
О контроле скорости обслуживания гостей
มุมมอง 26ปีที่แล้ว
Вы гость, а вокруг вас как угорелые бегают официанты. Что вы чувствуете в этот момент? О чем вы думаете 🤔? Дискомфорт чувствуете ✅ точно, который может перейти в более сложное состояние как раздражение, нервозность, паника 😤... А все почему? Потому что менеджер зала должен научиться управлять скоростью 🚨обслуживания, чувствовать эту грань. Эмоции передаются от человека 🔙 к человеку, от гостя 🔙 ...
Задумывались ли вы, насколько эффективно управляете посадкой гостей Часто ли ваши гости занимают с
มุมมอง 39ปีที่แล้ว
Задумывались ли вы, насколько эффективно управляете посадкой гостей 🍽️? Часто ли ваши гости занимают столы на большее количество мест, чем им необходимо? Например, гостей двое, а стол они заняли на 4х. Получается два дополнительных места мы просто «замораживаем» и никак не сможем на них заработать 💰🙅♀️ Если у вас в штате есть хостесс, то данная задача более менее решается, но не без прецеденто...
Скорость обслуживания гостей. Как вести себя официанту, если выдача блюд задерживается?
มุมมอง 56ปีที่แล้ว
Мы записали первый видеотренинг на тему "Скорость обслуживания гостей. Как вести себя официанту, если выдача блюда задерживается?". Рассказываем, о чем он. В каждом заведении общепита сталкиваются с ситуациями, когда блюда или напитки задерживаются к выдаче ⛔️. Это создает огромные неудобства как гостям, так и сервисному персоналу. Дополнительно, значительно усложняет ситуацию, когда персонал н...
Какая стратегия лучше - эффективный подбор или первоклассное обучение персонала?
มุมมอง 13ปีที่แล้ว
Всем нам хочется, чтобы наша команда состояла из высококвалифицированных, с максимальной отдачей своему делу сотрудников 🤵♀️🤵♂️ Компании концентрируются на процессе качественного подбора персонала, тратя неимоверные ресурсы. Но, учитывая реалии рынка труда - резюме 🪪 мы получаем все меньше и меньше, а квалификация персонала оставляет желать лучшего. И вот тут дилемма 🤦. Компании нужно расти и...
Поговорим о составлении технологических карт.
มุมมอง 8ปีที่แล้ว
Как давно вы анализировали ваши технологические карты? Спрошу напрямую и не просто так, они у вас есть? Казалось бы, что здесь такого, составить ТТК. А вот не просто. Часто допускаемые ошибки: 1️⃣ Указываются не все ингредиенты. Например, вода, масло подсолнечное на формовку, специи, расходный упаковочный материал (шпажка, фольга, …) 2️⃣ Завышены (привар) или занижены (потери) выходы. 3️⃣ Сырье...
Мои официанты не продают. Что делать?
มุมมอง 23ปีที่แล้ว
Мои официанты не продают 💰Я им каждый день говорю, говорю 📢. И все бестолку. Что делать ⁉️ Официант в нашей стране - это, к сожалению, не профессия, которой учатся и которой гордятся. Это «временный заработок» на летний период, годик, два может быть в лучшем случае. Поэтому талдычить «продавайте», мало что решает. Нужно пошагово разжевывать шаг за шагом что именно и как делать. Во-вторых, огран...
Как часто проводить инвентаризацию на кухне 🧮 ?
มุมมอง 68ปีที่แล้ว
Как часто проводить инвентаризацию на кухне 🧮 ? Вот такой вопрос мне задал начинающий предприниматель. Сразу хочу похвалить руководителя 👏, так как он понимает ценность и важность этого процесса. К сожалению, мне до сих пор встречаются функционирующие предприятия, в которых инвентаризационный учет отсутствует со всеми вытекающими последствиями. Итак, как часто проводить инвентаризацию на кухне,...
Сотрудник ушел из вашей компании, а потом решил вернуться?
มุมมอง 13ปีที่แล้ว
Сотрудник ушел 🧍🧍🏻♂️ из вашей компании. А потом решил вернуться. Как вы поступите? На весах ⚖️: принять обратно в компанию или отказать? Давайте поговорим об этом. Сразу хочу сделать акцент, что я сейчас не говорю о ситуациях вынужденного, не желаемого ухода сотрудника из компании. Если уход сотрудника оценивать рационально, то его решение всегда сопряжено с тем, что его уровень неудовлетворен...
Слово руководителя - поговорим о нем.
มุมมอง 11ปีที่แล้ว
Великая ценность руководителя - сдерживать свое слово. Не юлить, не избегать ответственности и уж тем более не перекладывать ошибки своих решений на сотрудников. К примеру, сколько случаев на моей памяти, когда руководители обещали премию 🗞🗞🗞 за выполнение плана продаж своему персоналу. А выплачивали урезанный гонорар, так как циферка-то получалась приличная и в понимании руководителя совсем ок...
Что мешает руководителю быть эфективным?
มุมมอง 11ปีที่แล้ว
❌Знаете, какая сложность мешает руководителю быть более эффективным? 📛Это откладывание, оттягивание момента, когда нужно выполнить «неприятную» задачу 😱 Например, в вашем коллективе работает «токсичный» сотрудник, который отравляет жизнь вам и вашим подчиненным. И давно сигнализирует, «кричит» своими действиями и поведением о том, что вам пора расстаться. Но вы позволяете еще долго, долго этой ...
Нужна ли экспертиза или лучше сделать все самому?
มุมมอง 10ปีที่แล้ว
При открытии нового заведения общепита что первично: дизайн заведения или технологический проект? Подумайте ⚖️ Как же часто допускаются ошибки (называющиеся инвестициями в опыт 🗞) подобного характера: 🔺дизайн нарисован, а технически его выполнить невозможно, так как по сан. нормам производственные процессы так организовывать категорически нельзя. 🔺закуплено дорогущее оборудование, половина кото...
Хочешь управлять, измерь 📐. О принятии решений в управлении рестораном.
มุมมอง 5ปีที่แล้ว
Хочешь управлять, измерь 📐. Золотое правило менеджмента. Научитесь принимать решения, опираясь на конкретные метрики, а не субъективные оценки. К примеру, гости просят добавить в меню Тирамису - и мы спешим добавить. А получаем минимальные продажи 📉 по этому блюду. Или, повара просят закупить новые сковороды 🍳 и мы покупаем. А в итоге, значительное количество посуды просто лежит на процессах. А...
Списание в ресторане. Что нужно об этом знать?
มุมมอง 55ปีที่แล้ว
Списание в ресторане. Что нужно об этом знать?
2-й поток "Школаы ресторанного администрирования", отзывы участников.
มุมมอง 1047 ปีที่แล้ว
2-й поток "Школаы ресторанного администрирования", отзывы участников.
"Школа ресторанного администрирования", отзывы участников.
มุมมอง 1517 ปีที่แล้ว
"Школа ресторанного администрирования", отзывы участников.
Курс "Школа ресторанного администрирования", поток I
มุมมอง 647 ปีที่แล้ว
Курс "Школа ресторанного администрирования", поток I
23 - 24 сентября экспресс-тренинг Елены Маковской „Техники увеличения продаж в ресторане” г.Кишинев
มุมมอง 1.5K9 ปีที่แล้ว
23 - 24 сентября экспресс-тренинг Елены Маковской „Техники увеличения продаж в ресторане” г.Кишинев
Рубрика: Опыт успешных людей. Савелий Либкин. 29.05.2014.
มุมมอง 40410 ปีที่แล้ว
Рубрика: Опыт успешных людей. Савелий Либкин. 29.05.2014.
Обучаем ВАЖНОМУ и ПОЛЕЗНОМУ (немного о подборе персонала для ресторанов)
มุมมอง 82710 ปีที่แล้ว
Обучаем ВАЖНОМУ и ПОЛЕЗНОМУ (немного о подборе персонала для ресторанов)
😅😅😅Бедный чувак!!!
В реальной жизни если мне 4 взрослых мужика будут запрещать садиться на стул,да я скорее найду себе другой стул. Жизненные задачи тем и отличаются от тренингов,что их нужно решать не в комофртных условиях,учитывать тысячи исходных.
Взрослые дяди и тёти занимаются фигнёй. Что-то много психологов в последнее время развелось, единственное кому помогают из тренинги это им самим- заработать деньги на наивных старичках.
Согласен. Сразу видно,что вы профи.😊
Спасибо за отзыв. Очень приятно.
Что за детский сад?
А а, да да ведущая 🤦🏻♀️
Спасибо! Отличное упражнение!