วีดีโอ

C'est dommage que vous n'ayez jamais eu de bons produits à tester, ça se lit tout de suite :)

Afin d'avoir la meilleure saveur, il faut le fabriquer une semaine à l'avance et le laisser avec couvercle dans le frigo. Pour le garder 15 jours, le recouvrir de graisse de canard ou de saindoux; pour le garder un mois le mettre sous vide (possibilité de demander au boucher chez qui vous avez acheté les lobes par exemple). Bon appétit !

@@AlsaceLifestyle merci de votre réponse rapide bonne continuation à vous

@@melvine25am Avec plaisir, bonnes fêtes ;)

Oui... Mais il faut aller leur demander

Si vous voulez, bien sûr ;). Ce n'est pas le genre du chef de restreindre absolument à une période/saison... Ne vous agacez plus et bon appétit !

Et ben je sais pas où vous habitez mais perso en été il fait 35 C°(voir plus) dans ma région. Je mange pas de joue de bœuf de choucroute ou de fondue à cette époque ! J'opte plus pour du melon jambon ou pastèque, salade de chevre chaud et milles autres idées. Le monsieur a raison d'associer ce plat à l'hiver. D'ailleurs bravo Monsieur ! C'est très appétissant.

Mais si voyons :) Ou alors jouez nous quelque chose ? ;)

Avec plaisir 😊

Merci à toi 👍

Merci à toi valenciennois 🫶🏼

Le beurre clarifié est déjà plus sain qu'un beurre entier qui va avoir tendance à brûler plus vite et donner une certaine âcreté au produit cuisiné. Il permet donc de monter plus haut en température le petit lait ou lactose ne brulant pas. Il est d'ailleurs utilisé dans d'autres cuisines comme en Inde sous le nom de Ghee ou Ghi. Pour faire une clarifie il faut chauffer doucement et délicatement le beurre et écumer la mousse blanche qui remonte en surface. Je suis pour ! Bonne cuisine. Renaud.

C'est parce que concernant l'interruption de match, le choix a été fait d'écrire un mot - donc assumé par la chaîne, à 2:09 - plutôt que d'opter pour le témoignage d'un(e) spectateur.trice (les 3 autres interviewés n'évoquent pas non plus l'incident dans la vidéo). Simple question de positionnement...

Exact...

@@AlsaceLifestyle dommage quil sont pas pro

Le mieux serait encore de rester à l'eau, pour être sûr de ne pas dénaturer les arômes du plat. On nous a dit que l'eau parfumée au citron - comme ça se vend depuis quelques temps maintenant dans les supermarchés par ex. - convenait pas mal aussi, à essayer peut-être :)

@@AlsaceLifestyle merci du conseil jessayerai

Un bon jus de raisin rouge bio, vivifié par une rasade de (très bon)vinaigre devrait faire l'affaire, de même que du vinaigre balsamique dilué dans du fonds de veau (ou de volaille maison,a partir de restes et de carcasse rôtis... Mais il me semble nécessaire de préciser que le vin, comme l'alcool,une fois flambés ou cuits, ne contiennent plus d'alcool...(PS: Attention,le manque de vin rend triste !..😉..(De même que l'excès rend chiant..😡)... Bon appétit et joie de vivre !.

Bonjour, Non, pas du tout, mais bon appétit quand même :)

👍

Certes, le top de ce qu'on peut faire en 8 mn chrono ;) Merci !

Merci beaucoup ;)

Bonjour Oceane, Oui, vous avez raison, il ne le dit pas oralement comme pour le reste mais effectivement les 2 cuillères à soupe de farine que vous voyez dans la description des ingrédients ( www.videorhin.fr/CCCQJF/CCCQJF.01terrine.pdf ) sont ajoutées à 2:05 , juste après l’œuf ;) Merci de nous l'avoir signalé et merci pour les autres qui se poseraient la question .

Les recettes de Renaud Chabrier dans "C'est comme ça que j'fais" sont TOUJOURS réalisables, c'est même carrément le principe fondamental de la série... Et dans dans la cuisine de M/Mme Tout Le Monde s'il vous plait ;) Merci de votre commentaire.

Merci ;)

Bonjour, Olivier En réponse à ta question, tu peux congeler les bretzels à cru avant ou après le bain, c'est égal. mais , pour la raison pratique, c'est mieux de les congeler après puisqu'ils faudra juste les sortir, les mettre sur un plaque pour les cuire à 210°C pendant 10-15 mn selon la couleur que tu désires. Nul besoin d'attendre avant de les cuire, y'a tellement peux de matière que c'est pareil. Si tu souhaites les décongeler et les passer dans le bain, attendre 5 mn avant trempage. Ça décongèle rapidement et le bain sert uniquement à former la croûte de surface, croustillante et dorée. Donc pas besoin d'attendre longtemps, car quand la pâte est encore dure, tu ne risques pas de faire des traces de doigt. Tu peux les garder au congélateur au moins 6 - 8 mois peut être plus, je n'ai pas la réponse exacte mais c'est un produit qui ne présente pas de risque sanitaire important donc une fois bloqué, il reste bloqué. Voilà, Olivier. J'espére que ces réponses te donneront satisfaction !! Bonne production et continuation !!! T.P.

Et bien ça l'est, assurément !