Το Ξύλο και Παράδοση είναι Κοιν.Σ.Επ. με έδρα την Παύλιανη Φθιώτιδας και στόχο την προώθηση της πολιτιστικής κληρονομιάς και τη διατήρηση παραδοσιακών εθίμων, δραστηριοτήτων και επαγγελμάτων. Σε ένα πέτρινο κτίσμα στην καρδιά της Κάτω Παύλιανης, ο επισκέπτης εκτός από σπιτικές νοστιμιές, καλό κρασί και τσίπουρο, μπορεί να βρει και τοπικά παραδοσιακά προϊόντα (γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες, λικέρ, χυλοπίτες, τραχανά κ.α). Παράλληλα έχει την ευκαιρία να επισκεφτεί μία έκθεση με 450 παραδοσιακά εργαλεία κατεργασίας ξύλου προβιομηχανικής εποχής από το 1870 και να ενημερωθεί για την περιοχή και τις παραδόσεις του από τις εκδόσεις και το ψηφιακό υλικό της εταιρείας.