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一到週末，孩子起床時間都不一樣，喜歡的食物口味也不一樣，這次製作2種口味三明治，分別迎合3個孩子喜好，藍莓蘋果布里起司、雞蛋火腿生菜三明治

哈囉！大家好，今天要介紹的是簡單手揉的南瓜歐包，它有酥脆的外皮，柔軟的內餡，吃起來有淡淡的蜂蜜甜味，我的小兒子連吃幾天都還不膩唷！ 我的麵包都是家庭烘焙，我沒有上過專業的課程，手也很笨拙，是經過一次次失敗的經驗去累積美味的形成，所以如果你有興趣自己做麵包，不要怕失敗，我可以，你也可以的🤗 首先是把材料先混合到沒有乾粉狀況，讓麵團休息30分鐘，接著把休息過後的麵團拉伸和摔打，過程不用超過兩分鐘，就可以讓麵團去休息了。 經過麵團兩次休息後，就可以測試麵團是不是有薄膜出現，如果延展性不好，你需要讓麵團再多休息20分鐘。一般不會超過3次的休息。 第一次發酵前，要用抱疊的手法來整形麵團，幫助麵團更立體、更強壯。 第一次發酵後的麵團，內部有很多氣泡，要輕柔的將麵團展開，拉成長方形，兩次上下3折，讓麵團盡量形成圓形，因為最終希望的歐包形狀是圓形喔。 完成第二次發酵的麵團，要在表面用你最鋒利的刀片劃...

原本猶豫我該用僅剩的一包在來米還是用米粉製作蘿蔔糕，最後決定用快速的米粉製作吧！ 第一步驟，將白蘿蔔切細絲後，川燙過水去除苦澀味。 第二步驟，炒香配料，將蘿蔔絲拌入，加入鹽巴和蠔油，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。 第三步驟，將調製好的米漿水拌入鍋中，小火攪拌至成膏樣狀，很吃力在翻拌就差不多了，建議使用不沾鍋拌炒唷！ 第四步驟，中大火蒸熟90分鐘以上。要等冷卻後才能脫模唷。 ♥️可以留一些櫻花蝦，最後放在上層裝飾。 ♥️模具要塗油，幫助脫模，或者底部加上烘焙紙。 ♥️可以減量製作，就可以縮短蒸熟蘿蔔糕時間。比例大約是米粉1，水2，蘿蔔絲3 ♥️蒸蘿蔔糕的工具如果是竹蒸籠是最好的，大同電鍋也可以，但要預防頂部太濕，可再加一層烘焙紙蓋著。 米粉水：米粉600克 水1200 玉米粉45g 蘿蔔：1800g 臘腸：3條 櫻花蝦：20g 香菇：5朵小香菇 鹽巴：一湯匙 少許蠔油、白胡椒粉和紅蔥頭

先將肉類川燙洗乾淨，小火將蔥薑蒜炒香，再放入肉類，加入調味料後再次炒香食材，將食材移到壓力鍋燉煮30分鐘，最後才放入白蘿蔔，小火燜煮20分鐘。 食材 牛筋大約是3磅 牛腩大約2磅 適量的蔥、薑、蒜、洋蔥、香菜 2～3湯匙港式咖喱醬 2湯匙甜麵醬 3湯匙醬油 1湯匙冰糖 1條白蘿蔔

這是一款生酮的南瓜蛋糕，做法很簡單，只要將材料全部攪拌成泥狀，再以175度c烘烤50分鐘，就可以食用了，冷藏後口感也很濕潤唷！ 不是生酮的配方，只要更改杏仁粉，改成燕麥片替代，卡路里就會降低了。 南瓜300克 雞蛋4顆 代糖10g 泡打粉 6克 杏仁粉60克 含鹽奶油30克 ♥️不含堅果，每100g蛋糕，碳水是7g ，蛋白是6.7g，脂肪是13克，卡路里是162卡

脆皮水：5g麵粉、5g油、100g水

小兒子今天感冒在家休息，今天是兩人的餐食，他想吃米飯，我吃玉米卷餅🥰最後他胃口不好，只吃完菠菜煎蛋😩

這是孩子很喜歡的沒有麵粉的舒芙蕾，它可以是甜食，也可以是鹹食喔！預告下一部長片是美味的土司麵包🤗

這是我先生的生日蛋糕，屬於生酮蛋糕，你可以把代糖改成白糖😊 蛋糕層： 350g奶油奶酪 15g檸檬汁 60到80g羅漢果代糖 3顆室溫雞蛋 150g鮮奶油 一顆檸檬皮 將350g室溫軟化的cream cheese 和15g到20g檸檬汁、60到80g糖一起攪拌，再分別加入3顆雞蛋，最後再加入150g鮮奶油一起攪拌，過篩後加入檸檬皮，220度烘烤大約25分鐘，冷卻後冰箱冷藏4小時。…..全部攪拌在一起就是了😆 慕斯： 65g的cream cheese和100g生酮草莓果醬加入130g的鮮奶油，攪拌後將50g牛奶加溫至40度c左右，拌入泡發好的5g吉利丁，全部攪拌倒入蛋糕層冷藏。 💗不含軟糖，每100g蛋糕大約含有 13g碳水carbohydrates 5.8g蛋白質protein 23g脂肪fat 240 卡路里calories 如果使用一般代糖，碳水會更低

還記得日劇First Love 初戀嗎？ 提到初戀你會想到誰呢？我只想到香腸和番茄醬蹦出的火花😆 這是屬於美味又甜口的義大利麵，請試試🥰 意大利麵條 Spaghetti 125g 意大利麵醬 Pasta sauce 60g 番茄醬 Ketchup 45g 香腸 Sausage 洋蔥Onion 蘑菇 Mushrooms 青椒 Green pepper

布里奶酪Brie 布爾桑起司Boursin cheese

今天要分享的是菜頭粿（蘿蔔糕），菜頭粿的做法並不難，但卻是我心底很珍貴的一份美味。 小時候，一到農曆年，我的阿嬤就會用傳統的大爐灶來炊製菜頭粿，用柴火的溫度去等待熟成，也等待一家人的團聚，製作過程要花上一整天的時間，直到傍晚，香噴噴的菜頭粿才會出爐，這份菜頭粿要兩個成人一起從倉庫的舊廚房抬進屋內，記憶中 伴隨菜頭粿後面是走路有些顛簸的阿嬤，我想是因為她屈膝坐在矮板凳上顧著柴火數小時造成的 。 進屋後的菜頭粿要等涼了，媽媽才切塊煎香，也是我們全家人隔天的早餐，而我最喜歡吃的是熱呼呼的菜頭粿，上面撒上香菜和白胡椒粉，吃起來有著豬油的香味，也吃得到白蘿蔔和米香的甜， 我總是等不及先盛一碗享用，那是我最愛最愛的菜頭粿。 兒時過節忙碌熱鬧的光景，我還懷念著，只可惜出嫁後的我沒機會可以參與了。 貪吃的我並沒有守住阿嬤的手藝，我的孩子也沒有口福吃過外曾祖母的菜頭粿，他們來到加拿大後很喜歡吃港式茶餐...

米飯一碗 泡菜200g 韓式辣椒醬 10g 青蔥少許 海苔 芝麻油 A bowl of rice Kimchi 200g Korean chili sauce 10g A little green onion Seaweed Sesame oil

我的小兒子不喜歡吃蔬菜水果， 但是遇到喜歡的食物，他還是會乖乖配合喝完綠拿鐵😅 My youngest son doesn't like to eat vegetables and fruits. But when he meets his favorite food, he will still obediently cooperate with the green latte 😅