- 183
- 643 897
케이라 치즈 Keira_CHEESE
South Korea
เข้าร่วมเมื่อ 5 ก.พ. 2018
치즈를 만들고 탐구하는 홈치즈메이커의 놀이터
그릭 요거트를 식물성 밀크로 만들기, 우유가 없어도 되네요 (두유, 아몬드밀크, 오트밀크, 라이스밀크, 코코넛밀크) | 수율, 재료비, 맛
지난번에 요거트를 사용해서 크림치즈를 만들면서, 이런 생각이 들었어요. 만약 식물성 밀크들도 그릭요거트처럼 커드가 단단하게 나올 수 있다면, 숙성치즈를 만들어 볼 수 있지 않을까? 그 생각의 일환으로 이번 영상에서는 식물성 밀크들로 그릭 요거트를 만들었어요. 사실 그릭요거트라고 말할 수는 없고, 요거트 치즈? 치즈라고도 말하기 어렵고,,, 요거트 치즈 비스무리 한거...? 라고 말해야 할 것 같아요. 원유가 아닌 식물성 재료로 만드는 이런 류의 것을 치즈라고 불러야 하는가에 대해 해외에서는 많은 논쟁이 있거든요. 그래도 우유를 먹기 힘든 분들께는 색다른 방법으로 식물성 음료를 즐길 수 있어 좋은 방법이라고 생각해요.
저도 만들고 맛보면서 참 신기했습니다. 이것들을 어떻게 활용할지 다음 도전이 저도 기대가 됩니다. 그럼 영상을 보면서 확인해볼까요?
저도 만들고 맛보면서 참 신기했습니다. 이것들을 어떻게 활용할지 다음 도전이 저도 기대가 됩니다. 그럼 영상을 보면서 확인해볼까요?
มุมมอง: 1 192
วีดีโอ
콩테 치즈(하나당 40kg)의 탄생 과정과 거대 숙성동굴의 모습 | Sancey Richard Fromagerie Du Mont d'OR, Marcel Petite
มุมมอง 45914 วันที่ผ่านมา
이번에는 콩테 치즈로 시작해서 콩테 치즈로 끝나는 치즈 여행을 영상으로 가져왔어요. 하루 동안 콩테 치즈가 만들어지는 과정을 관찰하는 것도 신기했는데, 숙성장에 가니 어마어마한 규모의 콩테 치즈에 압도당했습니다. 그래도 치즈업계에서 일해온 짬밥으로 콩테 치즈에 대해 잘 안다고 생각했는데, 산지에 가서 콩테와 함께 숨을 쉬니 그것은 경기도 오산이었단 걸 깨달았습니다. 닝겐은 항상 겸손해야 합니다. 콩테를 보고, 콩테를 느끼고, 점심에 콩테로 만든 퐁듀를 먹으니 콩테의 기운으로 에너지가 벅차오른 여행이었습니다. 여러분도 영상으로 함께 콩테를 느껴보세요~
요거트로 크림치즈 만들기, 앞으로 크림치즈 살 일 없습니다 | 재료비, 수율, 보관 방법
มุมมอง 4K21 วันที่ผ่านมา
여러분 요거트 구매하셔서 그릭 요거트 많이 만드시죠? 저도 만들어먹다가 문득 이런 생각이 들었어요. 그냥 요거트에 크림 넣어서 발효시킨 다음에 유청 배수하면 크림치즈잖아..? 맞습니다. 크림을 넣은 우유를 발효시켜서 유청 배수하면 크림치즈가 만들어집니다. 요거트를 사용하면 그 발효균이 요거트 균이 되는 것이예요. 그래서 바로 만들어 보았어요. 수율, 가격 모두 나쁘지 않았어요. 그리고 무엇보다 좋은 것은 인공 첨가물 없이 오직 요거트와 크림 만으로 순수한 유제품을 만들 수 있다는 것이지요. 함께 요거트로 크림치즈 만드는 방법을 영상으로 확인해보아요~ *사용 재료 요거트 1.8L, 크림 500ml, 소금 약간
까망베르 치즈를 114년째 만드는 공장의 전세계 수출 비결 E.Graindorge
มุมมอง 649หลายเดือนก่อน
까망베르 치즈가 탄생한 프랑스 노르망디를 드디어 다녀왔습니다! 까망베르를 비롯한 노르망디 연성치즈들이 어떻게 만들어지는지 궁금했었는데, 전세계로 노르망디 전통 치즈들을 알리고 있는 그랑도르즈를 방문해 구석구석 하나하나 모두 관찰하고 왔습니다. 정말 멋진 공장이었어요! 덤으로 그랑도르즈의 치즈들도 잔뜩 먹고 온 사연! 영상으로 확인해주세요~
고르곤졸라 같은 블루 치즈를 맛있게 먹는 3가지 방법 (짜파게티 | 먹태 |샌드위치)
มุมมอง 320หลายเดือนก่อน
치즈 대부분 좋아해도 블루치즈는 어려울 수 있어요. 그래서 슬라이스 치즈나 모짜렐라 같은 익숙한 치즈 외로 처음 드시는 분들께는 함부로 추천하기 힘들어요. 반대로 도전 정신과 치즈에 열의가 있으신 분께는 신나게 추천하지요ㅎㅎ 우리가 블루치즈를 처음 먹을 때 맛있게 느끼기 힘든 이유는 아주 낯선 맛이고, 많이 짜고, 맛도 강하기 때문이예요. 그래서 처음엔 궁금해서 사고, 딱 치즈만 먹어보고, 나 블루치즈 못먹겠어... 하시는 분들 많을 거예요. 저도 처음엔 그랬으니까요. 하지만 블루 치즈와 궁합이 좋은 식재료와, 요리에 활용해서 먹는다면 새로운 매력을 느낄거예요. 반복되면 익숙해지고 익숙해지면 편해져요. 편해지면 이 식재료에서 맛있는 맛을 찾을 수 있죠. 마치 우리가 홍어를 맛있게 먹는 것 처럼요ㅎㅎㅎ ...
부모님께 추석 선물하기 좋은 추천 치즈 5가지 | 치즈가 부모님 건강에 좋은 이유
มุมมอง 183หลายเดือนก่อน
부모님께 추석 선물하기 좋은 추천 치즈 5가지 | 치즈가 부모님 건강에 좋은 이유
Filled with cheese🧀❤️ Recipe for making fromage blanc crepes (rice flour batter)
มุมมอง 1082 หลายเดือนก่อน
Filled with cheese🧀❤️ Recipe for making fromage blanc crepes (rice flour batter)
How to make super easy Fromage Blanc cheese ice cream🍧
มุมมอง 1362 หลายเดือนก่อน
How to make super easy Fromage Blanc cheese ice cream🍧
Korean food red bean shaved ice recipe with cheese (with ricotta salata cheese)
มุมมอง 1092 หลายเดือนก่อน
Korean food red bean shaved ice recipe with cheese (with ricotta salata cheese)
How to store ricotta cheese for a long time, how to make ricotta salata
มุมมอง 2963 หลายเดือนก่อน
How to store ricotta cheese for a long time, how to make ricotta salata
The reason why there are so many different types of cheese (cheeses from the Alps)
มุมมอง 2013 หลายเดือนก่อน
The reason why there are so many different types of cheese (cheeses from the Alps)
I went to the cheese fair held in Paris, France (Salon du Fromage 2024)
มุมมอง 3243 หลายเดือนก่อน
I went to the cheese fair held in Paris, France (Salon du Fromage 2024)
Why cheese made in the mountains is relatively low in salt
มุมมอง 1333 หลายเดือนก่อน
Why cheese made in the mountains is relatively low in salt
Why cheese has been historically made in the Swiss Alps
มุมมอง 3244 หลายเดือนก่อน
Why cheese has been historically made in the Swiss Alps
성이시돌목장 후레시 모짜렐라 리뷰 비하인드 + 파리 치즈 박람회 이야기
มุมมอง 1444 หลายเดือนก่อน
성이시돌목장 후레시 모짜렐라 리뷰 비하인드 파리 치즈 박람회 이야기
I followed the cheese plate design created by AI chat gpt and the result was like this (Mozzarella)
มุมมอง 1604 หลายเดือนก่อน
I followed the cheese plate design created by AI chat gpt and the result was like this (Mozzarella)
Cheese recommendation: Mozzarella Fresh. It's fresh and delicious. Made in Korea!!
มุมมอง 4484 หลายเดือนก่อน
Cheese recommendation: Mozzarella Fresh. It's fresh and delicious. Made in Korea!!
보송보송 곰팡이 껍질이 케어필리 치즈의 매력포인트인 이유(한국엔 없음Xㅠㅠ)
มุมมอง 1.1Kปีที่แล้ว
보송보송 곰팡이 껍질이 케어필리 치즈의 매력포인트인 이유(한국엔 없음Xㅠㅠ)
#먹어봐요# 이걸 왜 갈아만 먹었어요? 이렇게 맛있는데 파르미지아노 레지아노
มุมมอง 6K2 ปีที่แล้ว
#먹어봐요# 이걸 왜 갈아만 먹었어요? 이렇게 맛있는데 파르미지아노 레지아노
#알아봐요# 위대한 블루치즈의 탄생, 프랑스의 로크포르 치즈 / 양젖으로 만들어진 블루치즈
มุมมอง 4.8K2 ปีที่แล้ว
#알아봐요# 위대한 블루치즈의 탄생, 프랑스의 로크포르 치즈 / 양젖으로 만들어진 블루치즈
안녕하세요 엑티비아 도 괜찮을까요?
코코넛 밀크 기대됩니다
새콤 달콤한 크림치즈만드는,케이라 치즈 요정님 ❤ 👏화이팅~~
정말 유익한 정보 감사합니다.
좋은 영상 감사합니다❤🧀🥛🐄❤
그.. 중온성 컬처가 설마 중온성 흰곰팡이인가요?
아파트 아파트
높은 품질의 포화지방은 정말 좋죠! 감사합니다
잊지 못해 꽁떼의 그 맛..🤍
유크림 99.98%도 되나요
잘보고가요😊
❤❤❤
진격에 케이라 ㅋㅋㅋㅋ 😆
비 빔비비빕 빔
냉동보관이요???? 해동해서 사용하는 방법 알려주세요. 제가 아는 바에 의하면 분리현상이 일어난다고 들었어요
냉동에서 상온이아닌 냉장해동 시킨다면 분리가 덜 될것같은대요 고기도 그렇게 해동하면 더좋으니
소중한.영상.잘 보았습니다.보통은.크림치즈가 수븐분리가 되어 냉동보관하는걸 비추천하는데 괜찮은건가요?
GOAT
감사합니다.
고맙습니다~!!!!!!!!!
오! 저희 어머니가 그릭요거트 만들어먹는거 좋아하셔서 냉장고에 요거트가 많은데 한번 만들어 봐야겠어요.😃
임실치즈 맛있나요? 맛있어 보여요 ㅎㅎ😊
같이 먹어봅시다
냉장고에 남은 그랑도르즈 까망베르가 있는데 어떻게 아시고 이런 영상을…! 이번에는 랑세 델리스 드 부르고뉴를 주문해봤는데, 이 치즈도 정말 기대됩니다 :)
아아니, 맛있는 치즈만 챙겨두셨네요!! (사실 랑세도 가고싶었는데,, 스케쥴 때문에 다음 기회로..) 즐거운 치즈 타임 되셨길 바라요☺️
❤❤❤
❤❤❤
유익하다 유익해🤍
치즈아가씨 덕분에 더 재밌고 알차게 다녀온 그랑도르즈❤️
까망베르로 유명한 아름다운 도시, 노르망디군요.^^ 저도 까망베르 치즈 좋아해요. 지금 냉장고에 까망베르 치즈 있는데 내일 먹으려고요. 오늘도 재미있는 영상 감사합니다.
네 맞아요! 노르망디,, 그랑도르즈만 방문하고 허겁지겁 기차를 탄 게 아쉬워요. 다음에는 조금 더 오래 있는 걸로ㅎㅎ 까망베르 맛있게 드세요 :)
신기한 치즈 공장 영상 감사합니다.^^
보러와주셔서 감사합니다 :)
저 하얀 반점들은 곰팡이는 아니겠죠? 제 치즈에 저 하얀반점이 가득차서요...
파르메지아노 레지아노의 하얀 반점은 숙성 과정에서 아미노산이 결정화를 이루면서 생기는 지극히 정상적인 현상입니다. 숙성이 잘 되었다는 의미죠.
@@펜더 감사합니다 혹시 그럼 겉에 파마산가루처럼 막 가루가 생겼는데 이건 무슨 현상일까요??
이 영상 참고하시면 이해하시는데 도움이 되실 것 같아요 :) th-cam.com/video/YKUIWv6LxOw/w-d-xo.html
와 몇년전쯤에 블루치즈 만드는 영상 봤을땐 걍 흥 많은 아줌마가 하는 유튜브인줄 알았는데 오랜만에 와서 보니 엄청 귀여우시네
아이고 귀엽게 봐주셔서 감사합니다. 흥 많은 아줌마가 하는 유투브도 맞습니다😁😁
더듬이 옆으로 가서 귀여워요 ㅋㅋㅋ😊
혹시 사과식초도 가능할까요? 여기서 사용한 식초는 어떤건지 알수있을까요?
네, 사과식초도 가능합니다. 두배 식초만 아니면 괜찮아요ㅎㅎ 저는 주로 레몬즙을 사용합니다!
@@keira_cheese 답변 감사합니다! 아무래도 자연산? 이 좋은가보네요..그럼 혹시 대충 레몬 1개로 우유 몇리터 정도 인지도 알수 있을까요? 레몬 태어나서 한번도 안사본 일인이라..^^;
@@lifeistravel7 아, 저도 생레몬을 쓴 것이 아니라 레몬 쥬스로 나오는 제품을 사용했어요. 레몬농축액을 희석한 제품입니다ㅎㅎ
오ㅏ짜파게티 나도 넣어먹어봐야지!!🍯🤍🤍
이건 진짜 강추! 맛의 빈구석을 채우면서 끌어 올려주는 것 같어! 여기에 트러플 오일 살짝 뿌려도 맛있음👍
영상 고맙게 잘 뵜습니다 진공포장 후 숙성은 어디에서 하는 건가요? 온도 유지가 중요할 것같은데 저도 너무 만들어보고 싶어요
시청해주셔서 감사합니다 :) 저는 치즈 숙성을 와인냉장고에서 합니다. 습도 조절이 안되어서 진공포장이나 마르지 않게 조치를 취해야 하지만, 치즈가 좋아하는 온도를 쉽게 조절할 수 있어서 잘 쓰고 있어요ㅎㅎ
❤❤❤
❤❤❤
푸른곰팡이 블루치즈…항암효과에좋아요❤ 블루치즈 는 푸른색인,매력적이고,아름다워요❤ 케이라님…처럼요🎉
어머낫 감사합니다☺️☺️☺️
잼있어요 ㅋㅋㅋㅋ
감사합니다ㅋㅋㅋ
잘보고가요
감사합니다 ♥
감사해요! 덕분에 부모님들이 좋아하시는 치즈들을 알았어요.
아 그러셨군요ㅎㅎ 봐주시고 말씀나눠주셔서 감사합니다 ♥
❤❤❤
ㅎㅎㅎ 언제나 감사합니다 ♥
소 눈이 정말 아름답네요❤ 마치 사람눈 같아요. 저 소들이 있어서 우리가 다양한 유제품을 먹으수 있는거 겠지요. 요즘 노력하는 케이라씨의 모습을 보며 저도 힘을 얻고있는 것 같아요. 늘 정성가득한 영상 감사합니다😊
맞습니다ㅎㅎ 소들 정말 예뻐요. 말씀하신 것처럼 소들이 있고, 소들이 행복하고 건강해야 우리가 맛있는 유제품을 먹을 수 있지요. 구독자님 덕분에 마음이 따뜻하네요 응원해주셔서 감사합니다❤️❤️ 저도 응원합니다!!
오! 이번에는 치즈 토스트이군요. 짭조름한게 정말 맛있겠어요. 오늘도 재미있는 영상 감사합니다❤
이건 어떤 치즈를 써도 맛있는 요리였어요ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다❤
오늘도 정성 가득한 영상 감사합니다❤ 2년전부터 쭉 지켜보다가 이제야 댓글 달아보네요😅 이번엔 프로마쥬 블랑을 활용한 레시피이군요. 감사히 잘 보겠습니다
댓글 달아주시고 오랜 시간 함께해 주셔서 감사합니다. 감동입니다🥰🥰
😍👍
잼있어요 ㅋㅋㅋ 0:19 영차!!
고마워요ㅋㅋㅋㅋ
소 목에 목걸이 이쁘네요
예쁜데 무거울 것 같기도 해요ㅎㅎ
미친거같아요...
정말 미친 맛의 치즈예요!ㅎㅎ
@@keira_cheese 치즈가 아니라
@@맨보샤아 아 제가요?ㅋㅋㅋ 그래보였다면 기쁩니다.. :)
@@keira_cheese 뭐에요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그런거 좋아하셨나요?
@@맨보샤아 그땐 정말 미친 것 같기도 해요 치즈 만들고 싶어서 별 도전을 다했으니까요ㅎㅎ 벌써 4년 전 영상인데 지금도 치즈 너무 좋아하지만.. 여전히 미쳐있나? 생각해보면 잘 모르겠어요. 그때의 제가 그립기도 해요ㅎㅎㅎ
❤❤❤
감사합니다 :)
몽고메리는 필수! 🎀
맞지 맞지!!👍👍👍
맛있겠네요😋
네! 치즈맛이 진해서 맛있었어요ㅎㅎ
치즈 아이스 맛있겠다😊
맛있었지요오😋😋😋
❤❤❤
❤❤❤