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泡泡烘焙不藏私
Hong Kong
เข้าร่วมเมื่อ 21 ก.ย. 2010
✅烘焙界最会省钱的评测博主
📝 10年烘焙入坑，裸辞专业玩烘焙
✅烘焙知识干货 | 产品评测 | 配方制作分享
✅烘焙新人入门指导
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烘焙工具红黑榜💢蛋糕冷却架究竟要不要买
hello，我是泡泡！
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烘焙工具红黑榜更新‼️这一期来给大家实测蛋糕冷却架究竟值不值得入手⁉️有没有好用的蛋糕冷却架推荐✅
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如果还想看哪些评测，也欢迎评论区给我留言
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烘焙工具红黑榜更新‼️这一期来给大家实测蛋糕冷却架究竟值不值得入手⁉️有没有好用的蛋糕冷却架推荐✅
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มุมมอง: 1
วีดีโอ
做蛋糕避坑指南㊙️看完恍然大悟的那种‼️
มุมมอง 38 ชั่วโมงที่ผ่านมา
很多烘焙新手人退缩做蛋糕😭 是因为心里总担心自己做失败❌ . 其实蛋糕制作真的没有我们想象中复杂！比如今天分享的这款黑芝麻戚风蛋糕🍰，做法不难，但是成品柔软细腻！ . ✅只要跟着视频中的步骤来做，都不会翻车💯！很多人纠结表面是否开裂，等你做多了，你会发现真的一点都不影响，倒扣它就是个完美的蛋糕胚，而实际上开裂的蛋糕真的更好吃！我也不太推荐新手就照办那些分阶段调温烘烤，大多数翻车的结果是没烤透！ . 说这么多，只是希望大家不要有鼓励，放心大胆的去做，我们自己做蛋糕本身就已经是一件很美好的事情了！ . 加油吧！给大家附上蛋糕配方✍🏻哈 . 【6寸蛋糕配方】 ｜玉米油：25克 ｜黑芝麻酱；20克 ｜牛奶：50克 ｜低筋面粉：45克 ｜鸡蛋：3个鸡蛋 ｜糖：40克 ｜柠檬汁：3克 . 【8寸蛋糕配方】 ｜玉米油：75克 ｜黑芝麻酱；60克 ｜牛奶：150克 ｜低筋面粉：135克 ｜鸡蛋：8个...
复刻吴克己经典黑糖吐司🔥附中种制作分享
มุมมอง 9921 วันที่ผ่านมา
这是一款我觉得非常适合空口吃的吐司🍞，而且也非常适合秋冬🌨️，包裹的黑糖会给面包赋予香甜的风味，加一点朗姆酒浸泡过的葡萄干，更加惊艳😋！ . 黑糖吐司入口浓郁但是不甜腻的黑糖香味，真的值得我们吐司爱好者来做一波！ . 配方使用了中种法，是2个450克吐司的量！ . 【中种】 ｜高筋面粉 350克 ｜水 200克 ｜鸡蛋 25克 ｜新鲜酵母 12.5克 . 【主面团】 ｜高筋面粉 150克 ｜黑 75克 ｜水 90克 ｜新鲜酵母5克 ｜盐 6克 ｜无盐黄油 50克 ｜葡萄干100克 . ⚠️注意事项视频里说清楚了，面团发酵到9分满的状态，烤箱预热烘烤，🌡️平炉🔥上火150度，下火180度，中途加盖锡纸，风炉可以155度26分钟！ . 如果你们最近想做吐司，不妨试试黑糖吐司，会让你的幸福感飙升哦 .有需要可以加我微信candy_cuipaopao，拉你们进我的微信烘焙新人交流群
请收好这个肉桂卷配方🔥满满肉桂馅太香了
มุมมอง 12121 วันที่ผ่านมา
【面团配方】 ｜牛奶 250克 （形动力4.0牛奶） ｜黄油50克 ｜糖80克 ｜酵母 5克（安琪） ｜盐 8克 ｜肉桂粉 5克 （soileta锡兰肉桂粉） ｜鸡蛋 1个 ｜高筋粉 500克 . 【肉桂卷馅料】 ｜黄油 50克 ｜肉桂粉 15克 ｜红 50克 . ⚠️记得表面刷蛋液 . 烤箱提前预热， ✳️我用的卡士750s风平一体烤箱，平炉180度20分钟，风炉参考160度15分钟⏰ ❇️层炉上火210-220度，下火180度，18-20分钟 .有需要可以加我微信candy_cuipaopao，拉你们进我的微信烘焙新人交流群
一次说清楚🔥鲜酵母和干酵母的区别和使用
มุมมอง 2021 วันที่ผ่านมา
首先我们需要知道酵母的常见分类有两种 ✅根据含水量不同，分为新鲜酵母、干酵母、半干酵母！ ✅根据含糖量不同，分为耐低糖和耐高糖酵母‼️ . 1⃣️保存方式不同 💢干酵母不开封适合常温保存，开封用夹子夹好，冰箱冷藏保存！ 💢半干酵母推荐冷冻保存！ 💢鲜酵母最适合的存放是在-4－4℃冷藏，这个温度区间酵母处于休眠状态，这个条件下可存放40天。对于家庭烘焙来讲，可以通过冷冻的方式来延长保存时间⏰ . 2⃣️用量不同 💢用量上干酵母和鲜酵母的比例为 1:3 💢半干酵母用量≈干酵母用量 . 3⃣️使用场景 大多数情况下配方都可以通用，只是鲜酵母的后劲会比较好，如果想做隔夜或者冷冻面团使用新鲜酵母更好！ . ⚠️耐高糖和耐低糖的区分，是配方中糖占面粉含量的比例百分之8以上用耐高糖，低于百分之8用低糖酵母！ . 💢如果不那么严格，或者懒得去计算高糖还是低糖，我一般都用耐高糖酵母，其实完全没问题！ ...
这个可可戚风蛋糕🔥好吃到眼镜要掉好几副
มุมมอง 44หลายเดือนก่อน
今天是空口吃也很好吃的可可戚风蛋糕🍰，组织气孔全开，入口像云朵☁️一样柔软细腻，可可味道浓郁，配方也超稳定，不用担心消泡，新手制作也不用担心翻车失败！ . 一定记得点赞收藏跟做一波哦 . 【4寸加高蛋糕可可胚】 ⚠️差不多2个6个戚风 ｜鸡蛋4个 ｜玉米油40克 ｜水40克【可以用牛奶🥛】 ｜细砂糖20克【蛋黄用】 ｜低粉80克【✳️爱心低筋面粉】 ｜ 细砂糖50克【蛋白用】 . 巧克力🍫克克面糊 ｜20克可可粉【✳️我用的是soileta生可可粉】 ｜50克热水 . 烘烤温度🔥150度30-40分钟左右，我用的是卡士540s风平一体烤箱，不同烤箱温度不同，灵活调整！ . 如果不想蛋糕开裂，可以130度30分钟转150度20分钟，出炉震去热气，倒扣凉凉。 . ⚠️⚠️⚠️ 这个配方✍🏻做出来的戚风真的超级松软又细腻，可可的香气浓郁，想再吃巧克力的感觉，赶紧试试吧！ .有需要可以加我微...
有哪些日本面粉小包装推荐⁉️试试这4款✅
มุมมอง 43หลายเดือนก่อน
最近有不少小伙伴问我有没有小包装日本面粉推荐🉐，因为目前在售的很多都是大包装，不需要那么大的量，虽然有分装再卖，又担心买到参假分装😭 . 今天呢，就给大家搜罗几款进口日本面包小包装！面团表现力超赞！都是没有添加的哈✌🏻 . ✳️梦力B小包装：吸水率可以做到88%-95% ✳️凯撒林小包装：吸水性在75%-78% ✳️鹰牌高筋面粉 ✳️爱心低筋面粉 . 你们可以参考放心入哈！如果还有其他疑问❓也可以给我留言，一起做点好吃的！ .有需要可以加我微信candy_cuipaopao
秋日限定南瓜乳酪贝果🎃好好吃…太上头啦
มุมมอง 60หลายเดือนก่อน
把南瓜揉进面团，金灿灿的真的很有食欲啊，推荐你们也可以试试！ . ✅馅料里头的南瓜推荐用贝贝南瓜更适合哈 ✅芝士推荐：Kiri｜雅高勒｜多美鲜 . 【配方给你们附上】 🥯南瓜乳酪贝果 ｜高筋粉 550克 ｜糖38克 ｜盐9克 ｜鸡蛋 30克 ｜冰水 120克 ｜南瓜泥 150克 ｜黄油30克 ｜酵母 4克 . 🍯南瓜馅料 ｜贝贝南瓜 去皮150克 ｜植物油10克 ｜奶油奶酪 ⭐淡奶油 随便加不加 ⭐蜂蜜/ 随便加不加，可以自己试试口感 . 🍯贝果糖水 ｜ 50克 ｜水 1000克 . 风炉180度16分钟，平炉中层220度20分钟，不同烤箱酌情调整！期待你们的分享哦～ .有需要可以加我微信candy_cuipaopao
分享超治愈的开心果恰巴塔｜顶焙法式粉配方
มุมมอง 77หลายเดือนก่อน
你们催更的开心果恰巴塔教程来了哈！用的是顶焙法式粉，吸水量实测还不错，做90%含水量的恰巴塔是没问题的，你们可以试试！大家如果是其他高筋粉也可以跟做打卡，只是吸水性不同！ . ｜水 180克 ｜高粉 200克 ｜开心果酱 10克 ｜干酵母 2克 ｜波兰种 80克 ｜盐 5克 . 烘烤温度🔥上火230，下火220，或者风炉220度，烤20-22分钟，注意观察最后上色哈！我这次刚好试试海氏SP50层炉的蒸汽表现，没想到还不错！之前纠结要不要入手的可以参考哈！ . 开心果酱，面粉，发酵盒这类烘焙食材｜烘焙工具都会在直播间都有分享，可以视频左下角↙️预约哈！ ‼️‼️‼️ 对了，这次会在晒图打卡的小伙伴里头抽🎁哦！烤箱不闲置，一起玩烘焙！做点健康好吃的😋 .有需要可以加我微信candy_cuipaopao
感謝測評，很有幫助！
请问一下如何换算，以汤种为例：如果主面团为300克，那汤种的制作是不是面粉23克、水113克？
终于截到图了
那还是你之前的配方好用！
烤箱要預熱多少分鐘？溫度？
为了避免开烤箱门造成的炉内温度损失，建议比你要烘烤的温度提高20度预热
感谢您的分享！ 只是我有一个简单的题外话问题： 我的OKX钱包里有USDT，并且我有恢复短语. pride pole obtain together second when future mask review nature potato bulb. 将它们转移到Binance的最佳方法是什么？
为何须把水容器放在值烤箱的下面？
也不一定，放旁边也可以，只是水汽是向上走的···
谢谢你的解释😊
风速是用那个档次？共有3个档次
这个不用调整，默认就好，烤那种类似溶豆或者宝宝饼干这种可以调小风档
非常棒的講解比評，謝謝分享！
谢谢喜欢
我喜歡高比克5A，請問台灣買得到嗎，如果去中國哪裡可以買？ 謝謝
国内淘宝就可以买，你在淘宝高比克官方旗舰店，记得下单之前和客服说【崔泡泡】会有粉丝价还有额外的赠品，别买贵了就好，有问题也也可加我微信candy_cuipaopao聊
这个价格确实是劳斯莱斯的🙂
有没有出膜的教材呐？
买回来打开吃是一个完整起沙的，剩下的放了两个星期冷藏．打开就溶了个黄
不会
为什么我买回家的咸回放了几个星期后打开旦黄溶化了不是整个旦了
在哪里买？
我小红书直播间有的哈
熔油紙，應該邊面向上，放入上托盤中
麻煩可以比較一下高比克5A和大宇kx09嗎？ 這次雙11活動，大宇kx09比之前價格便宜不少，是因為少一個烤網的原因嗎？和高比克5A比哪個性價比更高呢？先謝謝啦！
看你的需求，这两款我都有评测过。如果你要追求多层烤的话我更推荐你高比克5A。这款家用都没啥太大问题，最近都有好的价格。如果你要入手的话淘宝旗舰店和客服说崔泡泡会有粉丝价，还有额外赠送。别买贵就好了。如果有问题可以加我V聊candy_cuipaopao
問一次，看你另一個視頻，說這款烤箱有一個缺點，它的爐燈不長亮，是什麼意思啊？
就是一会自己熄灭，如果你要看炉内情况需要再按一下开炉灯
@paopao_bakery 謝謝回復
有110V的吗 可以运送海外吗 有没有购买链接
在马来西亚我刚刚入手一台第三代下个星期才会收到，请问也是会有语音吗？会有可爱的公仔吗😅谢谢
三代应该会有吧，具体你可以问问客服
泡泡姐 你的视频整理得好清晰！想问问问东芝xd7380和xd5000哪个更适合40平社区小店的出单需要啊？平时会有贝果 炸鸡块 薯格 焗饭这样的菜品
说实话者两个都不太适合做私房，容量太小了有问题可以加我微信candy_cuipaopao 聊
波兰种是需要提前多久准备？
前一晚中做，把所有材料混勻，放室溫1小時之後放於冷藏低溫發酵12-15小時就可以使用了。
想問法式可頌適合用什麼黃油，不適合什麼黃油呢？
2:49 “安全第一哦，一定要把机身的头给放下去……”然后根本没到位……😅
看的很仔细哈哈
@@paopao_bakery 那还不给好学生小心心！😁
对比对象不应该叫做国产厨师机，应该是行星式搅拌机或是厨师机，原创也不是国产的，这两台机器的工作原理完全不同
直播间：小红书搜“泡泡烘焙不藏私”，10月1号下午5点开始~~~
在大陆怎么看到你的视频
小红书搜泡泡烘焙不藏私···我主要在这个平台
@@paopao_bakery 谢谢！
王世堅炎上看起來就是一個大型霸凌現場啊 他整個臉都僵的
請問一下，我在壓的時候表面回彈不太好，導致脫模後看起來不像原本這麼膨這麼美，是什麼原因？沒有烤乾嗎？
可能没烤熟
@@paopao_bakery 感謝回覆，我再試試！
龍井綠茶粉？
抹茶粉
这叫什么教程啊？连基本的具体配方都没有
请问这是什么牌子的咸鸭蛋啊？
富邮
谢谢分享❤
谢谢老师分享❤
雖然名稱是龍井茶酥，但材料都沒有用到龍井茶相關材料呀（？）
请问，在哪儿可以买到？
可以来我小红书，主页小清单里面有
請問有 無雞蛋 無奶粉的配方嗎？
请问如果只有一个风的标志那和风炉有什么差别？烤箱里的温度是否还是会受热均匀？
风炉说的不仅仅是风，而且要有一圈发热管，不然只能叫热风，本质上还是平炉，烘烤不算均匀
亲，你这个配方可以做15个75克的月饼🥮，是吗？
这款烤箱烤欧包行不？😯
烤欧包我只能说能，但是如果你对出品有要求，我个人更推荐带喷雾功能的烤箱，比如高新艾瑞斯E5或者E8
石板買大一點好還是小一點好？
看你烤箱的尺寸，一般40寸的烤箱买我手上尺寸就好
@@paopao_bakery 🤝好的，謝謝
請問是用什麼品牌的巧克力粒？
嘉丽宝
@@paopao_bakery謝謝
油布好像美国没看见
不会吧，米国应该啥都有吧···
方太现在有微蒸烤一体机吗
有的，这几台都是他们家的呀
@@paopao_bakery 这几台没有微波功能
真的要好用得買電動的，麵包放上去會自動切好不需要動手的那一種，但是費用可能非常高
电动的家用基本很少买，还不如买把好用的面包刀
有一种上面不限位的不锈钢切片器，有一排向上开放的格位，PDD上有（较贵），我已有，用着还行。对整齐有种强迫症，所以要用。😁
哈哈，一把好用的面包刀足矣
1:14處是進水管不是排水管
点赞，看的真仔细，确实是进水管
请问，没有低糖酵母，可以用耐高糖酵母替代吗？
可以的
@@paopao_bakery 谢谢回复
请問面包发酵后，造型不见了。只剩一堆不成型面團 原因? 謝謝
上图给我看看····