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Jose Borjas Toro
เข้าร่วมเมื่อ 4 ม.ค. 2010
MI PADRE HABITA EN MEDIO DE LA ALABANZA
LA GLUCOSA el dulce impulso de la vida. 🌟
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linktr.ee/joseborjast
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🍯 La glucosa: el dulce impulso de la vida. 🌟
🥝🍚Presente en alimentos como arroz, pasta y pan, esta azúcar natural es la fuente principal de energía para nuestro cuerpo.
🧠Es esencial para el cerebro y el sistema nervioso, permitiendo que nuestras células realicen sus funciones vitales.
💉Regulada por hormonas como la insulina y el glucagón, en exceso puede ser dañina y está relacionada con enfermedades como la diabetes.
🍰🥧En el mundo de la pastelería, la glucosa se transforma en un jarabe dulce y espeso, también conocido como dextrosa o miel de maíz.
🍫🍬 Su versatilidad la convierte en el secreto detrás de texturas suaves en el fondant, caramelos, mermeladas y muchas delicias más.
¡Un ingrediente esencial para endulzar nuestras creaciones! 🍰🍬
#Glucosa #DulcePoder #SaborCreativo #CocinaConCiencia 🍯✨
#AzúcarMascabada #DulzuraNatural #CocinaSaludable #SaborIntenso 🍬
#ReposteriaCreativa #LiquidosEnPasteleria #SaborUnico #CocinaConPasión 🍰
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🍯 La glucosa: el dulce impulso de la vida. 🌟
🥝🍚Presente en alimentos como arroz, pasta y pan, esta azúcar natural es la fuente principal de energía para nuestro cuerpo.
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💉Regulada por hormonas como la insulina y el glucagón, en exceso puede ser dañina y está relacionada con enfermedades como la diabetes.
🍰🥧En el mundo de la pastelería, la glucosa se transforma en un jarabe dulce y espeso, también conocido como dextrosa o miel de maíz.
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มุมมอง: 1 171
วีดีโอ
sabías que es el papelón panela. o piloncillo
มุมมอง 31ปีที่แล้ว
#ReposteriaCreativa #LiquidosEnPasteleria #SaborUnico #CocinaConPasión 🍰 🍯✨ Descubre el papelón, un tesoro latinoamericano en la cocina. 🌎 Este azúcar moreno no refinado se obtiene de la caña de azúcar y tiene una textura compacta y un sabor intenso, con notas de caramelo y miel. 🍬🎂 Es natural y nutritivo, conservando minerales y vitaminas, y se utiliza en postres como muffins, tortas de chocol...
Pasteles de merengue
มุมมอง 78ปีที่แล้ว
🎂✨ ¡Pasteles de merengue: deliciosos bocados de magia! 💫🍰 Hechos con claras de huevo y azúcar, estos pasteles son ligeros y divinamente tiernos. Rellenos de crema de mantequilla, mermelada o frutas, y decorados con chocolate o frutas frescas, son ideales para ocasiones especiales. 🍫🍓🎉 Desde el Dacquoise japonés con nueces hasta el vibrante Pastel de Merengue de Limón y el tentador Pastel de Mer...
PASTELES DE MANTEQUILLA
มุมมอง 52ปีที่แล้ว
🍰✨ ¡Los pasteles de mantequilla, una delicia de suavidad y sabor! 🧈🍞 Estos pastelitos son la definición de esponjosidad, elaborados con mantequilla, harina, huevos y azúcar. 🥄🥚 Pueden ser tu lienzo para explorar una amplia gama de sabores y decoraciones creativas. 🎨🍓🍫 Rellenos con cremas, frutas o confituras, son una joya de la repostería mundial. 🌍🍮 El método de acremado, que mezcla mantequill...
sabías que grasa se utiliza en la pastelería
มุมมอง 210ปีที่แล้ว
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el pan congelado dura más que refrigerado #panfrescosiempre
มุมมอง 35ปีที่แล้ว
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sabías que es la albumina de huevo #panderia #pasteleria #reposteria #cheffpastelero #cheffpanadero
มุมมอง 43ปีที่แล้ว
sabías que es la albumina de huevo #panderia #pasteleria #reposteria #cheffpastelero #cheffpanadero
sabías que todos los chocolates no son iguales
มุมมอง 11ปีที่แล้ว
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sabías que es el proceso de fermentación alcohólica #panartesanal #levaduras #procesodeelaboración
มุมมอง 82ปีที่แล้ว
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sabías que harina Es utilizable en la pastelería?
มุมมอง 31ปีที่แล้ว
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sabías que la sal es esencial en elaboración del pan #panderia #pasteleria #reposteria #cheffpastele
มุมมอง 336ปีที่แล้ว
sabías que la sal es esencial en elaboración del pan #panderia #pasteleria #reposteria #cheffpastele
sabías la función de la grasa #panderia #pasteleria #reposteria #cheffpastelero #cheffpanadero
มุมมอง 150ปีที่แล้ว
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SABIAS QUE ES CARAMELINA #panderia #pasteleria #reposteria #cheffpastelero #cheffpanadero
มุมมอง 836ปีที่แล้ว
SABIAS QUE ES CARAMELINA #panderia #pasteleria #reposteria #cheffpastelero #cheffpanadero
SABÍAS PORQUE ALGUNAS MASAS CON LEVADURA NO SUBEN #panderia #pasteleria #reposteria #cheffpastelero
มุมมอง 413ปีที่แล้ว
SABÍAS PORQUE ALGUNAS MASAS CON LEVADURA NO SUBEN #panderia #pasteleria #reposteria #cheffpastelero
Diferencia entre polvo de hornear,bicarbonato, levadura #pasteleria #reposteria #cursosdepanaderia
มุมมอง 310ปีที่แล้ว
Diferencia entre polvo de hornear,bicarbonato, levadura #pasteleria #reposteria #cursosdepanaderia
PREFERMENTOS. #venezuela #cursosdepasteleria #pasteleria #latinoamerica #reposteria #PANADERIA
มุมมอง 67ปีที่แล้ว
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Biga #panderia #pasteleria #reposteria #cheffpastelero #cheffpanadero #cheffrepostero #venezuela #
มุมมอง 69ปีที่แล้ว
Biga #panderia #pasteleria #reposteria #cheffpastelero #cheffpanadero #cheffrepostero #venezuela #
Esponja #panaderia #pasteleria #reposteria #cheffpanadero #cheffrepostero #venezuela #baking
มุมมอง 85ปีที่แล้ว
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AREPITAS ANDINAS #venezuela #cursosdepasteleria #pasteleria #latinoamerica #reposteria
มุมมอง 607ปีที่แล้ว
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REPOSTERIA #venezuela #cursosdepasteleria #pasteleria #latinoamerica #reposteria #panaderia
มุมมอง 22ปีที่แล้ว
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BIGA #panaderia #venezuela #cursosdepasteleria #latinoamerica #reposteria #cursodereposteria #
มุมมอง 72ปีที่แล้ว
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POLISH. pref polaco #panaderia #venezuela #cursosdepasteleria #pasteleria #latinoamerica #reposteria
มุมมอง 120ปีที่แล้ว
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PRFERMENTOS PAN #pasteleria #reposteria #cheffpastelero #cheffpanadero #cheffrepostero #venezuela
มุมมอง 371ปีที่แล้ว
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beneficios polish esponja biga #venezuela #cursosdepasteleria #pasteleria #latinoamerica #reposteria
มุมมอง 61ปีที่แล้ว
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pan chino c tang zong #latinoamerica #pasteleria #reposteria #cursosdepasteleria #venezuela #baking
มุมมอง 1.2Kปีที่แล้ว
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El 2% sería 2g de levadura! Si le has echado 20g le has echado un 20%... Va a fermentar rapidisimo😅
Hola José B Me da gusto encontrarte por esta red, conocí a tus abuelos Paternos, y a tí cuando niño, no supe + de ellos y de tu Padre. Exitos!
Cómo se usa en los pasteles?
Ojala haber visto este video antes jaja
Excelente 👌 gracias 👍 muy útil su comentario 👍 😉
Información x favor
Ahora hice un pan de zanahoria, pero..... Se volvió muy chicludo, estuvo muy bien al amasado, pero al agregarle más harina para que compactara quiso volverse una masa suave, pero de nuevo volvía a su ciclo chicludo
Muy interesante, a tenerlo muy presente !!
Gracias ahora se que como pensaba no hay que hecharle mucha harina a la masa :D
Gracias xsus consejos me an servido de mucho
Oigan a mi tío @Ciencia y cocina
Gracias me sirvió mucho la información!!
Por favor explíquela de 3 minutos 4 minutos para que sea más completa Y más entendible Y nos enseñe cantidades para hacer el pan qué cantidad por kilo de harina gracias
Buenisima.la.informacion....probe de.hacer piza Y.salio.exeñente.El.sabor y textura es.mas agradable.....saludos desde.ARGENTINA
oh ok :"v
Esta mañana hice la receta de pan chino que nos enseño anoche . Mañana lo elaborare de esta nueva forma . Gracias
BUENOS DÍAS JOSÉ LA .MEZCLA DEL THANZHNON SE RESTA DE LA RECETA O RS ADICIONAL
Buenas noches. No dice las medidas
Gracias por la info😮
Ahora es carisima.
Mi país fue líder mundial en la producción de azúcar. Le llamamos Azúcar Prieta, y es lo que queda para el pueblo, conserva todos las impurezas y sedimentos, a esto nos ha llevado el Comunismo. Viva Cuba Libre y Venezuela libre
Eso se escucha triste 😭, está azúcar mascanbado se puede derretir para caramelo?
Y la melaza, ¿cómo se utiliza?
Escríbeme y aprenderás tu cupo está reservado
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Te espero en mi aula virtual para que aprendas a realizar la torta húmeda de chocolate o torta Matilda el día 23/09/2023 Información 04148671688
Gracias por explicar detalladamente para que sirve este producto lo voy aplicar en mis recetas de masas livianas 👍👍
comparte la receta del pasrel que muestras aqui!!!
Gracias por el dato bro
Dios te bendiga..gracias por tu información.. gracias.gracias..abrazoz
Muy buena la información! Quisiera consultarle algo. Como podria saber que cantidad de talvina debo usar es una preparación? O sea que porcentaje respecto a la harina del pan final?
saudos chef excelente imformacion. una pregunta. podria usted , hacer por favor un video para hacer pan andino tachirense con esa talvina muchas gracias
Maravilloso video 🫶🏻
Muy buen video😊
Gracias
Gracias
Sos un genio, muchas gracias. Abrazo desde argentina,
M
Gracias maestro y continuamos aprendiendo de usted con todas sus clases 🎉🎉🎉❤❤❤❤
Thang zhong 👇 Es una técnica japonesa, que nos permite incrementar de un 10 a 15 % la hidratación de la preparación. Sin que se vea afectado el producto final. No se puede utilizar en todos los tipos de pan, solo en panes de miga deshilachadas. La proporción de ingredientes para elaborarlo es de 1 a 5. Esto quiere decir que debo utilizar una parte de harina equivalente al 10% de la que le pide la receta y en cuanto al agua 5 veces el peso de la harina que utilizará para preparar el Tang zhong Proporción 1:5 Por ejemplo 👇 Si utilizamos 50 gramos de harina para elaborar el thang-zhong debemos utilizar 250 gramos de agua . Cómo es una hidratación mediante cocción, eso hará que la harina absorba todo el líquido, quedando así con una textura de engrudo. Y de ese modo estaríamos incorporando 10 o 15 % más de hidratación a la receta sin que la masa se vea afectada
Se ven divinasss
Gracias por la receta, es muy fácil de realizar
Muy buena explicación
Excelente explicación. Gracias por compartir ❤
Muy buena su clase profesor Borjas
Excelente profesor Borjas
Gracias, probaré su receta