- 35
- 46 862
Евгений Гр
เข้าร่วมเมื่อ 3 พ.ย. 2011
วีดีโอ
Начало проекта. Ржаной дистиллят. Второй дробный перегон.
มุมมอง 2.8K3 หลายเดือนก่อน
Начало проекта. Ржаной дистиллят. Второй дробный перегон.
Мой первый виски. Слив с бочки
มุมมอง 5K4 หลายเดือนก่อน
Общение и общие интересы в создании виски с @kentiy93
Независимая дегустация моих образцов. Полезное мероприятие для любого винокура. Часть 1
มุมมอง 4394 หลายเดือนก่อน
@kentiy93 Спасибо за труды)
Постановка ржаной браги и первый перегон.
มุมมอง 2504 หลายเดือนก่อน
Постановка ржаной браги и первый перегон.
Ржаное хлебное вино. Работа с несоложёной рожью.
มุมมอง 213ปีที่แล้ว
Ржаное хлебное вино. Работа с несоложёной рожью.
Хлебное вино. Часть 4. Третий перегон. Финиш
มุมมอง 357ปีที่แล้ว
Хлебное вино. Часть 4. Третий перегон. Финиш
Хлебное вино. Часть 3. Второй дробный перегон.
มุมมอง 325ปีที่แล้ว
Хлебное вино. Часть 3. Второй дробный перегон.
Хлебное вино. Часть 2. Перегон солодовой браги.
มุมมอง 215ปีที่แล้ว
Хлебное вино. Часть 2. Перегон солодовой браги.
Хлебное вино. Тройная перегонка. Часть1. Постановка солодовой браги.
มุมมอง 361ปีที่แล้ว
Хлебное вино. Тройная перегонка. Часть1. Постановка солодовой браги.
Доброго Почему на промываете дробину?)
@@ИванВащенко-з5й во первых это рожь Во вторых помол почти в муку И в третьих если кто работает с рожью, то знает, что её фильтрация практически не возможна из-за особенностей сусла. Сусло как кисель
Ареометр в этой смеси врёт как и рефрактомер! Они измеряют "точно" только в бинарной смеси. Так что....
Нудятина, выключил на середине.
Сколько всего солода ушло на эту бочку? Спасибо.
Для бочек нужен подвал у меня так три бочки от ставбондаря дома стояли все соплями исходили пока в подвал не убрал.
@@ЕвгенийСторожев-х2п я думаю скоро появится
В подвале всё хорошо только одна проблема заливал 65% через 3 года 52%. 🥃
А почему нельзя оставить все бродить в ПВК?
@@Сергей58-я2м можно и в пвк бродить. Но это один затор в неделю и все же в пвк неправильно оставлять на брожение, малоли что может случиться
5.5 литра на 2х кв?? Может у вас один тэн на прямую подключен?? ¿
Они зафиксированы и никуда не перескочат👍
Сразу видно бочка малой выпуклости, если хорошо ударить по средним кольцам то они перескочат на тёмную сторону 😂
У меня, почему то, получилась очень жесткой . Не мягкая совсем. Вот, почему!?
Может скорость отбора высокая, я гнал 2,5 л/ч , тоже показалось жестковата , но терпимо.
Мне кажется отбор голов и оборотки сильно мал. В этом объеме изоамилол не выйдет, а бочка его не сильно исправит...
@@binar5393 это только кажется
@@grom18450 а в чем не прав? В том что не выйдет или в том что бочка не исправит?
@@binar5393 как бы этот вопрос не правильно поставлен. Для работы на прямоточной дистилляции, надо просто забыть всё, что вы знали для работы на колонне! Концентрация изоминола небольшая и часть его выйдет и с головами, и оборотным спиртом, а часть его размажется по телу. В дистиляции это нормально. Но за счёт правильного соблюдения технологии перегона, надо соблюдать баланс всех примесей в готовом продукте. Без того же изоминола и других примисей( даже часть головных размазывается в теле, а в них как раз находится самая большая концентрация эфиров) не получится "правильного спирта" и бочке просто не с чем будет работать. Продукт получится пустым.
Отошли образец на ГХ и ахнешь.Наверняка по сивухе в норму 6000 не впишешься. Красная схема.Я это проходил.Пришлось ещё раз перегонять. На аламбике не отбирают по АС,отбирают по процентам от объема залитого.
@@АндрейХолмогоров-х2ф с ГХ игрался в самом начале, когда переходил на прямоток. Очень много всего отправлял на анализ. Дрожжи тестил на ГХ. Но это всё игрушки. Главное это органолиптически понимать, что ты делаешь.
Приветствую! А зачем вы головы полностью через попугай прогоняете,и через шланг отбора,если можно через слив с попугая?
Во-первых я должен контролировать спиртуозность начала погона и выставить мощность, во-вторых промывка оборудования
Хорошо перегонять зимой летом шлем плохо работает когда жара на улице
@@МасяТарабрин что значит "плохо работает"? Функция и конфигурация шлема это создать завихрения спиртовых спиртов и создать некий тепломассаобмен для получения баланса примесей в конечном продукте. При разной температуре окружающей среды, будет разный баланс примесей в дистилляте. Из-за высокой теплопроводности меди при отрицательных температурах окружающей среды, баланс примесей в спирте будет смещён в сторону спиртовых нот, т.к. шлем возьмёт на себя функцию дефлегматора. По мне это не корректная работа оборудования.
Круто❤
Презентация очередного Мерседеса, на много будничней , чем утомительная речь первого опыта с виски , я представляю его презентацию через две три пробы.
Всё круто, молодец. Всё у тебя чётко и основательно. ПВК конечно же вещь! Без ПВК тяжко. Кстати дробину можно использовать в качестве прикормки на рыбалке. Кстати, если слово самогонщик режет слух, можно говорить дистиллер)))
Когда разбавится до 38 - 42 градусов спиртовой привкус уйдет. Хороший ролик получился !
Какой ты нудный отвоатительный
Евгений, так держать! Красава! Спасибо за доверие и возможность продегустировать твои образцы! Образец действительно стоящий и второй налив данной бочки должен стать шедевром! Давай только не рожь в нее, плиз) Давай все-таки ячменный дист по белой схеме и двойным перегоном кубовым! Бочка прям просит вискарь!!! Ну и желатьно бы ее в подвал или погреб. У тебя влажность низкая, а температура высокая. Поэтому и экстракция сильнее. Если бы был подвал, то можно было бы и дольше держать. Уверен в этом. Крепость падать должна, а не возрастать, если конечно за Шотландию топишь, а не за Тайвань)) Ну и не разбаляй, плиз, ниже 46%. Убиваешь сильно органолептику, когда ниже делаешь, да и есть риск помутнения напитка. Будет время, я тоже поразбавляю образец этот и могу попробовать дать рекомендации по крепости оптимально от лица меня и жены. Ну если это нужно конечно тебе) 👍
Здравствуйте, Евгений ! Какой пвк у вас, производитель, обьем ? Спасибо ! Очень подробные видео, про мкб нет инф или опыта ?
Нашел ) у меня тоже все от от СиВ. Надо повысить обьем.
Добрый день. Пвк на 130л, производитель Иван г.Пермь, могу скинуть контакт. С мкб работал, добавлял сыворотку и закваску для сыра. Сейчас в основном с рожью работаю, мкб там лишнии
@@igorkorspb мой первый пвк от сив был. Очень не удобный. Только красная схема, если белую, то надо повозиться. Поменял на этот и нарадоваться не могу
@@grom18450 если не трудно, скиньте контакт
Здравствуйте. Я свой первый вискарь тоже делал по красно- белой схеме. Сейчас имею пвк и только по красной схеме.
Добрый день. Красная схема, по моему мнению, это всё же не для виски. Спирты более тяжёлые получаются, уходят в хлебно-зерновые тона. Лёгкие цветочные тона пропадают. Но если нравится, почему нет!
Я на втором перегоне отбираю 92%, как раз в начале цветы. После бочки аромат отличный
@@ИгорьВодянников-м9ю не очень понял, что 92%?
Всё хорошо, но не мотайте так камеру!
Принял)
На вкус и цвет. Для автора ну очень класные спирты, ну очень 😂 а для других дубовая настойка
На вкус и цвет. Но критика абсолютно по делу. Иллюзий в этом деле питать особо не стоит
Какая приблизительная скорость отбора на такой мощности?
Около 5л/час +-
Уже задрали с этим чемпионским напитком, обычное бухло
Наверное неправильно, что корзина располагается напротив выхода пара. Идёт напрямую заброс из неё в напиток. Оттуда и цвет и частицы. А жжёный вкус предполагаю из за сорта кофе. Делал с арабикой, то такого нет. Разные вкусы и запахи испаряются, в течении любого рецепта погона, очень по разному, одни в начале, другие в конце. И пробование во время погона не даёт полной картины напитка. 🙂 Это я вас не учу, а делюсь опытом. ☺ Удачи! 👍
Второй перегон в итоге до скольки в струе? До 30?
В итоге да, до 30%
@@grom18450 понятно
Цвет🔫 💣 🏎️ ✈️ 🚀
Карбон углекислотой?
Да
А сколько по времени разваривате несоложонку?
Около часа
@@grom18450 спасибо
Подумал что ты и правда будешь молиться перед началом работ.
Ну и это тоже🙏)))
Правильно, без этого никуда!👍
Разгорелся мне тоже так сделать, думаю самое то для белого употребления. Спасибо за рецепт
Евгений привет. Какой гидромодуль? НП 19 это очень хорошо! У меня на ячменном солоде больше 18 не бывает ГМ 1:4. Спасибо за то что делишься своим опытом!👍
гм 25кг/110л
Добрый день! Посмотрел 3 видео и чтот запутался) Пересматривать заново сил нет)) Можно тут расписать второй и третий погоны. Заранее спасибо!
t.me/Gromov18в личку напишите
@@grom18450 не ищет в телеге. Перейти по ссылке тож не получается🤷
С кольцеванием будешь делать? 😂
Нет))) хочу чистенький
@@grom18450😂
Скажу свое мнение друзья ,повторить рецепт можно в соответствии со всеми данными и тем же оборудованием что у Константина (не реклама), просто моё мнение ,надо пробовать оригинал , а после сравнивать своё!
Можно ссылочку на видео Евгения или технологию тройной дистилляции?
На моём канале. Единственное ограничение пока с оборотными спиртами. Работаем над технологией. Изучаем матчасть
Сварил по рецепту автора-победителя... Друзья, голова просто разламывалась!!!!! Всё надо проверять от 0,5 литра на нос! Отуглевал, но всё равно чувствую. Лучше беленькой, да с лимоном нет! Просто личное мнение. Всем удачи!
Тройной ни новость лет 12 так делаю вискари
Доброго времени суток. Интересно и доступно объясняете. Подписался. Успехов в Ваших экспериментах. Буду пробовать. Как можно с Вами связаться?
t.me/Gromov18
Аппарат как Аппарат, бочка есть?
А какой крепости залит в куб дистиллят перед третьей перегонкой? И когда останавливаете тело?
Дистиллят примерно 61-63%. Тело на третьем отбирается по органолептике. Хвосты резко прям проявляются в отборе
О, знакомый аппарат😂😂😂
Павел Печенëв очень хочет попробовать это пойло!!! Угостите его??
Конечно
@@grom18450Спасибо
@@grom18450 как можно его заполучить?
Приветствую. Отбор делаю до 50-45% в струе. Потом разбавляю до питейной крепкости 42-45%. получается норм, как для белого питья так и с тоником.
Анис нужно было не бросать он дает гореч
Интересный опыт, спасибо. Многое из услышанного уже попробовал и мнения с Вашими выводами, совпадает.
В детстве я любил кофейный напиток,но потом купил самогонный аппарат.😂
Тоже делал не очень 😢 тоже жонный кофе
Интересно попробывать на кофе "сливочная карамель"
Продукт сейчас отдохнул, и вкус немного поменялся: аромат немного кофейный с апельсиновыми нотками, при глотке немного жжёного кофе с цитрусом, послевкусние сливочного кофейного аромата, ириски кофейной. Очень приятный