Мой телеграмм-канал: t.me/oksana_torts_sochi
Я в ВК: oksana_torts
Я в Instagram: @oksana_torts
Порадуйте себя и близких очень вкусными пирожными☺️ Присылайте результат, мне очень интересно, что у вас получилось ☺️
Рецепт рассчитан на 8 пирожных.
КОКОСОВЫЙ БИСКВИТ:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 100 г
Соль - щепотка
Мука - 60 г
Крахмал - 18 г
Миндальная мука - 38 г
Кокосовая стружка - 30 г
Масло сливочное - 30 г
Молоко - 25 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Духовку поставить на режим верх-низ, температура 170 градусов. Яйца (комнатной температуры) с солью взбить, добавить частями сахар, взбиваем до лениво стекающей ленты. Добавить половину просеянных сухих ингредиентов (мука, крахмал, разрыхлитель и миндальная мука). Перемешать аккуратно силиконовой лопаткой. Добавить остальные сухие ингредиенты, перемешать. Масло растопить, смешать с молоком, смесь должна быть комнатной температуры. Добавить в эту смесь кокосовую стружку, добавить немного теста, промешать хорошо и добавить к остальному тесту, перемешать силиконовой лопаткой. Выпекать 30-40 минут (у меня получилось 35 минут).
КОМПОТЕ МАНГО-МАРАКУЙЯ
Манго (нарезала кубиками) - 200 г
Маракуйя (пюре) - 100 г
Сахар - 60 г
Пектин nh - 6 г
В ковшике смешиваем манго и маракуйю, нагреваем. В кружке смешиваем сахар и пектин, дождиком всыпаем в фруктовую смесь, постоянно помешивая, доводим до кипения, кипятим 30 секунд - 1 минуту. После охлаждения начинка по консистенции станет как джем.
КРЕМ:
Творожный сыр - 275 г
Сливки от 33 % - 275 г
Сахар - 69 г
Ванильная паста с натуральной ванилью (по желанию)
Всё вместе смешиваем в чаше миксера, взбиваем, начиная с самой медленной скорости, постепенно увеличивая. Взбиваем до кремообразной однородной консистенции.
СБОРКА:
На дно стаканчика немного крема, затем бисквит кубиками, крем, начинка, бисквит кубиками, крем, посыпки для украшения (по желанию)