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Los Alquimistas
Mexico
เข้าร่วมเมื่อ 12 พ.ค. 2020
Nosotros somos una familia del Norte de México
somos Evelyn, Chuy y nuestra princesita Anapaula, nos encanta nuestro país, amamos ser Mexicanos y nos apasiona parrillar, ahumar, cocinar y poder mostrar nuestras recetas.
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Como preparar una PICAÑA de Cerdo rellena con Queso y Ate de Membrillo en Weber | LOS ALQUIMISTAS
La mejor combinación para Parrillar y hacer una Picaña de Cerdo y lo mejor paso a paso sin importar tu nivel de experiencia en la parrilla o cocina.
Ya sabes cualquier duda te ayudamos a resolverla lo antes posible.
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😀Cortadillo de res Norteño o Norestense.
th-cam.com/video/P_s0N9TIMy8/w-d-xo.html
😀Receta de Birria de Res, Quesabirrias y Consomé.
th-cam.com/video/EjUMZx4VzT0/w-d-xo.html
😀también te compartimos un postre que no puede faltar después de una deliciosa comida. Roles Glaseados con Tocino y Nuez.
th-cam.com/video/8dkqWeew94o/w-d-xo.html
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Contacto Directo:
email: jesusnc33@gmail.com
INGREDIENTES:
Picaña de Cerdo.
Queso Tipo Chihuahua C/N
Ate de Membrillo C/N
Miel de abeja C/N
2 chiles de arbol.
3 pimientas gordas.
Carbón o briqueta.
aceite c/n
INGREDIENTES RUB O SAZONADOR.
8 cucharadas de pimienta negra molido grueso.
4 cucharadas de sal kosher.
4 cucharaditas de paprika.
4 cucharaditas de cebolla en polvo.
4 cucharaditas de ajo en polvo.
2 cucharaditas de pimienta cayenne.
2 cucharaditas de azúcar mascabado.
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Picaña de Cerdo.
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Ate de Membrillo C/N
Miel de abeja C/N
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3 pimientas gordas.
Carbón o briqueta.
aceite c/n
INGREDIENTES RUB O SAZONADOR.
8 cucharadas de pimienta negra molido grueso.
4 cucharadas de sal kosher.
4 cucharaditas de paprika.
4 cucharaditas de cebolla en polvo.
4 cucharaditas de ajo en polvo.
2 cucharaditas de pimienta cayenne.
2 cucharaditas de azúcar mascabado.
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Bro no logro que le quede la costra dorada a mí burguers como la tuya... Es porque le falta grasa a la carne?
Q onda alquimista, puede ser por el porcentaje de grasa y que no esté bien caliente la parrilla. El lado de la carne que pones primero en la plancha dura más tiempo que el segundo ,
Cuanto tiempo fue en total lo que se cocinó la carne?
Aproximadamente 4 hrs
En el vídeo no se dónde le pusieron la el azúcar mascabado
Muchas gracias, me ayudó mucho. 🫂😊 Saludos desde la CDMX
Un gusto, gracias
El carbon asi no afecta el sabor??
No, también así se usa algo parecido en ahumadores verticales se deja carbón apagado y maderas o astillas.
El líquido para hidratar en vez de salsa de soya, ponle un poco de miel y un toque de whisky. Y veras que sabor ✌️✌️✌️👍👍👍👍
Gracias por el tip lo pondré en práctica Alquimista
Que tipo de briquetas deberia usar, de las que se inician solas o las que hay que agregarles un liquido para que prendan?
La briqueta es la normal no hay que agregar líquidos por qué pueden dar un mal olor a los alimentos, a la mejor te refieres a los iniciadores de fuego esos los puedes usar para prender la punta de la serpiente , cualquier duda con confianza alquimista
Ayer me llegó el mío estoy muy ansioso por armarlo y estrenarlo fue un regalo de mi esposa que detallazo siempre lo avía querido
Una chulada de asador, muchas felicidades alquimista que lo disfrutes 👏
#losalquimistas muchas gracias por la receta... Una chulada!!! Con su receta gane un concurso de costillas ahumadas de mi trabajo 🎉🎉🎉 Saludos desde Sonora México
Nos da gusto que les sean de ayuda nuestras recetas y muchas felicidades por ganar 👏👏
Compa gracias por el vídeo, una consulta los tirajes para ahumar, como los colocas me refiero al de la tapa y abajo, ahí todavía no me sale bien la cosa, agradezco la respuesta
Hola buen día , te refieres a las ventilas ?
@@LosAlquimistasGrill exacto, las de la tapa y las del cuerpo de la Weber como tal
La de abajo la dejo totalmente abierta y la de arriba entre 1/4 y mitad de apertura , eso varía un poco dependiendo del clima si hay humedad o no, la altura de la ciudad , si hace aire etc pero una vez que se deja la temperatura desea ya varía muy poco más menos 10 grados farenheit
Mmm
Que te parecieron alquimista ?
Ustedes que usan esas hollas se pueden curar en hornallahorbalka de cocina no tengo horno gracias
Hola Alquimista, no entendí la pregunta ? Que si se puede utilizar otra olla?
@@LosAlquimistasGrill si se pueden curar esas ollas en una ornalla porque no tengo horno gracias
Si se puede en una estufa, solo requieres fuego y que alcance la temperatura adecuada y con eso la puedes curar
@@LosAlquimistasGrill gracias y cual seria temperatura
Pfufythfgf
Deliciosa receta!!!
Gracias Bro ✌🏼
Acá le llamamos bisteck ranchero
De que ciudad eres Alquimista?
Las verduras se cortan en una tabla limpia que no tenga restos de carne cruda
Buena observación, gracias cuidate saludos
Mmmm
Gracias 😂
Se ve muy bueno, hoy lo voy a hacer
Te lo recomiendo, queda brutal 🔥 y bien sabroso , de dónde eres Alquimista?
Soy de Coahuila, México. Quedo muy bueno, gracias por la receta
Nosotros tmb de Coahuila, saludos Alquimista
Excelente receta se ve que quedaron
Gracias Bro de que oriente nos sigues ?
Se ve deliciosa, gracias por la receta
Muchas gracias Alquimista, de dónde nos sigues ?
@@LosAlquimistasGrill Soy de Tuxpan Veracruz
Un saludo hasta el bello Tuxpan Veracruz
Excelente explicación !!! Y una súper receta, felicidades !!!
Gracias Alquimista, de dónde nos sigues ?
Que rico 😋
Gracias de dónde eres Alquimista?
De que es el aderezo??? 🤤
Partes iguales de mayonesa y catsup y la mitad de mostaza , si tienes y te gustan los pepinillos también puedes ponerle en trocitos y queda más mejor 😂, saludos Alquimista
@@LosAlquimistasGrill graciass
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰😅🥰🥰
De dónde eres Alquimista? Gracias
Yo soy de Durango todo igual más tomate verde para la salsa
Tomatillo?? , Gracias Alquimista, saludos hasta Durango Capital
Muy rica
Gracias. De dónde eres Alquimista?
@@LosAlquimistasGrill cali colombia
Excelente saludos hasta Colombia Parcero ✌🏼
Tienes buena mano muy bien tus costillas ahumadas saludos
De dónde nos sigues Alquimista? , Que bueno que te gustaron gracias ✌️
El marinado es solo cerveza?
Lleva sal pimienta negra paprika orégano y cerveza , pero ya había sazonado la carne con sal pimienta y paprika
Hola amigo que rico y que pinta a tienen esos pork bello deliciosos, un fuerte abrazo desde cocina con brasas 👌👌👍👍👋
Gracias amigos saludos
Hoy me llegó la mía. Qué cosa mas linda, mañana se inaugura. Muchas gracias por tu paso a paso, mejor que el manual ❤️
Que bueno que te sirvió , que disfrutes tu nuevo asador es una chulada y que hagas cientos de recetas Alquimista ✌️
😋😋😋
Gracias 😃
Ya casi llegan a los 2K suscriptores... que emoción!!! Felicidades Alquimistas!!!
Gracias 😄
Rico, rico, rico... se me antoja la Donut Burguer!
Una delicia 😋
Hola Alquimistas, que ricos se ven, yo la verdad prefiero un taco, pero no le hago el feo al volcán. Saludos!
😂 cualquiera queda delicioso
Deliciosísimo, me encantó porque fríes aparte las papas y creo que eso le da un súper mejor sabor.
Muchas gracias Alquimista, queda muy rico te lo recomiendo 😀, de que parte de México eres ?
Que rico tiene que estar esa donuts-hamburguesa, risa rica, gracias por compartir, un abrazo, me quedo por aquí para no perderme los próximos vídeos, saludos desde cocina con brasas 👍👍👍👍
Muchas gracias saludos amigos
Estoy en proceso de crear mi canal por favor una pregunta si da resultado a largo plazo se de repostería comida arreglos tips de casa te vi en un comentario que pusiste en un canal de como iniciar en TH-cam te agradecería q me respondas
Pues depende mucho del contenido que vayas a crear, que seas constante , que crees una comunidad , hay varios canales de TH-cam que te dan consejos más a fondo de como iniciar y que aspectos considerar para cumplir los requisitos para monetizar tu canal , inicia cuanto antes y sobre la marcha vas a ir mejorando y aprendiendo , mucho éxito
Gracias Parceros, me sirvió mucho el paso a paso 👍🏼
Gracias Parce que bueno que te sirvió 👏👏
Les faltó no ? Se debería salir solo el hueso
Depende del término que le quieras dar, la intención de este video es formar una costra con el rub que puse y aparte poner la salsa bbq. Si envuelves más tiempo en aluminio logras que queden más suaves hasta que se deshagan pero se pierde la costra de sabor por la humedad que se genera y no sabe igual, ya es cuestión de gustos hay quien solo le da importancia a la salsa bbq sin importar que tan buen sabor agarre el costillar
taco!!!
Muy rica elección 🤤✌️
Yo las hago 1.5 a 150 y despues en aluminio 1.5 y termino poniendo salsa barbacoa y caramelizo la salsa a fuego directo y se deshacen las costillas 😋
Si también así quedan bien sabrosas mientras más tiempo en aluminio más suaves salen, el beneficio de esta forma del vídeo es que la carne agarra el sabor del sazonador en seco mucho más y además el de la salsa BBQ, de dónde eres Alquimista ?
Un volcán 😋😋 riquísimo !!
Saben delicioso 😋 , gracias Alquimista
Un volcán 😋
Delicioso ✌️✌️
Q rricoo provecho amo los tacos..😋
Eres Mexicana ? , Gracias Alquimista ✌️
Hola buen dia, para cuanto rinde aproximadamente esos 2 kg. Como para cuantas personas o tacos
Hola Alquimista, aproximadamente para unas 10 personas ya depende de que tan buen diente son, gracias ✌️
Para llevarlo a 360 f o 180 C por 3 horas?
Para esa temperatura te recomiendo más dividir tu asador en 2 zonas de calor pones el carbón o briquetas de un lado y la proteína del otro. Por qué con este método serpiente es para bajas temperaturas y tiempos largos de 9 a 12 hrs
@@LosAlquimistasGrill mas o menos cuánto carbón? 1kg o 3kg?
Empieza con los 3kg realmente el tiempo de duración varia mucho dependiendo de distintos factores como puede ser humedad del ambiente, si hace viento , la altura de la ciudad y sobre todo la calidad del carbón no es lo mismo pedaceria a pedazos grandes y uniformes, lo que te recomiendo es empezar con los 3kg y ajustar tus ventilas del asador para alcanzar la temperatura deseada, cuando veas que va bajando la temperatura abre ventilas y si de plano no sube agrega más carbon de preferencia ya prendido
Sacrilegio
Deliciosa sacrilegio ✌️
Gracias por la receta!!!!!
Gracias Alquimista ✌️
Se me antojo, mientrass aqui comiendo unas mantecadas bimbo T_T
🤣 están buenas las mantecadas pero de postre después de estos taquitos, gracias Alquimista
Charly haz taquitos 😍
Luego luego compadre