วีดีโอ

Эксперимент удался, очень вкусно.

Вакуумирование в гладких пакетах vol.2 Исправлены некоторые ошибки. Вакуумируем в гладких пакетах без разнообразных тряпочек. Как не дорого вакуумировать продукт. Рифленый пакет прослужит вам долго. Одной 5-ти метровой рифленой пленки хватит на 100 раз.

КОППА(Capocollo). Вяленая свиная шея. Даже не думал, как классно получится. Пробуйте сами. Делайте сами. Это бесподобно.

Сыровяленая ветчина. Просто пальчики оближешь. Запах на весь дом. Слюнки текут. Пожалуй это самый удачный опыт приготовления сыровяленой колбасы. Супер.

Быстрый способ получить вяленую свиную шею.

Вязать сосиски оказалось просто. Минуту потренировался и пошло поехало.

ОООчень просто и очень вкусно. ВАРЕНАЯ СВИНАЯ ШЕЯ В СПЕЦИЯХ. КОПЧЕНИЕ жидким дымом.

Получилось суперррр, вот прям к пиву класс. Единственное, конечно, из 1 кг мяса получилось 400 гр чипсонов, но вкусно. Мясные чипсы. В духовке и на электрогриле. Смотрите тут.

Продолжаю экспериментировать. В поисках вкуса и внешней красоты. Колбаска-Табаско.

Вкусно и не забываемо. Сервелат в новогодней упаковке.🍖Новогодний подарок своими руками. Сервелат получился обалденным на вкус, все-таки говядина усиливает вкус. Из приправ взял смесь, для "фуэт" - очень оригинально получилось. Подарочный карманы да и много интересного для колбасников можно купить на сайте emkolbaski.ru да и на валбериз и озоне тоже много всякого полезного.

Колбаса с кетчупом. Это украсит любой праздничный стол. Колбаса "РУБИНОВЫЕ ГЛАЗКИ". Для любителей домашних колбас и тех, кто не боится экспериментов. На 3 кг мяса : 750 мл воды 280 гр швартенблока 30 гр нитритки 30 гр повариной соли 9 гр фосфат пищевой 100гр "Аспик" 200мл воды 300гр куетчуп Специи на свой вкус. Растворяем аспик в воде, добавляем кетчуп и получаем очень твердое желе. Режем на ку...

Ветчина дома, метод #2. Проще некуда. Без ветчинницы, без оболочки, без колбасного шприца. В прошлом видео я мял замороженную свинину, порезанную тонкими слайсами. В этом видео, я свинину и говядину неделю просаливал под прессом, в холодильнике при температуре 2-4 градуса. Специи не добавлял, это кому как на вкус. Солил нитритной 10гр/кг и поваренной солью 10гр/кг. Обошелся без оболочки, заправ...

Приготовить хлеб дома оказалось проще простого и заняло два с половиной часа. Справился даже ребенок. Корочка хрустит, мякиш нежный, очень вкусно. В магазине больше хлеб не покупаем. 500гр муки 9гр соль 9гр дрожжи быстрые 350мл теплой воды Далее замешать и поставить в теплое место на час. Засыпать рабочее место мукой и вывалить тесто. Далее как в видео свернуть тесто книжкой пять раз, потом пос...

Не очень красиво, но кстати вкусно))))))) Первый раз имею дело с бараньей черевой. Не имея должного опыта, получилось не так как хотел.

Швартенблок. Что это, и с чем это едят? Schwartenblock.

Что приготовить из лося и кабана? Сосиски из дикого зверя!!! Wild meat sausages(moose and wild boar)

Оригинальное копчение жидким дымом. Original räuchern mit flüssigem rauch.

Krakow sausage in Polish

Диетическая колбаса из индейки с зеленью и овощами. Diet turkey sausage with herbs and vegetables.

6 кг МОРТАДЕЛЛЫ в домашних условиях за сутки от и до. Mortadela en casa. Mortadella at home

Шесть килограмм домашних свиных сосисок с сыром, из пяти килограмм мяса за 4 часа.

Испанская Чоризо приготовленная своими руками. Chorizo cocinado en casa.

My home workshop. I cook sausage at home.

Домашняя куриная колбаса. От начала до конца.

Сыровяленая колбаса в домашних условиях. Опыт #2.

Вакуумируем в гладких пакетах китайским вакууматором. Просто, не дорого, безопасно.

Колбаса для спортсмена ОРИЕНТИРОВЩИКА. (Для тех кто в курсе) meat control point

Эксперимент. Секрет приготовления колбасы без специального шприца. Cooking sausage without a syringe

Первый опыт в сыровялении. Сыровяленая колбаса дома, своими руками.