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Associazione Pièce
Italy
เข้าร่วมเมื่อ 24 มี.ค. 2017
Momenti di Cioccolato Giovani 2024
Il Premio Cioccolato Giovani è un concorso nazionale di cioccolateria la cui IV edizione si è svolta a Torino il 4 e 5 marzo 2024.
Il concorso, rivolto a studenti agli ultimi anni di istituti alberghiere ed equipollenti, è ideato e organizzato da Associazione Pièce ed è stato ospitato dall'Ipsseoa "G. Colombatto" di Torino.
Qualche momento dei lavori di queste due bellissime giornate
Il concorso, rivolto a studenti agli ultimi anni di istituti alberghiere ed equipollenti, è ideato e organizzato da Associazione Pièce ed è stato ospitato dall'Ipsseoa "G. Colombatto" di Torino.
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วีดีโอ
Cioccolato a colori. Tecnica e uso dei coloranti in cioccolateria. Con Salvatore Toma - Parte 2/2
มุมมอง 1247 หลายเดือนก่อน
Parte 2. Operatività e suggerimenti pratici Focus formativo nel contesto della IV edizione del Premio Cioccolato Giovani, concorso nazionale di cioccolateria svoltosi a Torino il 4 e 5 marzo 2024. Il concorso, rivolto a studenti agli ultimi anni di istituti alberghiere ed equipollenti, è ideato e organizzato da Associazione Pièce ed è stato ospitato dall'Ipsseoa "G. Colombatto" di Torino.
Cioccolato a colori. Tecnica e uso dei coloranti in cioccolateria. Con Salvatore Toma - Parte 1/2
มุมมอง 587 หลายเดือนก่อน
Parte 1. Introduzione e note tecniche. Focus formativo nel contesto della IV edizione del Premio Cioccolato Giovani, concorso nazionale di cioccolateria svoltosi a Torino il 4 e 5 marzo 2024. Il concorso, rivolto a studenti agli ultimi anni di istituti alberghiere ed equipollenti, è ideato e organizzato da Associazione Pièce ed è stato ospitato dall'Ipsseoa "G. Colombatto" di Torino.
Semifreddo e dintorni. Masterclass di Luca Bernardini - Parte II
มุมมอง 21211 หลายเดือนก่อน
Masterclass in streaming di Luca Bernardini organizzata da Associazione Pièce in collaborazione con Silikomart Professional e tenuta il 12 dicembre 2023 presso l'Ipsseoa "G. Colombatto" di Torino
Semifreddo e dintorni. Masterclass di Luca Bernardini - Parte I
มุมมอง 21411 หลายเดือนก่อน
Masterclass in streaming di Luca Bernardini organizzata da Associazione Pièce in collaborazione con Silikomart Professional e realizzata il 12 dicembre 2023 presso l'Ipsseoa "G. Colombatto" di torino
Aspettando Cioccolato Giovani IV - Masterclass di Salvatore Toma
มุมมอง 181ปีที่แล้ว
Tecnica, estetica, gusto, commerciabilità. Masterclass divulgativa e propedeutica alla IV edizione del Premio Cioccolato Giovani (Torino, 4 e 5 marzo 2024), concorso formativo di cioccolateria aperto a studenti degli ultimi anni degli istituti alberghieri e istituti di settore italiano, tenuta dal M° Salvatore Toma, direttore tecnico del concorso. Nel corso della lezione, che si è svolta il 21 ...
Una pièce per Pièce: torta gelato italiana e decorazione all'italiana. Parte 2/2
มุมมอง 131ปีที่แล้ว
Masterclass di Alessandro Racca, Carmela Moffa, Antonio Capuano svoltasi il 14 marzo 2014 al termine della III edizione del Premio Gelato Giovani. La cifra stilistica principale dei Premi Gelato, Cioccolato e Pasticceria Giovani, che Associazione Pièce ha ideato e organizza, è senza dubbio l’aspetto culturale e formativo: in un concorso riservato agli studenti, la competizione è elettrizzante, ...
Una pièce per Pièce: torta gelato italiana e decorazione all'italiana. Parte 1/2
มุมมอง 117ปีที่แล้ว
Masterclass di Alessandro Racca, Carmela Moffa, Antonio Capuano svoltasi il 14 marzo 2014 al termine della III edizione del Premio Gelato Giovani. La cifra stilistica principale dei Premi Gelato, Cioccolato e Pasticceria Giovani, che Associazione Pièce ha ideato e organizza, è senza dubbio l’aspetto culturale e formativo: in un concorso riservato agli studenti, la competizione è elettrizzante, ...
I "fruttini". Storia, evoluzione e variazioni di un classico in gelateria
มุมมอง 136ปีที่แล้ว
La cifra stilistica principale dei Premi Gelato, Cioccolato e Pasticceria Giovani, che Associazione Pièce ha ideato e organizza, è senza dubbio l’aspetto culturale e formativo: in un concorso riservato agli studenti, la competizione è elettrizzante, ma l’importante è che l’esperienza contribuisca alla crescita professionale e personale di tutti. Per questo lavoriamo, assieme alle aziende sosten...
Alberto Marchetti. Il gelato con vero caffè: tecnica, ingredienti, ricerca
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Masterclass del 18 maggio 2021 Associazione Pièce conclude questa stagione di appuntamenti con un omaggio all’alimento più amato dell’estate, vale a dire il gelato. Non può essere che Alberto Marchetti, uno dei principali e più premiati gelatieri italiani nonché direttore tecnico (assieme ad Alessandro Racca) del Premio Gelato Giovani, ad illustrare la sua ricerca più recente, che si è concentr...
Fabrizio Fiorani. Creatività e tecnologia: attrezzature innovative per esaltare l'artigianalità
มุมมอง 126ปีที่แล้ว
Masterclass del 23 aprile 2021 Protagonista della masterclass è Fabrizio Fiorani, che a buon titolo si può definire “pasticciere assoluto” perché ricondurlo a una qualche categoria sarebbe non solo limitativo ma di fatto impossibile. È pastry chef, avendo lavorato per molti anni ai massimi livelli della pasticceria da ristorazione italiana e internazionale (è stato eletto Asia’s Best Pastry Che...
Alessandro Dalmasso. Pasticceria mignon: la perfezione come abitudine - parte III
มุมมอง 221ปีที่แล้ว
2 febbraio 2021 Associazione Pièce continua gli appuntamenti con i maestri dell’arte dolciaria che condividono la loro competenza e passione con allievi e insegnanti degli istituti alberghieri di tutta Italia nel corso di incontri e demo in streaming molto seguiti e apprezzati, e resi possibili dalla disponibilità e collaborazione dell’Istituto “Colombatto” di Torino. Presidente del Club de la ...
Alessandro Dalmasso. Pasticceria mignon: la perfezione come abitudine
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2 febbraio 2021 Associazione Pièce continua gli appuntamenti con i maestri dell’arte dolciaria che condividono la loro competenza e passione con allievi e insegnanti degli istituti alberghieri di tutta Italia nel corso di incontri e demo in streaming molto seguiti e apprezzati, e resi possibili dalla disponibilità e collaborazione dell’Istituto “Colombatto” di Torino. Presidente del Club de la ...
Alessandro Dalmasso. Pasticceria mignon: la perfezione come abitudine - parte I
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Masterclass del 2 febbraio 2021 Associazione Pièce continua gli appuntamenti con i maestri dell’arte dolciaria che condividono la loro competenza e passione con allievi e insegnanti degli istituti alberghieri di tutta Italia nel corso di incontri e demo in streaming molto seguiti e apprezzati, e resi possibili dalla disponibilità e collaborazione dell’Istituto “Colombatto” di Torino. Presidente...
Carmela Moffa e Antonio Capuano. Decorazione all'italiana e dolci da ricorrenza - parte I
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Carmela Moffa e Antonio Capuano. Decorazione all'italiana e dolci da ricorrenza - parte I
Carmela Moffa e Antonio Capuano. Decorazione all'italiana e dolci da ricorrenza - parte II
มุมมอง 136ปีที่แล้ว
Masterclass del 14 dicembre 2020 Compagni di lavoro e di vita, prestigiosi consulenti e formatori, Moffa e Capuano sono fra i massimi interpreti a livello mondiale di questa arte di antica tradizione italiana, che si basa sulla decorazione a cornetto di torte, uova di cioccolato e ogni sorta di specialità dolciaria. Esperti di decorazione tradizionale e innovativa in ghiaccia reale, fiori, mode...
Carmela Moffa e Antonio Capuano. Decorazione all'italiana e dolci da ricorrenza - parte III
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CUCINA DOLCE GIOVANI II - 7 e 8 novembre 2022 - Pillole di Cucina Dolce Giovani 2022
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Caro maestro , lei è un poco confuso ,perché questi calcoli secondo me c'è molta confusione, dovrebbe allenare di più la mente,
Sempre al top!!!!
Io comprerei due microfoni e una gopro
Ottimo suggerimento
X CORTESIA LA RICETTA PASTA FROLLA, DI GIUSEPPE AMATO, GRAZIE MILLE 👏🏻🤭
Quanto amo queste lezioni! Mi mangio le mani di non avere fatto questa scuola.
Grazie!
che meraviglia , bravissimi
Complimenti per voler trasmettere ai ragazzi giovani una corretta informazione
Grazie!
Pessimo audio
Vero, ma solo nella parte iniziale, poi diventa fruibile
Non si capisce nulla
Un po' di pazienza, poi migliora
Any possibility for adding subtitles for this video? I'm eager to learn. Love & respect from India.
I'm afraid not. However, this video is a (virtual) award ceremony, so there is nothing inherently educational in it. We'll see what we can do in the future. Thank you so much for your interest. Peace&love!
queste video non se capice niente maaaaaaaaaaaaa
Come abbiamo scritto, purtroppo il collegamento non era sempre ottimale e la qualità del video ne ha risentito. Abbiamo deciso di pubblicarlo comunque, ci dispiace per le difficoltà di fruizione.
grazie per lo sharing!
#premiopasticceriagiovani ... presto su www.pasticceriaextra.it e sulla rivista "Pasticceria Internazionale", (Chiriotti Editori)