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如果你熱愛料理，並在尋找真正專業的烹飪工具，那麼這系列影片正是為你量身打造的！
對鑄鐵鍋感興趣但還不知道從何開始的你，我們將用簡單明瞭的方式介紹鑄鐵鍋的優點，並揭露#及源鑄造 的秘密武器-無塗層的「裸製技法」的厲害之處！
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及源鑄造南部鐵器見習報告 第3集｜《日本名廚伊藤勝康示範香草烤竹莢魚》 播映中！
這一集中，伊藤主廚將親自示範如何用鑄鐵鍋煎出一尾色香味俱佳的竹莢魚料理！影片中介紹了幾個煎魚的關鍵技巧：1) 魚的前置處理、2) 鍋子的熱度、3) 油量的控制、4) 火候的掌握，和5) 翻面的時機。掌握這幾個要點，你也能在家輕鬆煎出表面酥脆、內部鮮嫩的完美魚料理！
魚本身新鮮，只使用簡單鹽巴和檸檬調味，再搭配香草、豆苗、竹筍、小番茄等蔬菜，色彩豐富、營養均衡，是一道讓人食指大動、飯一口接一口的佳餚！趕快拿起你的鑄鐵鍋，在家試著做做看吧！
本影片使用的是裸製技法版本的「SOLITTO 返」，大小適中，剛好容納整尾竹莢魚。網站連結在此：oigen.com.tw/product/solitto/ ，快去了解更多！
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【關於 OIGEN 及源鑄造】
OIGEN 及源鑄造 位於日本岩手縣水澤江刺地區，製作鑄鐵產品自1852年始，從設計、製造、品管到出貨，皆由位於東北岩手縣水澤江刺地區的鑄造所所完成，堅持好品質是我們一生懸命的堅持。