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Lan's Land
Australia
เข้าร่วมเมื่อ 2 ม.ค. 2021
分享食谱，记录人生，传递快乐!
Thank you all.
Lan
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Earl grey cream puff Choux Au Craquelin | 酥皮泡芙 伯爵茶卡仕达
Earl grey cream puff Choux Au Craquelin | 酥皮泡芙 伯爵茶卡仕达
Ingredients:
酥皮：
软化的无盐黄油 55g
糖粉 45g
低筋面粉 65g
面糊：
牛奶 60ml
水60ml
无盐黄油 50g
白砂糖 3g
盐 1g
低筋面粉 60g
鸡蛋液 110g左右（2个）
伯爵茶卡仕达奶油馅：
蛋黄 2个
牛奶 180g
糖 35g
低筋面粉 16g
伯爵茶包1袋
淡奶油 175g
糖 15g
烘烤温度和时间：
在预热烤箱190℃(374℉)烘烤20分钟
膨胀完毕后降至165℃(329℉)加热风继续烘烤20分钟
***************************************************************************************
Craquelin:
Softened unsalted butter 55g
Powdered sugar 45g
Low-gluten flour 65g
Choux Pastry
Milk 60ml
Water 60ml
Unsalted butter 50g
Sugar 3g
Salt 1g
Low-gluten flour 60g
Egg liquid 110g + or - (2 eggs)
Earl Grey custard cream filling
2 egg yolks
Milk 180g
Sugar 35g
Low-gluten flour 16g
1 bag of Earl Grey tea
Whipping cream 175g
Sugar 15g
Baking time & temperature:
Bake in a preheated oven at 190℃ (374℉)for 20 minutes
After expansion, turn down to 165℃ (329℉) continue baking
for 20 minutes with fan force
Thank you for watching, hope you enjoy my recipes.
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Ingredients:
酥皮：
软化的无盐黄油 55g
糖粉 45g
低筋面粉 65g
面糊：
牛奶 60ml
水60ml
无盐黄油 50g
白砂糖 3g
盐 1g
低筋面粉 60g
鸡蛋液 110g左右（2个）
伯爵茶卡仕达奶油馅：
蛋黄 2个
牛奶 180g
糖 35g
低筋面粉 16g
伯爵茶包1袋
淡奶油 175g
糖 15g
烘烤温度和时间：
在预热烤箱190℃(374℉)烘烤20分钟
膨胀完毕后降至165℃(329℉)加热风继续烘烤20分钟
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Craquelin:
Softened unsalted butter 55g
Powdered sugar 45g
Low-gluten flour 65g
Choux Pastry
Milk 60ml
Water 60ml
Unsalted butter 50g
Sugar 3g
Salt 1g
Low-gluten flour 60g
Egg liquid 110g + or - (2 eggs)
Earl Grey custard cream filling
2 egg yolks
Milk 180g
Sugar 35g
Low-gluten flour 16g
1 bag of Earl Grey tea
Whipping cream 175g
Sugar 15g
Baking time & temperature:
Bake in a preheated oven at 190℃ (374℉)for 20 minutes
After expansion, turn down to 165℃ (329℉) continue baking
for 20 minutes with fan force
Thank you for watching, hope you enjoy my recipes.
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มุมมอง: 88
วีดีโอ
Delicious Oreo Blueberry Chocolate Cake Recipe! Try It Now! 🔵🍫🎂蓝莓巧克力蛋糕
มุมมอง 14521 วันที่ผ่านมา
Ingredient 可可戚风蛋糕（6寸） 3颗鸡蛋 60g左右 低筋面粉 45g 可可粉 10g 温水 45ml 植物油 35ml 细砂 50g 淡奶油345ml 蓝莓酱 80ml 蛋糕夹馅按需 马斯卡彭 85g 糖35g 蓝莓奥利奥饼干 嘎纳许淋面 巧克力30g 淡奶油50ml 蓝莓酱制作视频： th-cam.com/video/nBVNObkQ4Gs/w-d-xo.html 模具尺寸：6英寸 圆形加高模具(直径15*9.7cm) 在预热150℃（302℉) 烤箱上下火烤制50分钟 Cocoa chiffon cake (6-inch ) 3 eggs about 60g each Low-gluten flour 45g Cocoa powder 10g Warm water 45ml Vegetable oil 35ml Caster sugar 50g Whipping c...
Delicious Lemon Pound Cake Recipe You Need To Try! 柠檬磅蛋糕
มุมมอง 809หลายเดือนก่อน
Delicious Lemon Pound Cake Recipe You Need To Try! 柠檬磅蛋糕 Ingredients 无盐黄油 125g 糖粉100克 低筋面粉110克 蛋液110克 （2个） 泡打粉 3g 新鲜柠檬汁 20ml 少许盐 糖霜淋面 糖粉40g 柠檬汁 15ml 模具尺寸(cm) 15 长*9 宽*7高 烘烤温度和时间：160℃（320℉）烤箱上下火烤制60分钟 Unsalted butter 125g Powdered sugar 100g Cake flour 110g Eggs 110g (2 pieces) Baking powder 3g Fresh lemon juice 20ml A pinch of salt Icing sugar 40g Lemon juice 15ml Baking time & temperature: Bak...
Easy caramel cake / 焦糖奶油蛋糕
มุมมอง 3972 หลายเดือนก่อน
Ingredients 鸡蛋3个（62g左右） 细砂 75g 低筋面粉 75g 可可粉 10g 黄油 15g 牛奶 25 ml 焦糖酱 细砂 200g 热淡奶油 200g 水80g 海盐2.5g 黄油 20g 糖水 水80ml 糖20g 朗姆酒 5ml 淡奶油 345ml 马斯卡彭 85g 适量焦糖饼干碎 35g 模具： 6英寸圆形模具 烘烤温度和时间： 在预热160℃（320℉）烤箱上下火烤制40分钟 Chocolate Sponge Cake 3 eggs (about 62g) Caster sugar 75g Low gluten flour 75g Cocoa powder 10g Butter 15g milk 25ml Caramel sauce Sugar 200g Hot heavy cream 200g water 80g Sea salt 2.5g Unsal...
Delicious Strawberry Cream Cake Recipe I 草莓奶油蛋糕
มุมมอง 4553 หลายเดือนก่อน
Ingredients: 蛋液150g（3个） 低筋面粉 80g 香草精 5ml 细砂 75g 牛奶25ml 无盐黄油25g 糖水 水 80ml 樱桃酒 1小勺 15g 奶油夹馅 淡奶油 400ml 糖15g 炼乳 40g 草莓若干 模具： 6英寸高圆形模具 烘烤温度和时间： 在预热160℃（320℉）烤箱上下火烤制40分钟 Egg 150g (3 pieces) Low-gluten flour 80g Vanilla extract 5ml Caster sugar 75g Milk 25ml Unsalted butter 25g Syrup Water 80ml kirsch 1 tablespoon Sugar 15g Cream filling Whipping cream 400ml Sugar 15g Condensed milk 40g Strawberries ...
Delicious Earl Grey Swiss Roll Cake Recipe! 伯爵奶酱 瑞士卷
มุมมอง 8033 หลายเดือนก่อน
Ingredients 鸡蛋 4 （62g左右一个） 牛奶 65ml 植物油 45ml 低筋面粉 60g 柠檬汁1/2小勺 细砂 60g 伯爵茶 2g 伯爵茶卡士达酱 牛奶 100ml 糖15g 伯爵茶 2g 玉米淀粉8g 蛋黄 1个 无盐黄油 8g 奶油内馅 淡奶油 180ml 糖15g 烘烤温度和时间： 在预热155℃（310℉）烤箱上下火烤制35分钟 模具： 28*28cm 方形 4 eggs (about 62g each) Milk 65ml Vegetable oil 45ml Low gluten flour 60g 1/2 tsp lemon juice Caster sugar 60g Earl Gray tea 2g Earl Gray Tea Custard Sauce Milk 100ml 15g sugar Earl Gray tea 2g Corn sta...
Green Tea Pound Cake Recipe | 抹茶磅蛋糕
มุมมอง 5774 หลายเดือนก่อน
Ingredients 无盐黄油 125g 糖粉90克 低筋面粉100克 抹茶粉8克 热水 20毫升 玉米糖浆 15ml 蛋液100克 （2个） 泡打粉 3g 少许盐 模具尺寸(cm) 15 长*9 宽*7高 烘烤温度和时间：165℃（329℉）烤箱上下火烤制50分钟 Unsalted butter 125g Powdered sugar 90g Low gluten flour 100g Matcha powder 8g Hot water 20ml Corn syrup 15 ml 2 Eggs 100g Baking powder 3g Pinch of salt Mold size (cm) 15L*9W*7H Baking time & temperature: Bake at 165℃ （329℉）for 50 minutes (Top & bottom heat) Th...
Delicious Lemon Lurd Chiffon Cake Recipe | How To Make 柠檬酱戚风
มุมมอง 7774 หลายเดือนก่อน
Delicious Lemon Lurd Chiffon Cake Recipe | How To Make 柠檬酱戚风 Ingredients 鸡蛋3个 细砂 45g 低筋面粉60g 植物油30ml 柠檬汁20ml 水 25ml 柠檬酱 新鲜柠檬汁 60ml 2个蛋黄 1个全蛋 细砂 65g 无盐黄油 30g 盐 1g 柠檬皮屑 淡奶油 180g 15g 模具： 6英寸模具 烘烤温度和时间： 在预热145℃（293℉）烤箱上下火烤制55分钟 3 eggs Caster sugar 45g Low gluten flour 60g Vegetable oil 30ml Lemon juice 20ml Water 25ml Lemon curd Fresh lemon juice 60ml 2 egg yolks 1 whole egg Sugar 65g Unsalted but...
Blueberry white chocolate cream cake| 蓝莓白巧克力 蛋糕
มุมมอง 5155 หลายเดือนก่อน
Blueberry white chocolate cream cake| 蓝莓白巧克力 蛋糕 Ingredients: 冻蓝莓 200g 糖40g 柠檬汁（半个） 蛋液110g（2个） 低筋面粉 60g 细砂 50g 牛奶15ml 植物油10g 白巧克力 40g 淡奶油 350ml 糖水 水80ml 糖20g 模具: 5英寸 圆形(直径13cm) 烘烤温度和时间： 160°C (320℉) 烤箱上下火烤制35分钟 Frozen blueberries 200g Sugar 40g Lemon juice (half) Egg 110g (2 pieces) Low gluten flour 60g Caster sugar 50g Milk 15ml Vegetable oil 10g White chocolate 40g Heavy cream 350ml Syrup wate...
No bake Delicious Lotus Biscoff Cheesecake Recipe You Have To Try! 莲花饼干 芝士蛋糕 自制焦糖酱
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Your cake looks so fine, beautiful!
Subscribed 🎉
Спасибо большое , Шеф! хороший рецепт.👍Thank you very much, Chief! good recipe.
請問玉米糖槳能以蜜糖代替嗎？謝謝你。
你好，蜜糖是蜂蜜吧😄可以的，但是有些蜂蜜味道比较重可能会盖过抹茶的味道，也可以都不放增加糖量就行。
@@lansland ，好的。謝謝你的回覆。
这个蛋糕好夏天~
Your recipe doesn't need them to be flipped which makes it easier. Thank you.
请问浓缩咖啡可以用coffee instant powder吗?
当然可以，是一样的东西😄
❤
請問如果沒有玉米碇粉不加會有關係嗎？
加了会使蛋白霜更稳定，不加没有关系的😄
@@lansland 好的 謝謝
May I ask what grade of matcha powder did you use? 😄 It's so pretty and looks delicious...🤍
I use Matcha Isuzu😆Thank you.
Спасибо Шеф!😊Какой у Вас КРАСИВЫЙ ТОРТ ...СПАСИБО за рецепт...👍谢谢厨师！你的蛋糕真漂亮……谢谢你的食谱……👍
我想要做了然后拿去卖哈哈
❤❤
三個雞蛋怎麼會是蛋液90克！？
三个鸡蛋只用了90克
您好，请问制作酥粒的奶油是冰冷的吗？
谢谢您的留言，对的用的是冷黄油。
你的蛋糕食譜很好! 蛋糕食落入口即溶一般，很軟綿綿! cream也不太甜美味，感激分享食譜!
谢谢您😋
這個recipe👍👍👍👍👍👍
may i ask what is that in between the small bowl and the big bowl when your whipping the cream? Is that a heating pan or somethings
When I whip the cream, the small bowl store the cream while the large bowl is kept cold with ice packs to keep the cream more stable.😄
Ok got it thank you!
請問玉米澱粉能不能用地瓜粉代替？
地瓜粉与玉米淀粉的粘度不同，功能方面也不同，所以不太建议替换，如果没有可以不放的
奶油太多
До чего Вкусно, Шеф! 👍👍Спасибо!How delicious, Chef! Thank you!👍👍
Delicious 😋
😮🤤🤤🤤
Спасибо Шеф ! Вкусно,.... очень!👍Thanks Chief! Very tasty!👍
Namaste ...Hi.. It's looks delicious and you explained it very well.. thanx for this recipe 👍
Thank you 😋
请问抹茶是什么牌子😊。。。求推荐，谢谢。
你好， 在国内某宝上买的，象本食品专卖店宇治抹茶粉选“五十铃”
@@lansland 谢谢妳💕
Вкусный кекс! Выглядит очень свежо! Спасибо Вам!👍美味的纸杯蛋糕！看起来很新鲜！谢谢你！👍
超級無敵好的教程！新手小白，第一次做蛋糕就成功了！不過我想問如果將煉乳換成淡奶可以嗎？
太棒了😍但是不太建议换成淡奶， 会影响打发，如果不喜欢炼乳可直接替换糖，糖的比例一般是奶油的7-10%
@@lansland 好多謝你呀～如果我將整出嚟嘅蛋糕糊倒落紙杯可唔可以變成cupcake 㗎？
当然可以呢😄
@@lansland Thanks
@@lansland 非常抱歉，我又出现问题了，我今天考纸杯蛋糕的时候，发现用相同的温度和时间烤出来的蛋糕会变有点焦焦苦苦的，请问是不是要调时间呢？
hello! Can I not use coffee for this recipe? Is there something else I can add? Thank you so much!
Hello, thank you for your message. You can simply skip the coffee, it’s just the original flavour, which is totally fine😊 and it tastes great too.
Вкусный торт сочетающий в себе все вкусы! Спасибо,Шеф!👍❤融合了所有口味的美味蛋糕！谢谢你，酋长！
蛋糕很美👍
😋👍👋👋👋♥️♥️♥️♥️♥️♥️🌹
这个必须好吃😋
🍰😋
Очень нежный бисквит, и вкусный крем = отличный десерт к чаю!❤👍👍A very delicate sponge cake and delicious cream = a great dessert for tea!❤👍👍👍
炼乳不是含糖很高的吗😂
你可以这么理解，一般打淡奶油都是放8%~12%糖，也就是250的淡奶油需要放20~30的糖，而影片中的250淡奶油仅仅放了20g的炼乳 而炼乳的含糖量是每100g有54g 换算来看也仅仅是10g左右的糖罢了
請問可以用已經分層的矽膠蛋糕模嗎?如果不倒扣蛋糕會塌嗎?
如果是分层的蛋糕模具可以不倒扣的。
I want to eat this 😢
Спасибо Вам большое Шеф! За вкусные рецепты, этот торт я тоже буду делать!❤非常感谢酋长！为了美味的食谱，我也会做这个蛋糕！❤👍👍
Hi. May I know if you grease your baking tin? Newbie on baking.
I didn't grease the baking tin, and please do not grease it, the cake will collapse.
@@lansland Thks
I made this cake, is really fluffy! Thank you so much for the recipe! You are the best cake youtuber !
Glad that you liked it.You’re always welcome. Happy baking and enjoy!❤🤗🙏
请问我可以用这个配方做蛋糕卷吗
可以的，也可以参考我的另一个抹茶蛋糕卷配方，特别好用，可以试试。th-cam.com/video/m78G7daMj0w/w-d-xo.html
@@lansland 好谢谢你
do u need to put oil/ butter on the mold?
Please do not apply oil or butter to the mold, the cake will collapse.
Я очень захотела сделать такой же шоколадного лавового торт. Какие же красивые и аппетитные! Спасибо, что делитесь такими классными рецептами!🌷 I really wanted to make the same chocolate lava cake. How beautiful and delicious! Thanks for sharing such great recipes!👍👍 👍
Do I need to add 35g of caster sugar twice equaling 70g? Or just split 35g in half?
All good!
Do you think Ippodo matcha tea is worth the price?
最爱古早蛋糕❤
🌹🌹🌹
Спасибо, Шеф! Отлично получилось ! Вкусно....очень!👍👍谢谢你，酋长！结果太棒了！非常好吃！👍👍
I am sorry for my many questions, I am trying to make a similar cake for my wife for her birthday. I greatly appreciate this video tutorial And any help you have given or will give in the future
I believe that your wife would love it. You can leave a message to me anytime. I am happy to help you. 😄
Do you need to cool the cake upside down?
Yes, please upside down until the cake is completely cool.
@@lanslandis there any way to do so if you don’t own a rack like that?
What size pan did you use?
6inch
@@lanslandhow tall?
8cm@@GhostlyFilm