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Lan's Land
Australia
เข้าร่วมเมื่อ 2 ม.ค. 2021
分享食谱，记录人生，传递快乐!
Thank you all.
Lan
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Lan
Earl Grey Lemon Cake | 伯爵戚风 柠檬蛋糕
Ingredients
伯爵茶戚风蛋糕
鸡蛋2个（65g左右每个）
黄糖 35g
低筋面粉 40g
植物油 36g
牛奶 45-50ml
取伯爵牛奶 28g
伯爵茶包（1）
柠檬酱
新鲜柠檬汁 50ml
一个蛋黄+一个全蛋
细砂糖 40g
无盐黄油 40g
柠檬皮屑（1个大柠檬）
伯爵奶油
伯爵茶包（2）
白巧 34% 70g
奶油 235ml + 200ml
模具： 6英寸模具
烘烤温度和时间：
在预热145℃（293℉）烤箱上下火烤制55分钟
**************************************************************
Earl Grey Chiffon Cake
2 eggs (about 65g each)
Brown sugar 35g
Low-gluten flour 40g
Vegetable oil 36g
1 Earl Grey tea bag
Milk 45-50ml
(Earl Grey milk 28g)
Lemon curd
Fresh lemon juice 50ml
1 egg yolk + 1 whole egg
Caster sugar 40g
Unsalted butter 40g
Lemon zest (1 large lemon)
Earl Grey cream
Earl Grey tea bags (2)
White chocolate 34% 70g
Heavy cream 235ml + 200ml
Graze
White chocolate 20g
Heavy cream 15 ml
Mold: 6 inches
Baking time & temperature:
Bake in a preheated oven at 145°C (293°F) for 55 minutes
Thank you for watching, hope you enjoy my recipes.
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伯爵茶戚风蛋糕
鸡蛋2个（65g左右每个）
黄糖 35g
低筋面粉 40g
植物油 36g
牛奶 45-50ml
取伯爵牛奶 28g
伯爵茶包（1）
柠檬酱
新鲜柠檬汁 50ml
一个蛋黄+一个全蛋
细砂糖 40g
无盐黄油 40g
柠檬皮屑（1个大柠檬）
伯爵奶油
伯爵茶包（2）
白巧 34% 70g
奶油 235ml + 200ml
模具： 6英寸模具
烘烤温度和时间：
在预热145℃（293℉）烤箱上下火烤制55分钟
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Earl Grey Chiffon Cake
2 eggs (about 65g each)
Brown sugar 35g
Low-gluten flour 40g
Vegetable oil 36g
1 Earl Grey tea bag
Milk 45-50ml
(Earl Grey milk 28g)
Lemon curd
Fresh lemon juice 50ml
1 egg yolk + 1 whole egg
Caster sugar 40g
Unsalted butter 40g
Lemon zest (1 large lemon)
Earl Grey cream
Earl Grey tea bags (2)
White chocolate 34% 70g
Heavy cream 235ml + 200ml
Graze
White chocolate 20g
Heavy cream 15 ml
Mold: 6 inches
Baking time & temperature:
Bake in a preheated oven at 145°C (293°F) for 55 minutes
Thank you for watching, hope you enjoy my recipes.
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มุมมอง: 308
วีดีโอ
Coconut mango cake | 芒果椰香蛋糕
มุมมอง 22621 วันที่ผ่านมา
Ingredients 4颗鸡蛋 (约62g 每个Ingredients 4颗鸡蛋 (约62g 每个） 低筋面粉60g 椰浆 50ml 植物油 45ml 细砂 55g 少许盐 少许柠檬汁 淡奶油 400g 椰浆 35g 糖粉 35g 新鲜芒果（1-2个）） 低筋面粉60g 椰浆 50ml 植物油 45ml 细砂 55g 少许盐 少许柠檬汁 淡奶油 400g 椰浆 35g 糖粉 35g 新鲜芒果（1-2个） 模具尺寸（28cm*28cm/11英寸方形） 烘烤温度：155℃ (310℉) 烤箱上下火烤制36分钟 4 eggs (about 62g each) Low gluten flour 45g Coconut cream 50ml Vegetable oil 45ml Caster sugar 55g A pinch of salt Lemon juice whipping cre...
Caramel Hazelnut Cake /焦糖榛子蛋糕
มุมมอง 731หลายเดือนก่อน
Caramel Hazelnut Cake /焦糖榛子蛋糕 Ingredients 摩卡戚风蛋糕 鸡蛋3个（60g左右） 黄 20g 细砂 35g 低筋面粉 45g 可可粉 10g 植物油 33g 牛奶 40ml 速溶咖啡 4g 焦糖酱 细砂 100g 热淡奶油 100g 水30g 海盐2g 黄油 10g 焦糖榛子 烤榛子 55g 水 10g 糖38g 焦糖奶油 焦糖115g 奶油 450g 模具尺寸：6英寸 圆形加高模具(直径15*9.7cm) 在预热145℃（293℉) 烤箱上下火烤制55分钟 Mocha chiffon cake 3 eggs (about 60g) 20g brown sugar 35g caster sugar 45g low-gluten flour 10g cocoa powder 33g vegetable oil 40ml milk 4g insta...
Easy Black Forest Roll Cake Recipe | 简易版黑森林蛋糕roll
มุมมอง 3462 หลายเดือนก่อน
Easy Black Forest Roll Cake Recipe | 简易版黑森林蛋糕roll Ingredients 鸡蛋 4 （62g左右一个） 牛奶 60ml 植物油 50ml 低筋面粉 55g 可可粉 10g 柠檬汁1/2小勺 细砂 60g 新鲜樱桃去壳 50g 水 80ml 25g 樱桃酒 15ml 重奶油 280ml 20g 若干新鲜樱桃装饰 模具尺寸（28cm*28cm/11英寸方形） 咖啡蛋糕卷烘烤温度：155℃ (310℉) 烤箱上下火烤制36分钟 4 eggs (about 62g each) Milk 60ml Vegetable oil 50ml Low-gluten flour 55g Cocoa powder 10g Lemon juice 1/2 Teaspoon Caster sugar 60g Fresh cherries, shelled ...
Earl grey cream puff Choux Au Craquelin | 酥皮泡芙 伯爵茶卡仕达
มุมมอง 2314 หลายเดือนก่อน
Earl grey cream puff Choux Au Craquelin | 酥皮泡芙 伯爵茶卡仕达 Ingredients: 酥皮： 软化的无盐黄油 55g 糖粉 45g 低筋面粉 65g 面糊： 牛奶 60ml 水60ml 无盐黄油 50g 白砂 3g 盐 1g 低筋面粉 60g 鸡蛋液 110g左右（2个） 伯爵茶卡仕达奶油馅： 蛋黄 2个 牛奶 180g 35g 低筋面粉 16g 伯爵茶包1袋 淡奶油 175g 15g 烘烤温度和时间： 在预热烤箱190℃(374℉)烘烤20分钟 膨胀完毕后降至165℃(329℉)加热风继续烘烤20分钟 Craquelin: Softened unsalted butter 55g Powdered sugar 45g Low-gluten flour 65g Choux Pastry Milk 60ml Water 60ml Un...
Delicious Oreo Blueberry Chocolate Cake Recipe! Try It Now! 🔵🍫🎂蓝莓巧克力蛋糕
มุมมอง 3794 หลายเดือนก่อน
Ingredient 可可戚风蛋糕（6寸） 3颗鸡蛋 60g左右 低筋面粉 45g 可可粉 10g 温水 45ml 植物油 35ml 细砂 50g 淡奶油345ml 蓝莓酱 80ml 蛋糕夹馅按需 马斯卡彭 85g 糖35g 蓝莓奥利奥饼干 嘎纳许淋面 巧克力30g 淡奶油50ml 蓝莓酱制作视频： th-cam.com/video/nBVNObkQ4Gs/w-d-xo.html 模具尺寸：6英寸 圆形加高模具(直径15*9.7cm) 在预热150℃（302℉) 烤箱上下火烤制50分钟 Cocoa chiffon cake (6-inch ) 3 eggs about 60g each Low-gluten flour 45g Cocoa powder 10g Warm water 45ml Vegetable oil 35ml Caster sugar 50g Whipping c...
Delicious Lemon Pound Cake Recipe You Need To Try! 柠檬磅蛋糕
มุมมอง 9585 หลายเดือนก่อน
Delicious Lemon Pound Cake Recipe You Need To Try! 柠檬磅蛋糕 Ingredients 无盐黄油 125g 糖粉100克 低筋面粉110克 蛋液110克 （2个） 泡打粉 3g 新鲜柠檬汁 20ml 少许盐 糖霜淋面 糖粉40g 柠檬汁 15ml 模具尺寸(cm) 15 长*9 宽*7高 烘烤温度和时间：160℃（320℉）烤箱上下火烤制60分钟 Unsalted butter 125g Powdered sugar 100g Cake flour 110g Eggs 110g (2 pieces) Baking powder 3g Fresh lemon juice 20ml A pinch of salt Icing sugar 40g Lemon juice 15ml Baking time & temperature: Bak...
Easy caramel cake / 焦糖奶油蛋糕
มุมมอง 4845 หลายเดือนก่อน
Ingredients 鸡蛋3个（62g左右） 细砂 75g 低筋面粉 75g 可可粉 10g 黄油 15g 牛奶 25 ml 焦糖酱 细砂 200g 热淡奶油 200g 水80g 海盐2.5g 黄油 20g 糖水 水80ml 糖20g 朗姆酒 5ml 淡奶油 345ml 马斯卡彭 85g 适量焦糖饼干碎 35g 模具： 6英寸圆形模具 烘烤温度和时间： 在预热160℃（320℉）烤箱上下火烤制40分钟 Chocolate Sponge Cake 3 eggs (about 62g) Caster sugar 75g Low gluten flour 75g Cocoa powder 10g Butter 15g milk 25ml Caramel sauce Sugar 200g Hot heavy cream 200g water 80g Sea salt 2.5g Unsal...
Delicious Strawberry Cream Cake Recipe I 草莓奶油蛋糕
มุมมอง 7736 หลายเดือนก่อน
Ingredients: 蛋液150g（3个） 低筋面粉 80g 香草精 5ml 细砂 75g 牛奶25ml 无盐黄油25g 糖水 水 80ml 樱桃酒 1小勺 15g 奶油夹馅 淡奶油 400ml 糖15g 炼乳 40g 草莓若干 模具： 6英寸高圆形模具 烘烤温度和时间： 在预热160℃（320℉）烤箱上下火烤制40分钟 Egg 150g (3 pieces) Low-gluten flour 80g Vanilla extract 5ml Caster sugar 75g Milk 25ml Unsalted butter 25g Syrup Water 80ml kirsch 1 tablespoon Sugar 15g Cream filling Whipping cream 400ml Sugar 15g Condensed milk 40g Strawberries ...
Delicious Earl Grey Swiss Roll Cake Recipe! 伯爵奶酱 瑞士卷
มุมมอง 1.1K7 หลายเดือนก่อน
Ingredients 鸡蛋 4 （62g左右一个） 牛奶 65ml 植物油 45ml 低筋面粉 60g 柠檬汁1/2小勺 细砂 60g 伯爵茶 2g 伯爵茶卡士达酱 牛奶 100ml 糖15g 伯爵茶 2g 玉米淀粉8g 蛋黄 1个 无盐黄油 8g 奶油内馅 淡奶油 180ml 糖15g 烘烤温度和时间： 在预热155℃（310℉）烤箱上下火烤制35分钟 模具： 28*28cm 方形 4 eggs (about 62g each) Milk 65ml Vegetable oil 45ml Low gluten flour 60g 1/2 tsp lemon juice Caster sugar 60g Earl Gray tea 2g Earl Gray Tea Custard Sauce Milk 100ml 15g sugar Earl Gray tea 2g Corn sta...
Green Tea Pound Cake Recipe | 抹茶磅蛋糕
มุมมอง 9137 หลายเดือนก่อน
Ingredients 无盐黄油 125g 糖粉90克 低筋面粉100克 抹茶粉8克 热水 20毫升 玉米糖浆 15ml 蛋液100克 （2个） 泡打粉 3g 少许盐 模具尺寸(cm) 15 长*9 宽*7高 烘烤温度和时间：165℃（329℉）烤箱上下火烤制50分钟 Unsalted butter 125g Powdered sugar 90g Low gluten flour 100g Matcha powder 8g Hot water 20ml Corn syrup 15 ml 2 Eggs 100g Baking powder 3g Pinch of salt Mold size (cm) 15L*9W*7H Baking time & temperature: Bake at 165℃ （329℉）for 50 minutes (Top & bottom heat) Th...
Delicious Lemon Lurd Chiffon Cake Recipe | How To Make 柠檬酱戚风
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Blueberry white chocolate cream cake| 蓝莓白巧克力 蛋糕
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No bake Delicious Lotus Biscoff Cheesecake Recipe You Have To Try! 莲花饼干 芝士蛋糕 自制焦糖酱
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Decadent Chocolate Lava Cake Explosion! | 超浓郁 巧克力爆浆蛋糕
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Delicious Yogurt Crumble Cake Recipe! | 酸奶 云朵般 酥粒古早味蛋糕
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Quick& Easy Carrot Cake - The Perfect Treat, 松软， 湿润胡萝卜核桃蛋糕
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Thank you. I’ll make it this week.
Alguém escreve a receita aqui pra eu poder traduzir
Por favor abra a carta, adicionei seu idioma para que você possa abri-la para ver a receita, obrigado
請問烤箱上下火是焗爐的功能還是焗爐加風力的功能
只是烤箱上下火😀
Yayy!😊😊😊😊 I love mango flavour. Can u do a MANGO POUND CAKE please? Pound cake and chessecakes are my favourite cakes.😊😊😊😊😊🥭🥭🥭🥭🥭🥭 I'm still waiting for it. Thanks.😊😊😊😊😊😊
我想詢問到底是什麼原因導致形狀會爆開呢
可能因为整形时没有压紧，温度一高就爆开。在折叠之前需要在酥皮上喷点水，再放冰箱冷冻一会，让酥皮定型，再切割和烘烤，希望能帮到你。
Can I use cake flour
cake flour is the same, as long as gluten contains 7-9%, making a softer, lighter texture.
how many minutes for white whipped cream? how many minutes for matcha cream?
white is beat to firm, matcha cream a bit softer than that, do not worry about the timing, just look at the state of the cream, because our temperature, brand of cream, or egg beater power are different.
is this chiffon?
yes, matcha chiffon
Cat
请问想做八寸抹茶戚风蛋糕。配方表什么分量?
可以尝试用5个鸡蛋，其他配料 x 1.8倍
Are my eggs extra big? 1 egg already 55grams! Do I go with 3 eggs or 55grams?
3 eggs about 55gram each😆
@@lansland did you try this recipe? You used 3 x 55grams?
Beautiful!
What is low gluten flour? What can i use for substitute?
Low-gluten flour has the lowest gluten strength, with a protein content of less than 8% which makes the cake softer, you could try all-purpose flour but need to reduce the amount by at least 5-10%
Hi! Can I check which brand of whipping cream do you use? And what is the fat content? Thank you! ((:
Hi, i use bulla thickened cream, 😋
it's tasty and stable, contains fat 35.5%
Thank you for sharing!! 🤗
These apple chiffon cake looks gorgeous and perfectly baked. Thanks for sharing this amazing recipe. I will definitely try it soon...
Thank you 😋
Your cake looks so fine, beautiful!
Subscribed 🎉
Спасибо большое , Шеф! хороший рецепт.👍Thank you very much, Chief! good recipe.
請問玉米糖槳能以蜜糖代替嗎？謝謝你。
你好，蜜糖是蜂蜜吧😄可以的，但是有些蜂蜜味道比较重可能会盖过抹茶的味道，也可以都不放增加糖量就行。
@@lansland ，好的。謝謝你的回覆。
这个蛋糕好夏天~
Your recipe doesn't need them to be flipped which makes it easier. Thank you.
请问浓缩咖啡可以用coffee instant powder吗?
当然可以，是一样的东西😄
❤
請問如果沒有玉米碇粉不加會有關係嗎？
加了会使蛋白霜更稳定，不加没有关系的😄
@@lansland 好的 謝謝
May I ask what grade of matcha powder did you use? 😄 It's so pretty and looks delicious...🤍
I use Matcha Isuzu😆Thank you.
Спасибо Шеф!😊Какой у Вас КРАСИВЫЙ ТОРТ ...СПАСИБО за рецепт...👍谢谢厨师！你的蛋糕真漂亮……谢谢你的食谱……👍
我想要做了然后拿去卖哈哈
❤❤
三個雞蛋怎麼會是蛋液90克！？
三个鸡蛋只用了90克
您好，请问制作酥粒的奶油是冰冷的吗？
谢谢您的留言，对的用的是冷黄油。
你的蛋糕食譜很好! 蛋糕食落入口即溶一般，很軟綿綿! cream也不太甜美味，感激分享食譜!
谢谢您😋
這個recipe👍👍👍👍👍👍
may i ask what is that in between the small bowl and the big bowl when your whipping the cream? Is that a heating pan or somethings
When I whip the cream, the small bowl store the cream while the large bowl is kept cold with ice packs to keep the cream more stable.😄
Ok got it thank you!
請問玉米澱粉能不能用地瓜粉代替？
地瓜粉与玉米淀粉的粘度不同，功能方面也不同，所以不太建议替换，如果没有可以不放的
奶油太多
До чего Вкусно, Шеф! 👍👍Спасибо!How delicious, Chef! Thank you!👍👍
Delicious 😋
😮🤤🤤🤤
Спасибо Шеф ! Вкусно,.... очень!👍Thanks Chief! Very tasty!👍
Namaste ...Hi.. It's looks delicious and you explained it very well.. thanx for this recipe 👍
Thank you 😋
请问抹茶是什么牌子😊。。。求推荐，谢谢。
你好， 在国内某宝上买的，象本食品专卖店宇治抹茶粉选“五十铃”
@@lansland 谢谢妳💕
Вкусный кекс! Выглядит очень свежо! Спасибо Вам!👍美味的纸杯蛋糕！看起来很新鲜！谢谢你！👍
超級無敵好的教程！新手小白，第一次做蛋糕就成功了！不過我想問如果將煉乳換成淡奶可以嗎？
太棒了😍但是不太建议换成淡奶， 会影响打发，如果不喜欢炼乳可直接替换糖，糖的比例一般是奶油的7-10%
@@lansland 好多謝你呀～如果我將整出嚟嘅蛋糕糊倒落紙杯可唔可以變成cupcake 㗎？
当然可以呢😄
@@lansland Thanks
@@lansland 非常抱歉，我又出现问题了，我今天考纸杯蛋糕的时候，发现用相同的温度和时间烤出来的蛋糕会变有点焦焦苦苦的，请问是不是要调时间呢？
hello! Can I not use coffee for this recipe? Is there something else I can add? Thank you so much!
Hello, thank you for your message. You can simply skip the coffee, it’s just the original flavour, which is totally fine😊 and it tastes great too.
Вкусный торт сочетающий в себе все вкусы! Спасибо,Шеф!👍❤融合了所有口味的美味蛋糕！谢谢你，酋长！
蛋糕很美👍
😋👍👋👋👋♥️♥️♥️♥️♥️♥️🌹
这个必须好吃😋
🍰😋
Очень нежный бисквит, и вкусный крем = отличный десерт к чаю!❤👍👍A very delicate sponge cake and delicious cream = a great dessert for tea!❤👍👍👍
炼乳不是含糖很高的吗😂
你可以这么理解，一般打淡奶油都是放8%~12%糖，也就是250的淡奶油需要放20~30的糖，而影片中的250淡奶油仅仅放了20g的炼乳 而炼乳的含糖量是每100g有54g 换算来看也仅仅是10g左右的糖罢了