วีดีโอ

You’re welcome 😊

Thanks Cesar! Unfortunately I'm moving and the kitchen is staying - but I should be able to set up a similar looking studio!

@@emdeeamherd9511 Oh well !! so, good luck with the change, and the new airs bring luck and renew the will. Keep in Küche :) !

@@cesarabosetti8592 Thanks again!!

Haha - great idea! Love cinnamon rolls and have to try it too :D

@@emdeeamherd9511 yes. you have to try. 🥰

Hi Kemil! I added English subtitles that you can turn on. The English recipe should be in the description below the video. But I can post it here too: INGREDIENTS for 6 Potato Buns 340g | 12oz Flour 200g | 7oz Potatoes (peeled weight) 100ml | 3.4oz Water 15g | 0.53oz Butter OR 1 tbsp neutral oil 7g | 0.25oz Dry yeast 1 tbsp Sugar 1 tsp Salt 1 pinch of turmeric powder KITCHEN UTENSILS Kitchen machine e.g. Kitchen Aid Scale Small pot Dough scraper or knife Potato ricer oder whisk RECIPE Weigh all ingredients Peel potatoes, cook, strain, finely mash and let them cool down. Stir 7g 0.25oz dry yeast into 100ml water, then add 1 tbsp sugar and stir. In the mixing bowl add: 340g flour, 1 tsp salt, 1 pinch of turmeric, 15g butter or 1 tbsp neutral oil, 200g potatoes and the mixture of water,yeast and sugar. Let the kitchen machine knead the ingredients to a dough about 6-8 minutes. Take out the dough, form a ball and let it rest in the mixing bowl covered with a cloth for about 30 minutes. Then weigh the dough for the total weight and cut it into 6 pieces. Weigh the pieces and redistribute some dough to have them all match evenly in weight. Pull and fold the corners of a piece into the middle 8 about times. Using the two small fingers pull the dough into a round ball and close the bottom. Additionally the palm and fingers can be used to roll the dough into a round ball. Thereby only keep light contact to the dough and the board with the tipps of the fingers. Put the dough balls onto a baking tray with baking paper and press flat to your liking. The dough balls should rest another 30 minutes in an oven at 35°C or 95°F or 45 minutes at room temperature covered by another baking tray. Preheat the oven to 200°C or 390°F (hot air or fan function). The buns should be ready in about 10 minutes. Cover the buns on the tray or on a cooling rack and use for burgers or sandwiches as soon as the buns are cold. Best regards, Michael

You are an angel. Ty so much!

Moin Chris! Vielen Dank - das freut mich wirklich sehr zu lesen! Leider finde ich aus beruflichen Gründen nicht mehr so viel Zeit für den Kanal, aber es wird definitiv bald mehr kommen!

@@emdeeamherd9511 Das kann ich verstehen. Aber sowieso lieber Qualität statt Quantität. Und mit Follower meinte ich Leute, die deinen Kanal abonieren. Denn der Kanal ist einfach zu gut für so vergleichsmäßig wenig Abonnenten.

@@BulletproofRaiden Ja, die follower kommen langsam aber stetig. Ich bewerbe das Ganze derzeit allerdings auch nicht, da mir die Zeit dazu fehlt. Daher würde es dem Kanal und mir schon sehr helfen, wenn das ein oder andere Video geliked und auf anderen Social Media Kanälen geteilt wird :-) Dir eine gute Woche und grüße aus Hamburg!

Hi Pamela! Thanks - an English translation of the recipe should be in the description under the video. But that probably depends on the general language settings. Here you go: INGREDIENTS for 6 Potato Buns 340g | 12oz Flour 200g | 7oz Potatoes (peeled weight) 100ml | 3.4oz Water 15g | 0.53oz Butter OR 1 tbsp neutral oil 7g | 0.25oz Dry yeast 1 tbsp Sugar 1 tsp Salt 1 pinch of turmeric powder KITCHEN UTENSILS Kitchen machine e.g. Kitchen Aid Scale Small pot Dough scraper or knife Potato ricer oder whisk RECIPE Weigh all ingredients Peel potatoes, cook, strain, finely mash and let them cool down. Stir 7g 0.25oz dry yeast into 100ml water, then add 1 tbsp sugar and stir. In the mixing bowl add: 340g flour, 1 tsp salt, 1 pinch of turmeric, 15g butter or 1 tbsp neutral oil, 200g potatoes and the mixture of water,yeast and sugar. Let the kitchen machine knead the ingredients to a dough about 6-8 minutes. Take out the dough, form a ball and let it rest in the mixing bowl covered with a cloth for about 30 minutes. Then weigh the dough for the total weight and cut it into 6 pieces. Weigh the pieces and redistribute some dough to have them all match evenly in weight. Pull and fold the corners of a piece into the middle 8 about times. Using the two small fingers pull the dough into a round ball and close the bottom. Additionally the palm and fingers can be used to roll the dough into a round ball. Thereby only keep light contact to the dough and the board with the tipps of the fingers. Put the dough balls onto a baking tray with baking paper and press flat to your liking. The dough balls should rest another 30 minutes in an oven at 35°C or 95°F or 45 minutes at room temperature covered by another baking tray. Preheat the oven to 200°C or 390°F (hot air or fan function). The buns should be ready in about 10 minutes. Cover the buns on the tray or on a cooling rack and use for burgers or sandwiches as soon as the buns are cold. Have a good day, Michael

@@emdeeamherd9511 Thank you so much!! you are very kind for replying so fast.

Hi Laszlo! Thank you very much!! Sure, the tweezers are from the brand Rösle. Have a good weekend! Link Rösle Tweezers/Tongs: www.amazon.de/-/en/R%C3%B6sle-Tongs-Silver-Stainless-Steel/dp/B0007VHCQ2/ref=sr_1_3?crid=MFQHAISQ64QK&dchild=1&keywords=r%C3%B6sle+spitzzange&qid=1627676998&sprefix=r%C3%B6sle+spitz%2Caps%2C159&sr=8-3

@@emdeeamherd9511 Thank you!

Vielen Dank Sascha und Grüße aus Hamburg - Michael

Hey Yuri - thank you so much! Well, there are quite a lot of really great tutorials in English and obviously in Italian but I didn't find a good tutorial in German that does it in an authentic way. So I tried to make one that uses the original ingredients with a modern touch of Luciano when it comes to method. Yes, you say 'moin' in northern Germany meaning 'Hello' and correct I was wearing an action cam - the DJI Osmo Action! Have a good day!!

Thank you very much!! I subscribed to your channel as well - man your doing some pro level stuff!!

@@emdeeamherd9511 Danke sehr!🙏

Freut mich wirklich sehr, dass du die Buns gebacken hast!! Komme leider gerade nicht zum schneiden, aber meine nächsten Burger Rezepte werden einfache Klassiker 😃

@@emdeeamherd9511 Da bin ich mal gespannt

Moin und danke! Ich versuche es immer so einfach wie möglich zu halten - also nehme ich einfach 405er Mehl. Meine Frau, die im vergleich zu mir um einiges erfahrener ist was das Backen angeht, meint, dass es da zwischen den verschiedenen Marken Unterschiede im Backverhalten gibt. Im Video nehme ich 405er Mehl von Diamant und das funktioniert damit ganz gut! Ich denke ich werde auch bald mal andere Mehlsorten und Mehlmarken für dieses Rezept ausprobieren 😃

Moin Manfred! Das freut mich zu lesen! Ja, diese Pasta gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten. Wirklich praktisch ist, dass man - bis auf die frische Petersilie - alle Zutaten im Vorratsschrank griffbereit lagern kann und lange haltbar sind 😃

Hey Elías! Gracias por tu comentario 😊 I've never been to Chile, but from what I've seen and heard it must be an exciting country with great food!! I'm happy you liked this video and feel free to recommend it to anyone! My next video will probably be uploaded by the end of next week - have a good day!

@@emdeeamherd9511 thank u very much for your answer. :) it really gentle

Vielen Dank Nicole - ist auch wirklich lecker und kann ich dir definitiv für deine nächste Burger Session empfehlen 😃

Hi Sujin!! It's actually not that difficult at all and I'm not a baking type-of-guy. Louise is far better than me, but burger buns are something I like to do myself 😀 I’m pretty sure anyone can do this with a little bit of practice! Yes, it should work with Thermomix, since baking regular bread works with it too 👍🏽

Erstmal vielen Dank für deine wirklich regelmäßige Unterstützung! Haha, ja - das ist wie mit den Süßkartoffel-Fritten. 2008 habe ich die das erste Mal in Canada probiert und erst ein paar Jahre später kamen die dann auch hier an. Allerdings gibt es Martin's Potato Rolls auch noch nicht überall in den USA zu kaufen, aber Shake Shack verwendet die Buns an deren Standorten Weltweit!

@@emdeeamherd9511 You're welcome! Bis nach Deutschland sind die noch nicht vorgedrungen. Von England aus scheinen die direkt in die Türkei weiter gereist zu sein. 😄 Ja, Süßkartoffel-Fritten habe ich das erste Mal 2018 gegessen, da waren die aber hier schon präsenter.

Moin Condorpilot! Vielen Dank - ja, die Technik ist wirklich prima! In den nächsten Videos gibt's ein paar klassische Burger Varianten, die ich auch definitiv empfehlen kann :-)

Moin und vielen Dank! Freut mich, dass dir das Video gefällt! Ja, der Käseaufstrich ist sehr vielseitig 😃 Habe damit in einer etwas flüssigeren Version auch schon Cheese-Dogs, Mac and Cheese und Cheesesteak Sandwiches gemacht. Jalapeños sind natürlich eine top Idee - habe da gleich an einen Aufstrich oder eine Soße für einen Chili-Cheeseburger gedacht! 😁

😂 ja, bin seit meiner Kindheit großer Marvel und Comic Fan! Die Aufnahmen sind im Kasten - bald gibt’s etwas Neues 👍🏽

@Nicolas Michel Passion Kochen Nächste Woche ist es endlich soweit!!! Grüße aus Hamburg :-)

Danke, danke 😃 ich möchte an dieser Stelle nicht zu viel verraten, aber wir werden nicht in Europa bleiben! Muss auch selber noch schauen, wie wir am besten dorthin kommen 😅

Vielen Dank Gabi! Ja, die leckere Carbonara mit der Methode von Luciano habe ich mir für das Finale aufgehoben und das Wetter soll am nächsten Tag ja auch gut werden! Grüße aus dem Norden 🤗

Moin Petnein! Genau - die Butter darf nicht heiß werden. Im Prinzip soll die Butter nur leicht erwärmt werden bis sie geschmolzen ist und der Zitronenabrieb sein Aroma an die Butter abgeben kann. Den Herd dann einfach ausschalten, wenn die Butter geschmolzen ist. Die Restwärme der Pfanne, die heiße Pasta und das Pasta-Wasser haben genug Hitze, um das Gericht dann warm auf den Tisch zu bekommen. Bei Soßen mit Parmesan oder Pecorino kann ich nur empfehlen die Pasta kurz nach dem anrichten zu essen, da diese Soßen relativ schnell anziehen und das Cremige dann schwindet! Grüße aus Hamburg :-)

Vielen Dank - ich freue mich, dass meine Videos bei dir gut ankommen! Das nächste Video wird auch schon bearbeitet. Einen schönen Sonntagabend und bis bald! Beste Grüße aus Hamburg, Michael :-)

@@emdeeamherd9511 Cool , in Hamburg bin ich geboren. Aber jetzt wohne ich in Hannover. Dann bis später und einen schönen Abend für dich. LG Heiko

😂 vielen Dank - mir ist in dem Moment nichts passenderes eingefallen 😅

Vielen vielen Dank Gabi! Ihr motiviert mich alle weiter dran zu bleiben!!

Vielen Dank für das Abo und es freut mich natürlich, dass es dir gefällt!

Bitte sehr Salu - freut mich, dass dir mein Video gefällt 😃

Vielen Dank Gabi!! Versuche mir Mühe zu geben und bisher macht mein TH-cam Abenteuer sehr viel Spaß 😊

Topp - ich bin mir sicher, dass es dir schmecken wird!