receita :
3 berinjelas pequenas cortadas ao meio sentido horizontal levar para ferver em água e sal até que fiquem macias reserve.
250 Gr de carne moida
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara de café de azeite
1 colher de café de hortelã seco
1 colher de sobremesa de salsa picada
1 colher de chá de sal
refogar a carne no azeite acrescentar alho e cebola na cerne e refogar mais um pouco , tempere com hortela seco ou fresco ) salsinha picada 4 colheres de sopa do molho de tomate . recheie as berinjelas com a carne moída refogada.
em um refratário coloque o molho de tomate e as berinjelas recheadas com mais um pouco de molho em cima de cada uma.
leve ao forno por mais menos 10 minutos 170 retire e sirva com arroz de chairie
molho de tomate
4 tomates sem pele picados
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 colher de café de sal
metade do mix de temperos
1/2 xícara de chá água
1 colher de sopa cheia de extrato de tomate
refogar cebola alho coloque os tomates os temperos deixa refogar coloque a água deixe ferver até estar com o molho consistente
mix de temperos :
medir 1 colher de café de cada um e usar metade desse mix na carne moída e a outra metade no molho de tomate noz moscada em pó canela em pó cravo em pó cominho em pó cardamomo em pó pimenta do reino preta em pó
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Culinária árabe com Samira Ghannoum
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