Am Wochenende lasse ich mir gerne etwas mehr Zeit um gemütlich in den Tag zu starten. Das fängt vor allem beim Frühstück an! Ich bereite mir dann gerne etwas zu, was mir sonst unter der Woche zu lange dauern würde oder zu aufwendig ist, wie Waffeln, Pancakes, Crêpes … oder auch Kaiserschmarrn!
Bei diesem leckeren Rezept handelt es sich um eine Abwandlung von diesem Tiroler-Landgasthof-Kaiserschmarrn-Rezept von Chefkoch. Auch wenn in diesem Rezept oft davor gewarnt wird, habe ich es gewagt und etwas weniger Butter benutzt. Außerdem konnte ich durch Proteinpulver den Eiweißgehalt etwas erhöhen und wer will, kann den Zucker durch Süßstoff wie z.B. Erythrit austauschen. Als Mehl verwende ich gerne fein gemahlenes Dinkelvollkornmehl, wodurch das Gericht mehr Ballaststoffe enthält. So wird aus diesem Rezept eine vollwerte Mahlzeit, die geschmacklich immer noch ein Gedicht ist, ohne danach schwer im Magen zu liegen!
Das geschriebene Rezept findest du hier auf meinem Rezepteblog "brutzel, brat & knusper": brutzel-brat-und-knusper.eu/de/recipe/vollwertiger-protein-kaiserschmarrn/
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