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朱厘米
เข้าร่วมเมื่อ 11 ต.ค. 2019
hi，我是朱厘米，一位上海点心师，欢迎来到我的频道。在这里我会分享一些点心和家常烹饪的小技巧，如果喜欢的话就点🔔订阅吧！
Welcome to my channel . I’m Zhu Limi.
I’m a dim sum chef from Shanghai,China.
I will share some dim sum and home cooking techniques with you. If you like it, click 🔔 to subscribe.Thank you.
ins: limzh.u?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==
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วีดีโอ
一咬一口汤，细腻鲜美的鲜肉汤圆啊！
มุมมอง 1.9K9 หลายเดือนก่อน
如果不喜欢红汤馅的话，可以把老抽去掉，盐增加1～2克即可。 皮胚： 糯米粉200克 水100克 上述材料搓成粉状，捏出一块40克面团，煮熟，趁热揉到面团里。 再加55克水，调制成糯米粉团。 猪肉馅： 夹心肉末150克 盐2克 老抽5克 糖6克 味精1克 白胡椒粉少许 葱姜水20克左右 #美食教学 #食谱 #面食 #chinesefood #汤圆#元宵节
黑芝麻汤团，香糯软滑
มุมมอง 8799 หลายเดือนก่อน
黑芝麻汤圆 皮坯： 糯米粉80克 开水40克 常温水20克左右 馅心： 板油60克 细砂糖40克 熟黑芝麻粉25克 糖渍金桔1粒 如果要馅心流动性好的话，板油同等量替换成猪油。 每个皮胚25克，馅心12克 #面食 #chinesefood #食谱 #甜品
咸淇淋
มุมมอง 7479 หลายเดือนก่อน
就是这么一块小小的饼干，在上海流行了好多年。 咸淇淋： A料： 低筋粉125克 奶粉10克 B料： 盐3.5克 糖粉40克 黄油100克 蛋液40克 #美食教学 #食谱 #面食 #biscuit
迎财神，赐福财。大年初五，宜做元宝酥
มุมมอง 68810 หลายเดือนก่อน
元宝酥： 水油面： 中筋粉80克 猪油20克 糖8克 水45克 干油酥： 中筋粉50克 猪油25克 馅心： 奶黄馅110克 #美食教学 #面食 #中餐 #chinesefood
又松又软又香甜的红糖发糕
มุมมอง 81710 หลายเดือนก่อน
谁能不喜欢又松又软又香甜的红糖发糕呢？ 红糖发糕： 面粉160克 红糖40克 酵母3克 鸡蛋一个大概50克 泡打粉3克 可可粉3克 油15克 水85克 #美食教学 #美食教程#面食 #中餐 #chinesefood
上海传统冷菜：四喜烤麸
มุมมอง 4K10 หลายเดือนก่อน
冷热都好吃。 四喜烤麸： 烤麸400克 花生米30克 金针菜30克（黄花菜） 香菇干20克 冬笋片80克 盐8克 老抽20克 葱段8克 冰糖60克 香油15克 味精2克 水600克 其他 油炸用油300克 #美食教学 #食谱 #家常菜 #中餐
年年有鱼包，包余有年年！
มุมมอง 64910 หลายเดือนก่อน
祝大家月月有余！年年有余！ 年年有鱼包： 皮坯： 中筋粉140克 酵母3克 糖10克 水77克 辅料：竹炭粉0.5克，老抽5克 鱼肉馅： 去皮去骨青鱼160克 葱，盐，白胡椒粉，生抽，料酒腌制20分钟，蒸8分钟。 熟鱼肉160克 盐1克 柠檬汁5克 黑胡椒碎1克 甜味色拉酱35克 #美食教学 #食谱 #面食 #家常菜 #chinesefood #中餐
年夜饭里的小清新：银丝芥菜
มุมมอง 37310 หลายเดือนก่อน
酸酸甜甜解腻开胃。 糖醋银丝芥菜： 银丝芥菜500克 香菇丝40克 熟冬笋丝60克 胡萝卜丝40克 盐6克 糖25克 味精1克 醋15克 油60克 #美食教学 #食谱 #家常菜 #中餐
烤菜年糕
มุมมอง 66910 หลายเดือนก่อน
宁波人爱吃的：烤菜年糕。 青菜容易买到也容易处理，所以就不用天菜了。 烤菜年糕： 青菜500克 老抽15克 糖20克 盐3克 水150克 年糕200克 #美食教学 #食谱 #面食 #chinesefood #中餐 #家常菜
做葱油拌面有个小秘诀？是的！
มุมมอง 2.1K10 หลายเดือนก่อน
葱油拌面来了。 葱油： 油300克，葱200克 拌面酱： 葱油15克，猪肉一块大约25克，老抽40克，水800克，糖25克，盐8克 #美食教学 #食谱 #面食 #家常菜 #noodles
中式之美：意境松糕
มุมมอง 2.5K10 หลายเดือนก่อน
拿了我太太的欧包花纹模具来做了这个松糕，也算是中西结合吧。 松糕： 粘米粉170克 糯米粉90克 糖粉50克 水105克 猪油19克 豆沙50克 装饰： 红曲粉1克 #美食教学 #食谱 #面食 #chinesefood #中餐 #cake
繁花里的排骨年糕
มุมมอง 2K10 หลายเดือนก่อน
终于把排骨年糕拍出来剪好了…… 排骨年糕： 卤汁： 水300克 五香粉1克 盐5克 老抽15克 辣酱油15克 糖20克 水淀粉15克 面糊： 面粉70克 澄面30克 盐1.5克 鸡蛋1个 白胡椒粉少许 水100克 油20克 #美食教学 #食谱 #家常菜 #面食 #中餐
香糯软烂，胶原满满，一唆脱骨，下三碗饭！好吃的红烧三宝，你值得拥有！
มุมมอง 1.1K10 หลายเดือนก่อน
又是复刻的一天…… 红烧三宝： 五花肉500克 猪脚600克 猪尾巴500克（中等大小三条左右） 油15克 葱段8克 姜片8克 料酒10克 老抽30克 盐8克 水1500克 冰糖55克 八角3粒 #美食教学 #食谱 #家常菜 #中餐
老师真棒呀😊
朱老师的配方和教法最简单易懂
都一处
眞美蔬包！謝謝朱老師流暢的教導！
哈嗲！
朱老师真有才😂
朱老师这个肉感觉更加像红烧肉
面食之神
喜欢朱厘米老师
这个配方太甜了，糖减半
你好，我是美国人，为我的中国妻子做了这些。我做得很成功！谢谢。但我注意到两件事：我的面团比你的更黑。那是因为我用了未漂白的面粉吗？还是因为你用的烤箱温度较低？你的肉也更黑？也许你的酱油颜色特别深？
糯米粉和粘米粉需要炒過嗎？
朱老师做美食的水準是一流的，給他一个贊👍
今晚照着做了，为了省用油，油条切成厚片用小火煎，竟然也很好吃。这食谱省时省力味道好，谢谢谢谢。
謝謝您的視頻。請問可以不放豬油嗎? 如果不能，用別的油作為替代可以嗎? 謝謝!
锅贴包得很漂亮，可是煎的水平实在不敢恭维。看看这行当里面，包锅贴和煎锅贴是两门不同的手艺。朱师傅包锅贴出神入化，煎锅贴实在是有待加强。
这烧麦 比较接近我想像中的烧麦，但糯米略微 多了一点。我想请人做一款特别的烧麦。请问如何联系你？
这位女士一定是个完美主义者 讲解得细致入微 装饰得无懈可击 👍
碗是多大口径的碗？
一搜就搜到这个视频😊太嗲了👍满满的都是“小辰光额回忆”…以前，我们过年时候，大鱼大肉吃了几天，就开始“切泡饭”了，经常是小年夜、大年夜、年初一吃了几天大餐，然后年初二中午，就是煎几个春卷，一锅白泡饭或者白粥，冰箱里放凉的银丝芥菜“过泡饭”，还有可能刚好已经腌好了“大头菜”或者“酱瓜”，搞一小碟，小朋友还欢喜斜桥榨菜、什锦酱菜（宝塔菜最嗲）、乳腐，或者拌一个皮蛋，清清爽爽，清清油水。😊
上海菜特别好吃，喜欢吃甜的😂
原来是用普通大米做的呀，我一直用糯米做不出来这种效果😂
谢谢老师分享，老师做牛肉包子馅料用的什么牌子的辣椒酱求推荐😂
味道老好
好👍
肉是多少克/
都什么年代了,还吃猪油吗?
朱老师，我复刻成功了，红红的很好吃呀，请问如果我放白腐乳加白腐乳汁代替玫瑰和南乳可以吗？谢谢您
没有大米粉 可以用什么其他的粉替换吗？
怎么不更新了？
朱老师，酒酿汁多少啊？还是跟清水加在一起共50克啊？
一听就是阿拉上海师傅 正宗呃上海烧卖跟爷叔学😊
为什么加猪油？
本人厘米 二弟毫米 三弟纳米 二叔公斤 三叔公克 二爷爷立方 三爷爷立升
通过盗月社认识，没想到在油管能看到视频。家里人带了梅干菜来，今天就试试梅干菜饼❤❤❤
从小吃到大。 金典的沪/宁波菜。
老师可以教做崇明糕吗？❤❤❤
请教肉皮上色一般需要多长时间？谢谢！
老早一直伐晓得糖盐比例，烧出来总归味道差距很大。 谢谢爷叔分享❤
常温水就是自来水吗？
漂亮酥脆好吃还有什么😋😋😋😋👏👏👏🤭🤭🤭感谢您🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
非常想念糍饭糕的味道，请问泰国香米能做吗？
桃酥里面没有核桃粉
春天又近了，請問炒草頭的密技分享能安排上嗎？
正好做了一锅酒酿
朱老师，我想请问一下现在上海还有卖我小时候吃的电烤鸡和里脊肉串吗？谢谢侬。
有的
求电烤鸡+1
@@朱厘米 求地址，霞霞侬
朱老师能不能教做一个玫瑰馅儿的？海外苏州人思乡啊
You is a vert talented and likeable Chef. Respect.
请问猪排多少克？
我没见过这样的做法，基本上都是把果仁果肉一起上锅蒸，让果味的香甜融合到糯米饭里。
姐姐，240+170+270=680 好吗！