Biografías Alimentarias
Biografías Alimentarias
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Capítulo 3: Ensenada
Alberto comparte su apasionado amor por la cocina, la playa, el surf y la pesca deportiva. A lo largo del tiempo ha desarrollado una conexión profunda con los paisajes costeros de la Bahía de Ensenada y ha promovido su cuidado en las playas de la zona urbana. Una de sus motivaciones principales es compartir con sus amistades la preparación de mariscos con ingredientes emblemáticos de la región.
Cocinero: Alberto Castro Román
Producción, dirección e investigación: Carolina Gutiérrez Sánchez
Dirección, producción, fotografía y montaje: Adrián Macías Díaz
Diseño sonoro y producción asociada: Marco Meza León
Música: Andrés Luna Ruiz
Diseño gráfico: Luisa Mariscal Martínez
Montaje: Christian Valenzuela
Muchas gracias a la familia Castro y a la "palomilla" del Mercado Negro: "Legendario", Victor Gandera, Salvador Zavala, "El Pelón", Roberto Villaseñor y a la comunidad de pescadores de Ensenada.
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Capítulo 2: La Chorera9:49Capítulo 2: La Chorera
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Agustina y su familia viven en La Chorera, una comunidad costera rodeada de volcanes y humedales. Durante años han trabajado en el cultivo de ostión y otras actividades relacionadas con el mar. En este episodio, la familia Murillo nos comparte las preparaciones que realizan entre la cocina y el asador. Cocinera: Agustina Murillo Villanueva. Producción, dirección e investigación: Carolina Gutiér...
Capítulo 1: El Rosario11:57Capítulo 1: El Rosario
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Rogelio aprendió a pescar en su niñez. Luego de vivir fuera de su lugar de origen regresa a vivir a El Rosario. Este episodio es un retrato familiar en el que se refleja la relación de la vida cotidiana del pescador en la comunidad de El Rosario y las preparaciones culinarias compartidas en su familia por varias generaciones.
Capítulo 3: Golfo de California7:44Capítulo 3: Golfo de California
Capítulo 3: Golfo de California
มุมมอง 3652 ปีที่แล้ว
En este episodio Amelia Chan nos comparte a través de un viaje por los paisajes semidesérticos, agrícolas y ribereños, las memorias y recuerdos sobre la alimentación tradicional de su gente. Amelia es artesana tradicional, hablante de la lengua Cucapá. Es portadora de un gran saber sobre el patrimonio cultural y natural de ese territorio.
Capítulo 2: Sierra de Juárez8:40Capítulo 2: Sierra de Juárez
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มุมมอง 2.3K2 ปีที่แล้ว
Seguimos el viaje Biografías Alimentarias recorriendo paisajes de valles y encinares para llegar a las montañas, donde, las rancherías se hacen más presentes. En una ranchería rodeada de encinares y pinos encontramos a Rigo Aldama, vaquero apasionado por compartir su entorno, actividades y saberes alimentarios legado de su cultura. Rigo se considera una gran cocinero, y junto con su familia man...
Capítulo 1: Valle y encinares.6:19Capítulo 1: Valle y encinares.
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มุมมอง 4703 ปีที่แล้ว
Comenzamos el viaje Biografías Alimentarias recorriendo los paisajes de valles y encinares en la comunidad de San José de la Zorra. Las cocineras y artesanas, Yanet y Rosa María, nos acercan a las memorias, calidez y sabor representativo de su comunidad. El fogón se prende para elaborar las tortillas de harina que siempre presentes en la cocina norteña. La colecta de plantas silvestres, una act...
Biografías Alimentarias. Trailer1:38Biografías Alimentarias. Trailer
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มุมมอง 3323 ปีที่แล้ว
Yanet, Rigo y Amelia han heredado la tradición gastronómica de sus antepasados yumanos. La primera temporada se compone de tres capítulos que dan homenaje a saberes aprendidos e ingredientes característicos de pueblos originarios del noroeste mexicano. Cada uno de los capítulos es un retrato de las tradiciones vivas sobre la alimentación y naturaleza del noroeste mexicano, refleja la relación q...

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