วีดีโอ

Es muy bueno, el secreto de un buen sushi está en el arroz, si logras un excelente arroz ya la sacas del estadio....

Bienvenido al canal, este fin de año pasado tuve algunos problemas de salud, pero espero retomar videos a mas tardar en febrero, vienen más recetas, me añlegra que te guste el canal!!!!!!!

Esto depende de cuánto estás consumiendo a la semana, el proceso casero es bien económico, solamente requiere el tiempo y lo que gastes en gas o electricidad con el proceso de hervir y licuar. Cuando yo lo hago no uso mas de 500 gms de soja, eso me permite tener una cantidad suficiente para mi consumo y aseguro que esté más fresco.

Es posible hacerlo sin la tela, pero es mejor usarla siempre, permite filtrar bien el suero, dar forma y evitar que se pegue al contenedor.

Gracias parce por el comentario, llevo un mes enfermo, no he podido subir nuevos contenidos pero espero ya poder hacerlo pronto, voy en lenta recuperación, me alegra que te sirvan mis contenidos, un abrazo!!!!

Me alegra que te haya gustado, el video ya está disponible, lo puedes ver aquí: th-cam.com/video/KIUr0ntF6eU/w-d-xo.html

El curado no solo ayuda a mejorar el sabor y la textura, sino también a eliminar el exceso de humedad y, en algunos casos, a reducir los riesgos bacteriológicos o parasitarios. Sin embargo, cuando el salmón ya ha sido congelado previamente, ciertos aspectos del proceso pueden cambiar. Con cada ciclo de congelación y descongelación, las fibras musculares del salmón pierden agua, lo que afecta su firmeza. El sabor también puede verse afectado, ya que el pescado podría desarrollar un sabor menos fresco. Ten esto en cuenta y una vez curado trata de consumirlo pronto, sacando del congelador solo los bloques que vayas a consumir.

Muy buena pregunta, debe ser madera que aguante el trajín con agua, idealmente bambú... si no se puede entonces el olivo o el roble son una buena alternativa. El mío fue un regalo de un amigo mío, lo hizo en pino, ha salido muy bueno, el único problema es que luego de mojarlo tiende a pandearse un poco, pero la secarse retoma su forma... afortunadamente jejejeje

@CocinaJaponesaFacilconMike Muchas gracias. Un saludo

Hola, gracias por tu pregunta, depende de la hoja de tu cuchillo, en el caso de las medidas que muestro en el video, si haces números verás que la parte del contenedor tiene 22 cms de largo, esta separada en 8 secciones de 2.5 cms cada una, lo cual representa 20 cms en total, es decir quedan 2 cms repartidos en 7 ranuras, lo cual da un espacio de aproximadamente 2.8 mms por cada ranura, en el caso mio es perfecto para el espesor de la hoja de mi santoku.

Muy buena pregunta, en principio sí, la leche de soja para hacer tofu debe ser lo más pura posible, idealmente sin azúcares añadidos, aceites, sabores, conservantes o ingredientes que puedan interferir en el proceso de coagulación así que trata de buscar leche que tenga "soja y agua" como los únicos ingredientes

@CocinaJaponesaFacilconMike muchas gracias 💖 bendiciones

Gracias por comentar, vienen más videos!!!!!

Hola, sí, con los restos, es decir el okara, se puede hacer queso, pero no tengo un video aún, más adelante lo haré, el proceso no es complejo, pero debe hacerse con cuidado, incluye ajo, aceite, sal, levadura, cebolla y jugo de limón.

Hola, te refieres a recetas con nudos ya hechos o cómo se obtienen los nudos per se?

Lo tendré en cuenta, gracias por comentar!

Con mucho gusto!!!!

@@novyramathla550 gracias por comentar, viene pronto un video con receta de salsa Tampico, usando surimi

@@SaraVerse es un placer

Si lo mantienes en el refrigerador y conservado en agua puede durar hasta una semana sin perder su frescura, debes cambiar el agua todos los días, si necesitas conservarlo por mas tiempo puedes partirlo en trozos pequeños y congelarlo...pero es preferible consumirlo lo más fresco posible.

Hola, gracias por comentar, entiendo tu preocupación, a mí me pasó lo mismo la primera vez. No, el pescado no queda salado, asegúrate de usar sal gruesa, no sal de cocina, si usas sal de cocina corres el riesgo de que te quede salado, lo otro es que debes mezclar bien la sal y el azúcar. El pescado puede usarse después de las 24 horas de congelación, pero recuerda dejarlo descongelar en la parte baja de la nevera, y cuando lo saques ya para hacer el sushi verás que está manejable y por supuesto comestible. Para asegurarte de no tener presencia de bacterias es importante escoger bien el pescado al comprarlo, revisar los sellos, las fechas de vencimiento, el estado del mismo, cómo luce y cómo se siente al tacto, una vez elegido un buen pescado puedes hacer el proceso de curado y podrás hacer un buen sushi. Una última cosa, la mayor parte del éxito del sushi depende de un buen arroz, asegúrate de seguir los pasos necesarios para tener un excelente arroz para tu sushi. th-cam.com/video/qQTItjPi3K4/w-d-xo.htmlsi=yVTOZxequrJeO8-f

@@CocinaJaponesaFacilconMike muchas gracias! T comentaré como me sale

Siempre un placer, a practicar mucho!!!!!

@@andrealeitesghio5246 siempre un placer

Para evitar que durante el proceso de hervor la leche de soya se desborde y para que la textura del tofu sea más homogenea, evitando las burbujas de aire que quedan en la espuma

@@CocinaJaponesaFacilconMike "Muchísimas gracias por su respuesta"😊

Gracias por compartir!!!!

@@adryruiz3087 te entiendo, gracias por comentar

@@fatimapereira1853 siempre un placer

@@lacocinadenelo gracias!!!

Eliminar la espuma es un paso importante para asegurar que el tofu tenga una textura suave y un sabor limpio, además de facilitar un proceso de cocción más controlado, al eliminarla, se asegura que la leche sea más suave y uniforme, lo que resulta en un tofu de mejor calidad.

@@lilasoriano4722 debes ver el vídeo completo, en el minuto 4:50 verás la relación de grano y agua que se pone en la licuadora.

el tufu es asqueroso, no sabe a queso es como sin sabor y cuando lo metes en la boca sabe a agua, y te dan como ganas de vomitar.

@@MrTinacho1 seguro te ha quedado delicioso

@@linethbon4015 gracias por tus comentarios, un saludo cordial desde Colombia

Hola, gracias por comentar. Hay varias razones importantes por las cuales se usa el agua para conservar el tofu: 1- El agua ayuda a mantener el tofu fresco y a prevenir que se seque. 2- El tofu es susceptible a la oxidación, lo que puede afectar su sabor y color. Mantenerlo en agua ayuda a minimizar la exposición al aire y, por lo tanto, a reducir la oxidación. 3- Durante su fabricación, el tofu retiene algo de suero, mantener el tofu en agua ayuda a eliminar este exceso de suero, mejorando su textura y sabor. 4- El tofu es muy absorbente y puede absorber olores y sabores del entorno, por lo cual mantenerlo en agua ayuda a conservar su sabor neutro y su textura firme. 5- El agua actúa como una barrera protectora contra la contaminación y el crecimiento de bacterias, especialmente cuando el tofu se almacena en el refrigerador. Es recomendable cambiar el agua diariamente si se va a almacenar el tofu por varios días. Ahora, si piensas que lo vas a consumir rápido y te quieres saltar el paso del agua ya sabes a qué va, la primera ve que yo compré tofu me dijeron que lo podía dejar un par de días sin agua...lo hice pero no me gustó el resultado.

Súper, gracias a tí por el Donabe manito!!!!!!!

@@CocinaJaponesaFacilconMike Besossss

A que si?

Se podría reutilizar el tare de los huevos? Gracias.

Siempre un placer, ya viene el video del Ramen!

para eso tengo el video completo th-cam.com/video/FiAE4rSXwi0/w-d-xo.html

No es recomendable descongelar el pescado rápidamente

Siempre un placer!

Cosas a tener en cuenta: la cantidad de los ingredientes líquidos influye cuán espesa queda la mayonesa. El proceso de incorporar el aceite y la constancia del batido influyen en el cuerpo de la mayonesa. Una vez preparada es bueno conservar en la nevera para que dure más.

Pues hasta donde tengo entendido es mejor usar la nagura, pero si no la puedes conseguir un reemplazo puede ser otra piedra de mayor grano que la ultima, es decir mayor a 8000, si no la consigues puedes intentar con láminas de diamante, pero suelen ser costosas.

@@CocinaJaponesaFacilconMike Gracias por la información

Gracias! 😊

Saludos desde Colombia! Me alegra mucho ser de ayuda, espero que ya estés sacándole provecho al kit!!!!!

Gracias!!!

Gracias!!!!

El limón es lo que hace que cuaje, al cortar la leche

@@CocinaJaponesaFacilconMike gracias lo voy hacer ya que carne vacuno etc esta re cara. 👍🏼🙂

@@NathanStortelder-lz3nj es fácil, me cuentas como te va