本系成立於民國76年，87年配合本校改制技術學院，陸續成立二技及四技學制，91年設立研究所碩士班，105年成立工業工程與管理系博士班，致力於培育高階工業管理人才，以配合當前工業管理全球化的人才發展目標。
目前研究所每年招收日間部碩士班及進修推廣部碩士在職專班各一班， 主要是在培育能將工業工程與管理之學術理論應用於企業界實務領域之人才，使具有計劃、組織、執行、考核的能力，亦配合電腦化與自動化之推行，並能妥善運用各項管理資源，達成經營管理制度化、電腦化、生產自動化及其他有關工業工程與管理之任務。
本系歷年來各學制畢業的系友共約8000人，校友工作地點遍佈各地，由於專業能力優越，工作態度負責，均深受服務單位的肯定。