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Benejúzar Experience
Spain
เข้าร่วมเมื่อ 15 ม.ค. 2019
El Ayuntamiento de Benejúzar, en la provincia de Alicante, puso en marcha en 2016 el proyecto Benejúzar Experience, con el objetivo de crear una marca propia con la que potenciar el tejido empresarial y comercial del municipio. Se diseñó una programación de actividades de un mes de duración que abarcaba propuestas culturales, gastronómicas, comerciales, lúdicas, etc. centradas en productos gastronómicos locales. El evento ha celebrado con éxito tres ediciones. Para más información: benejuzarexperience.com
Velada Gastronómica celebrada con motivo de la sexta edición de Benejúzar Experience
La programación de Benejúzar Experience 2021 dio el pistoletazo de salida con la celebración de su tradicional Velada Gastronómica. Este evento congregó el sábado 16 de octubre a 100 personas y en el se dieron cita cocineros de ámbito local, provincial y nacional con el objetivo de poner en valor los productos autóctonos y a los productores del territorio. Como novedad más destacada, la cena contó con la figura invitada de Luis Callealta, elegido Cocinero del año de Madrid Fusión 2021.
La Velada Gastronómica de Benejúzar Experience 2021 supuso todo un festín de sabores autóctonos para sus comensales, en una cita gastronómica donde los productos más típicos de la localidad fueron cocinados por algunos de los más prestigiosos chefs de la provincia, como Maxi Bernabé o Miguel Gambín, quienes mezclaron sabores y sensaciones pocas veces reunidas en una misma mesa.
Entre las novedades de la edición destacó la colaboración del Consejo Regulador DOP Alicante, entidad que aportó los vinos que acompañaron el menú de la velada, así como la colaboración con el IES Cap de L’Aljub de Santa Pola, un centro con el que se firmó un convenio de colaboración para la realización de prácticas por parte de los alumnos en el evento. La cena se celebró en el auditorio Eloy García López a partir de las 20.30 horas.
El maestro de ceremonias de la velada fue Miguel Gambín, director de Abuelo Chef, quien fue el encargado de presentar las distintas degustaciones de productos tradicionales de Benejúzar, entre los que hubo patatas fritas de las empresas Las Papas de Benejúzar y Papas La Pilarica, aceite de Campos de la Vega y Beneoliva, cerveza artesana elaborada por Atalaya Brewing y embutido casero de la carnicería El Calabazón. Los postres corrieron a cargo de dos empresas locales: Pastelería Alicia y Toñas de Benejúzar Los Santiagos.
Tras las degustaciones iniciales, la velada comenzó con un primer plato elaborado por Luis Callealta, sopa tibia de gamba blanca a la marinera. El segundo plato, cocinado por Miguel Gambín, fue alcachofa confitada con tartar de vieira y huevas de Tobiko sobre salsa thai con aceite de plancton y ajo negro. El tercer y cuarto plato fue a cargo de Maxi Bernabé: gyioza de cocido, pelota fría, garbanzo crujiente y su caldo reducido, y pluma rellena de almendra, alcachofa confitada y su escabeche cremoso de cítricos y ajo negro.
Más info de Benejúzar Experience en: benejuzarexperience.com/
La Velada Gastronómica de Benejúzar Experience 2021 supuso todo un festín de sabores autóctonos para sus comensales, en una cita gastronómica donde los productos más típicos de la localidad fueron cocinados por algunos de los más prestigiosos chefs de la provincia, como Maxi Bernabé o Miguel Gambín, quienes mezclaron sabores y sensaciones pocas veces reunidas en una misma mesa.
Entre las novedades de la edición destacó la colaboración del Consejo Regulador DOP Alicante, entidad que aportó los vinos que acompañaron el menú de la velada, así como la colaboración con el IES Cap de L’Aljub de Santa Pola, un centro con el que se firmó un convenio de colaboración para la realización de prácticas por parte de los alumnos en el evento. La cena se celebró en el auditorio Eloy García López a partir de las 20.30 horas.
El maestro de ceremonias de la velada fue Miguel Gambín, director de Abuelo Chef, quien fue el encargado de presentar las distintas degustaciones de productos tradicionales de Benejúzar, entre los que hubo patatas fritas de las empresas Las Papas de Benejúzar y Papas La Pilarica, aceite de Campos de la Vega y Beneoliva, cerveza artesana elaborada por Atalaya Brewing y embutido casero de la carnicería El Calabazón. Los postres corrieron a cargo de dos empresas locales: Pastelería Alicia y Toñas de Benejúzar Los Santiagos.
Tras las degustaciones iniciales, la velada comenzó con un primer plato elaborado por Luis Callealta, sopa tibia de gamba blanca a la marinera. El segundo plato, cocinado por Miguel Gambín, fue alcachofa confitada con tartar de vieira y huevas de Tobiko sobre salsa thai con aceite de plancton y ajo negro. El tercer y cuarto plato fue a cargo de Maxi Bernabé: gyioza de cocido, pelota fría, garbanzo crujiente y su caldo reducido, y pluma rellena de almendra, alcachofa confitada y su escabeche cremoso de cítricos y ajo negro.
Más info de Benejúzar Experience en: benejuzarexperience.com/
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วีดีโอ
Recetario tradicional de Benejúzar: guisado de pescado
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Receta elaborada en el marco de Benejúzar Experience 2021 (benejuzarexperience.com/) por Rosario García Rodríguez, conocida como Charito la de Las Toñas. Entre los platos tradicionales de la Vega Baja, encontramos infinidad de guisos con carne o pescado. Estas recetas son ideales para las épocas de más frío, ya que son nutritivos y sabrosos, además de calentitos de cara al otoño e invierno. En ...
Receta de arroz y costra tradicional de Benejúzar
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Receta elaborada por Manolo Ruiz, conocido como Cheroles, y Antonio Meseguer, conocido como Penas, en el marco del #showcooking celebrado en 2021 con motivo del evento Benejúzar Experience (benejuzarexperience.com/). En algunos sitios, especialmente en la zona de Elche, lo llaman ‘arroz con costra’. Sin embargo, en muchos municipios de la Vega Baja, como el caso de Benejúzar, es más conocido co...
Cómo preparar una exquisita "Tortada de almendra"
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Una de las tartas más elaboradas en la comarca de la Vega Baja, y también en Benejúzar, es la “Tortada de almendra”. Se trata de una receta presente en la mayor parte de las celebraciones familiares, incluidas bodas y comuniones. La encargada de hacer esta elaboración es Teresa Sandoval, una vecina de Benejúzar con amplia experiencia en preparar dulces de todo tipo, como bien nos cuenta en el v...
Arroz de los tres puñaos al estilo de Benejúzar
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Benejúzar continúa con su objetivo de crear un repositorio de recetas tradicionales del municipio. Cada año, durante la celebración de su certamen Benejúzar Experience (benejuzarexperience.com/), se celebra un showcooking en el que cocineros locales elaboran preparaciones gastronómicas típicas. En su edición 2020, el evento contó con la participación de la benejucense Maria José Mora, conocida ...
Receta de "Olla viuda" tradicional de Benejúzar
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En el marco de la quinta edición de Benejúzar Experience, que se desarrolló en octubre de 2020, distintos vecinos de municipio participaron un showcooking para documentar la tradición gastronómica y dar a conocer las recetas tradicionales de la localidad. En este caso, Manolo Ruiz, conocido como Cheroles, y Antonio Meseguer, conocido como Penas, elaboraron la “Olla Viuda”, una plato caliente qu...
Velada gastronómica celebrada en el marco de Benejúzar Experience 2019
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Evento gastronómico celebrado en el marco de Benejúzar Experience 2019 en el que se pudieron degustar distintos productos de tradicionales. Más info en: benejuzarexperience.com/
Ensalada de alcasiles (alcachofas) tradicional de Benejúzar
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En el marco de la cuarta edición de Benejúzar Experience, distintos cocineros locales realizaron un showcooking para documentar la tradición gastronómica del municipio y dar a conocer las recetas tradicionales de #Benejúzar. En este caso, Maxi Bernabé, de restaurante Punto Caliente, elaboró ensalada de alcasiles (alcachofas).
Ensalada de lisones tradicional de Benejúzar
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Los lisones son las hojas de una planta que habitualmente se encuentra en los campos de la Vega Baja y Murcia. En el marco de la cuarta edición de Benejúzar Experience, distintos cocineros locales realizaron un showcooking para documentar la tradición gastronómica de Benejúzar. En este caso, Maxi Bernabé, de restaurante Punto Caliente, elaboró ensalada de lisones.
Receta de arroz con conejo tradicional de Benejúzar
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En el marco de la cuarta edición de Benejúzar Experience, distintos cocineros locales realizaron un showcooking para documentar la tradición gastronómica del municipio y dar a conocer las recetas tradicionales de #Benejúzar. En este caso, Rosario Bernabé Javaloyes, más conocida como «La Charloa» elaboró arroz con conejo.
Receta de almojábanas tradicionales de Benejúzar
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En el marco de la cuarta edición de Benejúzar Experience, distintos cocineros locales realizaron un showcooking para documentar la tradición gastronómica del municipio y dar a conocer las recetas tradicionales de #Benejúzar. En este caso, las hermanas Alicia y María José Mirete, de Pastelería Alicia, se encargaron de elaborar almojábanas, un dulce típico en diferentes municipios de la Vega Baja.
Pelotas para cocido tradicionales de Benejúzar
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En el marco de la feria de comercio que se celebró en octubre de 2018 con motivo de Benejúzar Experience, el Ayuntamiento quiso promocionar la gastronomía local a través de un evento en el que cocineros locales elaboraron recetas tradicionales a la vista del público. Tras cada receta, el público asistente pudo degustar los platos elaborados. En la Vega Baja el cocido navideño tiene un elemento ...
Arroz con costra (versión Benejúzar)
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En el marco de la feria de comercio que se celebró en octubre de 2018 con motivo de Benejúzar Experience, el Ayuntamiento quiso promocionar la gastronomía local a través de un evento en el que cocineros locales elaboraron recetas tradicionales a la vista del público. Tras cada receta, el público asistente pudo degustar los platos elaborados. El arroz con costra es una receta que tiene años de a...
Toñas de repulgo - receta tradicional de Benejúzar
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En el marco de la feria de comercio que se celebró en octubre de 2018 con motivo de Benejúzar Experience (benejuzarexperience.com), el Ayuntamiento de Benejúzar (en Alicante) quiso promocionar la gastronomía local a través de un evento en el que cocineros locales elaboraron recetas tradicionales a la vista del público.Tras cada receta, el público asistente pudo degustar los platos elaborados. L...
Nada mas q el tomate
Comiendo con agua......?...😂
Exquisitas se ven. Gracias por enseñar dde Argentina ❤
Tú madre se lavaba bien las manos y no se ponía ninguna ridícula mascarilla.
Gracias por la buena receta,❤
Esa Mayse. Mí prima.😘😘😘😘😘😘
Y el azafrán? 🤔
Gracias. Que agradable todo. Se ve riquísimo ese plato.
Me gusta esta receta -- tendré que probar hacerla. Lo que me intriga bastante es el relleno de yemas. Parece que la intención era hacer una crema tipo inglesa -- pero ha salido como huevos dulces revueltos. Se le escucha decir: "...haz visto como ha quedado? Espeso. Bueno, ya esta hecho (y hecho esta)". Tenia que tener textura de huevos revueltos o crema homogénea?
Lareceta porfa
Todo .muy buenp
Yo tambien me he dado cuenta de la cuchara que guarreria
Viva la Vega Baja del Segura y viva la gracia de sus mujeres ❤❤❤❤
En ningún momento dice cantidades..😢
Sin pimiento rojo y esa tonelada de aceite?no es por ofender pero esa señora no sabe hacer una paella.
A ver si crislarabel dice las cantidades ya que es la única que las ve.
Las únicas cantidades que he visto son dos cucharadas de miel.
Q medidas pone,sino lo dice que ponemos
Yo no he visto la almendra por ningún sitio😂...la mía es mejor
Porque no decir la medida gracias
Dios mioq divinidad
Y levadura no lleva el bizcocho
No, las claras de huevo bien batidas a punto de nieve hacen el efecto de la levadura
Que medida tiene el molde
Hola! Esta tortada de almendra no lleva levadura?
Que pinta que tienen ,seguro que los haré .Dedito arriba y suscrita.Te invito a que te pases por mi canal
Seguro que está buenísima paro con leña y perol de barro quedaría sublime !!!!
Nunca antes había sentido tal repulsión al ver la elaboración de una receta. Simplemente, no pude terminar de ver el video. Es que con tan poca higiene, ya podrían retirarlo o sustituirlo por algo más decente, es una vergüenza que aún lo mantengan en el aire así como está.
Perdona esta esta receta es la forma de elaborarla de toda la vida ,que quieres cambiar la forma de prepararla tu,,,,,
A ver si prestan más atención al video. En él vienen las cantidades.
Que rica pero por favor las cantidades y también la medida de las almojábanas muchas gracias 👍
El tomate lo trajo Cristóbal Colón a partir del 1492... Como dices que receta del año 1200
Fenomenal receta y muy bien elaborada, felicidades
Me gusta mucho.
Maravilloso 😍 pero he tenido que poner el vídeo en x1,50🥰
Dios santo y bendito!
Me parece que a 270 grados en el horno domestico no puede ser, creo que lo máximo que alcanzan son 250 grados. No sé yo veo las almojábanas muy blanquitas para haberse hecho a tanta temperatura. A los administradores del canal le pido que confirmen la temperatura de horno, gracias.
No, la temperatura máxima de cualquier horno es de 360°C.
@@crislaravel8la del mío son 250grados.
Enhorabuena Charo!!!! Gracias por compartir la receta de tu madre . Que por cierto era muy buena cocinera.👩🍳😘
Arroz y costra con agua y sin vino es un sacrilegio. Saludos a mi compañero de andanzas teatrales Jose
Tiene toda la pinta que los come hamburguesas de los comentarios, saben cocinar más que está señora, si si
Hijo mío, con cosas tan tradicionales y serias como nuestro arroz con costra De la Vega Baja no se puede modernizar. Llama a lo que has hecho de otra manera. Ya sabes que dedo apunta hacia abajo.
la señora sabrá cocinar, pero se ha pasado con el aceite.
Y sin sofrito ninguno.No entiendo!! Eso es lo que más sabor le da al arroz.En finnnn.
Yo creo que se ha pasado de aceite
Fideos con rAPE
Gracias ❤️
LIXO ,,,KKKKKKKKKKKKKKKK
Falta un ingrediente, Almax, o lo puedes sustituir por Pancreoflat, 1compr.-8h. Aceite para aburrir, por Dios que cantidad de aceite.
Las cantidades las dan dentro del video
En el 3.35 sale la receta.
@@rosasalasserrano4830 Por favor ¿puede decir la medida del molde? 🙏
Cantidades??????
En el 3.35 sale la receta.
@@rosasalasserrano48303.35
Rosa buenos días ! No encuentro la receta ,el 3 ,35 lo he buscado en la transcripción y no sale y no consigo encontrar la receta por ningún lado. Un saludo
Piscina de aceite. La paella muy pequeña para 2 kg de arroz , de ahí se ve el corte de 3 dedos de arroz. Precio el arroz de dedo y al dente. No
Yo primero pondría en agua el conejo para desangrarlo y que no tire tantas impurezas como tira el caldo , y freiria más el conejo y el tomate , le incorporaría un poco de vino blanco antes del agua y un majado de año y perejil y lo herviria y entonces añado el arroz con una mata de tomillo y otra de romero.
HOLA SOY DE MEXICO Y ESTOY FELIZ PORQUE ESA RECETA LA VI Y QUIERO PREPARARLA EL CASO ESQUE EN VES DEIEL USABAN VINO MOSCATEL PARA REMJARLAS PERO ES IMPOSIBLE CONSEGUIRLO DONDE VIVO PREGUNTO SI PUEDO USAR LICOR DE ANIS ??
Pues el moscatel es un vino blanco dulce, lo digo por si te es de alguna ayuda, un saludo con todo el respeto.
Los huevos no se rompen en el recipiente donde está la masa, es antihigiénico