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Impasti & dintorni
Italy
เข้าร่วมเมื่อ 10 ก.ย. 2024
Ti aiuto a creare lievitati migliori!
Ciao, sono Shepp e sono appassionato da sempre del mondo dei lievitati!
Lo scopo del mio canale è aiutarti a raggiungere ottimi risultati con ingredienti semplici e poco sforzo! Credimi, basterà un pizzico di buona volontà ed anche tu sarai in grado di creare ottime pizze, pane e dolci! Perchè dovresti farlo ti stai chiedendo? Perchè quello che crei con le tue mani è infinitamente più buono! Perchè sai cosa mangi! E poi vuoi mettere la soddisfazione di vedere un impasto che lievita??
Ogni settimana troverai una ricetta diversa, oltre a recensioni, tutorial e spiegazioni pratiche sull'utilizzo dell'attrezzatura necessaria!
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Focaccia barese - Impasto con patate - RICETTA FACILISSIMA!
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วีดีโอ
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Le ho provate a fare per Capodanno, troppo buone!
Grazie mille!
Grazie le faro🎉🎉🎉
Buone
Purtroppo mi sono accorto tardi che è saltato un pezzetto di video durante la cottura delle pere! Va aggiunto un cucchiaino di zucchero subito dopo aver aggiunto l'acqua! Scusate per l'errore!😊
I nostri amati panzerotti? Li farò sicuramente!
Rilassante,,il rumore di sottofondo,
Quale rumore?
Complimenti buoniiii
Grazie mille!
Grazie per la tempestiva risposta❤
Figurati!
Dove lo prendo il malto?, io ho il lievito madre che ho creato nel 2020, quando lo uso metto lo zucchero perché il miele non mi piace e non ho mai chiesto dove posso trovare il malto, si trova nella grande distribuzione?, confesso che non l'ho mai cercato. Grazie
Al supermercato si trova (anche se non dappertutto), online si trova molto più facilmente. Basta cercare Malto Diastasico (anche su Amazon) e vengono fuori diversi risultati!
Le quantità dosi grazie
Buonasera, trova le quantità dal secondo 27 del video per circa 45 tarallini.
Bravissimo 🎉🎉🎉
Grazie mille!
Bravo le farò
Grazie! Provale e fammi sapere!
I tarallini sono un dolce ricordo della mia infanzia! Mia nonna mi delegava a sigillare i lembi dei tarallini. Ma non con le dita ma con una chiave antica con un foro al di sotto! Il profumo si spandeva per tutta la casa!
Che bei ricordi!
Noi in Calabria, nell,impasto, ci mettiamo le patate. Schiacciate e poi chi vuole dentro. Baccalà vuote o altro e la jnduya..😊
Che bontà!
Da noi, nel Piacentino si chiama gnocco o torta fritta. Viene servito con i salumi. L'impasto è più sodo e viene tirato col mattarello e poi tagliato a losanghe per essere poi fritto nello strutto( in origine), adesso, il più delle volte viene unito olio di semi di arachidi. Complimenti per la spiegazione, è bello sentir parlare delle nostre tradizioni specialmente da un uomo❤
Grazie mille, come dico sempre sono tradizioni che è bene tramandare perchè, purtroppo, stanno andando perdute!
Il sono Calabria non ho mai messo le patate a RC. Solo acqua farina llievito @@Impastiedintorni
Avete provato la ricetta? Fatemi sapere qui nei commenti cosa ne pensate!
Sono tempi che non si può sprecare nulla. Bellissima Taranto come tutta la Sicilia
Bellissima la Sicilia, confermo!
Taranto e ' in puglia non in Sicilia
Io avevo interpretato il commento come bella Taranto, come è bella anche la Sicilia!
Grazie per la ricetta ,ma soprattutto per il suo modo garbato e gentile di raccontare la tradizione della tua città
Grazie mille, è una cosa a cui tengo molto!
Buone io sono di Palermo,le ho conosciuto quando mio figlio si è sposato con una tarantina. Semplici è buone in tutte le maniere😋😋😋
Io le pettole le mangio pure in testa a uno con la tigna 👍😋😋
Ti capisco!
Sono tarantinaaa li faccio sempre Sono del quartiere tamburi
Saluti alla mia bella Taranto! Purtroppo non vivo più lì da tanti anni
Buone che meraviglia 😍
Grazie mille!
Io sono pugliese della provincia di Taranto a me le pettole mi piacciono semplici ❤🎉😢😮😅😊
Ti capisco benissimo!
Ciao anche io sono pugliese però di Manduria provincia TARANTO bene le pettole
Conosco bene, soprattutto grazie al Primitivo!
Super vam je video ❤❤❤sa zanimljivim sadržajem. Sad sam vaš 88 pretplatnik. Budimo podrška jedni drugim. Sretno i dalje od ❤
Grazie mille! Ti sostengo volentieri!
Che meraviglia e bonta mi ha fatto piacere vedere il suo video mi ha riportato indietro nei tempi e sa una cosa io sono di cassano delle murge e ho avuti gli zii che vivevano a statte io pero ora vivo in francia ma le assicuro che queste prelibatezze le faccio anche qui solo una domanda prima di salutarla che tipo di farina ha usato lei in attesa di una sua risposta un saluto da 🗼
Buongiorno, fa sempre piacere sentire un conterraneo! Utilizzo una normale farina 00!
Mi ricordo quando le pettole le faceva mia nonna. Erano destinate a finire nel miele o nel vin cotto, ma erano talmente buone che noi le mangiavamo tutte appena fritte 😊
Succede sempre anche a me! Se riesco a resistere le mie preferite rimangono quelle con lo zucchero!
Mi complimento con te
Grazie mille, troppo gentile!
Qui a Taranto c'è una gran varietà di modi di arricchire le pettole: con formaggi, gorgonzola in particolare, con acciughe, salumi, anche con verdure. L' inzuppo nello zucchero o nel mosto d'uva o di fichi è la versione dolce. Una squisitezza comunque! Grazie per il tuo pensiero alla nostra bella Taranto !
Beh mi sembrava opportuno, visto che se ne parla sempre in termini negativi!
Io le conosco come lo gnocco fritto buonissimo
Noi in Sicilia aggiungiamo in ogni cucchiaio o acciughe se vogliamo il salato o uva sultanina se vogliamo il dolce.
Si esatto, è una ricetta che si presta a tantissimi condimenti! Alla fine è pane, seppur fritto!
E ricotta.. io faccio l'impasto con la farina di semola rimacinata.....cotte le farcisco con lo zucchero 😊
Mai provate con la semola e tantomeno con la ricotta! Mi hai dato un buono spunto!
Qualche anno fa le mangiai a casa di una signora pugliese che mi volle far assaggiare alcune specialità della sua terra. Io abito al nord e non le conoscevo. Erano fantastiche, prima con i salumi e formaggi vari e dulcis in fundo con la nutella Ne conservo ancora un bel ricordo e se potessi farei anche il bis, il tris....😂
Basta davvero poco per far rivivere quei ricordi! Provala, vedrai che non ci vorrà molto per replicare quel risultato!
Ovviamente ! Voglio sapere come realizzare il lievito madre! Grazie... 😊
abbiamo appena comprato il fornello nuovo. Il forno è a gas ed è largo 90 cm. Ci hanno dato anche la pietra refrattaria, che non ho mai usato: aspetto il tuo video, sono certa che spiegherai bene ad un absolut beginner come si fa 🤗 Ci sono accortezze particolari o differenze tra cuocere il pane in un forno a gas rispetto a quello elettrico?
Ciao, nel prossimo video sull'attrezzatura, quello intermedio, parlerò della pietra refrattaria! Ha bisogno di qualche accortezza ma ti garantisco che poi non tornerai più indietro! Per quanto riguarda il forno a gas: è un tipo di cottura sicuramente diversa, visto che il calore arriva solo da sotto. Ti consiglio per il forno a gas la pietra refrattaria, perchè ha un modo di diffondere il calore più "dolce" rispetto alla leccarda del forno, con il quale devi stare attenta alla parte inferiore. Come suggerimento ti direi di cuocere il pane spostando la leccarda o la pietra verso la parte più alta del forno, allontanandola un po' dalla base. Controlla la parte bassa spesso e se necessario abbassa un po' la temperatura di cottura per far si che la cottura sia uniforme!
@@Impastiedintorni grazie di cuore per TUTTA la pazienza che hai avuto a rispondermi 🤪😜
grazie per i preziosi consigli e... adesso sono curiosissimaaaaaaa
Figurati, nessun problema!
visto video sulle attrezzature. visto questo video. ISCRITTA AL VOLO 😃mi piace il tuo stile, snello e divertente! proverò di sicuro!!!!!!!!! giusto il tempo di andare in cucina!
Ti ringrazio molto! Sono commenti come il tuo che mi riempiono di gioia!
CHE RICETTA DIVERTENTE!!! non avevo mai pensato di usare la zucca per fare dei tartufini! grazie davvero!!! ricetta così semplice e furbetta che è proprio impossibile non farsi venire la voglia di farla! 😃 grazie per esserti inventato di aprire questo canale 🤪
Grazie mille!
Molto interessante! Ho notato che le ciotole del video sono tutte in plastica. Si possono usare anche ciotole di altro materiale?
Grazie mille! Certo, si possono usare in ceramica, in vetro, qualsiasi materiale va bene!
Grazie mille per la ricetta!
Grazie a te! Provala e fammi sapere se ti piace il risultato!
@@Impastiedintorni ☺☺☺
Ricetta davvero originale! Complimenti! Una domanda: come mai la mollica è così compatta? Sembra poco alveolata.....
Ciao! La "struttura" del pane è appesantita dalla purea di zucca, quindi non potrà mai venire particolarmente alveolato. È un po' come quando si fanno gli impasti con all'interno il burro! Di contro però la mollica sarà molto più soffice e saporita!
Bella idea, anche per accompagnare le zuppe autunnali! 😋
Grazie mille! Si infatti è perfetta per questo periodo!
Il mio forno , a qualsiasi temperatura, forma subito una crosticina in superficie. Con i dolci accendo soltanto la resistenza inferiore. Posso fare la stessa cosa con focacce e pane?
Ti direi di provare! Molto strana questa reazione alla cottura con forno statico, di solito è una reazione tipica da forno ventilato, ma ogni forno è diverso! L'unica soluzione è sperimentare!
@@Impastiedintorni Proverò!
Non ho ben capito se la pietra refrattaria, nella fase di preriscaldamento, va posata a contatto con la base del forno. E in cottura?
La pietra refrattaria, che io utilizzo solo per la cottura del pane, va sulla prima guida del forno, quindi non a contatto diretto con la base. Una volta messa in quella posizione non sarà necessario spostarla in fase di cottura! Si inserisce a forno spento, si preriscalda per una mezz'oretta e sarà pronta!
Chiarissimo! Grazie....
Figurati!
Grazie per le informazioni che sono molto utili e terrò in considerazione i tuoi preziosi consigli
Grazie a te!
00:00 Intro 00:28 forno statico o ventilato? 01:10 preriscaldamento 02:44 altezza di cottura 04:08 utilizzo vapore
Scrivetemi nei commenti le vostre impressioni una volta provata la ricetta!
Se volessi accorciare a 4 ore il tempo della lievitazione, quanto lievito dovrei usare?
Porterei il lievito a circa 3-4 grammi, ma non ti consiglio di accorciare troppo la lievitazione, altrimenti corri il rischio che l'impasto diventi più complicato da stendere. Direi che fino a 4 ore possa andare, ma non accorcerei ulteriormente!
Super!
Grazie caro!!
Fatemi sapere qui nei commenti se avete provato la ricetta e come vi è venuta!
Proverò anche questo, grazie! 😊
Che impasto favoloso! Con i tuoi consigli, prima o poi, riuscirò a farlo anch'io!❤
Ho già fame! Non vedo l'ora di assaggiarla! 😉
Bella ricetta!! Aspettiamo la versione senza impastatrice 🔝