วีดีโอ

Татьяна, браво! Вот это подход👏 Огромное спасибо за репортаж. Хочется, отдельные детальные видео по каждому цеху. Миллион спасибо хозяйке за детальное описание и принципы организации участков. Желаю процветания и новых аналогичных видео!

На кухне какой-то детский труд..

Молодцы!

И да, где находится данный ресторан? Название? Вот тут мы и узнаем стоит ли туда идти?

Деньги всё портят! 😢

Настроение где??? Превратить людей в роботов? Ну и будете получать "еду для космонавтов" Вроде бы по ГОСТу, но по вкусу всегда будете проигрывать маленьким хинкальным, маленьким хачапурным...

И да, а где музыка? Если нет соответствующей музыки и настроения, нет и вкуса у блюд!! (Главное в блюде это когда с душой сделано!) это весь кайф в блюде. Лучше подождать, но получить реально хинкали, хачапури итд...

Повару картинки??? Да что за "высоко квалифицированные повара"??? Макдональдс хотите сделать? Ну и качество блюд соответствующее будет..

Хинкали в холодильнике капец... 😢 хвостик по весу наверное минимум как Пол-хинкали!! Чистый маркетинг... От домашних ооочень будет отличаться.. А Ресторанный вариант должен быть лучше (моё субъективное мнение)!

Повара её прибьют😂

Ну, такое себе... Без головного убора ходит по кухне,, пацан белобрысый на заднем фоне с открытой головой ходит... И это только первое впечатление..

сходите в пицца фабрику в Вологде ох там и скорость

Важно,важно, важно,важно,важно,важно,важно.....

Все без души . Все направлено на скорость,оптимизацию процесса ,сокращение расходов.

Всё супер, главное, чтобы в посетителях не было дефицита)))

Воображение подвело😂 на превьюшке прочёл: секреты куни в ресторане...🙈 А по факту: огромная работа проделана для достижения впечатлительных результатов👍 Молодцы❤

Нет названия и адреса ресторана. Город Москва?

Очень круто! Браво

Не покушали, а поели

в таких программах повара жмут что уже готово, хотя сами ничего не отдали. Что в маке что в кфс делают так. про ваш ресторан не говорю - не был у вас.

Молодцы, удачи, успехов и смены политического руководства в стране. Россия достойна лучшей жизни, люди на видео это и есть Россия, а не путин и его поганая банда. Пару советов: попробуйте использовать холодильные столы с ящиками, да это дороже но это гораздо удобнее то есть быстрее в работе, дайте по рукам человеку подбиравшему и размещавшему вытяжные зонты в зоне заготовок. По мангалу, существует так называемый накопитель это блок в котором хранится уголь в горячем состоянии, это решение существенно снижает расход угля. Мангал вообще желательно делать у профессионалов, а не дяди Ашота из гаража. По посудомоечному отделению, на столах должны быть специальные полки для корзин, в столах отверстия для сбора отходов, машины должны стоять по двум сторонам чтобы посуда шла в два потока. По котломоечной зоне, стоит обратить внимание на машины с пластиковыми гранулами для мойки.

Вот эта тема

такую шелуху нагнала нах (( а корень проблем в том что хороший пациент не кушает хинкали из разных фаршЕ́й ((

Это уже не ресторан. Это - фабрика-кухня

Спасибо, очень интересно и грамотно!

Мда. Скоро людей вытеснят машины. Они же,видимо,будут ходить по ресторанам,поскольку у безработных людей денег на рестораны не будет😂

Грамотно.Коротко. Ясно. Спасибо.

Спасибо

Если в блюде нет чеснока, а ты пробьёшь модификатор «без чеснока», будешь потом меню пересдавать😂

Славяне обидятся, если не оставишь, даже друзьям)

Как официант может обращаться к посетительницам "красавицы"? Вы в себе?)) Вам еще не набили морду там? Какие "мои дорогие", о чем ты? Как тебе еще лицо не набили только

Ох, я когда работала в ресторане, популярной фирмы в СПб, там был змеюшный коллектив, общие чаевые. Ты молодой(ая) красивый(ая) девушка/парень, а им от 22-40 и ущемляют тебя! Я делала отличный чай, из-за чего они получали больше от меня, потому что я наслаждалась и могла спокойно реагировать даже на то, что клиенту ничего не нравится еще и поднять ему настроение) Как хорошо, что я больше там не работаю, но у меня были такие же искры в глазах, как у автора видео! Цените себя, не оставайтесь на месте, где вас не ценят и ваши амбиции рушат!)

Леф ...что тут скажешь ..

💖

Такая редкость, когда реальный профессионал напитался и делится знанием, без пафоса, снобизма , 43 мин о чем можно вещать, подумал в начале, да еще бы и час , после просмотра ответил себе, все на одном дыхании, по делу. 😊

Очень интересно было бы посмотреть про заготовочный цех и хранение заготовок! Заранее спасибо

Очень интересное видео!!! Спасибо

Интересно, как рестораторы из сети G изучают предпочтения оператора М, ведь жизнь предпринимателя всегда крутится вокруг продаж и бренда. Обсудим на слете club500 в Москве в конце ноября)

В каком городе находится Ресторан?

Всегда стараюсь оставлять чаевые, даже за кофе. От меня не убудет, а человек будет работать с чуть лучшим настроением.

Бред бля, мы с друзьями делим до копеек общий счёт и так же с чаевыми

Интересно и профессионально!

Крутые советы! Надо будет попробовать!

Очень интересно! Потрясающая организация всех процессов.

Я думал будет какая то мотивация

Это что, секрет успеха?

МО-ЛО-ДЦЫ!

Умница..красавица ...все верно говорит ..выводы сделаны правильно .