- 106
- 1 062 083
Tu się Wędzi
Poland
เข้าร่วมเมื่อ 23 มิ.ย. 2018
Jestem kucharzem amatorem, mieszkam na stałe we Włoszech. Nigdy nie przyzwyczaiłem się do włoskiego jedzenia, zawsze brakowało mi dań typowo polskich. Staram się w domu gotować nasze polskie dania, nie jest łatwo bo tu brakuję wielu naszych produktów. Na moim kanale postaram się Wam pokazać że nawet za granicą można zjeść smacznie i po polsku. Będziemy gotować piec, smażyć, wędzić, grillować i nie tylko. Będę się starał zrobić filmy o majsterkowaniu rożnego typu drobne naprawy, testy i recenzję. A wiec jeśli jesteś zainteresowany daj suba a nie przeoczysz żadnego filmiku. Pozdrawiam i co niedzielę zapraszam na premierę nowego filmiku.
Śmierdzący kiszony śledź Surströmming /czy naprawdę taki niedobry❓❓❓ test Szwedzkiego przysmaku ❗❗❗
Surströmming kiszony śledź szwedzka potrawa ze sfermentowanych śledzi bałtyckich. Jest elementem tradycyjnej szwedzkiej kuchni od XVI wieku.
Duża ilość soli jest wykorzystywana do zapobiegania gniciu ryby. Proces fermentacji trwa co najmniej 6 miesięcy, co daje lekko słonawy posmak ryby, charakterystyczny silny zapach i nieco kwasowy smak.
Kiedy puszka z zawartością jest otwierana, zawartość wydziela silny i przytłaczający odór. Według japońskich badań świeżo otwarta puszka surströmmingu ma jeden z najbardziej wstrętnych zapachów spośród dań na świecie, nawet bardziej niż podobne fermentowane rybne dania takie jak koreańskie hongeohoe albo japońskie kusaya[1].
Duża ilość soli jest wykorzystywana do zapobiegania gniciu ryby. Proces fermentacji trwa co najmniej 6 miesięcy, co daje lekko słonawy posmak ryby, charakterystyczny silny zapach i nieco kwasowy smak.
Kiedy puszka z zawartością jest otwierana, zawartość wydziela silny i przytłaczający odór. Według japońskich badań świeżo otwarta puszka surströmmingu ma jeden z najbardziej wstrętnych zapachów spośród dań na świecie, nawet bardziej niż podobne fermentowane rybne dania takie jak koreańskie hongeohoe albo japońskie kusaya[1].
มุมมอง: 4 071
วีดีโอ
Kiełbasa z szynki wieprzowej z zielonym pieprzem/przepis
มุมมอง 13K7 หลายเดือนก่อน
#kiełbasaszynkowa -peklosól 17 g/kg -cukier 1 g/kg -pieprz zielony 1,5 g/kg -pieprz czarny 2 g/kg -kolendra 1 g/kg -czosnek 3 g/kg -osłonki białkowe fi 100 -sznurek wędzarniczy -wywar z kości golonki 300 ml.
Domowa biała kiełbasa do żurku wielkanocnego i nie tylko
มุมมอง 3.2K7 หลายเดือนก่อน
#białakiełbasa Domowa biała kiełbasa. Domowa biała kiełbasa większości z nas od razu kojarzy się z Wielkanocnym śniadaniem. Przeważnie podaje się ją zapiekaną z cebulą i piwem, w sosie polskim lub tylko parzoną z dodatkiem chrzanu, ogórka kiszonego i pieczywa. No i oczywiście bez dobrej, białej kiełbasy nie może obejść się żaden wielkanocny żurek, czy barszcz biały. Polecam Wam przepis, w który...
Kiełbasa z szynki - chuda kiełbasa wyroby domowe.
มุมมอง 2.9K10 หลายเดือนก่อน
#kielbasaszynkowa Składniki: szynka wieprzowa, kl I - 4 kg golonka wieprzowa, kl III - 0,5 kg ścinki z szynki, kl II - 0,5 kg Przyprawy na kg mięsa: peklosól 18g/kg 3 g pieprzu 1,5 g cukru 0,5 g papryka ostra 0,5 g gałki muszkatołowej 0,5l wody Dodatkowo: jelita wołowe fi 45 sznurek wędzarniczy do zawiązania lub klipsy do zaciśnięcia osłonek Przygotowanie: Szynkę wieprzową klasy I pokroić w kos...
Kiełbasa wiejska domowa
มุมมอง 3.9K10 หลายเดือนก่อน
#kielbasa Domowa kiełbasa wiejska Mięso: 2 kg szynki kl I 1,5 kg boczku kl II 0,5 kg golonki kl lll Przyprawy i dodatki na 1 kilogram mięsa: 18 g peklo soli 2 g pieprzu czarnego 2 g majeranku 3 g czosnku 2 g czosnku niedźwiedziego 250 ml przegotowanej zimnej wody jelita wieprzowe cienkie kaliber 28/30 Wykonanie: Mięso z szynki pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do miski dodać peklo sól i wy...
Pieczeń Drwala przepis 💪💪💪
มุมมอง 41Kปีที่แล้ว
#pieczeńDrwala Pieczeń DRWALA !!! Bardzo smaczna i szybka pieczeń do zrobienia. Idealna do kanapek, bardzo smaczna i treściwa. Polecam spróbować.
Słonina w przyprawach wędzona na zimno💪💪💪
มุมมอง 1.9Kปีที่แล้ว
Witam dzisiaj przepis na słoninę marynowaną w przyprawach i wędzoną zimnym dymem. Podobało się zostaw łapkę w górę i komentarz, będzie mi bardzo miło. Nie zapomnij też o subskrypcji kanału.
Kiełbasa Drwala 👌👌👌
มุมมอง 15Kปีที่แล้ว
Dzisiaj przepis na kiełbasę Drwala, wędzoną i parzoną. Podobało się zostaw łapkę w górę i komentarz, będzie mi bardzo miło. Nie zapomnij też o subskrypcji kanału.
Jak peklować boczek /sprawdzony przepis/wędzenie na zimno.
มุมมอง 9Kปีที่แล้ว
Jak peklować boczek /sprawdzony przepis/wędzenie na zimno.
Kiełbasa Harnasia, wędzona parzona. Cała procedura wykonania
มุมมอง 2.5Kปีที่แล้ว
Kiełbasa Harnasia, wędzona parzona. Cała procedura wykonania
Szynka wędzona-Przygotowanie i peklowanie mięsa szynki 🐖peklowane w próżni procedura od a do z
มุมมอง 25Kปีที่แล้ว
Szynka wędzona-Przygotowanie i peklowanie mięsa szynki 🐖peklowane w próżni procedura od a do z
Kiełbasa Myśliwego 🐗dziczyzna i wieprzowina, wędzona podpiekana, przepis
มุมมอง 10Kปีที่แล้ว
Kiełbasa Myśliwego 🐗dziczyzna i wieprzowina, wędzona podpiekana, przepis
Kiełbasa Palcówka kresowa, suszona, dojrzewająca - bez wędzenia
มุมมอง 14Kปีที่แล้ว
Kiełbasa Palcówka kresowa, suszona, dojrzewająca - bez wędzenia
Pasztetowa domowa. przepis na swojską pasztetową
มุมมอง 8K2 ปีที่แล้ว
Pasztetowa domowa. przepis na swojską pasztetową
Boczek w słoiku domowa konserwa idealna na kanapki
มุมมอง 16K2 ปีที่แล้ว
Boczek w słoiku domowa konserwa idealna na kanapki
Krewetki z czosnkiem, takich jeszcze nie jadłeś
มุมมอง 1.7K2 ปีที่แล้ว
Krewetki z czosnkiem, takich jeszcze nie jadłeś
Kabanosy drobiowe.🐤 Przepis na domową wędlinę
มุมมอง 6K2 ปีที่แล้ว
Kabanosy drobiowe.🐤 Przepis na domową wędlinę
Golonka w słoiku 🍖 - Słoikówka domowa , Przepis na pyszną konserwę z galaretą
มุมมอง 15K2 ปีที่แล้ว
Golonka w słoiku - Słoikówka domowa , Przepis na pyszną konserwę z galaretą
Kiełbasa w słoiku, jak zrobić domową konserwę
มุมมอง 7K2 ปีที่แล้ว
Kiełbasa w słoiku, jak zrobić domową konserwę
Szynka z indyka 🍗/wędzona/ wędzarnia elektryczna
มุมมอง 11K2 ปีที่แล้ว
Szynka z indyka 🍗/wędzona/ wędzarnia elektryczna
Witam czy w jednym worku mozna peklowac 2-3 kawalki mięsa
Jeśli są mniej więcej takie same wagowo to jak najbardziej
@tusięwędzi Dzięki
A czy mięso wcześniej peklujesz w peklosoli, pytam bo dużo ludzi pekluje 24/48h
Tak za wyjątkiem białej kiełbasy wszystkie inne pekluje do 48 godzin
Podał Pan w przepisie 5g czosnku, chodzi o suszony czy świeży wyciśnięty?
Świeży czosnek przeciśnięty przez praske
Muzyka okropna.
Dlaczego temp, nie może być powyżej 12 stopni?
Super dziękuję
Cieszę się że pomogłem ;)
Soli brak
Proszę oglądać dokładnie,, na początku filmu mówię o peklowaniu 18 gram peklosoli na kilogram mięsa
Chyba coś z proporcjami peklosoli nie rozumiem;(
Tzn. w przepisie podałem że 18 gram peklosoli na kilogram
3,8 kg to nie 64 gr tylko lekko ponad 68 gr:) @@tusięwędzi
I 80 dkg to nie 16 gr peklosoli tylko 14 gr to tak szczegółowo ;):):) nie mam na myśli nikogo obrażania ;)
Musze w koncu spróbować zrobic kabanosy od paru lat robie kielbasy i wedzonki nawet mi to wychodzi rodzina i znajomi chwalą, nawet 3 lata temu zaopatrzylem sie w elektryka thermowind wedzenie stalo sie przyjemniejsze bo nietrzeba komtrolowac tak paleniska.pozdrawaim i dzieki za przepis.
Czy mozna dac wodę zamiast wywaru ? Czy to już nie będzie to p?
Jak najbardziej można dać wody
🎉.СПАСИБО! 🎉
I to się podoba krótko zwięźle i na temat
Ile czego na kg. mięsa ?
Sprawdzał Pan jakie jest zużycie energii el. podaczas całego cyklu wędzenia ?
W piątek też będę kręcił miełbe, dzięki za przepis.
50 km na poludnie od Mediolanu pozdrawiam
To niedaleko ode mnie ja mieszkam w okolicy Wenecji 😉
Dziekuje bardzo za super przepis, jest latwy, ja takie przepisy doceniam pozdrawiam z Wloch
A z której części konkretnie?
Makrela najlepiej smakuje na ciepło
Seniora jednak burguje :)
Poplakalam sie...haha
zjadłem połowę puszki bez dodatków
słabiaki
Makłowicz zjadł i się delektował...o co chodzi?
Otwiera się go pod wodą i od razu obmywa
Na wycieczkę to zabrać i w autobusie degustować XD
Haha dobre 💪
Poprawili mi Panowie humor 😁👍
Wnętrzności i ości się usuwa tą "ikre" też. Smacznego.
ale ikra była najlepsza, pozdrawiam
Ikrę się usuwa ? Większej głupoty nie słyszałem. Ikra z każdej ryby jest bardzo dobra...a najlepsza lekko podsmażona z solą i pieprzem.
gdybyście to otworzyli a nastepnie zjedli tak jak nalezy , tak jak jedzą szwedzi to wyglądało by to zupełnie inaczej , polecam zapoznac sie z przepisem jedzenia tego śledzika , wtedy jest naprawde dobry
Dokładnie + dodatki, a nie prosto z puszki.
@@benek8922 zgadza sie
@@benek8922 ale prosto z puszki tez było dobre heheheh
@@tusięwędzi Ok , ale pewnie tego nie powtórzycie 😅 Mieszkałem 4 lata w Szwecji i jakoś Mnie nie ciekawiło jak smakuje. Pozdrawiam
Nie ma takiej możliwości raz mi wystarczy a smak zapamiętam na długo 😅
Krótki bardzo dobrze zrobiony film a co najważniejsze przejrzysty ,klarowny i wyjaśnia wszystko absolutnie wszystko,żeby taką kiełbaskę sobie zrobić co niniejszym uczynię Pozdrawiam
Super...tylko ile piersi ? Ile uda ? Pół szklanki wody ...na ile farszu ? Kiepsko przekazane
Ta muzyka to tragedia, nie słychać nic, w opisie też brak czegokolwiek żeby się wesprzeć. Szkoda bo przepis wygląda ok.
Takie kiełbasy lepiej zabezpieczyć peklosolą
I taką też solą były zabezpieczone 😉
Bardzo bym prosola o podawanie przepisu tekstowego. Pozdrawiam serdecznie.
Super jakość a i smak na pewno świetny
Jutro zrobię sobie pozdrawiam
Pozdrawiam i życzę smacznego 😏💪
Trzeba to mięso peklować?
Nie peklujemy tylko solimy, to jest kiełbasa na grilla więc poklo sól nie jest wskazana
@@tusięwędzi no wlasnie tez tak zawsze myślałem, a temperatura niebezpieczna to ponad 280stopni, zatem jak grilujesz to jest ok
Super ale 20 g na kg mięsa to dobra w smaku. Zastrzyk lub nakłuwanie. Świetny pomysł na peklowanie na sucho. Dziękuję i pozdrawiam
O taki przepis mi chodziło super dziękuję i pozdrawiam
Materiał pomocny
Dupy nie urywa ,a poeiem więcej ten czosnek niedziedzi nie ma żadnego efektu przy tej ptoporcji
Gdyby nie ten cukier...
Podobnie tez robię, Super 😊
Bardzo fajny kanał, podajesz istotne elementy receptur - brawo, masz suba...
🙂👍🐷🍖🐷👍🙂
Wygląda pięknie
A gdzie mozna znalesc projekt do takiej wedzarni? Ogulnie wyszlo jak z fabryki 😊 Pozdrawiam
Przydał by się dokładny przepis podany pod filmem.
No nic. Jutro robię :)
Podziel się wrażeniami 💪😏😏
@@tusięwędzi uuu chyba nie zrobil albo spierniczyl cos
Dzien dobry ja mam takie pytanie do pana jaką średnicę rurki pan użył do wlotu dymu do wedzarni?
Witam jest to średnica 0.5 cala
Robię tak lecz używam zwykłej soli a nie peklo i wkładam do zimnej wody a potem doprowadzam do odpowiedniej temperatury.