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안녕하세요 앤유디 입니다:)
요즘 날씨가 너무너무 좋죠?!
봄이 성큼 성큼 다가왔어요 !!!!!!!!
곧 벚꽃 시즌으로 한강이나 벚꽃 가득한 곳으로
나들이, 피크닉 많이들 가실텐데
바로 그!때! 도시락으로 만들어가기 좋은 디저트를 가져왔습니다😉
프랑스 디저트 '키슈' 인데요
키슈는 프랑스의 대표적인 달걀 요리로 일종의 에그 타르트라고 해요
속재료에 따라 명칭이 바뀌는데 대부분 '키슈 로렌'으로 많이 만들고
부르는 것 같더라구요 :)
예전에 단호박을 넣어 '키슈 프로방살'을 만든 적도 있었는데
이것도 매력적인 맛이니 취향에 맞게 만드시는 게 좋을 것 같아요👩🏻‍🍳
저는 까르보나라 맛으로 키슈 로렌을 만들었습니다
키슈는 어려운 과정 없이 쉽게 만들 수 있는데요
만드는 과정 중 그나마 좀 손이 가는거라면 파이지 만드는 부분이에요
저는 번거로움을 줄이고 좀 더 쉽게 만들 수 있게
파이지를 구매해서 사용했어요:)
파이 반죽을 따로 하지 않아 더더 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다!
레시피 소개해드릴게요
📝레시피 / 지름18cm 원형틀 기준
*원하는 속재료로 준비해주세요
*사용하시는 틀, 재료에 따라 양 조절 해주세요
*따로 소금을 넣지 않았어요. 간간한 걸 좋아하시면
아파레이유에 소금을 넣거나 야채를 볶을 때 소금간을 해주세요
*소시지와 브로콜리는 뜨거운 물에 데쳐 준비해주세요
-냉동 생지 (400*280*4.5mm) 1장
사용하시는 틀에 맞춰 재단하고 나머지는
에그타르트나 다른 파이지로 사용 해주세요
-아파레이유
계란90g 생크림120g 우유40g 체다치즈1장 파마산 가루15g 후추소량
*좀 더 진한 맛을 원하신다면 체다치즈를 더 넣어주셔도 좋아요
-속재료
양파 반개, 양송이3개, 브로콜리 소량, 소시지7개, 파프리카 소량,
방울토마토3개, 그뤼에르치즈40g, 파마산치즈 소량, 파슬리 소량
*매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추나 페퍼론치노를 넣어주세요
•파이
①냉동 생지를 실온에서 해동 후 원하는 틀에 맞춰 모양을 잡아주세요
②포크로 구멍을 내준 후 밀봉해서 냉동실에 넣어 휴지시켜주세요
📍차가운 상태로 구워야 모양이 흐트러지지 않습니다
만들기 전날 미리 만들어 놓으시는 걸 추천드려요:)
③파이위에 유산지를 깔고 누름돌을 올려주세요
④200°로 예열한 오븐에 180° / 25분 초벌로 구워주세요
📍많이 부풀기 때문에 중간에 누름돌 제거 없이 쭉 구워주시고
꼬옥 누름돌 무겁게 많이 넣어주세요
⑤다 구워진 파이에 누름돌 제거하고 노른자를 발라주세요
•아파레이유
①계란 + 우유 + 생크림 전부 냄비에 담아주세요
②약불로 가열하며 잘 섞어주세요
③체다치즈 + 파마산가루 + 후추를 넣고 섞어주세요
④체다치즈가 다 녹으면 불에서 내려 식혀주세요
•속재료
①양파, 양송이, 브로콜리, 파프리카, 소시지2개는 적당한 크기로 썰어주세요
②나머지 소시지 5개는 칼집으로 모양을 내주세요 (데코용)
③방울토마토는 2등분 해주세요
④양파, 양송이, 소시지(잘개 썬 것만)는 약불에 볶은 후 식혀주세요
•키슈
①파이에 재료를 골고루 넣어주세요
📍데코용 소시지, 방울토마토는 데코로 사용 되기 때문에 넣지 말아주시고
야채도 소량 데코용으로 남겨주세요
②아파레이유를 다 부어주세요
③데코용 소시지와 방울토마토를 올려주시고 남겨놓은 소량의 야채도
예쁘게 올려주세요
④파마산 치즈를 올린 후 파슬리를 톡톡 뿌려주세요
📍피자 치즈를 올려도 좋아요:) 파슬리는 생략 가능합니다.
⑤200°로 예열한 오븐에 180° / 35분 구워주세요
⑥다 구워진 키슈 위에 파마산 치즈를 한번 더 뿌려 주세요
⑦식힌 후 틀에서 조심히 분리시켜 주세요
⑧타르트 박스에 포장해서 나들이 가면 끝 ❣
🙏🏻영상 시청해주셔서 감사합니다🙏🏻
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▶영상에서 사용한 도구 및 재료 구입정보
•냉동생지
bakingmon.com/product/detail.html?product_no=17705&cate_no=336
•레스큐어 휘핑크림
bakingmon.com/product/detail.html?product_no=6794&cate_no=217
•그뤼에르 치즈
bakingmon.com/product/detail.html?product_no=2632&cate_no=223
•파마산 분말
bakingmon.com/product/detail.html?product_no=6701&cate_no=223&display_group=1
•파마산 치즈
bakingmon.com/product/detail.html?product_no=19725&cate_no=223&display_group=1
•백색 타르트 박스 3호
bakingmon.com/product/detail.html?product_no=3645&cate_no=207
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