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炎炎の料理人 tetsuo chef てつおシェフ
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 15 ก.ค. 2014
料理界の第一人者・巨匠からは『料理が上手な子』・『ハンバーグの子』と呼ばれています。
調理師業界のお偉いさんに権威だけでディスられるとついついムキになってしまう生粋の職人で47歳のお子ちゃまですが、
経営に関してはお客様の意見を商品に反映することをもっとうにしています。
認めて欲しいのは料理人ではなくお客さまですから当たり前！
そんな、同じ考え（お友達・家族・恋人に喜んでもらえる料理が作りたい）の方々の持ちネタレシピを作れたら、ご紹介できたらと思いTH-camをはじめました。
好きなアニメは『ばらかもん』です。
年間 ７０万食販売の「とろけるハンバーグ®︎」を1987年に生み出し
現在フクヨシグループ１４７店舗の会長を勤めております「てつお会長」です。
2015 Best cefe 50（セブン&アイ出版）に選ばれたシェフ 哲央が気軽な家庭料理から本格料理、料理に関わるレシピ・エピソードなどをご紹介していきます。
楽天デリバリーお弁当部門 6年連続第一位
東京23区で大人気のグルメバーガー店
バーガーズカフェグリルフクヨシは出前館・ウーバーイーツでもご注文頂けます！
拘りのハンバーグのレシピもご紹介していきます^ ^
2020年47歳で現役を引退し会長に就任いたし今は企業の商品開発をメインに仕事をしています。
ワンルームで料理を楽しみながら家庭料理の大切さを配信し広めていけたら嬉しいです。
編集も自分で学びながらですので、まだまだ見ずらいですが少しでも不快なく見られるチャンネルにしていきますのでどうぞ宜しくお願いします。
５月１日に待望のニューヨーク店をOPEN
調理師業界のお偉いさんに権威だけでディスられるとついついムキになってしまう生粋の職人で47歳のお子ちゃまですが、
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認めて欲しいのは料理人ではなくお客さまですから当たり前！
そんな、同じ考え（お友達・家族・恋人に喜んでもらえる料理が作りたい）の方々の持ちネタレシピを作れたら、ご紹介できたらと思いTH-camをはじめました。
好きなアニメは『ばらかもん』です。
年間 ７０万食販売の「とろけるハンバーグ®︎」を1987年に生み出し
現在フクヨシグループ１４７店舗の会長を勤めております「てつお会長」です。
2015 Best cefe 50（セブン&アイ出版）に選ばれたシェフ 哲央が気軽な家庭料理から本格料理、料理に関わるレシピ・エピソードなどをご紹介していきます。
楽天デリバリーお弁当部門 6年連続第一位
東京23区で大人気のグルメバーガー店
バーガーズカフェグリルフクヨシは出前館・ウーバーイーツでもご注文頂けます！
拘りのハンバーグのレシピもご紹介していきます^ ^
2020年47歳で現役を引退し会長に就任いたし今は企業の商品開発をメインに仕事をしています。
ワンルームで料理を楽しみながら家庭料理の大切さを配信し広めていけたら嬉しいです。
編集も自分で学びながらですので、まだまだ見ずらいですが少しでも不快なく見られるチャンネルにしていきますのでどうぞ宜しくお願いします。
５月１日に待望のニューヨーク店をOPEN
วีดีโอ
台湾レセプションに香港・ロンドンでの大きな案件の方々が様子を見に来てくれました♪嬉しいねー☺️新作ハンバーグもうすぐ完成
มุมมอง 644 หลายเดือนก่อน
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ニューカレドニアシェラトンホテルに泊まる方はこれ見てください。飢え◯にます。
มุมมอง 877 หลายเดือนก่อน
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相模原西門に焼肉・ホルモン・とろけるハンバーグのお店をopen致します^ ^
มุมมอง 63910 หลายเดือนก่อน
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あの❗️マカオ火鍋の有名店でスペシャルなホスピタリティーに、いったいなにが😱！・・・・
มุมมอง 46ปีที่แล้ว
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京都祇園マジックレストランバー紅柘榴・とろけるハンバーグコースをNew Yorkの友達と共に
มุมมอง 223ปีที่แล้ว
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油淋鶏って唐揚げやろ。 唐揚げ自体、唐の国の揚げ物やしつまり中国が台湾の鶏の揚げ物という意味や。
🥹
すっっごく美味しそう‼️ 辛さってどうでしたか？ それと外食の一人前の量って日本と変わりませんか？ グルメ旅満喫できたようでよかったですね✨😊
コメントありがとうございます😊辛さは控えめでした 台湾の方は塩辛いが苦手だそうで関東人は塩を塩をちょっと振ってキリッと締めたい感じでした 基本的に優しいお味で 体に優しい料理ばかりでした ビブグルマンのお店で食べた ﾙｰﾛｰﾊﾝは豚のかわと脂をサイコロカットしてまして赤身肉はほとんど入ってなかったです。 豚足を良く食べる国なので ﾙｰﾛｰﾊﾝも豚皮を食べるんですね
もし出来るならチキンオーバーライス作って下さい！！あれも伝説のアメグルメです！フィリーチーズステーキとその食べ物でほぼ生活してましたあっちで五年間😂
ありがとうございます😊 必ずやりますね！ 僕も大好きなんです！
肉を焼き終わったら島作ってその上にチーズをのせるとトロトロなりますよ！本場ではあのトロトロチーズがない時そうして最高…🤤混ぜ混ぜして乗っけてました！😊
うわぁ〜ありがとうございます😊😭
NY行きたいですよ～
大きい声でハキハキ喋れ❗️
勉強になります！
作らせてる感半端ない。
第一級のスポーツ性能と快適性を融合させた第2世代のSL
一年かかってレストアしました〜😅純正部品を探すのに時間かかってしまいましたが（笑）今は大事にガレージ保管しております☺️
てつさーん♪ わかりますか？笑
わからないです。 本名ですか^ ^
東海最大のショピングモールはmozoワンダーシティです
安城にもiias安城(旧ザ・モール安城跡地に建設)がオープンして欲しい
名古屋市ではないです 春日井市です
コメントありがとうございます😊 春日井市なんですね（笑） 名古屋でもお話し来てるので次は必ず名古屋市に出しますねー😊
食べなくてもわかる絶対美味いサンドですね😋
ありがとうございます！ 美味しくできましたー
魚にしても、ポテトにしても、揚げ方が豪快！！！😆
ありがとうございます😊
マスク結構してますね。 5th Aveですね。 Tiffany の最上階に日本製がたくさんありました。8年前の古すぎ情報🤣😂🤣
コメントありがとうございます😊そうなんですね！ きになります！ オープンしたら暫くNew Yorkに住み込みなのでみてきたいです〜
@@tetsuochef2921 住み込みが始まったら僕の体験したNewYorkガイドや今でもやりとりしているアーティストご紹介しますネ(^^)
ありがとうございます😊
どっち勝ちましたか？
タケルくんが勝ちました〜
もっと天心に良い席用意してやれよw
花道の1番近い角でしたよ！ 近々、試合するでしょうね〜
これは実現するな いよいよ
おれなら試合前も試合中も試合後も 天心ーーって叫ぶな
非常識。可哀想
迷惑だな
勉強になります。
ありがとうございます！ 鳥とか豚とか美味しくできますよ〜
私の家のそばで グリルふくよし葛西店 ありました! 近いうち食べたいと思います
ありがとうございます😊 近くにあって嬉しいです！ 是非一度お召し上がりくださいませ😊
フィシュアンドチップスだけは美味しかったなぁ。思い出します。
コメントありがとうございます！ 確かにでした〜（笑） フードコートの食事は特に怒りさえ湧いてくるレベル（笑）
QVC次はうまくいくと いいですね シェフのハンバーグ旨そう! 次回動画楽しみにしてます
ありがとうございます！ メッチャイメトレしています😄
おいしそう(*^□^*)
ありがとうございます😊 美味しくできました〜
クラムチャウダー美味しそうです🍽疲れた肝臓にも優しく効きそう……今宵作ります！
コメントありがとうございます♪クリーム系の優しいお味で 暖まりましょう(^^)
首を長くして待ってました、ハンバーグ。飴玉はやってないですね～、美味しくするのはここかなと・・・。ありがとうございました。
あれ？返信しておりませんでした💦 申し訳ございません。 コメントありがとうございます。 飴玉かそうでないか？は 今まさに僕のテーマになっております。 マッスル系ダイエットバーグ開発中でして バランス難しいですね〜 ありがとうございました！
うまそうだけどこれってただのマダラの天ぷらでは、、 本場だと衣はどんなものがはいっているんでしょうか。
コメントありがとうございます！特に変わった衣では 無いのですが、お店毎少なからず工夫している印象でした。 ご家庭で作るなら調合された粉を使った簡単に作れると思い紹介しております。 何件も回りましたがイギリスはこんな感じでした。
多分、小麦粉にベイキングパウダーくらいの調合だと思いますが、カリカリ感を出すのにスターチも入っているかも知れません。 本来の天ぷらはスターチや重曹、膨らまし粉は入れませんが 市販の天ぷら粉は調合されているので代用しました。 基本は小麦粉なので同じにみえるんですかね
なるほど、確かに本場には天ぷら粉などありませんものね！ とにかく動画見てとても美味しそうでしたので私も試してみます^_^
ありがとうございます😊 また、宜しくお願い致します(^^)
ラーメンスープは大変そうですが この卵なら出来そうです 袋麺がレベルアップしますね ありがとうございます
コメントありがとうございます😊味タマ美味しくですよね〜
ゆるい感じですいません😅最小のしょくざい・調味料で作るレシピをご紹介できるチャンネルを心がけております。 宜しくお願いいたします！
美味しそう😋
コメントありがとうございます！ 次回はもっと本格的に作ります！
こんばんは！ おつまみにも胸肉で美味しそうです🥚 隣が精肉店なのでこちらも明日作ってみます🐤 『かえし』万能なんですね！耐え切れないのでこれから作ってみます(*´﹃｀*)
胸肉なんですねー 今回も美味しそうでした! 頑張ってください！
コメントありがとうございます！ 胸肉は昔からあまり好きではないのですが 今さら美味しさに気づきました！ 好みが変わったのかも・・ パサつかなく焼いたら噛みごたえが好きな感じで 自分では好んで胸を買わないので 外食で食べる胸肉のイメージでしたが 人生を少し損した気分です（笑） 大げさだ（笑） いつもありがとうございます！ また、宜しくお願いしま〜す！
こんばんは！ セリの鮭🍚香り高くて美味しそうです(*´ω`*) 押して切ると良いのですね。 千鶴ってお酢頂いてのですがすし酢の代わりになるでしょうか‥‥
こんばんは！ コメントありがとうございます！ 千鶴酢 知らなかったのですがいいお酢ですね〜 お酢100mlに対して20g〜25g程度の砂糖を溶かして使うといいかもですね！ 塩加減は鮭をあえた後にお好み料加える程度が宜しいかと思います！ 市販の寿司酢だと甘さが立し過ぎるのでレモンを絞ったりしますが、美味しいお酢を使ったら 上品なお味に仕上がると思いますので 是非、お試しくださ〜い！ いつもありがとうございます！
@@tetsuochef2921 詳しく手ほどきありがとうございます！ 鮭大好きなので明日早速作ってみます🍚🍴🍺
カンブリア宮殿、予約しなくちゃ 来週あたりですかね 丸大豆醤油買ってきました～
ありがとうございます😊 ［かえし］シリーズバンバン動画にしてますので、また見てくださいね！ 今、アップロードしてるチキンステーキも、とっても美味しいですよ！
タルタルすごく美味しそうです🥚 昨日ゆで卵大量に作ったので早速今夜作ってみます🔪 すし酢でピクルスとかパセリ冷凍しといて使うとか勉強になりました☺ 他のup動画も見てみます！
いつもコメントありがとうございます😊 励みになります！ 寿司酢はアレンジしやすいので 寿司酢シリーズも作っていきますね！ ありがとうございました😊
初めてコメします！ 先日登録させて頂きました🍽 基本の調味料作るとかとても勉強になります☺ 声のトーンも落ち着いてて説明も分かりやすくて1日の終わりにゆっくり見るのが楽しみになってます。 これからも素敵なレシピよろしくお願いします🍳
megu s 様 めちゃくちゃ嬉しいコメントじゃないですかあ〜 見てくれる人がいなすぎてめげてますが、仕事も何事も一緒なんですね！ 継続した努力は力也。 頑張りま〜す！ ありがとうございました😊
なにーーーーーー! めっちゃうまそー 早速かえし作ってみたいと 思います そしてシェフかっこよすぎ!!
吉田戦車 ありがとうございます😊 「かえし」を使った簡単メニューをいっぱい紹介していきますので、宜しくお願いしまーす！
低温調理器の基準よりかなり短い時間ですので新鮮なものじゃないとダメですよね〜 美味しそう！
ろこた コメントありがとうございます😊 基準はどんどんかわりますよね〜
なるほど、これは丸大豆のいい醤油でやってみたいと思います。確かに、おっしゃる通りめんつゆは、不要ですしこっちのほうが美味しいのは間違いなさそうですね。(^^)
いつもありがとうございます！ 先日いただいたコメントで希望を頂きました！ 今後とも宜しくお願いいたします！
かえしの醤油は、どのように作られてますか？
コメントありがとうございます。 昨日の動画にあげましたのでご視聴ください。 概要欄にリンクできるようにしておきます。 多目的な考えの「かえし」なので 色々なパターンで上げていきますので また、みに来てくださいね！ ありがとうございました😊
コメント失礼します！ これは炊飯器に入れるポリ袋に入れるとき、鶏胸肉の水分は拭き取ったほうがいいのでしょうか？
コメントありがとうございます。 特に気にされねくても大丈夫だとですが 好みによると思います。 ただ、鶏からも水分が出ますので あまりにも多くてはよくありませんね！ 又、ご質問ありましたら コメントくださj！ ありがとうございました！
@@tetsuochef2921 返信ありがとうございます！拭き取ったりいろいろ試して好みを見つけます！
火を通した時点で、刺し身じゃないから。
コメントありがとうございます！ そうですね！ 一般的な考え方ではそうですし、私もそう思っておりますが 生で食べられない新法に合わせた飲食業界の流れですね！ 韓国料理では、昔から『ガツ刺し』『ミノ刺し』などは完全に火を塔しています。 レバ刺しと書いて販売しているお店も（低温調理）と記載しておりますし 世界に刺身・寿司・旨み が世界に広がった現代で 刺身スタイルとして変化しているのだとおまいます。 『とっんこつスープ』や『北海道の米』 なんて邪道と飲食関係者にはバカにされてましたし 調理師学校で教えられてたくらいです。 『中華の蟹玉』・『天津飯』・『現代のラーメン』・『エビチリ』・『麻婆豆腐』・ 『エビマヨ』などどれも日本生まれで中華料理にはありませんでした。 中華スタイルです。 料理人として20年の経験の中ではございますが 昔の常識と現代の常識の変わり方など伝える動画が作りたいと思って他にも 動画を作っておりますが その辺りを、ちゃんと伝えられる動画作り頑張ります！ 貴重なご意見ありがとうございました！ 追伸 他の方からも貴重なご意見をいただいておりますので 近々、改めて見やすくし動画を投稿いたしますので是非、ご覧ください。 ありがとうございました。
まあまあご丁寧に。生意気言ってすいませんねぇ。これからも美味しい料理のご提案して下さいね。応援してます☆
@@MM-ut3fz さん コメント返しありがとうございます！ 宜しくお願いいたします😄
Perfect chicken dish. crispy outside juicy inside. Love to try this😍
Thank you for your comment! You can make it really delicious just by soaking it in sugar and salt water, so please give it a try!
Amazing! Thanks for sharing this Tonkotsu yaki ramen. I love it. Yummy 😋
Thank you for your support! It will be encouraging
鶏レバーから、お世話になっております。登録者数１０００倍くらいあってもいいような動画なんですけどねー、私は密かに見させて頂いてます。応援していますので、いろんな料理宜しくお願いします。
わお！ありがとうございます！ 励みになります！ 頑張りま~す！😁
めっちゃ美味しそうですね・・・ 今週末も家に籠るのでこれで一杯やろうと思います！ スーパーに鮮度の高いレバーがあるといいなぁ。 そしたら赤で宴をします♪
コメントありがとうございます！ 励みになります！ 僕も自宅待機頑張れます！ 皆で一緒に乗り越えましょう！ 肉類の鮮度で言えば、スーパーででしたら産直の当日シメもあると思いますよ！ フォアグラの加工もそうなんですが 温度（低温）が臭みを出さない肝となります！ 高温で火を通してしまうと養鶏場のような匂いが出て 口に入れられません💦 臭みのないレバーペーストも是非！お試しくださいませ！
Thanks for sharing. Nice subtitle for everyone. This dish is very healthy and yummy😋 I agree the green onion is perfect match. I enjoyed watching this video especially see you eating. It makes me hungry : )
Thanks for your commentI used the translation function, so I think there are many mistakes. I will learn little by little Thank you for your cooperation.