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Papeando com Sandra Marques
เข้าร่วมเมื่อ 21 พ.ย. 2011
Amo à Deus, minha família, a vida, minha gata, meu canal! Vamos papear?
TORTA DE LIMÃO
Quem me ensinou esta torta foi uma Sra. francesa, a Jacqueline, já faz mais de trinta anos! (Meu Deusssss como o tempo passa!
Todo este tempo, esta pérola estava entre quatro paredes, na minha casa e hoje tenho o prazer de passá-la para vocês! Ela é tão fácil de fazer que nem precisa esperar domingo! Rsrs
Façam bom proveito!
TORTA DE LIMÃO
Ingredientes massa:
250 g de farinha de trigo peneirada
100 g de manteiga gelada
30 g de açúcar
1 pitada de sal (se a manteiga tiver sal, não precisa)
1 ovo
1 colher de sopa de água gelada
Ingredientes para o recheio:
3 limões siciliano
4 ovos
130 g de açúcar
100 g de manteiga, ( sabe a outra metade que sobrou da massa?) então...
casca de um limão ralado, rale o limão todinho tá?
Modo de fazer: coloque em uma tigela a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga. Com as pontas dos dedos misture estes ingredientes, isto é o que os franceses chamam de sabler (areia). Esta mistura fica com um aspecto de areia molhada, uma farofinha. Em seguida, abra um buraco no meio e coloque a gema batida com a colher e a água gelada. Misture tudo até formar uma massa homogênea. Dependendo do tamanho do ovo pode ser que a massa fique muito molhada, grudando nas mãos, não se desespere, é só acrescentar um pouquinho de farinha de trigo.
Deixe a massa na geladeira por 30 minutos, em uma vasilha fechada ou filme plástico para não fazer uma casca na massa. Pode ser mais nunca menos. Se deixar mais, quando tirar da geladeira deixa desgelar um pouco para ficar fácil manuseá-la.
Trinta minutos depois, ligue o forno 180 graus e vamos colocar a massa na forma. Esta massa é quebradiça então não dá para abrir com rolo, precisa fazer a técnica de fraiser a massa ou seja abrir a massa com a palma da mão.
Vamos ao recheio:
Em uma vasilha, ou no liquidificador, bata bem os ovos, acrescente o suco dos limões, o açúcar, a casca ralada do limão e a manteiga derretida ( eu derreto no micro ondas 30 segundos) ou em banho maria 😉
Coloque esta mistura na massa e leve ao forno +ou- 30 minutos dependendo da potência do forno, um pouco mais ou um pouco menos. Eu dou uma olhada no forno e quando a borda da massa estiver moreninha mas não muito eu tiro do forno.
Às vezes pode formar uma película marrom por cima porque o recheio é muito delicado mas não tem problema com uma faca pontiaguda dá para tirar!
Meu segredinho: fica muito mais gostoso no dia seguinte. Se tua família aguentar esperar kkkk
INSTAGRAM: papeandocomsandramarques
Todo este tempo, esta pérola estava entre quatro paredes, na minha casa e hoje tenho o prazer de passá-la para vocês! Ela é tão fácil de fazer que nem precisa esperar domingo! Rsrs
Façam bom proveito!
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Ingredientes massa:
250 g de farinha de trigo peneirada
100 g de manteiga gelada
30 g de açúcar
1 pitada de sal (se a manteiga tiver sal, não precisa)
1 ovo
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Ingredientes para o recheio:
3 limões siciliano
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130 g de açúcar
100 g de manteiga, ( sabe a outra metade que sobrou da massa?) então...
casca de um limão ralado, rale o limão todinho tá?
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Deixe a massa na geladeira por 30 minutos, em uma vasilha fechada ou filme plástico para não fazer uma casca na massa. Pode ser mais nunca menos. Se deixar mais, quando tirar da geladeira deixa desgelar um pouco para ficar fácil manuseá-la.
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