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COTTOVUOTO
Italy
เข้าร่วมเมื่อ 5 ส.ค. 2020
Ciao a tutti e benvenuti nel canale di Cottovuoto👨🍳
Qui parleremo esclusivamente di cottura a bassa temperatura casalinga. Se sei appassionato di cucina e vuoi scoprire tutti i segreti di questa tecnica innovativa, sei nel posto giusto 👈
Il nostro chef Marco Colzani, unico Ambassador Europeo della cottura a bassa temperatura, ti guiderà alla scoperta di un mondo di sapori e consistenze unici 🥇
All'interno del nostro canale, troverai una vasta selezione di video educativi, creati per insegnarti tutto ciò che devi sapere sulla cottura a bassa temperatura casalinga 😋
Inoltre, abbiamo creato la prima scuola online dedicata alla cottura a bassa temperatura, per accompagnarti in un percorso di crescita e farti diventare lo chef di casa tua. Con la nostra guida, potrai sperimentare nuove ricette e preparare piatti deliziosi con facilità 😍
Unisciti alla nostra community e scopri tutti i segreti della cottura a bassa temperatura con Cottovuoto!
SITO: www.cottovuoto.net
IG: @Cottovuoto__
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COTTURA A BASSA TEMPERATURA VS COTTURA TRADIZIONALE: Qual'è la vera differenza?
In questo video voglio raccontarti la vera differenza tra cottura a bassa temperatura e cottura tradizionale.
Sempre più spesso si parla di cottura a bassa temperatura, ma qual'è la vera differenza dalla cottura tradizionale? 👨🍳
Facci sapere nei commenti qual'è la tua preferita 😋👇
Seguici anche su IG: @cottovuoto__
Visita il nostro sito web: www.cottovuoto.net
Sempre più spesso si parla di cottura a bassa temperatura, ma qual'è la vera differenza dalla cottura tradizionale? 👨🍳
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มุมมอง: 157
วีดีโอ
AMBASSADOR EUROPEI 2023 DELLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA
มุมมอง 158ปีที่แล้ว
Chef Marco Colzani con Cottovuoto Ambassador europei 2023 della cottura a bassa temperatura 😍 Un VLOG che rivive questo incredibile evento in Champagne nella meravigliosa cornice del Château Comtesse Lafond durante la giornata internazionale del Sous Vide 👨🍳
COTTOVUOTO: Come preparare un burger cottovuoto con cipolla all'agro, chèvre e ketchup di zucca
มุมมอง 100ปีที่แล้ว
COTTOVUOTO: COME PREPARARE UN BURGER COTTOVUOTO CON CIPOLLA ALL'AGRO, CHE'VRE E KETCHUP DI ZUCCA ISCRIVITI GRATUITAMENTE AL WEBINAR E SCOPRI DI PIU' SULLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA CASALINGA, CLICCA IL LINK: cottovuoto.it/webinar/ ■ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 ► lp.cottovuoto.it/corso ■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► groups/commu... ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3jDlKjx ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/2MSGwQq ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3d1VO02 ■ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿...
COTTOVUOTO INCONTRA FRANCESCO SPADA
มุมมอง 61ปีที่แล้ว
COTTOVUOTO INCONTRA @francescospada2498 ISCRIVITI GRATUITAMENTE AL WEBINAR E SCOPRI DI PIU' SULLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA CASALINGA, CLICCA IL LINK: cottovuoto.it/webinar/ ■ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 ► lp.cottovuoto.it/corso ■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► groups/commu... ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3jDlKjx ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/2MSGwQq ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3d1VO02 ■ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 ► cottovuoto / ■ 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 ▶︎ facebook.co...
COTTOVUOTO: come preparare un filetto di vitello con zucca e burro aromatizzato al tartufo
มุมมอง 1202 ปีที่แล้ว
COTTOVUOTO: Filetto di vitello COTTOVUOTO con passatina di zucca e burro aromatizzato al tartufo ISCRIVITI GRATUITAMENTE AL WEBINAR E SCOPRI DI PIU' SULLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA CASALINGA, CLICCA IL LINK: cottovuoto.it/webinar/ ■ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 ► lp.cottovuoto.it/corso ■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► groups/commu... ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3jDlKjx ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/2MSGwQq ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3d1VO02 ■ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿...
PANINO AL MAIS CON GUANCETTA DI VITELLO COTTOVUOTO, POMODORINI CONFICT E MAYO LEGGERA ALLA RUCOLA
มุมมอง 872 ปีที่แล้ว
COTTOVUOTO: Panino al mais con guancetta di vitello COTTOVUOTO rosolata in padella, pomodorini confict e mayo leggera alla rucola selvatica ISCRIVITI GRATUITAMENTE AL WEBINAR E SCOPRI DI PIU' SULLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA CASALINGA, CLICCA IL LINK: cottovuoto.it/webinar/ ■ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 ► lp.cottovuoto.it/corso ■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► groups/commu... ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3jDlKjx ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/...
COTTOVUOTO: Come preparare branzino COTTOVUOTO con passatina di pomodorini marinati e pane croccante
มุมมอง 2272 ปีที่แล้ว
COTTOVUOTO: Branzino COTTOVUOTO con passatina di pomodorini marinati e pane croccante ISCRIVITI GRATUITAMENTE AL WEBINAR E SCOPRI DI PIU' SULLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA CASALINGA, CLICCA IL LINK: cottovuoto.it/webinar/ ■ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 ► www.cottovuoto.it/home44462452 ■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► groups/commu... ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3jDlKjx ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/2MSGwQq ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3d1VO02 ■ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 ...
Che cos'è la CBT (cottura a bassa temperatura)?
มุมมอง 7002 ปีที่แล้ว
ECCO PERCHE’ LA CUCINA A BASSA TEMPERATURA È L’ALLEATO CHE HAI SEMPRE CERCATO NELLA CUCINA DI CASA TUA! In questo video conoscerai: 👉 Che cos’è la cottura a bassa temperatura spiegata da uno chef professionista; 👉 I vantaggi della cottura a bassa temperatura 👉 L’ attrezzatura necessaria per iniziare (uso casalingo) 👉 Gli errori da non commettere 👉 Vedrai la differenza di un taglio di carne cott...
COTTOVUOTO: Come preparare un salmone CBT marinato alla barbabietola con salsa alle mandorle
มุมมอง 5442 ปีที่แล้ว
COTTOVUOTO: Come preparare un salmone cotto a bassa temperatura marinato alla barbabietola con salsa alle mandorle ISCRIVITI GRATUITAMENTE AL WEBINAR E SCOPRI DI PIU' SULLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA CASALINGA, CLICCA IL LINK: cottovuoto.it/webinar/ ■ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 ► www.cottovuoto.it/home44462452 ■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► groups/commu... ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3jDlKjx ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/2MSGwQq ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎...
COTTOVUOTO:Come preparare dei pici con ragù di costine cotto a bassa temperatura e pane alle erbe
มุมมอง 1432 ปีที่แล้ว
COTTOVUOTO: Come preparare dei pici con finto ragù di costine cotto a bassa temperatura e pane alle erbe ISCRIVITI GRATUITAMENTE AL WEBINAR E SCOPRI DI PIU' SULLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA CASALINGA, CLICCA IL LINK: cottovuoto.it/webinar/ ■ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 ► www.cottovuoto.it/home44462452 ■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► groups/commu... ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3jDlKjx ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/2MSGwQq ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3...
COTTOVUOTO: Come preparare un petto di galletto cotto a bassa temperatura con salsa di avocado
มุมมอง 2712 ปีที่แล้ว
COTTOVUOTO: Come preparare un petto di galletto cotto a bassa temperatura con salsa di avocado ISCRIVITI GRATUITAMENTE AL WEBINAR E SCOPRI DI PIU' SULLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA CASALINGA, CLICCA IL LINK: cottovuoto.it/webinar/ ■ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 ► www.cottovuoto.it/home44462452 ■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► groups/commu... ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3jDlKjx ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/2MSGwQq ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3d1VO02 ■ 𝗜...
COTTOVUOTO: Come preparare un salmone tataki con cime di rapa leggermente piccanti e panna acida
มุมมอง 1062 ปีที่แล้ว
COTTOVUOTO: Come preparare un salmone tataki cotto a bassa temperatura con cime di rapa leggermente piccanti e panna acida ISCRIVITI GRATUITAMENTE AL WEBINAR E SCOPRI DI PIU' SULLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA CASALINGA, CLICCA IL LINK: cottovuoto.it/webinar/ ■ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 ► www.cottovuoto.it/home44462452 ■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► groups/commu... ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3jDlKjx ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/2MSGwQq ■...
COTTOVUOTO: Come preparare un vitello bardato con pancetta e marroni ripassati al porto.
มุมมอง 2142 ปีที่แล้ว
COTTOVUOTO: Come preparare un vitello bardato con pancetta e marroni ripassati al porto. ISCRIVITI GRATUITAMENTE AL WEBINAR E SCOPRI DI PIU' SULLA COTTURA A BASSA TEMPERATURA CASALINGA, CLICCA IL LINK: cottovuoto.it/webinar/ ■ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 ► www.cottovuoto.it/home44462452 ■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ► groups/commu... ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3jDlKjx ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/2MSGwQq ■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎ amzn.to/3d1VO02 ■ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿...
COTTOVUOTO: Come preparare dei mini cannoli con zucca, ricotta, gocce di cioccolato e mandorle
มุมมอง 973 ปีที่แล้ว
COTTOVUOTO: Come preparare dei mini cannoli con zucca, ricotta, gocce di cioccolato e mandorle
COTTOVUOTO: Come preparare un petto di galletto con pane, parmigiano, castagne, zucca e porcino.
มุมมอง 833 ปีที่แล้ว
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Cottovuoto e l'orso in cucina LIVE ZOOM!
มุมมอง 273 ปีที่แล้ว
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COTTOVUOTO: COME PREPARARE BACCALÀ MANTECATO COTTOVUOTO CON ZUCCA, PATATA E CAVOLO NERO
มุมมอง 1283 ปีที่แล้ว
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COTTOVUOTO: Come preparare un olio aromatizzato
มุมมอง 4073 ปีที่แล้ว
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COTTOVUOTO: Come preparare il baccalà con una salsa di pesche e polvere di peperone affumicato
มุมมอง 1263 ปีที่แล้ว
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COTTOVUOTO: Come preparare bocconcini di pollo cbt con misticanza, yogurt, pomodorini e mandorle.
มุมมอง 1623 ปีที่แล้ว
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COTTOVUOTO: Come preparare sandwich con roast-beef cbt, emulsione di pomodorini e polvere di capperi
มุมมอง 813 ปีที่แล้ว
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COTTOVUOTO: Come preparare un dolce fresco e veloce con ananas cotta a bassa temperatura
มุมมอง 2493 ปีที่แล้ว
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COTTOVUOTO: Come preparare un piatto fresco a base di salmone cotto a bassa temperatura
มุมมอง 1103 ปีที่แล้ว
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COTTOVUOTO: Come cucinare al bbq un controfiletto di manzo cotto a bassa temperatura
มุมมอง 4923 ปีที่แล้ว
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La cottura del branzino a quanti gradi e per quanto tempo?
Ciao Marco prima di cuocerlo bisogna assolutamente sfilettarlo e bonificarlo. La tempera di cottura varia tra i 48 ed i 54 gradi in base al tuo gusto. Le tempistiche variano molto in base allo spessore però sei intorno ai 15/18 minuti 😜👨🍳 Sei altre domande chiedi pure. Se vuoi conoscere altre ricette ti aspetto nella community di Cottovuoto di Facebook. Marco
@@cottovuoto grazie Deve essere abbattuto prima di essere cotto oppure temperature e tempi sono sufficienti per evitare rischio anisakis?
Ciao Marco, il branzino dev’essere abbattuto. A scelta tua se prima o dopo la cottura. Resto a tua disposizione Marco
interessante, pero curate un po di piu l'audio. sembra che il cuoco paarli dalla stanzza acanto
Ciao Giordano 😊 Grazie per il commento e sono molto contento che tu lo abbia trovato interessante 😋 Per l’audio, sono d’accordo con te infatti questa è la registrazione di una diretta Facebook fatta con telefono e AirPods. Invece, nel mio video corso, ho girato con camere professionali (3) e audio con microfono integrato in modo da non aver tralasciato nessun dettaglio 😊 Lo puoi trovare qui: lp.cottovuoto.it/landing Ti aspetto Chef Marco 👨🍳
OTTIMA RICETTA! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!
Grazie mille Chef
Ciao. Che taglio hai usato precisamente?
Il taglio utilizzato è il controfiletto. Se hai altre domande o vuoi conoscere ulteriormente Cottovuoto e la tecnica della cottura a bassa temperatura, ti aspetto nella community di Cottovuoto di Facebook. Iscrizione gratuita. Marco