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お魚のある生活チャンネル【魚のおんちゃま公式】
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 8 ก.พ. 2016
We are a Japanese fish processing company.
Introduce a recipe using Japanese fish.
Introduce a recipe using Japanese fish.
大出世を果たした深海魚、目光で作る唐揚げ(メヒカリ)
#japanesecuisine #japanesefood
少量ですがメヒカリが入荷したので、唐揚げにしてみました。
メヒカリは小型の深海魚で、ほくほく、ふわふわな白身と強い脂が特徴です。
最近はけっこう良いお値段で取引されてますよ。
少量ですがメヒカリが入荷したので、唐揚げにしてみました。
メヒカリは小型の深海魚で、ほくほく、ふわふわな白身と強い脂が特徴です。
最近はけっこう良いお値段で取引されてますよ。
มุมมอง: 9 670
วีดีโอ
真イカ もろみ醤油漬けが出来るまで
มุมมอง 1.1K3 ปีที่แล้ว
#japanesecuisine #japanesefood 当店で長らく販売させて頂いている、 真イカ もろみ醤油漬けの製造工程と使用感を動画にしました。 もろみ醤油とは、絞る前の生醤油で香りが濃厚！ 火入れしてなく、麹菌が生きているのでイカが柔らかくなります。 本店 www.somanoonchama.com/?pid=123427078 楽天市場店 item.rakuten.co.jp/somanoonchama/ikamoromi-150-4/
カツオの竜田揚げが出来るまで
มุมมอง 1.3K3 ปีที่แล้ว
#japanesecuisine #japanesefood 本店 www.somanoonchama.com/?pid=162496329 楽天市場店 item.rakuten.co.jp/somanoonchama/katuo-tatutaage-250-2/ 当店で製造販売している、 カツオ竜田揚げの製造＆使用感を動画にしました。 鮮度抜群のカツオで作った竜田揚げを是非!!
巨大ヒラメを美味しく食べる
มุมมอง 1.2K3 ปีที่แล้ว
でっかいヒラメが入ったので、さばいて食べました。 今回から中の人がしゃべってます！(お手柔らかにお願いします、、) このヒラメ、楽天市場店で買えますので是非に。 item.rakuten.co.jp/somanoonchama/hiramehurai-5-2/ #japanesecuisine #japanesefood
Japanese seafood-cod fish sperm-tempura and ponzu
มุมมอง 2.2K3 ปีที่แล้ว
※字幕表示をオンにすると、さばき方の詳細が表示されます※ 真鱈を捌いていたら白子が入っていたので、下処理と白子ポン酢、天ぷらの作り方をご紹介します。 痛風注意ですね。 #japanesecuisine #japanesefood
Japanese fish food - Shime Saba
มุมมอง 8133 ปีที่แล้ว
※字幕表示をオンにすると、さばき方の詳細が表示されます※ サバの美味しい季節になったので、〆サバ作りました。 今回は底曳きで水揚げされる沖合のサバですが、しっかりと脂が乗ってました。 アニサキス症が気になる方は、スライス前に冷凍する事をおススメします。 #japanesecuisine #japanesefood
Japanese Food - Small Trumpet Conch Sashimi Seafood Japan
มุมมอง 3.4K3 ปีที่แล้ว
※字幕表示をオンにすると、さばき方の詳細が表示されます※ つぶ貝をお刺身にしてみました。 一般的に小料理屋さんで出るつぶ貝は真ツブ(エゾボラ)ですが、 今回は青ツブ(ヒメエゾボラ)です。 サイズこそ小さいですが、味は本家に劣らないくらい美味しいツブ貝です。 #japanesecuisine #japanesefood
Japanese Food - DRIED SQUID (ichiyaboshi)
มุมมอง 29K3 ปีที่แล้ว
※字幕表示をオンにすると、さばき方の詳細が表示されます※ 塩辛を作ろうと思ったのですが、肝の入りがあまり良くなかったので一夜干しにしました。 程よく水分の抜けたスルメイカは旨味が凝縮して激うまです。 #japanesecuisine #japanesefood
Japanese Food - Squid sashimi - FISH CUTTING SKILL
มุมมอง 7793 ปีที่แล้ว
※字幕表示をオンにすると、さばき方の詳細が表示されます※ お久しぶりです！ 今回は底曳きで獲れたイカを捌いて、刺身と茹で(ボイル)で食べました。 お仕事の方がちょっとバタバタしてしまい、すっかり間が空いてしまいましたね。 カメラも新しくなって心機一転、宜しくお願いします。 #japanesecuisine #japanesefood
Japanese breakfast - Fishmonger Holiday -
มุมมอง 2.9K4 ปีที่แล้ว
#japanesecuisine #japanesefood □字幕に詳しい説明が入ってます□ 休みの日の朝ごはんを撮影してみました。 余りものを適当に調理してます。 せっかくの休みだったので、味噌汁は出汁からとってみましたよ。
Crab paella Recipe - japanese Inspirer
มุมมอง 8404 ปีที่แล้ว
#japanesecuisine #japanesefood 足の折れてしまったメスガニがあったので、パエリアにしてみました。 今回は貝やエビ等を使わず、メスガニだけで作ってます。 内子の濃厚さがご飯に浸み込んで最高でした。 材料 メスガニ 2杯 にんにく 15g 玉ねぎ 40g オリーブオイル 50g 米 1合 水 500g サフラン 少々 塩 少々 作り方 1.カニを剥いて、身、ミソ、殻にわける ※今回、外子は使ってません。 2.殻を水で煮だす 3.みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出てきたら味噌と玉ねぎを加える 4.玉ねぎに火が通ったら、米を入れて炒める 5.カニ出汁を加え、塩少々を加える 6.塩で調味し、強火で一気に水気をとばす 7.カニの身を盛りつけて完成
Seafood japanese curry and Rice Recipe - Japanese food
มุมมอง 28K4 ปีที่แล้ว
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Crispy Fish and Chips - Japanese wasabi mayonnaise sauce
มุมมอง 1.2K4 ปีที่แล้ว
Crispy Fish and Chips - Japanese wasabi mayonnaise sauce
How to cook flounder simmered -japanese flat fish recipe
มุมมอง 2K4 ปีที่แล้ว
How to cook flounder simmered -japanese flat fish recipe
How to cut flatfish -japanese style simmered flounder-
มุมมอง 119K4 ปีที่แล้ว
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Oil Marinated Oysters - Japanese style Western food -
มุมมอง 26K4 ปีที่แล้ว
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how to fillet Spanish mackerel - japanese style -
มุมมอง 18K4 ปีที่แล้ว
how to fillet Spanish mackerel - japanese style -
How to cock clam ramen - japanese style -
มุมมอง 4.7K5 ปีที่แล้ว
How to cock clam ramen - japanese style -
ありがとうございます！ 初めての渡り蟹❤ 美味しく頂きます！
アジフライの玉子とじは無いと思ったけど検索したら有った😮
最初のお腹を切る時は、調理鋏の方が良いかな？
お出汁も取らなくていいし、しじみと、味噌だけで美味しく出来ました！！今日2回目作ってます😊🩵
今日スーパーで売ってて「おっ！これは！」と思って買って来ました♪ これから調理して頂きたいと思います！ 海無し県でも新鮮ないわき産が買えるのはありがたいですねー
保存期間はどれくらいでしょうか。
*ガチで美味そう*
先に皮引かないで後からやるのか…参考になります
たべたい
塩水0.5％ってのは大さじ一杯ですか？濃いとダメですかね？
作ろうと思ったら、ニンニク忘れてしまったんですが後から入れても大丈夫なんでしょうか？
昨夜食べました😊 身がフワフワ･サクサクで骨が全く気にならず、いくらでも食べられそうでした！
メヒカリ届きました。あまり食べたことのない魚でしたが脂がのっているし味もしっかりあって美味しいです。ありがとうございます！！
アジおいしいよね〜
撮り方ヘタで残念
頭取ってからそのまま皮剥ぐ人もいるけど大きさの違いなのかな？
自分は手で剥きます で中骨は骨抜きで抜きます
先月延岡で内臓処理済みのメヒカリの生を買いました。 冷凍しておいたのを解凍して今夜から揚げにします。 数えたら216円で43尾でした。 骨も食べるとなると油温低めで長めに揚げるといいですね。
了解です！ありがとうございます！
アオアジじゃん...
マアジですね
アニサキス対策、どうしてます？
撮り方も上手で道具もきれいに手入れしてて見てて楽しい！ 自分が捌くともっと汚れるからすごい笑
なんか変な加工が入ってるんかアジの鮮度が悪く汚く見える…
うまそう❤
各工程でもうちょっとまな板を綺麗にして欲しいかなぁ〜、見てて気持ちよくなると思います！
めちゃくちゃ手際よくて見てて気持ちいいんだけど完成系をもっと引きで長く見たい
美味しそうですね！！素敵なレシピ動画を有難うございます！！近日中、やってみます！！
一番大事なおろすシーンにカメラが寄り過ぎで、どう調理しているかがわかりにくい。。
いつもしじみのお味噌汁を作るときはこのレシピです‼️ 本当に美味しくできます❤ 素敵なレシピをありがとうございます❣️
よだれが出ます😊
包丁のえまな板からでたら危ないよ。
きれいな捌き方です！ありがとうございます！
初めまして。 しじみは砂抜き後開かないのでしょうか...？無知ですみません
開きません。😊
こんなに良い動画をありがとう 俺的には40万再生されてそうな動画です。
初めまして！最近魚を捌く機会が増え参考にしています！この出刃庖丁のサイズは何ですか？ステンレス製のように見えますが、やはり鋼より良いですか？ ありがとうございます！
ご返信、かなり遅くなり申し訳ございませんでした、、🙇♂️ 動画で使っている包丁はステンレスです。 食品工場の衛生管理上、錆びるリスクのある鋼は中々使えなかったので😅 私の普段使いしている包丁は、 鋼の子出刃（刃渡り100mm程度） 鋼の柳刃（刃渡り240mm程度） この2本があれば、大体のお魚は捌けると思います。
この動画を真似したらお店の味みたいに美味しく出来ました(*^^*)
量が少ないかなと最初思いましたが、塩分を考えるとこのくらいが良いのかもしれないですね。
参考になりました！作ってみます！
カメラ割りもしっかりしていて、映画を見ている様な感覚で楽しめました。 イカを釣ってきたら干物を作りたいと思います。
ヒラメは、まさに高級魚。よくて五、六千円する。
か
非常に見やすい動画でした。 参考にします！ありがとうございます
すげえ、めちゃくちゃ上手
前のバイト先のほっともっとでも、カツ丼ではなくこちらを出して欲しかったな。 よっぽどヘルシーだし、カツ丼と違いジャンクフード感が無く女性受けもしそう…。
おはようございます😄大変よく判る動画でした。友達から送って貰った鱈、今日さばきます。ありがとうございましたm(__)m
ありがとうございます😊 お役に立てて幸いです！
めちゃくちゃわかりやすい！
ありがとうございます^^
こちら購入しました！今届きましたー！今晩作ってみます
ありがとうございます！ 焼きそば、パスタ等も美味しいので、是非お試し下さい^^
最近では刺し身、お鮨にしてしまう強者の料理人さんもいますよね。 ん〜。この動画だけでもお酒が美味しい😊
目光の刺身、すごく美味しいですよ！ 鮮度劣化早いのでなかなか食べられないですが😭
深海魚って結構美味しいのが多いからもっと注目されて欲しいですね！メヒカリも食べてみたいです！！
すごく美味しいので見かけたら是非食べてみてください下さい^_^ 当店のオンラインショップでも取り扱い検討してますー！
解説ここちいーわー